C’est l’heure de l’apéro : Saucisson party !

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Ce week end, vous recevez des amis ? Et si vous organisiez, à l’heure du traditionnel apéro, une saucisson party ! Allez, c’est parti pour les ingrédients et toutes les étapes de préparation…

Côté ingrédients, pour 4 personnes, voici ce que vous devrez acheter pour préparer votre saucisson party :

-> 8 saucissons fagots
-> 1 saucisson sec
-> 1 chapelet de 16 mini-saucissons
-> 4 figues
-> 16 tomates cerise
-> 2 carottes
-> 8 pointes d’asperges
-> 8 radis
-> 8 fleurs de chou fleur
-> 15cl de crème fraîche légère
-> ½ botte de ciboulette
-> 1 c à soupe de citron
-> sel, poivre

Côté préparation :

1 – Coupez les figues en quatre.
2 – Préparez des mini- brochettes avec ¼ de figue, 1 mini saucisson et 1 tomate cerise.
3 – Mélangez la crème, le jus de citron et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Versez dans un petit bol.
4 – Pelez les carottes et coupez-les en bâtonnets.
5 – Plongez les pointes d’asperges 1 min dans une casserole d’eau bouillante salée et égouttez.
6 – Présentez les crudités et les fagots dans un bol.
7 – Servez avec la sauce en accompagnement.
8 – Complétez avec votre saucisson sec posé sur une planche.
9- Il est temps de se régaler !

Bonne saucisson party !

Source : infocharcuteries

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Verrines de concombres, poires, menthe et pignons

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Une fois n’est pas coutume, aujourd’hui, vendredi, jour de notre traditionnel recette apéritif, je mets à l’honneur une exquise verrine, d’une grande originalité et d’une grande fraîcheur : la verrine de concombres, de poires, de menthe et de pignons ! Oh, que c’est alléchant !!!

Pour 20 verrines aux concombres, voici la liste des ingrédients à vous fournir :

-> ½ Concombre de France
-> 1 poire mûre de saison
-> ½ citron jaune
-> ¼ de botte de menthe
-> 50 g de pignons
-> Vinaigrette : huile d’olive, vinaigre, sel, poivre
-> 1 cuillère à soupe de crème épaisse
-> Environ 20 verrines de 5 cl

Vous avez réuni tous les ingrédients et accessoires ? Ok, c’est parti pour la réalisation de ces verrines aux concombres.

1° Découpez en petits dés réguliers le ½ Concombre de France avec sa peau et la poire. Arrosez de citron.

2° Ciselez finement la menthe, torréfiez 50 g de pignons de pin dans une poêle légèrement huilée.

3° Préparez une vinaigrette à l’huile d’olive, de vinaigre et de sel et de poivre.

4° Déposez dans un saladier les dés de concombre et de poire, les pignons et les ¾ de la menthe.

5° Assaisonnez et mélangez délicatement avec un peu de vinaigrette.

6° Versez ensuite dans les verrines jusqu’aux ¾ et tournez avec une quenelle de crème épaisse à la menthe, bien relevée de sel et de poivre du moulin.

7° C’est prêt ! Vous pouvez vous régaler !

Source : Tomates de France


Recette apéritif pour l’été : Tomates cerise farcies

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Ce vendredi, je vous propose une recette classique pour l’apéritif, certes, mais une recette pour l’apéritif simplissime et exquise, une recette apéritif qui a fait ses preuves et fait l’unanimité lors d’un apéro d’été : les tomates cerise farcies !

Pour confectionner cette recette apéro à base de tomates cerise, voici les ingrédients à vous procurer :

-> 1 barquette de Tomates cerise de France
-> 4 petits carrés frais Gervais
-> 1 cuillère à soupe de Tapenade noire
-> 1 cuillère à soupe de Pesto
-> 1 cuillère à soupe d’œufs de truite
-> 1 cuillère à soupe d’œufs de lompe noire
-> 1 cuillère à soupe de jus de citron
-> Sel, poivre

Vous avez fait votre marché ? Parfait ! Maintenant, confectionnons nos petites tomates cerise !

1° Lavez et séchez vos tomates cerise de France. Coupez les chapeaux et évidez délicatement les tomates à l’aide d’une petite cuillère.

2° Mélangez à la fourchette 1 carré frais et la tapenade, puis dans un autre ramequin 1 carré frais et le Pesto et enfin dans un dernier ramequin, écrasez 2 carrés frais avec le jus de citron, du sel et du poivre.

3° Garnissez les Tomates cerise de France de ces différents mélanges. Ajoutez des œufs de lompe et des œufs de truite sur les Tomates de France garnies de fromage frais au citron. Replacez les chapeaux et servez en apéritif.

Une petite astuce pour faire tenir vos petites tomates farcies : disposez-les sur un lit de gros sel ou piquez les sur une pique bambou fourchette.

Source : Tomates de France


Recette apéritif pour l’été : Tartelettes aux concombres

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Envie d’un apéritif frais ? Envie d’un apéritif estival ? Envie d’un apéritif gourmand ? Envie d’un apéritif original ? Envie d’un apéritif végétarien ? Hop, grâce à la recette apéritif du jour, vos souhaits vont être exaucés ! En effet, la tartelette aux concombres dont je vous propose la recette aujourd’hui est fraîche, de saison, gourmande, très originale et végétarienne !

Pour les ingrédients de la tartelette aux concombres, voici la liste des ingrédients qu’il faudra vous procurer :

-> 1 concombre
-> 1 cuillerée à soupe de gros sel
-> 100 g de fromage blanc
-> 100 g de ricotta
-> 4 feuilles de menthe
-> 4 fonds de tartelettes en pâte brisée déjà cuits de 6 cm de diamètre

Pour préparer les tartelettes aux concombres, il faut :

1° Eplucher le concombre et prélever des lanières à l’aide d’un économe. Saupoudrer de gros sel et laisser les lanières dégorger une quinzaine de minutes. Rincer longuement et sécher sur du papier absorbant.

2° Mélanger le fromage blanc, les lanières de concombre et la menthe finement ciselée. Rectifier l’assaisonnement.

3° Déposer des couches successives de ricotta émiettée et de fromage blanc au concombre sur les fonds de tartelettes précuites et terminer par la ricotta.

4° Servez aussitôt et régalez-vous !

Source : Tomates de France

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Toast apéro au brie rôti et jambon cru

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Vendredi, le jour de la recette apéritif ! Et celle que je vous propose aujourd’hui me met l’eau à la bouche rien que d’y penser….Allez, sans plus tarder, je lève le rideau sur la recette apéro du jour : toast apéro au brie rôti et jambon cru. Miam, miam !

Pour confectionner ce délicieux toast apéro, il vous faudra réunir les ingrédients suivants :

-> 4 belles tranches de pain de campagne,
-> 4 fines tranches de jambon cru,
-> 1 tomate,
-> 4 belles tranches de brie,
-> 2 c à soupe d’olives noires émincées,
-> 1 gousse d’ail,
-> 4 brins de thym,
-> sel, poivre.

Maintenant, passons à la préparation du toast apéro :

1° Mettez votre four à chauffer à 180°C.
2° Frottez les tranches de pain de campagne avec la gousse d’ail.
3° Émincez finement la tomate et recouvrez les tartines de fines rondelles.
4° Recouvrez de brie, salez, poivrez et saupoudrez de thym émietté.
5° Mettez au four à mi hauteur pour 7 min de cuisson.
6° A la sortie du four, disposez quelques éclats d’olive et une fine tranche de jambon sec sur le dessus.
7° C’est le moment de se régaler !!!

Source : infocharcuteries


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