Amuse-bouche au bacon, aubergines et mozzarella

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Pour un apéritif convivial et sans chichi, voici une idée d’amuse-bouche qui titillera agréablement les papilles de vos amis : les amuses-bouche au bacon, aubergine et mozzarella. C’est une idée pour l’apéro signée Herta joliment présentée et très très facile à préparer. A vos fourneaux !

Les ingrédients pour 5 personnes :

– 10 tranches de filet de bacon Herta
– 1 petite aubergine
– 1 demie boule de mozzarella
– 1/2 oignon
– 1 gousse d ail
– 1 cuillerée à café de miel
– 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

La préparation des amuses-bouche au bacon, aubergines et mozzarella – Temps de préparation : 15 mn – Temps de Cuisson : 15 mn

1° Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, entaillez une moitié à l’aide d un couteau puis répartissez des lamelles de gousse d’ail, salez et poivrez légèrement.

2° Placez-la sur une assiette passant au four à micro-ondes, couvrez avec un film alimentaire puis faites cuire 8 minutes à pleine puissance.

3° Pendant ce temps épluchez et hachez finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

4° Ajoutez l’eau, poursuivre la cuisson jusqu’à complète évaporation, l’oignon doit être fondant.

5° Récupérez la chair de l’aubergine à l’aide d’une petite cuillère puis mixez-la avec le miel.

6° Coupez la mozzarella en petits dés.

7° Placez une cuillerée à café de compotée d’aubergine au centre de chaque tranche de bacon Herta puis un dé de mozzarella, refermez pour formez une aumônière.

8° Fermez chaque aumônière à l’aide de pic en bois et passez 5 à 8 minutes au four à 180°C. Servez à l’apéritif

Pour déguster ces petites bouchées apéritives à l’apéritif, n’hésitez pas à être original en optant pour des apéritifs qui sortent de l’ordinaire : vin de fraise pétillant, vin de rhubarbe pétillant brut ou encore un crémant rosé d’alsace.

Source recette : Herta


Fête des pères 2013 : Zoom sur les cadeaux autour de l’apéro

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Les beaux jours reviennent (on espère pour de bon !) et avec les beaux jours, les apéros sont de retour !

Pour la fête des pères, pourquoi ne pas offrir un petit cadeau autour de l’apéro surtout si votre papa aime recevoir des copains, la famille et faire la fête ! Voici une petite sélection de cadeaux apéro pour les papas festifs…

1 – Moules à glaçons Smiley Have an Ice Day : pour des glaçons en forme de Smiley qui mettront de la bonne humeur à l’heure de l’apéro !

2 – Moules à glaçons Bouteille de vodka : pour des glaçons qui accompagneront à la perfection un cocktail à base de vodka…

3 – Jeu de l’apéro par Coolgame : un jeu original pour animer l’apéro…

4 – Dessous de verre en forme de Capsule de bière – Idéal pour les papas amateurs de bière

5 – Verres pour l’aperitif Primary par 6 – Chef et Sommelier

6 – Coffret vin de rhubarbe pétillant et deux flûtes – Pour un apéritif original


Toutes ces idées de cadeaux autour de l’apéro sont disponibles sur notre boutique en ligne www.cote-aperitif.com dédiée à l’apéritif, au cocktail et au plaisir de la dégustation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Fête des pères 2013 – Zoom sur les cadeaux autour du rhum

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Offrir un cadeau est toujours un plaisir ! Le plus difficile, le plus casse-tête, c’est trouver LE CADEAU ! LE CADEAU qui comblera de joie l’heureux élu.

Pour taper dans le mille, il suffit de bien connaître sa cible, en l’occurrence son papa ! Ainsi, s’il aime le rhum, peut être qu’une bonne bouteille de rhum vieux des Antilles, de l’Océan Indien ou d’Amérique du Sud, un coffret dégustation ou un accessoire le remplirait de bonheur !?

Si l’idée vous semble intéressante, je vous invite à découvrir les quelques idées de cadeaux pour la fête des pères autour du rhum que j’ai sélectionné. Il se pourrait qu’il y ‘ait LE CADEAU qui fera mouche !


1° Une idée de rhum vieux des Antilles – Martinique – Le rhum La Mauny XO

Superbe, fin, élégant, le rhum La Mauny Xo est un très beau rhum à savourer en fin de repas en compagnie d’un carré de chocolat…


2° Une idée de rhum vieux d’Amérique du Sud – Pérou – Le rhum Millonario Solera 15 ans

Ce rhum vieux du Pérou est une petite pépite tout en générosité et moelleux avec ses notes de pruneau, de toffee et miel. L’originalité de sa bouteille participe à la séduction de ce rhum fabuleux !


3° Une idée de rhum vieux de l’Océan Indien – La Réunion –  Le rhum Rivière du Mât Brut de Chai

Quel rhum réunionnais extraordinaire ! Puissant, corsé et fin tout à la fois, ce rhum Rivière du Mât Brut de Chai se caractérisent par des notes de réglisse et vanillées.


4° Une idée de coffret dégustation autour du rhum – Coffret rhum Saint Etienne VSOP avec deux verres

Le rhum Saint Etienne VSOP est l’un des rhums phares d’Habitation Saint Etienne en Martinique. Ce chouette coffret est à la mesure de ce rhum martiniquais emblématique. Il est livré avec deux verres à dégustation.


5° Une idée d’accessoires autour du rhum – Verre à dégustation en coffret de 4 Chef et Sommelier


Magnifique verre pour sublimer la dégustation des rhums vieux en particulier. Signé Chef et Sommelier, ce verre à dégustation est présenté en coffret de quatre verres.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Maki aux dés de chèvre ail et fines herbes Soignon, saumon fumé, crevettes et avocat

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Cette délicieuse recette de makis aux dés de chèvre, ail et fines herbes, avocat, saumon fumé et crevettes est idéal pour donner un petit coup de pouce au Printemps qui tarde à s’installer !

Facile, rapide et terriblement gourmande, cette recette apéritive signée Soignon s’impose pour accompagner les apéros de l’été et pour fêter les mamans et les papas !

Les ingrédients pour les makis :

– 12 galettes de riz (type galettes pour préparation de nems)
– 120 g de Dés de Chèvre Ail et Fines Herbes Soignon
– 150 g de pousses de soja fraîches
– 1 avocat mûr
– 2 tranches de saumon fumé
– 6 crevettes roses cuites
– 1 petit bouquet de coriandre fraîche
– 1 petit bouquet de menthe fraîche
– ½ jus de citron vert

Les ingrédients pour la sauce des makis :

– 1 cuillère à soupe de sauce soja
– ½ jus de citron vert
– 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin
– sel et poivre du moulin

La préparation des makis aux dés de chèvre ail et fines herbes Soignon

1° Préparez un récipient rond et creux dont le diamètre est un peu plus grand que vos feuilles de riz.
Versez environ 3 cm d’eau dans le fond.

2° Préparez ensuite tous les ingrédients frais et disposez-les devant vous dans des récipients adaptés :
les petits Dés de Chèvre, l’avocat coupé en bâtonnets dans le sens de la longueur (arrosez-les du jus
de citron vert pour qu’ils ne s’oxydent pas
), les tranches de saumon coupées en lamelles de 3 cm
de largeur et le soja frais lavé et soigneusement égoutté.

3° Faites tremper délicatement une première feuille de riz dans le récipient d’eau pendant environ
2 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne « molle ». Égouttez-la légèrement et disposez-la bien à plat
sur une planche.

4° Posez au milieu de la feuille quelques pousses de soja avec lesquelles vous formerez un rectangle
d’environ 8 cm de largeur sur 2 de hauteur. Déposez sur ce lit de soja un bâtonnet d’avocat et un
morceau de saumon ou 2 crevettes.

5° Rajoutez quelques Dés de Chèvre et un brin de menthe ou de coriandre fraîche.

6° Rabattez ensuite un côté de la feuille de riz sur votre préparation, puis le deuxième côté (droite/gauche).
Rabattez ensuite la partie basse et enroulez en serrant assez fort l’ensemble jusqu’en haut.

7° Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.

8° Découpez délicatement les petits rouleaux en 3 petits tronçons.

9° Au moment de servir, arrosez de sauce soja et citron.

Si vous ne les servez pas aussitôt, réservez-les au frais après les avoir recouverts d’une feuille de
papier absorbant humide.

Pour accompagner cette recette apéritif toute en fraicheur, pensez à un crémant d’alsace bio par exemple. C’est un régal !

Source recette : Soignon


Fête des pères 2013 – Zoom sur les cadeaux autour du whisky

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Cela fait plus de six ans que nous tenons la barre de notre boutique en ligne www.cote-aperitif.com, Hervé et moi. Et c’est toujours avec autant de passion, toujours avec autant de fougue que nous poursuivons notre aventure, jour après jour, en recherchant toujours et encore des spiritueux d’exception et les meilleurs accessoires pour les apprécier…

Pour cette fête des pères 2013, nous nous sommes pliés en quatre pour vous faire de très belles propositions d’idées de cadeaux pour combler les papas, en particulier de savoureuses idées cadeaux autour du whisky.

Idée cadeau fête des pères 2013 : un whisky japonais

Cette année, nous avons enrichi (largement) le rayon des whiskies avec de très nombreux whisky japonais (du groupe Nikka, de la distillerie Yoichi…), des whiskies uniques (des single malts, des blends qui ont été, pour certains, récompensés lors des grands concours internationaux) que nous apprécions particulièrement et qui seront sans aucun doute très appréciés des papas amateurs de whisky et avides de découvertes ! En photo ci-dessous, le whisky Tokinoka, un whisky japonais moelleux, fruité et malté.

Idée cadeau fête des pères 2013 : un coffret whisky original

Pour célébrer les papas en 2013, nous vous proposons également une très belle offre de coffrets dégustation autour du whisky comme les très originaux Coffrets Malt and Food qui permettent de jouer sur les accords mets/whisky. Vous pouvez retrouver l’ensemble des coffrets whisky à la rubrique Cadeau whisky.

En photo, ci-dessous, il s’agit du Coffret Malt and Food – Whisky Knockando 15 ans et Foie gras.

Idée cadeau fête des pères 2013 : un accessoire autour du whisky

Et bien évidemment, pour déguster ces malts, rien de mieux que des verres à whisky conçus spécialement pour sublimer leur dégustation.

Parmi ces verres à whisky très appréciés des connaisseurs : les verres à whisky Warm de la collection Open Up Spirit créé par Chef et Sommelier (ci-dessous en photo). En vente par 4.

Les accessoires whisky sont visibles à la rubrique Accessoires Dégustation du site Côté apéritif. Vous y trouverez une belle carafe à whisky et des flasques à offrir.
Belle fête des pères 2013

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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