Apéritif de fêtes, des idées : Sucettes colorées au Carré frais

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Réveillon de noël, réveillon du jour de l’an : la couleur est de toutes les parties et c’est on ne peut plus festif ! Et en parlant de couleur, les sucettes colorées au Carré frais nous en font voir de toutes…les couleurs !!!

Particulièrement faciles à élaborées, ces sucettes colorées au Carré frais seront appréciées par tous les convives, petits et grands.

Les ingrédients pour 4 invités :

– 8 Carré Frais (200g)
– 150 g de chorizo doux
– 1 cuillerée à soupe de pistaches concassées
– 1 cuillerée à soupe de graines de pavot
– Sel, poivre du moulin
pics en bois apéritif

La préparation des sucettes colorées au Carré frais :

1° Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2° Coupez le chorizo en rondelles et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez sécher les rondelles 10 minutes environ. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et émiettez-les.

3° Dans un bol, travaillez les Carré Frais à la fourchette pour les alléger.

4° Salez et poivrez. Avec les doigts, formez des boulettes de fromage de l’équivalent de 1 cuillerée à soupe.

5° Roulez un tiers des boulettes dans les éclats de pistaches, un autre tiers dans les graines de pavot et le dernier tiers dans la chapelure de chorizo.

6° Piquez chaque boulette d’un bâtonnet. Mettez-les dans un plat, recouvrez de film alimentaire et placez au frais jusqu’au moment de servir.

La petite astuce en plus : vous pouvez également utiliser de la chapelure de pain d’épices, des graines de sésame, des raisins secs…

Pour accompagner ces sucettes colorées au Carré, puisez votre inspiration parmi les boissons apéritif originales proposées par la boutique en ligne www.cote-aperitif.com


Apéritif de fêtes, des idées : Velouté d’asperges et brochette d’Apérivrais à l’italienne

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Pour un apéritif prélude à un réveillon de noël (et de la Saint Sylvestre) qui peut s’annoncer parfois copieux, rien que de mieux que d’inviter la légèreté à sa table !

Avec le velouté d’asperges et sa petite brochette d’apérivrais à l’italienne, vous conviez la légèreté, mais également la gourmandise et l’originalité. C’est parti pour la recette !

Les ingrédients pour quatre convives :

– 100g d’asperges en conserve
– 1 oignon
– ½ bouillon cube
– 1 pomme de terre
– 2 cuillères à soupe de crème fraîche
– 30 cl d’eau
– 2 tranches de jambon cru
– 8 Apérivrais Tomates confites

La préparation du velouté d’asperges et de la brochette d’apérivrais :

1° Préparez le velouté d’asperges : Coupez les pommes de terre, l’oignon et les asperges en petits morçeaux. Plongez-les dans l’eau bouillante avec le bouillon cube. Laissez Cuire 20 min. Au bout de ce temps, mixez le tout puis ajouter la crème et mélangez.

2° Laissez refroidir le velouté. Piquez un morceau de jambon cru et deux Apérivrais sur un pique en bois.

3° Versez un peu de velouté d’asperges dans une verrine et disposez la brochette dessus.

Pour accompagner ce velouté, venez piocher des idées de boissons apéritif dans la boutique en ligne de tous les apéritifs www.cote-aperitif.com.


Des glaçons originaux pour l’apéritif de noël et du jour de l’an

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Si vous avez décidé de mettre de la fantaisie lors du réveillon de noël et du réveillon du jour de l’an, les petites idées rigolotes et rafraîchissantes que je vous propose aujourd’hui trouveront certainement grâce à vos yeux ! Ce sont des glaçons à la forme insolite et parfois très drôle qui mettront de la bonne humeur dès l’apéritif !

Petite sélection des meilleurs glaçons :

Glaçons Smiley : ce sont peut être les glaçons qui mettront le plus de bonne humeur le soir du 24 et 31 décembre !

Glaçons Diamants : des glaçons en forme de diamants pour donner du clinquant à votre veillée de noël…

Glaçons Bouteilles de vodka : la bonne idée pour rafraichir un cocktail à base de vodka !

Boules de glace Ice Ball – De très beaux glaçons tout rond, qui fondent lentement et qui permettront de rafraichir whisky, apéritifs et cocktails en toute élégance.

Glaçons guitare – Des glaçons deux en un ! Ils rafraichissent et mélangent les boissons ! Pratique et original. On adore !

Verres glaçons Cool Shooters – Et on finit en beauté cette sélection de glaçons originaux avec les verres glaçons Cool Shooters ! Ils surprendront à l’heure du digestif ! Pensez-y !

Pour apporter une touche supplémentaire d’originalité à votre réveillon, tentez ces petites astuces en plus :

-> Pour des glaçons colorés, pensez au sirop coloré, menthe, fraise, grenadine, violette, caramel, barbapapa, Succès assuré auprès des petits et grands enfants !

-> Colorés oui, mais sans le goût : ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires dans l’eau et le tour est joué !

-> Jus d’orange, jus de pomme, jus de cerise, jus de fraise, jus d’ananas : et oui,  bien sûr, c’est également possible de faire des glaçons fruités !

-> Dans chaque emplacement, déposez-y une feuille de menthe, des petits fruits et légumes (framboise, groseille, cerise, litchi, tomate cerise…), puis recouvrez d’eau. C’est l’astuce chic pour donner un zeste d’originalité à un cocktail ou un kir.

A très vite pour de prochaines astuces pour vos apéritifs festifs !


Apéritif de fêtes, des idées : Cuillères de foie gras en habit de pain d’épices et Chantilly de Carré Frais

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Le foie gras est l’un des mets les plus conviés aux tables de fêtes. Lors des réveillons de noël et du Jour de l’An, il tient une place de choix dans les assiettes. Dégusté simplement sur toast ou cuisiné pour être savouré à l’heure de l’apéritif ou en entrée par exemple, le foie gras se prête à toutes les fantaisies comme celle-ci : les cuillères de foie gras en habit de pain d’épices et Chantilly de Carré frais. A vos fourneaux !

Les ingrédients pour une vingtaine de cuillères de foie gras en habit de pain d’épices :

– 8 Carré Frais (200 g)
– 200 g de foie gras cuit entier
– 4 tranches de pain d’épices
– 15 cl de crème liquide très froide
– Poivre du moulin

La préparation des cuillères :

1° Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2° Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir et émiettez-les.

3° Découpez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices. Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.

4° Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.

5° Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises avec une belle quenelle de chantilly. Ajoutez 1 tour de moulin à poivre et servez.

Pour accompagner ces cuillères de foie gras, laissez vous tenter par un accord insolite avec du vin de rhubarbe Crillon des Vosges, parfait pour accompagner du foie gras.


Apéritif de fête, des idées : Bouchée de saumon fumé à la bûche de chèvre et pomme Granny-smith

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Le saumon fumé est l’un des mets festifs les plus appréciés lors des réveillons de fin d’année, de noël et du jour de l’an. Il se savoure de multiples façons, simplement, juste avec du citron et des toasts ou de manière plus élaborée comme dans cette recette de bouchée de saumon fumé à la bûche de chèvre et pomme Granny Smith.

Les ingrédients pour quatre convives :

– 250g de bûche de chèvre
– 1/2 branche de ciboulette
– 1/2 branche d’aneth
– 1/2 pomme Granny-smith
– Cassonade
– Huile d’olive
– 4 tranches fines de saumon fumé
– sel, poivre

La préparation des bouchées de saumon fumé à la bûche de chèvre et pomme Granny Smith :

1° Enlever le cœur de la moitié de pomme, et la couper en fines lamelles. Citronner le tout et parsemer de cassonade.

2° Ciseler la ciboulette, effeuiller l’aneth, couper la bûche de chèvre en petits dés.

3° Mélanger ensemble les pommes, herbes et fromages de chèvre.

4° Sur votre plan de travail, étirer une feuille de papier film. Disposer dessus une tranche de saumon fumé, garnir du mélange ci-dessus. Rouler délicatement l’ensemble en vous aidant du papier film de façon à former un rouleau. Laisser sous papier film pendant une bonne heure. Recommencer l’opération avec les autres tranches de saumon fumé.

5° Enlever délicatement le papier, couper le rouleau dans la longueur en sushis d’environ 4 cm.

6° Servir sur un lit de roquettes.

Pour accompagner ces succulentes bouchées, faites le choix d’un crémant d’alsace bio par exemple !


Apéritif de fête, des idées : Maki d’apérivrais au saumon

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Pour les fêtes de fin d’année, noël et jour de l’an, on veut surprendre, étonner avec de nouvelles recettes apéritif. Les makis d’Apérivrais au saumon, faciles et tellement insolites, devraient vous plaire !

Les ingrédients pour quatre convives :

– 4 feuilles d’algues nori
– 2 grandes tranches de saumon fumé
– 12 Apérivrais Saveurs d’Italie

La préparation des makis :

1° Posez les feuilles de nori sur une natte en bambou ou sur un film alimentaire, humidifiez-les légèrement avec vos doigts préalablement trempés dans l’eau froide.

2° Coupez le saumon en lanières. Déposez au centre des feuilles de nori les lanières de saumon fumé et à espaces réguliers les Apérivrais.

3° Roulez le tout délicatement puis coupez-les en makis.

Pour que la présentation soit esthétique, mettez les bouchées sur la tranche de façon à ce qu’une fois découpés, les makis laissent voir les épices qui décorent la bouchée.

Pour accompagner ces makis insolites et frais, faites un tour dans la boutique en ligne de tous les apéritifs, www.cote-aperitif.com pour y dénicher de belles boissons apéritif : vins, champagnes, crémants, portos, whisky, apéritifs…


Verres à whisky Warm : pour sublimer les meilleurs whiskies

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A quoi bon posséder dans son bar les plus beaux malts d’Écosse, d’Irlande, du Japon et que sais-je encore, si vous ne pouvez pas en découvrir tout le potentiel aromatique ?

Chaque whisky recèle des trésors et grâce aux verres à whisky Warm de la collection Open Up dessinés par Chef et Sommelier, chaque arôme particulier du whisky sera révélé !

Car les verres à whisky Warm ont été étudiés et dessiné par Chef et Sommelier dans un seul objectif : que chaque gorgée de whisky dégusté délivre en bouche toute sa complexité aromatique.

Tous les verres à dégustation à ce jour n’en sont pas capables. Pour le vin, le vin rouge, le vin blanc, les champagnes, de nombreux verres spécifiques ont été développés ces dernières années pour la dégustation. Rien n’avait encore été fait pour les spiritueux. Avec les verres à whisky Warm : c’est chose faite !

Ses formes spécifiques facilite leur prise en main. Au creux de la main, le whisky est réchauffé à bonne température de dégustation soit 18°C environ.

Comment les verres à whisky Warm parviennent à révèler le meilleur des arômes ?

Muni d’une cheminée rétrécie, l’alcool (celui qui brûle le nez) s’évapore pour laisser place aux propriétés olfactives caractéristiques du whisky. Puissance et complexité aromatique dominent la dégustation !

Amateurs de whisky, vous savez ce qu’il vous reste à faire ? Vous équiper de ses sublimes verres à whisky pour redécouvrir sous un jour nouveau votre whisky préféré !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et déguster avec modération.

Apéritif de fête, des idées : Verrines avocat crevettes au Caprice des anges

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Pour noël et le Jour de l’An, l’apéritif se met sur son 31. On veut épater ses convives et se régaler. L’idée d’apéritif du jour devrait combler toutes vos attentes. Elle allie simplicité, jolie présentation et fantaisie. Il s’agit de la verrine d’avocat, crevettes et Caprice des Anges.

Les ingrédients de la verrine à l’avocat, crevettes et Caprice des Ange

– 200 g de Caprice des Anges
– 1 avocat bien mûr
– 150 g de petites crevettes roses décortiquées
– 2 c. à s. de crème fraîche
– 1/2 citron vert
– 1/2 c. à c. de mélange d’épices mexicaines
– 1 botte d’aneth
– Sel, poivre
– des verrines type verrines transparentes Sphair très élégantes

La préparation des verrine

1° Pelez et dénoyautez l’avocat, coupez sa chair en morceaux, mettez-la dans le bol d’un mixeur, salez, poivrez et citronnez. Ajoutez les épices et 1 c. à s. de crème fraîche, mixez.

2° Dans un saladier, assouplissez légèrement le Caprice des Anges à la spatule en le travaillant avec 1 c. à s. de crème fraîche.

3° Montez les verrines en y alternant des couches de guacamole, crevettes roses et Caprice des Anges.

4° Décorez d’une crevette rose et d’un brin d’aneth.

5° Réservez au frais jusqu’au moment de servir.

Pour accompagner ces délicieuses verrines, faites le choix de boissons apéritif (vins et crémants d’alsace, champagne, whisky, porto, xérès, apéritifs, ingrédients pour cocktail) sur le site www.cote-aperitif.com.


Cadeaux pour homme, noël 2012 : sélection de 5 coffrets alcool

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Que met-on cette année en 2012 dans la hotte du Père noël pour l’homme gourmet et de bon goût ? La rubrique Cadeaux pour homme du site www.cote-aperitif.com vous donne déjà un élément de réponse avec une centaine d’idées de cadeaux (bonnes bouteilles de spiritueux, coffrets dégustation, coffrets apéritif et cocktail, accessoires).

Avec ce billet spécial « Cadeaux de noël 2012″, je vous propose une petite sélection tendance et chic de cinq coffrets de dégustation autour du whisky, du rhum, du champagne, du cognac et de l’armagnac. Parmi cette sélection, trois exclusivités créées spécialement pour les fêtes de fin d’année. A vous d’y puiser votre inspiration….

1° Coffret champagne original avec le champagne brut Veuve Clicquot – Carte Jaune – En Shopping Bag (édition spéciale fête de fin d’année 2012)

Coffret whisky Bunnahabhain 12 ans – Superbe whisky écossais qui a remporté en 2011 la médaille d’argent au concours international de San Francisco. Ce coffret whisky contient une bouteille de 70 cl et deux verres à whisky. (édition spéciale fête de fin d’année 2012)

Coffret Mini Diplomatico – Sympathique coffret dégustation contenant deux bouteilles de 35 cl chacune pour découvrir le rhum du Venezuela qui fait fureur parmi les amateurs de rhum. A déguster un rhum Diplomatico Reserva et un rhum Diplomatico Exclusiva Reserva. (édition spéciale fête de fin d’année 2012).

Coffret dégustation Armagnac Millésimé 1962 – Superbe armagnac 1962 mis en scène dans un coffret en bois. Pour les amateurs d’armagnac, le top du top.

Coffret cognac Premières Saveurs Léopold Gourmel – Un cognac délicat et fin soigneusement rangé dans un bel écrin. Chic pour noël et très beau cadeau à offrir à un amateur de cognac.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cadeau whisky, noël 2012 : par ici les beaux coffrets dégustation !

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La semaine dernière, j’ai titillé vos papilles avec la sélection de bonnes bouteilles de whisky à offrir à l’occasion des fêtes de fin d’année, bonnes bouteilles de whisky fraîchement rentrées sur la boutique en ligne Côté apéritif. Aujourd’hui lundi, zoom sur les coffrets dégustation autour du whisky, des nouveautés et des classiques qui sauront faire leur petit effet sous le sapin !

Petit inventaire à la Prévert…

> Coffret whisky Bunnahabhain 12 ans : voici un coffret whisky créé spécialement pour noël 2012. Ce coffret dégustation whisky contient une bouteille de whisky Bunnahabhain 12 ans en 70 cl et deux verres à whisky, le tout soigneusement rangés dans un très beau coffret.

> Coffret whisky Penderyn : ce coffret whisky propose une découverte du whisky gallois (oui, vous avez bien lu, des whiskies du Pays de Galle) à travers trois single malts élaborés par la seule distillerie galloise, Penderyn. Trois mignonnettes de 5 cl permettront une dégustation du whisky Penderyn Madeira Wood, du whisky Penderyn Sherry et du whisky Penderyn Peated. Un coffret très original pour les amateurs de whiskies du monde.

> Coffret whisky Classic Malt and Food – Whisky Talisker 10 ans : plus original que la collection de coffret Classic Malt and Food, y’a pas !

Ce coffret whisky est une initiation aux accords entre le single malt Talisker 10 ans et le saumon fumé. Le whisky Talisker 10 ans et le saumon fumé ont en commun leur fumé et leur goût iodé. C’est un duo harmonieux de notes fumées et de textures soyeuses que l’on pourra découvrir grâce à ce coffret. Ce que vous y trouverez : une bouteille de whisky Talisker 10 ans, un livret de recettes Classic Malt and Food et quatre verres à dégustation. Le coffret Classic Malt and Food est l’un des coffrets whisky tendances du moment…

> Coffret flasque à whisky et gobelets : il s’agit cette fois, non d’un coffret de dégustation mais d’un coffret d’accessoires autour du whisky.

Ce coffret noir, vraiment chic, propose une flasque à whisky de 23 cl, deux gobelets de 2,5 cl chacun et un petit entonnoir très pratique pour remplir facilement la flasque de son breuvage préféré.

Autant dire que le coffret flasque à whisky que nous avons déniché pour noël est très pratique, vraiment bien pensé. Et à 25 €, c’est une idée de cadeau whisky pas cher et vraiment chic. Un must have à déposer dans la hotte du Père noël assurément !

Toutes ces coffrets whisky sont à retrouver dès maintenant à la rubrique Cadeau whisky de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cocktail à base de vodka Grey Goose Original : Amour Rouge

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So rouge, so glamour, so chic, c’est le cocktail Amour Rouge, un délicieux cocktail à base de vodka Grey Goose Original, de crème de cassis de Bourgogne, de citron, d’Angostura Bitters et de Pineau des Charente. C’est un cocktail parfait pour un apéritif.

Pour un verre martini, voici les ingrédients à vous procurer :

-> 1 part de vodka Grey Goose Original
-> 1 part de Pineau des Charentes
-> 1 demi part de crème de cassis de Bourgogne
-> 2 cuillères à café de jus de citron
-> 1 trait d’Angostura Bitters
-> une grappe de groseille
-> 1 zeste de citron

La préparation du cocktail Amour Rouge :

Dans un shaker à cocktail, ajoutez une poignée de glaçons et les ingrédients listés ci-dessus. Shakez vigoureusement et filtrez le contenu du shaker dans un verre martini. Décorez votre verre martini avec un zeste de citron et si possible une petite grappe de groseille rouge. C’est prêt !

Source : www.greygoose.com


Cadeau whisky, noël 2012 : par ici les jolies et bonnes bouteilles !

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La rubrique Cadeau whisky s’enrichit cette année de très nombreuses nouveautés avec, à côté de whiskies classiques et incontournables, des whiskies atypiques, que l’on n’a pas l’habitude de voir au supermarché du coin !

Atypique ne rime pas avec qualité médiocre sur Côté apéritif, loin de là.

Atypique rime avec excellence.

Car fidèle à nos habitudes, nous proposons des whiskies qui ont été dégustés et ne retenons que les whiskies qui méritent le détour, ceux qui ont su dorloter nos papilles et qui, nous l’espérons, sauront aussi dorloter les vôtres…

La sélection parmi toutes les bouteilles de whisky nouvellement rentrées pour noël 2012 n’a pas été facile. Cependant, j’en ai retenu six, six bouteilles de whisky d’exception, classiques ou originales, toutes rangées dans un bel étui et qui seront parfaites pour être offertes le jour de noël.

-> C’est le cas par exemple du whisky Amrut Fusion qui saura mettre vos papilles sens dessus dessous ! Ce whisky Amrut Fusion est original, atypique. C’est en effet un single malt produit à Bangalore en Inde. Autre particularité : le whisky Amrut Fusion associe un malt écossais et un malt originaire d’Himalaya. De quoi surprendre, n’est-ce pas à l’occasion d’un cadeau de noël ?

-> Autre whisky qui détonne dans le paysage du whisky traditionnel : le whisky Nikka Taketsuru 17 ans, un whisky japonais élu meilleur blended malt en 2012. C’est en quelque sorte LE WHISKY à offrir comme cadeau de noël cette année à un amateur de whisky !

-> Plus classique puisqu’écossais, le whisky The Dalmore Cigar, un scotch whisky reconnaissable entre tous grâce à son emblème : une tête de cerfs, est un pur régal à consommer avec modération. Son moelleux, sa complexité aromatique s’invitent sans hésitation à l’heure du digestif !

-> Une nouveauté qui fera sensation grâce au design de son tube, de l’étiquette posée sur la bouteille et à la saveur gourmande et crémeuse en bouche : le whisky Black Bull 12 ans à offrir les yeux fermés ! Apéritif, digestif, c’est un whisky blend écossais qui fera l’unanimité ! (Voir le visuel ci-dessus)

-> Avis aux amateurs de tourbe, de notes fumées et maltées, ce whisky-là est fait pour vous : le whisky Black Bottle. D’un excellent rapport qualité/prix (27.00 €), joliment rangé dans un superbe étui noir, le whisky Black Bottle est un blend plaisir et superbement équilibré.

-> Le whisky Big Peat est un scotch whisky qui ne manque pas d’humour. Pour s’en convaincre, il n’y a qu’à regarder l’illustration du tube et de son étiquette. Un vrai régal pour les yeux, donc, mais également pour les papilles qui se délecteront, avec modération, de ses notes très tourbées ! Les amateurs de tourbe seront aux anges !

Voilà pour cette sélection de single malt et de blends d’exception de toute provenance. Pour un cadeau whisky vraiment réussi, n’hésitez pas à compléter avec les verres à whisky de la maison Chef et Sommelier, de la carafe whisky ou encore du coffret flasque whisky, deux gobelets et entonnoir (voir en visuel ci-contre)

Toutes les idées de cadeaux autour du whisky pour noël 2012 sont à retrouver dès maintenant sur Côté apéritif à la rubrique Cadeau whisky.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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