Cocktail à base de rhum : le cocktail Zombie

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Et pour finir notre série de billets consacrés aux cocktails du Ritz, zoom sur un cocktail à base de rhum Jamaicain et rhum portoricain, le cocktail Zombie.

Les ingrédients du cocktail Zombie

– 3 cl de rhum blanc portoricain
– 3 cl de rhum brun jamaicain
– 3 cl de rhum vieux cubain
– 3 cl de rhum vieux jamaïcain
– 2 cl de liqueur marasquin
– 2 cl de jus de citron vert
– 1 cl de jus de pamplemousse
– 0.5 cl de sirop de grenadine
– 0.5 cl de sirop de sucre de canne
– 3 à 4 gouttes d’angostura bitter
– 3 à 4 gouttes d’anisé
– glaçons

Dans un shaker cocktail, mettez les glaçons et les ingrédients et shakez vigoureusement. Filtrez au dessus d’un verre tumbler et servez aussitôt.

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Cocktail à base de tequila : le Margarita « Love and Destroy »

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Pour faire écho à la sortie du livre « Le Ritz Paris, une histoire de cocktails« , j’ai sélectionné cette recette cocktail qui me met l’eau à la bouche rien que d’en parler : le cocktail Margarita « Love and Destroy », un nouveau cocktail, créé en 2008, très tendance à base de tequila Patron ! Attention, c’est du lourd !

©Ritz

©Ritz

Les ingrédients du cocktail Margarita « Love and Destroy »

– 5/10 de tequila Patron Silver
– le jus d’un citron vert
– le jus d’une mandarine
– 4 gouttes de sirop naturel d’agave
– glace

Dans un shaker cocktail, versez les glaçons et tous les ingrédients du cocktail et agitez le shaker quelques secondes. Puis filtrez au dessus d’un verre tumbler givré au préalable de sel et poivre. Pour la déco, ajoutez le zeste de la mandarine. Servez frais.

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Cocktail à base de cognac : cocktail Side car

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Et encore un cocktail tiré du livre « Le Ritz paris, une histoire de cocktails » ! Aujourd’hui, focus sur un cocktail classique et savoureux à base de cognac et triple sec, créé en 1922.

©Ritz

©Ritz

Les ingrédients du cocktail Side Car

– 4 cl de cognac
– 1.5 cl de triple sec
– 1.5 cl de jus de citron
– 1 zeste d’orange non traitée
– glaçons

Dans un shaker cocktail, ajoutez les glaçons et les ingrédients     du cocktail sauf le zeste d’orange. Shakez vigoureusement puis   filtrez au dessus d’un verre martini.

Pressez le zeste d’orange au dessus du verre puis disposez le       dans le verre martini.

Servez bien frais. Un cocktail parfait pour l’apéritif.

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C’est l’heure de l’apéro : Pastinade Chèvre frais et tapenade noire

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Il est midi, l’heure de l’apéro ! L’occasion de vous parler d’un délice à tartiner gorgé de soleil : la Pastinade Chèvre frais et Tapenade noire !

J’avoue que cette Pastinade Chèvre frais et tapenade noire fait partie de mes préférées, un vrai régal à tartiner sur des toasts grillés, à préparer en feuilletés apéritif ou en brick…

La Pastinade Chèvre frais et Tapenade noire est élaborée à base d’amandes broyées, huile d’olive, purée de pois chiche, fromage de chèvre frais et tapenade noire.

Mon avis : Une préparation harmonieuse, goûteuse où chaque ingrédient trouve sa place avec subtilité et réussite. Une vraie gourmandise à l’apéritif qui remportera tous les suffrages auprès de vos amis.

Festivement vôtre
Laetitia


Nouveauté cocktail : le set de bar 5 pièces

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Le soleil revient ! Il est temps de ressortir vos accessoires cocktail pour étancher la soif de vos amis avec de délicieux cocktails ! Vous avez un shaker boston, mais il vous manque de nombreux accessoires indispensables ? No panic, www.cote-aperitif.com vient de rentrer le set de bar 5 pièces !

Ce set de bar est composé de cinq accessoires de bar ultra pratiques pour confectionner cocktails et servir vos invités.

– 1 passoire à glaçons,
– 1 décapsuleur
– 1 couteau de bar avec fourche
– 1 pince à glace
– 1 support

Le set de bar est composé d’accessoires de bar de qualité professionnelle en acier inoxydable. Le support so classe est revétu d’un revêtement noir « soft touch. Parfait pour équiper son bar !

Ce set de bar est une belle idée cadeau à offrir à tout amateur de cocktail ! Pensez-y !
Festivement vôtre
Laetitia

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Cocktail à base de vodka : le cocktail Kate Moss

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Côté actu cocktail, c’est le Ritz qui fait l’évènement du moment ! En effet, le Ritz vient de faire paraître un tout nouveau livre consacré aux cocktails : »Le Ritz Paris, une histoire de cocktails« . Je vous présente aujourd’hui un cocktail original à base de vodka servi au Ritz dont la création remonte à 2002.

Les ingrédients du cocktail Kate Moss :

– 4/10 de vodka
– 1/10 de jus de citron
– 1/10 de jus de mandarine
– Champagne
– Glaçons

Dans un verre tumbler, ajoutez les glaçons, la vodka, le jus de citron et le jus de mandarine. Mélangez, puis allongez de champagne.

Pour la déco, vous pouvez ajouter un quartier de mandarine, de citron, une cerise griotte. Et le tour est joué !

Vous pouvez maintenant servir vos invités !

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Envie d’être incollable sur le rhum ?

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Parce que chez www.cote-aperitif.com, nous vouons une passion pour le rhum, nous avons eu l’envie de créer un blog exclusivement dédié au rhum : le guide du rhum. Venez vous balader sur ce nouveau blog pour y découvrir l‘histoire du rhum, son élaboration, des dégustations des meilleurs rhums de la planète, les distilleries de rhum et biensur des recettes cocktails à base de rhum, des conseils, des astuces…bref, un blog sur le rhum à ne pas manquer pour être incollable sur le rhum et son actu.

Site rhum

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Kezako – Que signifie Non filtré à froid

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Beaucoup de whiskies subissent une filtration à froid. Cette méthode consiste à précipiter les acides gras à basse température pour clarifier le whisky, le rendre « éclatant », l’empêcher qu’il se trouble. Une pratique avant tout marketing !

Cette pratique, très répandue, est problématique pour les single malts. Elle a en effet pour inconvénients de débarrasser le whisky de beaucoup de ses arômes les plus subtils et d’amaigrir sa texture.

Heureusement, cette pratique de filtration à froid tend à devenir de moins en moins systématique, en particulier, sur les whiskies haut de gamme.

Cette tendance au naturel, à l’authenticité, au respect des arômes, à la valorisation de la qualité des malts semble en effet se répandre comme une traînée de poudre. Une tendance bien réjouissante !

Par exemple, le whisky Ledaig 10 ans est désormais non filtré à froid.
Hervé

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Le whisky Ledaig 10 ans : nouvelle version, nouveau look !

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Découvrez, re-découvrez ou faire découvrir le whisky Ledaig 10 ans à vos proches et amis. Cette année, le whisky Ledaig donnent aux amateurs de whisky tourbé et fumé deux bonnes raisons de re-succomber….

1° Le whisky Ledaig 10 ans est désormais non filtré à froid. L’avantage d’une non-filtration à froid est la préservation de la richesse des arômes. Dans le cas bien précis du whisky Ledaig 10 ans, cette méthode permet une meilleure mise en valeur de ses arômes tourbés fumés uniques.

2° Un nouveau look pour cette nouvelle version de whisky Ledaig 10 ans. Une bouteille tout en rondeur et élégance, une belle réussite !

La dégustation du whisky Ledaig 10 ans : le whisky Ledaig 10 ans est un scotch whisky single malt, sec, bien équilibré. Le fumé domine sans écraser les belles notes fruitées comme la poire ou la pomme cuite. La tourbe se marie aux autres caractères aromatiques avec beaucoup d’élégance. La finale est toute en douceur.

L’avis de Côté apéritif : le whisky Ledaig 10 ans est une valeur sûre pour les amateurs de whisky fumé et whisky tourbé. Par son côté sec, c’est un whisky que l’on conviera avec bonheur à l’heure de l’apéro. C’est également une très belle idée de cadeau pour un homme à offrir à toutes les occasions : anniversaire, fête des pères, noël, pot de départ….

Festivement vôtre
Laetitia

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Nouveauté rhum : le rhum cubain Legendario, Elixir de Cuba

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Attention, Legendario, Elixir de Cuba est la nouveauté bluffante de l’année qui va en faire craquer plus d’un, plus d’une ! J’avoue que c’est l’un de mes coups de coeur de l’année, coup de coeur que je suis ravi de vous faire découvrir…

Les rhums Legendario sont des rhums cubains à découvrir de toute urgence.

Le rhum Legendario, Elixir de Cuba est une liqueur de rhum : un rhum à mi-chemin entre un rhum et une liqueur.

Legendario, Elixir de Cuba est un rhum issu d’un assemblage de différents rhums agés de 7 ans minimum.

Sa particularité ? Des raisins secs et de l’eau de vie distillée sont ajoutés à cet assemblage de rhums. La macération va durer 45 jours. A l’issu de cette macération, le rhum Legendario, Elixir de Cuba est filtré, puis embouteillé.

Le rhum Legendario, Elixir de Cuba titre 34° d’alcool.

Sa dégustation : le rhum Legendario, Elixir de Cuba est doux, profond, liquoreux, moelleux. En bouche se révèlent avec bonheur des notes de bananes séchées, de raisins de corinthe, de vanille, de tabac brun et de caramel au beurre.

Comment boire le rhum Legendario, Elixir de Cuba ? Le rhum Legendario, Elixir de Cuba peut se boire nature ou sur glace pilée, pour révéler toute la richesse des arômes. En cocktail, le legendario constitue une base très intéressante et peut se marier avec bonheur avec des jus de fruits exotiques.

L’avis de Côté apéritif : une liqueur de rhum en provenance de Cuba surprenante à convier à l’heure de l’apéritif sur glace pilée ou en cocktail, qui fera l’unanimité aussi bien auprès de ces dames que de ces messieurs. Une véritable gourmandise à consommer avec modération…

Festivement vôtre
Laetitia

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L’interview de www.cote-aperitif.com dans Barmag d’avril

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Avec le retour des beaux jours, du soleil et des envies d’apéro, Barmag met à l’honneur www.cote-aperitif.com. Découvrez notre interview dans son intégralité….

« L’apéritif, véritable rituel français, reste une tradition hexagonale et nous représente avec humour et élégance. De populaire à chic, il est toujours « tendance ». Malgré une demande croissante des consommateurs, trop de sites ne proposent qu’une offre (décoration, animations, recettes de mises en bouche, cocktails). www.cote-aperitif.com se distingue par la diversité de son offre, l’ergonomie de son site et des délais de livraison express. Hervé MIDOU, son créateur, nous en dit un peu plus... »

Barmag – Quel est votre parcours ?

Issu de l’industrie automobile, le web m’était totalement inconnu. En 2007, l’opportunité de créer mon entreprise s’est présentée. Au départ les raisons étaient multiples : exercer un métier « passion », quitter la région parisienne, retrouver une qualité de vie. L’orientation pour une boutique en ligne s’est ainsi imposée très vite. Mon intérêt pour l’univers des vins, des spiritueux, de la gastronomie m’a incité à ouvrir la boutique en ligne www.cote-aperitif.com en 2007.

Barmag – Quel est le concept ?

www.cote-aperitif.com  est née de l’envie de proposer une offre originale différente de ce que l’on pouvait trouver dans les circuits traditionnels et de promouvoir le cocktail au moment de l’apéritif. Ma démarche est de redonner ses lettres de noblesse aux spiritueux et liqueurs, peu connus, pourtant riches en saveurs. Ils commencent toutefois à être de plus en plus consommés en cocktails et à l’apéritif.

A mi-chemin entre l’épicerie fine et le caviste, www.cote-aperitif.com travaille avec des fournisseurs dont la démarche est qualitative et valorisante pour le consommateur.

Barmag – Qui sont vos clients ?

Des épicuriens, des gourmets, des adeptes des apéritifs dinatoires qui apprécient le choix, la qualité, la rapidité de livraison, la réactivité de notre service.

Barmag – Qu’observez-vous des attentes de vos clients, des tendances, de l’évolution des produits ?

On constate tout d’abord un intérêt croissant pour le cocktail. En ce qui concerne les produit, la demande est aux produits naturels, « bio », sans sucre ajouté, sans filtration à froid, sans colorant. Les producteurs ont de plus en plus à coeur de restituer les arômes originels véritables et de respecter la matière première. Nous sommes très proches de nos clients, de nos fournisseurs, à leur écoute. Notre souhait est de nouer une relation de confiance forte entre eux et nous.

Barmag – Quelle est votre « valeur ajoutée » par rapport à tout autre vendeur en ligne, caviste ou grande surface ?

Notre valeur ajoutée est d’une part de proposer des produits rares en supermarché, voire introuvables. D’autre part, d’englober grâce à une grande diversité de produits, la thématique de la fête : boissons avec ou sans alcool, livres de recettes, vaisselle jetable pour verrines et mises en bouche, jeux pour animer les apéritifs, produits à grignoter et à tartiner, accessoires…Nous élargissons notre offre régulièrement. Enfin, le blog et la page facebook avec articles et infos amènent du lien supplémentaire, un contact autre.

Barmag – Comment penser-vous évoluer ?

La priorité est d’améliorer la visibilité de www.cote-aperitif.com on line et off line. Pour 2011, l’objectif est l’enrichissement de notre catalogue en références prestigieuses, séries limitées, versions rares de whiskies et de rhums…

Merci à Barmag pour cette superbe mise en avant !
Découvrez le blog de Barmag
Hervé

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Cocktail Challenge Angostura aromatic bitters

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Petite révolution, le Global Cocktail Challenge d’Angostura est désormais organisé chaque année. Autre innovation le vainqueur de la manche française en 2011 participera directement à la finale mondiale à Trinidad et Tobago en 2012 dont le vainqueur se verra remettre un chèque de 10 000$.

Angostura bitters - cocktail challenge 2012

Angostura bitters - cocktail challenge 2012


 Les règles de la présélection sont simples :

–  Le jeu n’est ouvert qu’aux barmen professionnels.
–  Les barmen doivent préparer un cocktail à base de rhum avec un maximum de 6 ingrédients.
–  Tout cocktail n’incluant pas Angostura aromatic bitter dans sa recette ne sera pas considéré.

 

 

 Plus d’info sur www.angostura-bitters.fr

Hervé

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