Les ingredients cocktail à avoir absolument dans son bar ! 1/3

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Les beaux jours sont là et vous avez envie de préparer des cocktails pour vos amis à l’heure de l’apéro ? 

Côté accessoires de bar, vous connaissez les incontournables : shaker cocktail, doseur, pailles, cuillère cocktail et mélangeur… ! Revoir ou découvrir l’article ici

Et côté ingrédients cocktail ? Quelle liqueur, quel alcool, sirop, eau…acheter pour bien débuter et approvisionner correctement son bar à cocktail ? Pour tout savoir…suivez le guide !

Les alcools pour cocktail :
- vodka
- gin
- scotch whisky (blend)
- bourbon
- rhum cubain
- tequila blanco 100% agave
- cognac

 Vins, apéritifs, amers :
- Angostura bitter
- champagne
- vermouth dry
- vermouth rosso
- vin

Liqueurs :
- crème de cacao
- liqueur de café
- crème de cassis
liqueur triple sec
- crème de menthe

Jus et nectars de fruits :
- jus d’ananas
- jus de canneberge
- jus de citron
- jus de citron vert
- jus d’orange

Eaux et sodas :
- eau minérale gazeuse type Perrier
- Ginger ale
- Lemon-lime soda

Sirops et édulcorants :
- sirop de grenadine
- sirop de sucre de canne
- sucre

Oeufs et produits laitiers :
- crème liquide
- lait

Cette liste constitue une première étape pour approvisionner son bar à cocktail. Les produits cités sont les plus couramment utilisés dans les recettes.

A très vite pour un prochain billet sur les ingrédients cocktail indispensables !

Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Apéritif dinatoire, tous et toutes à vos fourneaux !

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Voici une excellente initiative de 750 g qui organise un très joli concours de recettes d’apéritif dinatoire.

Chaque recette sélectionnée sera publiée, en septembre, dans un livre aux Editions Solar dont les droits d’auteur seront reversés à Action contre la Faim !

Bravo pour cette belle initiative. Le concours a lieu jusqu’au 27 avril. POur concourir, c’est par ici : recettes apéritif dinatoire.

Voici l’une des recettes d’apéritif dinatoire repéré sur la blogosphère pour ce concours : Petit baton gourmand aux saveurs italiennes à découvrir sur le blog de http://savoureusesaveur.over-blog.com, où vous trouverez d’autres idées originales pour l’apéritif…


La tequila de A à Z

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Pour tout savoir sur la tequila, suivez le guide…

100% agave : l’équivalent du single malt en matière de whisky, cette mention obligatoire sur l’étiquette désigne les tequilas les plus pures, sans additifs et élaborées exclusivement à partir de l’agave bleue. Uniquement embouteillée au Mexique.

Mixto : catégorie la plus répandue, la tequila mixto désigne les produits élaborés à partir d’au moins 51% d’agave, complété de différents sucres (sucre de canne, de maïs…). Elles sont généralement expédiées en vrac pour être conditionnées en Europe.

Blanco/Silver/Plata : désigne les tequilas non ou peu vieillies en fût de chêne mais elles peuvent reposées plusieurs mois dans des cuves en inox pour s’adoucir et développer de nouveaux arômes.

Gold/Joven/Oro : appelation uniquement utilisée pour la tequila mixto, elle désigne les tequilas auxquelles a été ajouté du caramel et des additifs pour suggérer le vieillissement en fût de chêne.

Reposado : chaque fût de chêne est protégé du sceau du Consejo Regulator del Tequila. Si la tequila est embouteillée après deux à douze mois, elle peut porter cette mention.

Añejo : produite à partir de 100% d’agave, la tequila añejo a passé de douze à trente six mois en fût de chêne d’une capacité maximale de 450 litres.

Extra Añejo : encore rares il y a une dizaine d’années, les tequilas extra añejo font souvent la fierté des producteurs et sont issues d’un fût ou de quelques fûts soigneusement sélectionnés après plus de 3 ans de vieillissement.

Curados : aromatisé avec des ingrédients naturels tels que les fruits.

Hecho en Mexico : fabriquée au mexique


C’est d’saison : quel cocktail avec le sirop de violette ?

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Avec le printemps, fleurissent un peu partout dans les jardins les odorantes violettes…on ne peut pas les rater ! Alors, si vous souhaitez offrir à vos invités un cocktail de saison pour Pâques, printanier, chic et raffiné, je ne peux que vous suggérer un cocktail à base de sirop de violette : cela fera son petit effet, croyez-moi !

Voici quelques recettes de cocktail avec ou sans alcool :

Cocktail 3 V
1 cl de sirop de Violette MONIN
1 cl de liqueur de Vanille CARTRON
4 cl de Vodka

Dans un shaker cocktail, ajoutez de la glace et tous les ingrédients. Agitez quelques secondes et servez dans un verre à shot givré (verre à vodka).

Purple Glam’
3 cl de sirop de Violette MONIN
3cl de jus de cranberry

Préparation au verre directement : versez les ingrédients dans un verre rempli de glaçons, puis complétez d’eau gazeuse. Mélangez. C’est prêt !

Red purple
1,5 cl de sirop de Violette MONIN
4 cl de Vodka
6 cl de jus de Cranberry

Dans un shaker, ajoutez de la glace et tous les ingrédients. Shakez vigoureusement. Versez dans un verre à cocktail. A siroter avec délectation.

Kir impérial à violette
2 cl de sirop de violette MONIN
Champagne bien frais
Violette cristallisée Candiflor pour la décoration

Dans un flûte à champagne, ajoutez le sirop de violette, puis allongez de champagne. Pour la décoration, mettre une violette cristallisée dans la flûte. Effet garantie auprès de vos ami(es) !

Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Le Why Paris - Nouveau bar cocktail tendance

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Le Why Paris est une nouvelle adresse dans le 1er arrondissement à Paris pour découvrir tous les cocktails du monde revus, corrigés, et même “déstructurés”.

A la tête de ce nouveau bar à cocktails : Christophe Darmon, ex-chef barman du Byblos. Il propose une carte innovante à prix modéré. Tout est dans le verre. Les cocktails déstructurés s’opposent à l’alchimie ancestrale du mélange pour une nouvelle découverte des saveurs subtiles de spiritueux ‘premium’, de jus de fruits frais, d’épices et autres secrets du chef. Des cocktails inventifs qui explosent en bouche. Lire la suite…

Petit guide de l’apéritif à travers le monde

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Le soleil me donne des ailes…et l’envie de partir et de voyager ! Alors je vous propose de parcourir le monde d’une façon amusante !

Voici comment dans le monde on aime prendre l’apéro…et les différentes traductions de l’expression “Tchin Tchin!”…

En allemagne, c’est autour d’une bonne bière et des bretzels : PROST !

Les espagnols à “l’apéritivo” aiment se rafraichir d’une sangria ou d’un verre de xérès accompagner de tapas (jambon serrano, chorizo…) : OLE !

En Italie, l’autre pays de l’apéritif, les italiens se régalent d’anti-pastis, de limoncello et de vermouth : Salute !

A New York, c’est avec un cocktail Manhattan que l’on trinque : Cheers !

Au Mexique, l’apéro se fait relevé : guacamole, sauce salsace et tortillas accompagnés de bière, tequila ou Margarita !

Au pays du Soleil Levant, les japonais lèvent leur verre de Saké, Schochu et autres liqueurs de prune et disent Tankaï !

Voici pour les quelques pays qui me viennent à l’esprit…n’hésitez pas à enrichir de vos commentaires ce billet !

Laetitia


Apéritif original pour Pâques - Découvrez le vin de fraise !

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Si l’inspiration vous manque pour trouver un apéritif original pour les fêtes de Pâques, voici une idée qui devrait vous plaire : le vin de fraise, un invité de choix avec l’apparition des beaux jours !

Créé par Thibaut Guillaume, sur des terres d’excellence, en Champagne, le vin de fraise suit le même procédé que le vin …seulement ce ne sont pas des raisins qui sont vinifiés mais…des fraises ! Et oui surprenant, n’est-ce pas ?

A Revigny, un véritable chai a été spécialement aménagé en équipements et matériels pour assurer une parfaite maîtrise de la qualité, de la réception des fraises à la conduite des fermentations en cuves puis à la conservation en bouteilles.

Le résultat est bluffant. Le vin de fraise est expressif, riche en parfum, gourmand, sans excès d’alcool, tout en finesse, long en bouche.

A Pâques, surprenez vos amis en leur offrant un verre de vin fraise bien frais ! Apéritif animé garantie autour de cette belle découverte !

Notre conseil pour l’apprécier au mieux : le vin de fraise se boit frais entre 7 à 10°C, il révèlera ainsi tous ses arômes.

A l’apéritif, il s’apprécie particulièrement avec du roquefort, mais aussi un foie gras. Il se révèle un allié délicieux de vos desserts aux fruits rouges…Bref, une belle gourmandise que nous vous conseillons ! 

Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Apprécier et consommer avec modération. 


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