Pour tous les gourmands, voici un cocktail à faire saliver les papilles, le cocktail Grasshoper.

Ingrédients :
- 4 cl de liqueur de cacao
- 4 cl de liqueur de menthe verte
- 4 cl de crème fraiche
- poudre de cacao pour la décoration

Dans un shaker cocktail, ajoutez les ingrédients et agitez pendant quelques secondes. Versez dans un verre martini. Saupoudrez de cacao en poudre pour la déco. C’est prêt !

Le Dry Martini est THE cocktail, un grand classique idéal pour l’apéritif ! Créé en 1904 par Franck Newman à Paris, c’est un cocktail à base de gin et de vermouth. Le Dry Martini était le cocktail préféré de Winston Churchill, mais était également apprécié par Franklin Roosevelt dans une version moins sec.

Pour un verre martini, il vous faut :
- 5,5 cl de gin
- 1,5 cl de vermouth dry (Martini blanc par exemple)
- 1 olive verte dénoyautée, non farcie
- zeste de citron (facultatif)
- glaçons

Mettez les glaçons dans un verre à mélange, gin et vermouth. Avec une cuillère à mélange, remuez quelques secondes. Avec l’aide d’une passoire cocktail, filtrez au dessus du verre martini.

Placez l’olive dans le verre martini. Avec un économe, prélevez un zeste de citron et pressez au dessus du verre le zeste pour en extraire toute son essence. Placez-le dans le verre. Votre dry martini est prêt…servez !

Quelques variantes du Dry Martini :

- cocktail Ultra dry : Sur les glaçons, versez quelques gouttes de vermouth dry, remuez avec une cuillère à mélange, puis jetez le liquide (en gardant les glaçons). Versez sur les glaçons 7 cl de gin ! Vous obtenez un Ultra dry, un short encore plus sec que le Dry Martini, parfait à l’apéritif…

- cocktail Dirty Martini : il vous faut 0,5 cl de jus d’olives, 1 cl de vermouth dry, 5,5 cl de gin. Procédez de la même façon que pour le Dry Martini. Vous obtenez un cocktail moins sec.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

Nicolas Perri, du Kube Hôtel à Paris, nous explique comment réaliser une recette cocktail spécialement créée en souvenir de son enfance…

Préparation : dans un verre tumbler, ajoutez les framboises puis le sirop de violette. Pilez le tout avec un pilon. Ajoutez de la glace pilée, puis la vodka grey goose orange. Terminez par le nectar d’abricot, puis limonade. Avec une cuillère à mélange, remuez votre cocktail. Ajoutez une paille, c’est prêt !

L’ angostura bitter est une liqueur présente et indispensable dans les meilleurs bars de la planète. A l’origine, l’Angostura bitters n’était pourtant qu’un remède destiné à lutter contre les fièvres tropicales.

La légende de l’angostura bitter a commencé avec Johann Benjamin Siegert, docteur et scientifique allemand qui, après s’être installé en 1820 au Vénézuéla, pour joindre la lutte de Simon Bolivar contre le trône espagnol, créa en 1824 le fameux Angostura Aromatic Bitters destiné à lutter contre les fièvres tropicales, à stimuler l’appétit et la digestion des soldats qui en souffraient. Les marins vénézuéliens, ayant eut vent des bons effets du remède commencèrent à le diffuser par delà les mers. Dès 1830, le docteur Siegert, changeant de métier, commençait à exporter l’angostura bitter vers l’Europe et Trinidad. Ses héritiers réalisèrent vite qu’ils étaient en possession d’un secret de fabrication unique ! 

La recette exacte de l’angostura bitter est tenue secrète. L’angostura bitter associe épices,  extraits de plantes, herbes naturelles, écorces d’orange, substances amères et aromatiques. Pour le reste, c’est le mystère le plus total !

L’angostura bitter est aujourd’hui trés réputé. C’est un ingrédient de nombreux cocktails : un basique !

La Maison Angostura se situe sur un complexe de 20 acres, au coeur des Caraïbes, au large du Vénézuéla, sur l’île de Trinidad.

Découvrez l’ angostura bitter et l’ angostura orange, le dernier né des bitters Angostura chez Côté apéritif.

Pour prolonger votre nuit blanche, suivez le guide avec le Figaro qui nous refile quelques bonnes adresses incontournables pour faire la fête…et boire quelques cocktails. Notre coup de coeur va à nos amis du Curior Parlor et Experimental Cocktail, Romée, Pierre-Charles et Oliver !

Paris la nuit : les vraies bonnes adresses

Laetitia