Blinis de truite fumée, crème safranée et Caprice des Anges

0 commentaire



Revisitons nos classiques cette année pour les réveillons des fêtes de fin d’année avec une recette inédite et savoureuse de blinis à la présentation on ne peut plus raffinée : Blinis de truite fumée, crème safranée et Caprice des Anges.

Ingrédients pour 4 personnes

– 120 g de Caprice des Anges
– 12 minis blinis
– 20 cl de crème fraîche liquide
– 2 grandes tranches de truite fumée
– 1 pincée de safran en poudre ou en filaments
– 2 cuillères à café d’œufs de truite
– Sel, poivre du moulin

Préparation des blinis de truite fumée

1° Montez la crème fraîche liquide en chantilly bien ferme avec le safran, salez et poivrez.

2° Découpez la truite fumée en fines lanières.

3° Coupez le Caprice des Anges en petites tranches.

4° Répartissez la crème safranée sur les blinis à l’aide d’une poche et d’une douille cannelée.

5° Déposez quelques morceaux de truite fumée sur la crème puis un morceau de Caprice des Anges.

6° Décorez avec les œufs de truite.

7° Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Et que boire avec ces blinis de truite fumée ? Si l’inspiration vous échappe, filez sans tarder sur le site de l’apéritif et du cocktail www.cote-aperitif.com pour y découvrir une multitude de boissons et d’accessoires pour l’apéritif.


Cocktail pour vos fêtes : Cocktail Chamgria

0 commentaire

J’adore la liqueur Chambord, si délicieuse avec ses notes de fruits rouges et de vanille.

J’adore la sangria également, si fruitée, si festive, idéale pour les fêtes.

Imaginez une seconde les deux réunis, la liqueur Chambord et la sangria, dans un seul cocktail. Figurez-vous que Chambord l’a imaginé pour vous et ce cocktail s’appelle la Chamgria ! Tentant pour les fêtes…

Ingrédients de la Chamgria

Une bouteille de vin rouge fruité de 75 cl
24 cl de liqueur chambord
Une belle poignée de mûres
Une orange
Un citron
8 cuillères à café de sucre roux

Préparation de la Chamgria

Dans un pichet, ajoutez la vin rouge, la liqueur Chambord, le sucre roux, l’orange et le citron coupée en tranches et les mûres.

Mettez au frais toute la nuit au réfrigérateur ou 4 heures avant de servir.

Servez la chamgria avec des glaçons.

Belles fêtes !



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Bouchée de pain d’épices, figues et Caprice des Anges

0 commentaire



Fruitée, gourmande, chic, joliment présentée et surtout d’une simplicité enfantine à réaliser : je vous présente une délicieuse recette apéritif originale pour les fêtes de fin d’année, les bouchées de pain d’épices, figues moelleuse, Caprice des Anges et vinaigre balsamique.

Ingrédients pour 4 personnes

– 120 g de Caprice des Anges
– 6 tranches de pain d’épices
– 3 figues moelleuses
– 15 cl de vinaigre balsamique
– 1 cuillère à café de sucre cassonade

Préparation des bouchées apéritif

1° Faites réduire le vinaigre avec le sucre 10 min dans une casserole sur feu doux pour obtenir une sauce sirupeuse. Laissez refroidir.

2° Coupez les tranches de pain d’épices en deux dans le sens de la hauteur puis à l’aide d’emporte-pièces, découpez des étoiles. Faites-les  toaster sous le grill du four quelques instants.

3° Coupez les figues en morceaux et le Caprice des Anges en fines tranches.

4° Déposez un morceau de figue et de Caprice des Anges sur chaque morceau de pain d’épices puis nappez-le légèrement de sirop au balsamique.

Et que boit-on avec ces savoureuses bouchées ? Pour trouver l’inspiration, rendez-vous sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com où vous découvrirez de bons vins à déguster à l’apéritif, des portos, des xérès, des whiskies et rhums, des crèmes et liqueurs, des ingrédients pour concocter une multitude de cocktails différents…


Cocktail pour vos fêtes : Cocktail Dry Martini

0 commentaire

A l’approche des fêtes, retrouvez chaque semaine une idée de cocktail festive, chic et inratable pour trinquer en famille et avec vos amis à l’heure de l’apéritif.

Aujourd’hui, c’est un grand classique à base de vodka que je vous propose de découvrir : le cocktail Dry Martini.

Les ingrédients pour un verre à cocktail

5 cl de vodka Grey Goose L’Original
2 cl de vermouth blanc
1 trait d’ Angostura orange
1 zeste de citron

Préparation du cocktail Dry Martini

Dans un shaker, ajoutez des glaçons, la vodka, le vermouth, l’angostura orange.

Fermez le shaker et agitez énergiquement durant quelques secondes.

Filtrez au dessus d’un verre martini puis ajoutez un zeste de citron pour la décoration.

Belles fêtes !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Mini-éclair farci à la crème de morille et au Caprice des Dieux

0 commentaire



Distillez de la fantaisie, de la créativité et de la gourmandise le soir du réveillon de noël et du jour de l’an avec une recette apéritif bluffante et décoiffante : les Mini-éclairs farcis à la crème de morille et au Caprice des Dieux.

Ingrédients pour 4 personnes

– 120 g de Caprice des Dieux
– 12 minis éclairs vides (à commander chez votre pâtissier)
– 4 grosses morilles
– 1 échalote
– 15 cl de crème liquide
– 15 g de beurre
– Sel et poivre du moulin

Préparation des mini-éclairs apéritif

1° Épluchez et hachez l’échalote, frottez et lavez les morilles, coupez-les en gros morceaux.

2° Faites fondre l’échalote 2 min avec le beurre sur feu doux.

3° Ajoutez les morilles, salez, poivrez, laissez cuire 3 à 4 min. Laissez refroidir puis hachez le tout.

4° Fouettez la crème en chantilly bien ferme avec du sel et du poivre.

5° Ajoutez les morilles hachées refroidies. Mélangez.

6° Coupez le Caprice des Dieux en fines tranches, ouvrez les minis éclairs en deux, garnissez la base avec la crème aux morilles à l’aide d’une poche et d’une douille.

7° Déposez les minis tranches de Caprice des Dieux dessus, couvrez avec les chapeaux puis placez au frais jusqu’au moment de servir

Pour accompagner ces bouchées originales d’un bon verre, n’hésitez pas à parcourir le site www.cote-aperitif.com où vous découvrirez une multitude de boissons pour l’apéritif : vins, crémant, champagne, vins de fruit, porto, xérès, whisky, rhum, crèmes de fruit et liqueurs…


Cadeaux de noël 2013 : La boutique de noël est ouverte

0 commentaire

C’est officiel, la Boutique de noël a ouvert ses portes sur la boutique en ligne festive dédiée à l’apéritif, au cocktail
et spiritueux de dégustation www.cote-aperitif.com.

Noël approche et nous avons choisi pour vous les plus belles idées cadeaux de la boutique en ligne :

-> un rhum Diplomatico pour votre frère féru de rhum

-> un sublime coffret whisky Glenrothes Select Reserve pour votre mari amateur de whisky d’exception

-> un cognac Hine prestigieux pour papy

-> un shaker cocktail pour le petit copain barman en herbe

-> un jeu de l’apéro pour maman qui adore recevoir à l’apéritif

-> de magnifiques verres à whisky pour papa qui aime déguster de bons digestifs,

-> des glaçons originaux pour les copains et copines….

-> un whisky Nikka from the Barrel pour tonton grand amateur de whisky japonais…

Belle fête de noël à tous
Festivement vôtre

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Nouveauté Cosy : Apéritif gourmand à la pâtisserie

0 commentaire


Pour faire sensation durant les fêtes de fin d’année, découvrez Cosy, une bien jolie collection de vins apéritifs gourmands
à la pâtisserie.

Aujourd’hui, nous proposons quatre déclinaisons gourmandes et originales pour vos apéritifs à découvrir sur la boutique
en ligne www.cote-aperitif.com :

> Apéritif Cosy Tarte au Citron meringuée

> Apéritif Cosy Fondant au chocolat

> Apéritif Cosy Tarte Sablée aux fraises

> Apéritif Cosy Moelleux chocolat Framboise

La petite histoire de Cosy…

2 mai 2012, 23h35, une bande de vieux copains (pas si vieux) réunis autour d’un succulent dîner de printemps fait un
constat : il n’existe pas un truc vraiment vraiment délicieux et vraiment vraiment sympa dans le monde de l’apéritif.

Partageant ce constat avec la génération précédente et la suivante, cette bande de copains s’est dit qu’il fallait rapidement
y remédier pour sauver cette tradition française.

Un objectif : donner envie aux femmes (car ce sont elles qui changent le monde, c’est bien connu:)) de choisir un apéritif
comme dans une pâtisserie !

Les moyens : un solide goût pour la gourmandise, une envie de réussir un truc pas mal aussi !

L’aventure COSY…

COSY, c’est un produit innovant, sincère, sensuel et d’une grande qualité.

Les ingrédients sont sélectionnés sans compromis pour leur authenticité et leur origine.

COSY, c’est l’alliance parfaite du savoir-faire des viticulteurs français, des œnologues et des maîtres pâtissiers.

C’est une nouvelle expérience inédite, valorisante et gourmande.

A déguster seul ou à plusieurs, toujours dans une approche de convivialité et de plaisir.

Clairement sensuel et décalé, Cosy s’adresse aux gourmands qui s’assument, aux personnes sans a priori.

Enfin, COSY est une structure humaine fondée sur des valeurs de partage, passion, authenticité,
respect de l’autre et… de gourmandise bien sûr !

Bref COSY, c’est bien plus qu’un produit.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Macarons apéritif au saumon fumé et Caprice des Anges

0 commentaire


Les réveillons de noël et de la Saint Sylvestre sont d’excellentes occasions de sortir le grand jeu, d’épater avec des recettes inédites et qui feront sensation.

Avec la recette des macarons apéritif au saumon fumé et Caprice des Anges, c’est exactement ce qui se produira avec vos invités qui seront bluffés par tant de créativité de votre part !

Ingrédients des macarons apéritif au saumon fumé et Caprice des Anges

– 120 g de Caprice des Anges
– 12 mini coques de macaron nature (à commander chez votre pâtissier)
– 6 brins de ciboulette
– 2 branches de cerfeuil
– 2 cuillères à café d’huile de noisette
– 20 g de saumon fumé en tranches épaisses ou en cubes

Préparation des macarons apéritif

1° Écrasez la moitié du Caprice des Anges dans un bol avec une cuillère d’huile de noisette. Coupez l’autre moitié en petites tranches.

2° Coupez grossièrement les herbes, assaisonnez-les avec l’autre cuillère d’huile.

3° Répartissez le Caprice des Anges écrasé sur la moitié des coques de macaron.

4° Déposez des morceaux de saumon et un peu d’herbes dessus.

5° Couvrez avec les tranches de Caprice des Anges et les autres coques de macaron.

6° Conservez au frais jusqu’au moment de servir.

Servez avec un champagne ou un excellent crémant d’alsace bio.


Cadeau de noël 2013 : De beaux coffrets rhum à offrir

0 commentaire

Côté coffrets rhum, les amateurs apprécieront cette année la belle démonstration de créativité orchestrée par les marques de rhum.

Présentation des nouveautés 2013 et des grands classiques incontournables à retrouver à la rubrique Cadeau rhum de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com.

COFFRET RHUM ARCANE EXTRAROMA AVEC DEUX VERRES A RHUM

Le rhum Arcane Extraroma est un beau rhum de l’ïle Maurice.

COFFRET RHUM BOTRAN RESERVA AVEC DEUX VERRES A DEGUSTATION

Le rhum Botran Reserva est un rhum du Guatemala.

COFFRET RHUM DIPLOMATICO AVEC DEUX VERRES A DEGUSTATION

Le rhum Diplomatico 12 ans est un rhum du Venezuela. Incontournable !

COFFRET RHUM MATUSALEM 15 ANS AVEC DEUX VERRES A DEGUSTATION

Le rhum Matusalem 15 ans est un rhum de République Dominicaine. Un grand classique.

COFFRET RHUM SAINT ETIENNE VSOP AVEC DEUX VERRES A DEGUSTATION

Le rhum Saint Etienne VSOP est un rhum agricole de Martinique. Pour les amateurs de rhum des Antilles.

Avec cette sélection de coffrets dégustation autour du rhum, les amateurs de rhum seront à la fête le matin du 25 décembre…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cocktail à base de liqueur Frangelico : Cocktail Frangelico Mule

0 commentaire

Très chic, exquis, très rapide à réaliser, partagez un sympathique cocktail, peu alcoolisé, au bon goût de noisettes, de zestes d’orange et ginger ale avec vos amis, en toute simplicité et gourmandise !

Ingrédients du cocktail Frangelico Mule

– 3,75 cl de liqueur Frangelico
Ginger ale ou ginger beer
– Glaçons

Préparation du cocktail Frangelico Mule

Dans un verre tumbler, ajoutez des glaçons puis versez la liqueur de noisettes Frangelico.

Selon votre goût, allongez au choix du ginger ale ou ginger beer (goût plus relevé).

Garnissez ensuite de zestes d’orange.

Servez bien frais.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Blinis de saumon fumé, chantilly aux herbes et Apérivrais Saumon

0 commentaire


Chic et festif, le saumon fumé s’invite toujours avec autant de bonheur à l’heure de l’apéritif !

Aujourd’hui, le saumon fumé se décline en version blinis avec une chantilly aux herbes et son apérivrais au saumon. Orignal avec une présentation très classe !

Ingrédients pour 12 blinis au saumon fumé

– 12 Apérivrais Saumon

– 12 minis blinis

– 15 cl de crème liquide

– 1 bouquet de cerfeuil

– 1 grande tranche de saumon fumé

– Sel, poivre du moulin

Préparation des blinis au saumon fumé

1° Lavez et hachez le cerfeuil.

2° Montez la crème en chantilly bien ferme, ajoutez le cerfeuil haché, du sel et du poivre.

3° Coupez le saumon fumé en petits morceaux.

4° Répartissez la crème aux herbes sur les blinis à l’aide d’une poche et d’une douille cannelée.

5° Déposez un morceau de saumon fumé et un Apérivrais Saumon dessus, servez.

Astuce : Pour une chantilly bien ferme, mettre le bol et les batteurs au congélateur pendant une dizaine de minutes.

Crémant, vins, champagne ? Que boire avec ces exquises bouchées au saumon fumé ? Vous n’aurez que l’embarras du choix sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com spécialisée depuis 2007 de l’apéritif et du cocktail en ligne.


Cuillères de foie gras en habit de pain d’épices et Carré Frais

0 commentaire


La saison de fêtes de fin d’année s’approche inévitablement, plus que quelques semaines pour réfléchir à vos menus de noël et du jour de l’an.

Pour vous aider dans votre choix, voici une proposition gourmande autour du foie gras, un amuse bouche des plus raffinés combinant ce met de fête incontournable et le pain d’épices.

Ingrédients pour une vingtaine de cuillères de foie gras

– 8 Carré Frais (200 g)
– 200 g de foie gras cuit entier
– 4 tranches de pain d’épices
– 15 cl de crème liquide très froide
– Poivre du moulin

Préparation des cuillères apéritives

1° Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2° Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir et émiettez-les.

3° Coupez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices. Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.

4° Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.

5° Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises. Ajoutez 1 belle cuillerée de chantilly et 1 tour de moulin à poivre.

6° Servez aussitôt avec un verre de vin de rhubarbe festif et rare….


Cocktail à base de liqueur Frangelico : Cocktail Frangelico Hazelnut

0 commentaire

Pour affronter les premiers froids de la saison, un cocktail crémeux et gourmand à base de noisettes et vodka s’impose !

Le cocktail Frangelico Hazelnut est un cocktail sophistiqué et d’une simplicité enfantine dans sa réalisation. Alors, on attend quoi pour se lancer !

Ingrédients du cocktail Frangelico Hazelnut

•3 cl de liqueur Frangelico
•3 cl de vodka
– Une poignée de glaçons

Préparation du cocktail Frangelico Hazelnut

Dans un shaker cocktail, ajoutez les glaçons, la liqueur de noisettes Frangelico et la vodka.

Shakez énergiquement durant quelques secondes.

Décorez le bord d’un verre martini avec des éclats de noisettes et de chocolat avant d’y verser le contenu du shaker.

Servez bien frais.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Cadeau de noël 2013 : De beaux coffrets de whisky à offrir

0 commentaire

Les amateurs de whisky apprécieront cette année les beaux coffrets de whisky que les marques les plus en vue leur ont concocté pour ce noël 2013.

Présentation maltée des nouveautés 2013 et des grands classiques incontournables…

COFFRET JACK DANIELS AVEC VERRES A DEGUSTATION

Pour cette édition 2013, Jack Daniels a revu le design de son coffret pour un look très classe qui reflète parfaitement l’esprit de la marque emblématique du Tenessee.

COFFRET WHISKY NIKKA FROM THE BARREL

Nouveau coffret pour Nikka from The Barrel idéal pour s’initier à l’art de la consommation du whisky à la façon des japonais. Le coffret est composé d’une bouteille de whisky Nikka from the Barrel en 50 cl, d’un verre à cocktail et d’un doseur. Pour un cadeau de noël 2013 100% nippon !

COFFRET WHISKY IRISHMAN 10 ANS

Les amoureux des malts irlandais applaudiront ce tout nouveau-venu qui a déjà récolté quelques récompenses. Le coffret qui accueille ce whiskey irlandais est juste superbe ! Composé d’une bouteille de Irishman 10 ans de 70 cl et deux verres à whisky, il fera sensation le 25 décembre prochain…

COFFRET MALT AND FOOD – TALISKER 10 ANS ET SAUMON FUME

Offrez un coffret original autour du whisky ! Celui-ci repose sur un concept d’alliance entre un whisky écossais et le saumon fumé. Surprise au rendez-vous sous le sapin de noël.

COFFRET WHISKY BUNNAHABHAIN 12 ANS

Pour les amateurs de malts écossais, voici le coffret whisky idéal à déposer dans la hotte du Père Noël : le coffret Bunnhabhain 12 ans au packaging juste magnifique. Le coffret est composé d’une bouteille de 70 cl et de deux verres à dégustation.

COFFRET WHISKY DU MONDE

Le coffret whisky du monde est le coffret whisky star, ludique et qui propose un beau voyage gustatif dans différents pays à travers le monde à la rencontre de quatre whiskies renommés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Bruschetta aux tomates confites, magret séché et Foie Gras entier

0 commentaire


Les fêtes de fin d’année sont l’occasion de se régaler avec des mets d’exception. Aujourd’hui, avec la bruschetta aux tomates confites, magret de canard séché et foie gras entier, je vous présente une recette ensoleillée, gourmande et festive aux accents italiens.

Les ingrédients de la bruschetta pour 4 personnes :

– 200 g de foie gras entier
– 2 baguettes de pain de campagne
– 1 bocal de tomates confites
– salade Roquette
– tranches de magret fumé
– Piment d’Espelette

La préparation de la Bruschetta aux tomates confites, magret séché et Foie Gras entier – Préparation : 10 mn

1° Prenez une baguette de pain de campagne à mie dense toastée que l’on coupera en deux

2° Badigeonner d’un peu de graisse du Foie Gras et saupoudrer ensuite avec l’épice de son choix : « 4 épices » ou bien du « poivre Sichuan »

3° Toaster.

4° Découper les morceaux de tomates confites afin de bien les étaler sur les « bruschette » toastées. Y déposer ensuite une fine tranche de magret fumé et de nouveau un peu de tomate confite, puis une belle tranche de foie gras entier.

5° Terminer avec un peu de poivre du moulin, une pincée de piment d’Espelette, ou encore un peu de poivre de Sichuan. Une petite feuille de roquette viendra en décoration des « bruschette ».

Cette succulente bruschetta sera parfaitement accompagnée avec un crémant d’alsace bio par exemple. Un régal !

Source : Tartine Saint Martin


Cocktail à base de liqueur de pamplemousse : Cocktail Pink Night

0 commentaire

Doux, très frais, fruité, on adore le cocktail Pink Night, ce très sympathique cocktail à base de liqueur de pamplemousse et de liqueur de marasquin imaginé par Joseph Akhavan, mixologiste de renom.

Ingrédients du cocktail Pink Night

– 20 ml de Gin
– 20 ml de Liqueur de Pamplemousse Rose Joseph Cartron
– 20 ml de Liqueur de Marasquin Joseph Cartron
– 20 ml de jus de pamplemousse frais

Préparation du cocktail Pink Night

Verser tous les ingrédients dans un shaker. Shaker, filtrer et servir dans un verre à cocktail.

Décorer avec un zeste de citron.


L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Toast de foie gras et sa compotée d’oignons roses et gelée de poires

0 commentaire


Pour les réveillons de fin d’année, cette recette gourmande de toast de foie gras et sa compotée d’oignons roses et gelée de poire sera toute indiquée pour l’apéritif ou pour une entrée festive et chic.

Les ingrédients de la recette pour 4 personnes :

– 200 g de foie gras prêt à consommer
– 2 petites baguettes ficelles aux graines
– 12 petits oignons, 4 belles poires pour la compotée et 1 citron
– du poivre 5 baies
– de la fleur de sel de Guérande
– 1 gousse de vanille
-Quelques cerneaux de noix – du sucre – du vinaigre balsamique

La préparation des toasts de foie et compotée d’oignons roses et gelée de poire – Durée de préparation : environ 45 mn et Cuisson : 30 mn

1° Acheter du pain de forme ficelle (très fin) et couper en morceaux de 15 cm puis en 4 dans le sens de la longueur pour en faire de longues « mouillettes ».

La compotée d’oignons roses.

2° Il faut éplucher et émincer les oignons roses

3° Faire revenir les oignons roses émincés avec une noisette de beurre jusqu’à légère coloration.

4° Saupoudrer d’une cuillère à sucre et laisser caraméliser légèrement. Déglacer avec le vinaigre balsamique. Attendre l’évaporation totale du vinaigre.

La gelée de poires

5°: Peler les poires et les couper en gros morceaux

6° Couper 1 citron en tranches.

7° Laisser cuire dans un autocuiseur pendant 20 mn après le début du sifflement. Egoutter les fruits. Ajouter la vanille et le même poids de sucre que de jus obtenu. Cuire à petits bouillons pendant 10 mn après ébullition.

Finition de la recette

8° Tartiner la compotée d’oignons roses ou la gelée de poires sur chaque longueur du pain ficelle et ensuite placer une petite tranche de Foie Gras… Compléter avec un tour de moulin 5 poivres, une pincée de fleur de sel de Guérande et des cerneaux de noix écrasés.

Présenter sur un grand plat les tartines avec, au milieu, un ou 2 verres ballons remplis de compotée pour compléter les mouillettes.

Pour accompagner cette délicieuse recette au foie gras, n’hésitez pas à sortir des sentiers battus et offrez à vos convives un superbe vin de rhubarbe Crillon des Vosges.

Source recette : Tartine Saint Martin


Clicky Web Analytics