Accessoires cocktail : les indispensables de votre été

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La saison des cocktails bat son plein et vous êtes très tenté(e) par l’expérience de faire vous-même vos propres cocktails à la maison.

Les mêmes cocktails que ceux que vous adorez siroter en terrasse avec vos amis : Pina Colada, Mojito, Caïpirinha, Cosmopolitan, Daïquiri, Ti Punch, Margaritas, Tequila Sunrise….

J’ai une bonne nouvelle pour vous ! Faire des cocktails, ce n’est pas sorcier ! Je vous assure !!!

Un petit bémol cependant : il faut avoir le matériel adéquat et les ingrédients nécessaires à la réalisation de vos cocktails. Sans cela, point de salut !

Pour le matériel, je vous recommande au moins trois accessoires cocktail incontournables : le shaker cocktail avec filtre intégré, le pilon de bar et le doseur alcool.

Ces trois accessoires sont l’équipement de base, ceux qui vous permettront de réaliser tous les cocktails qui vont font envie…

-> Le shaker cocktail avec filtre intégré : C’est tout simplement l’accessoire idéal pour se familiariser avec le shaker lorsque l’on débute. Son filtre intégré est très pratique et évite de s’équiper d’une passoire à cocktail.

Avec ce shaker cocktail avec filtre intégré, vous pourrez préparer Pina Colada, Tequila Sunrise ou encore Salty Dog.

-> Le pilon : Vous raffolez des mojitos ? Alors, le pilon est le must have de votre bar à cocktail ! Sans pilon, point de mojito !

Le pilon permet d’écraser les feuilles de menthe fraiches et d’en extraire tout l’essence. Pour  d’autres cocktails, le pilon permet d’écraser les fruits pour les réduire en purée par exemple…

Avec le pilon, vous pourrez préparer Mojito, Ti-Punch, Clockwork Orange…

-> Le doseur alcool : Chaque recette cocktail donne des instructions précises sur le dosage des ingrédients. Si le dosage de chaque ingrédient n’est pas respecté, la recette est bancale et ne donne pas le résultat voulu ! Un cocktail, c’est une vraie alchimie et il est important de respecter les proportions indiquées dans chaque recette…

Par exemple, pour faire un Ti-punch, il faut respecter les quantités suivantes : 5 cl de rhum blanc agricole et 2 cl de sirop de sucre de canne.

Pour bien doser, il existe un petit ustensile cocktail bien pratique dont vous ne pourrez plus vous passer (du moins au début) : il s’agit du doseur alcool qui mesure précisément chaque ingrédient dans la recette.

Shaker cocktail, pilon, doseur : voilà le kit parfait pour placer votre été sous le signe des cocktails !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Mini Pizza aux légumes grillés

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Envie d’ensoleiller l’heure de l’apéritif ? Rien de plus simple avec cette recette de mini pizza aux légumes grillés, des légumes gorgés du soleil de l’été !

Les ingrédients pour réaliser 15 mini pizzas aux légumes grillés

– 1 Pâte à Pizza HERTA
– 9 cuillère à café de Sauce napolitaine BUITONI (40 g)
– 125 g de légumes grillés surgelés (courgettes, aubergines, poivrons…)
– 50 g de gouda, de chèvre ou de mozzarella
– 1 bonne c. à soupe de pignons
– Origan séché
– 9 petites feuilles de basilic frais

Préparation des mini pizzas aux légumes grillé

1° Laissez dégeler les légumes un peu à l’avance dans une passoire.

2° Sortez la grille du four et préchauffez-le sur 210°C (th.7).

3° Déroulez la pâte à Pizza et détaillez-y 15 mini-pizzas à l’aide d’un emporte pièce.

4° Râpez le gouda de chèvre avec le gros côté de la râpe. Déposez la feuille de cuisson avec les mini-pizzas sur la grille. Étalez sur chacune d’elles 1 cuillère à café de sauce tomate. Répartissez les légumes par-dessus, saupoudrez de fromage et d’origan, puis ajoutez les pignons.

5° Faites cuire environ 12 min au four. Garnir avec des petites feuilles de basilic frais et servez chaud, à l’apéro.

Pour acccompagner ces mini-pizzas, misez sur des apéritifs du soleil : vin rosé, bière fraiche, pastis, ouzo, punch passion citron vert, rhum blanc agricole canne bleue Clément (à boire sur glace, avec une rondelle de citron ou en ti-punch)…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

SOURCE RECETTE : HERTA


Quel rhum pour le Ti-punch ?

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Le Ti-punch (petit punch) est un délicieux cocktail rafraichissant idéal pour l’été. Originaire des Antilles françaises, le Ti-punch est la boisson locale par excellence, celle qui s’invite à toutes les fêtes et qui se boit surtout à l’apéritif ! La recette originale du Ti-punch est à base de rhum agricole blanc.

La recette pour un verre de Ti-punch, c’est 5 cl de rhum agricole blanc, 1/8 citron vert non traité et 2 cl de sirop de sucre de canne (ou sirop de batterie).

Dans un verre, placez le quartier de citron vert et écrasez-le à l’aide d’un pilon. Ajoutez le sucre dans le verre, et bien mélanger le citron vert et le sucre. Ajoutez le rhum blanc agricole. Remuez et servir aussitôt en l’accompagnant d’un verre d’eau fraiche appelé « Ti Craze ».

Le Ti-punch est préparé à base de rhum blanc agricole. Mais pas n’importe quel rhum blanc agricole ! Du bon, de l’excellent même, idéal pour obtenir un délicieux Ti-punch. Voici trois rhums blancs agricoles parmi mes préférés pour concocter ce cocktail désaltérant et incontournable…

Rhum JM Blanc – 50%

Rhum Saint Etienne Blanc 2007 – 50%


Rhum Blanc Clément Canne Bleue – 50%


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération

Roulés apéritif au Saint Morêt, pesto, tapenade et tomate

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Il fait chaud ! Pour régaler vos invités à l’apéritif, vous avez envie de frais, de simplicité et d’originalité.

La recette apéritif à base de Saint Morêt que je vous propose aujourd’hui devrait emporter votre adhésion tant elle fait preuve de créativité et de fraicheur !

Ingrédients :

– 150 g de St Môret
– 1 cuillère à soupe de tapenade
– 1 cuillère à soupe de pesto
– 1 cuillère à soupe de pesto à la tomate confite
– 3 tranches de pain de mie (sans croûte)
– Olives, basilic, tomates confites
Pics apéritif en bois

Préparation des roulés apéritif au Saint Morêt :

1° Étalez au choix la garniture (tapenade, pesto basilic, pesto tomate) sur les tranches de pain de mie.Retournez chaque tranche sur un papier film.

2° Tartinez le St Môret puis roulez façon Maki.

3° Surgelez 30 min et coupez en tranches.

4° Piquez et décorer avec olive, tomate confite, basilic frais.

Pour accompagner ces roulés apéritif au fromage, voici quelques suggestions de boissons apéritif : du crémant d’alsace brut bio du domaine Stoeffler, du punch Passion Citron vert ou du pastis.

L’ensemble de ces boissons sont disponibles sur le site de vente d’apéritif en ligne www.cote-aperitif.com.

SOURCE RECETTE : SAINT MORET

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Ingrédients cocktail : les indispensables de votre été

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Faites rimer apéritif avec cocktails cet été ! Rien de plus simple avec cette sélection d’ingrédients cocktail indispensables !

Avec cette sélection d’ingrédients cocktail de qualité, à vous les cocktails à base de rhum ou de vodka ! A vous mojito, punch ou Pina Colada ! Pour votre plus grand plaisir et celui de vos amis…

ANGOSTURA BITTERS – LE PETIT PLUS INDISPENSABLE POUR AGREMENTER PUNCH OU MOJITO

CONCENTRE DE CITRON MONIN  RANTCHO CITRON – Concentré sans sucre, sans pulpe élaboré à 50% à base des meilleurs citrons de Sicile – Bouteille de 70 cl

SIROP MOJITO MINT MONIN – L’ingrédient cocktail indispensable pour réaliser le cocktail le plus incontournable de l’été – Bouteille de 70 cl


COFFRET SIROPS POUR COCKTAILS A BASE DE VIN MONIN
– POUR DES COCKTAILS CHICS ET DELICIEUX

SIROP DE SUCRE DE CANNE DAMOISEAU – INDISPENSABLE POUR UN TI PUNCH DIGNE DE CE NOM ! Bouteille de 70 cl

CREME DE COCO BAHIA – POUR DES PINA COLADA EXTRA !

GINGER ALE FEVER TREE – POUR DES COCKTAILS FRAIS ET PETILLANTS


Avec tous ces ingrédients cocktail, vous voilà paré pour l’été !

Festivement vôtre
Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Verrine apéritif originale – Tiramisu aux 2 saumons et ciboulette

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Envie d’un apéritif qui associe raffinement et originalité ? Voici le tiramisu aux deux saumons et ciboulette, une savoureuse verrine apéritif signée Galbani, qui bluffera vos invités par sa gourmandise et son côté insolite…

Les ingrédients pour 4 personnes :

250  g. de Mascarpone Galbani
3 œufs
4  tranche(s) de Saumon fumé
200 g. de Saumon frais
2 cuillères à soupe Huile d’olive
2 cuillères à soupe de Ciboulette hachée
4 Ciboulette (tiges)
Sel
Poivre du moulin
4 Blinis

La préparation du tiramisu aux deux saumons et ciboulette :

1° Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
2° Couper le saumon frais en dés de 1 cm.

3° Mettre l’huile d’olive à chauffer puis ajouter les dés de saumon frais. Faire cuire 2 mn, saler et poivrer. Laisser refroidir.

4° Griller légèrement les blinis.

5° Battre vigoureusement les jaunes d’œufs pour les blanchir, incorporer le Mascarpone Galbani puis ajouter la ciboulette hachée, saler et poivrer.

6° Incorporer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

7° Dresser dans un verre ou un plat en disposant au fond un blini, puis les dés de saumon cuit, et la préparation au Mascarpone Galbani et mettre au froid plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures.

8° Servir avec une tranche de saumon fumé posé dessus et quelques morceaux de ciboulette.

Que boire avec ce tiramisu à l’heure de l’apéritif ? Un verre de vodka par exemple ou encore un cocktail à base de vodka. Parfait !

Si vous êtes plutôt vin, essayez avec un Klevener d’Heiligenstein, un superbe vin blanc d’alsace !

Source recette : Galbani

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Sirop cocktail : les indispensables de votre été !

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L’été bat son plein et pour accompagner dignement cette saison estivale, de bons cocktails s’imposent !

Pour réaliser de bons cocktails, il va sans dire que les ingrédients comptent pour beaucoup.

Sur www.cote-aperitif.com, la boutique en ligne festive dédiée à l’apéritif et au cocktail, les aficionados des cocktails trouveront des ingrédients cocktail de qualité, comme les sirops. Parmi les marques de sirops proposées, une marque réputée : MONIN. Les sirops Monin sont à découvrir à la rubrique Sirop Cocktail de la boutique.

MONIN a acquis tout au long de ces dernières années une belle renommée parmi les professionnels du bar car les sirops Monin ont une concentration aromatique sans pareille. Les sirops MONIN font preuve d’une créativité unique, toujours précurseurs sur de nouveaux parfums.

Pour l’été, voici quelques sirops MONIN dont vous ne pourrez plus vous passer…Les must have pour son bar !

COFFRET SIROPS SPECIAL COCKTAILS  A BASE DE VIN : Composé d’un sirop de Sangria Mix (25 cl), d’un sirop de pamplemousse rose (25 cl) et d’un sirop de violette (25 cl).

SIROP MOJITO MINT – IDEAL POUR UNE TOURNEE GENERALE DE MOJITOS (avec ou sans alcool) ! Bouteille de 70 cl

SIROP SPICY DE MONIN – POUR UN ETE CALIENTE ! Bouteille de 70 cl

SIROP PINA COLADA – POUR DE SAVOUREUX COCKTAILS CRÉMEUX A BASE DE RHUM. Bouteille de 70 cl

COFFRET SIROPS MONIN, LES INDISPENSABLES AVEC RECETTES – A AVOIR TOUJOURS SOUS LA MAIN EN CAS D’INVITES SURPRISE ! Cinq sirops Monin de 5 cl chacun : Sirop de Violette, Sirop Mojito Mint, Sirop Caramel, Sirop coco, Sirop curaçao bleu.

Bel été à tous !
Festivement vôtre
Laetitia

Mini-poivrons farcis au fromage de chèvre et chapelure de jambon cru

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Envie d’épater à l’heure de l’apéro ? Cette recette de mini-poivrons farcis au fromage de chèvre et chapelure de jambon aura de quoi surprendre par son originalité, son côté ensoleillé et gourmand. A vos tabliers !

Les ingrédients pour 4 personnes :

– Petits poivrons : 8 pièces
– Pyramide chèvre frais Soignon : 300 g
– Olives noires : 30 g
– Tranches de Jambon crues : 4 pièces
– Mesclun de salade : 200 g
– Huile d’olive : 5 cl
– Coriandre fraîche : 2 branches
– Vinaigre balsamique : 3 cl
– Sel fin : 4 Pincées
– Moulin à poivre : 4 tours

La préparation des mini poivrons – Temps de préparation : 15 mn

1° Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

2° Disposer les tranches de jambon entre 2 feuilles de papier sulfurisé, puis entre 2 plaques de cuisson (pour maintenir le jambon bien à plat pendant la cuisson).

Enfourner les tranches pendant 10 min. Lorsqu’elles sont bien dorées, les laisser refroidir complètement.
Les disposer ensuite dans un mixeur et les réduire en poudre, puis réserver à température ambiante.

3° Égoutter les petits poivrons. Couper les olives noires en petits dés, puis les mélanger au chèvre frais sans trop travailler ce dernier pour ne pas rendre la préparation trop fluide. En farcir ensuite les petits poivrons et les conserver au frais.

4° Assaisonner le mesclun de salade d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de sel et de poivre.

5° Servir les petits poivrons accompagnés de salade et décorer de feuilles de coriandre.

Pour un apéritif 100% végétarien, il suffit de supprimer la chapelure de jambon, tout simplement…

Pour savourer ces mini-poivrons à l’heure de l’apéro, voici quelques idées à piquer : de l’ouzo, un anisé grec, du guignolet kirsch de Joseph Cartron ou encore un crémant bio d’Alsace tout en finesse et légèreté pour accompagner cette bouchée estivale !

Source recette : Soignon


Cocktail Perfect Nikka Manhattan

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Perfect Nikka Manhattan, créé par le bartender Stanislav Vadrna est le cocktail gagnant qui a remporté tous les suffrages lors du Cocktails Spirits Paris Bar Show de 2013 !

Elaboré à partir de whisky Nikka Coffey Grain, ce délicieux short drink inspiré du Perfect Manhattan, saura s’apprécier à l’heure de l’apéritif, par exemple et à tout moment de la journée.

Les ingrédients cocktail pour un verre

– 45 ml de whisky Nikka Coffey Grain
– 7.5 ml de Vermouth dry
– 7.5 ml de Vermouth doux
– Trait de bitters type angostura bitters
– Glaçons

Préparation du cocktail Perfect Nikka Manhattan

1° Verser les ingrédients dans un verre à mélange avec de la glace.

2° Mélanger, filtrer et verser dans un verre à martini mis quelques instants au préalable à refroidir.

3° Pressez le zeste d’un citron et d’une orange au dessus du verre pour en extraire toute l’essence.

4° Décorer le verre avec une cerise au marasquin piqué dans un pique en bois ou métal.

5° Déguster frais et avec modération !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

SOURCE  : NIKKA WHISKY EUROPE

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