Amuse bouche à la polenta, parmesan et jambon cru

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Vous invitez des copains pour un apéro sans chichi ? Tentez ces amuses bouche à la polenta, parmesan et jambon cru, vous nous en direz des nouvelles !

Ingrédients pour 4 invités

– 30 cl de lait
– 100 g de polenta
– 70 g de parmesan
– sel, poivre
– quelques tranches de jambon cru

Préparation
(15 mn de préparation et 5 mn de cuisson)

1° Portez le lait à ébullition. Ajoutez-la polenta et le parmesan. Salez légèrement et poivrez. Laissez cuire environ 5 min sur feu doux jusqu’à ce que la polenta soit cuite.

2° Etalez la préparation dans un plat huilé, sur 2 cm d’épaisseur et laissez refroidir au moins 1 h au réfrigérateur.

3° Découpez la polenta en carrés. Ajoutez une lanière de jambon cru à l’aide d’une pique en bois.

Source recette : http://www.passioncereales.fr


Verrine avocat et poulet rôti

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Dans cette nouvelle recette de verrine pour l’apéritif, l’avocat s’est choisi un compagnon de choix : le poulet rôti ! L’accord des ces deux ingrédients est de plus sympathiques et des plus gourmands. Il séduira nombre d’invités à l’heure de l’apéro !

Ingrédients pour 4 verrines avocat et poulet rôti

– 1 avocat bien mûr
– 1 blanc de poulet
– 1 cuillère à café de crème
– 1 cuillère à soupe de jus de cuisson de poulet rôti
– Sel, poivre

Préparation des verrines avocat et poulet rôti

1° Prélevez la chair d’un avocat et mixez grossièrement avec la crème et le jus de cuisson du poulet rôti. Salez et poivrez à votre convenance. Réservez.

2° Détaillez des petits cubes dans le blanc de poulet et arrosez de jus de cuisson.

3° Préparez la verrine en alternant une couche de crème d’avocat, de cubes de poulet rôti et encore de crème d’avocat.

4° Décorez de petits cubes d’avocat et poulet.

5° Mettre au frais. Servir bien frais c’est encore meilleur !

Que boire avec ces verrines apéritif ? Un petit tour sur la boutique en ligne de l’apéritif vous permettra de piocher parmi une centaine de références de boissons (vins, crémants, crèmes et liqueurs de fruits, apéritifs, porto, whisky, rhum.

Smoothie à la pomme Pink Lady®, myrtilles, banane et citron

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Hum, la pomme Pink Lady® est l’une de mes préférées. Savoureuse, elle se laisse croquer avec gourmandise.

Aujourd’hui, je ne vous propose pas de la croquer mais de la déguster en smoothie en bonne compagnie : myrtilles, banane et citron.

A vos blenders !

Ingrédients pour un verre de smoothie

– 1 pomme Pink Lady ®
– 100 g de myrtilles
– 1 petite banane
– 1 citron

Préparation du smoothie

1° Epluchez la pomme et banane.

2° Coupez la pomme en petits morceaux, émincez la banane, pressez le citron et passez le jus dans une passoire s’il y a des pépins.

3° Ajoutez les morceaux de pomme et de banane, les myrtilles et le jus de citron dans le mixeur.

4° Mixez fortement, et servez le smoothie immédiatement avec des glaçons

Source recette : http://www.pomme-pinklady.com


Amuse bouche rapide : Feuilleté apéritif aux rillettes du Mans

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Si vous n’avez que très peu de temps à consacrer à la préparation de votre apéritif et que pourtant vous souhaitez proposer de petites choses gourmandes à grignoter à vos invités, je vous propose une alternative alléchante aux biscuits apéritif du commerce : Les feuilletés apéritif aux rillettes du Mans.

Le plus de cette recette apéritif : Amuse bouche rapide et facile à préparer – Amuse bouche délicieux qui se dévore en une bouchée.

Ingrédients des feuilletés apéritif aux rillettes du Mans

– Un rouleau de pâte feuilletée
– Un pot de rillettes de porc
– Des cornichons

Préparation des feuilletés apéritif

1° Déroulez le rouleau de pâte feuilletée et à l’aide d’emporte-pièce, découpez des formes que vous déposerez au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisée. Mettez ensuite à four chaud à 200° durant 5 minutes.

2° Sortir du four les petits feuilletés et déposez un peu de rillettes de porc sur chacun.

3° Pour apporter une touche de couleur et un peu de peps à votre feuilleté apéritif, parsemez de cornichons que vous aurez au préalable détaillé en rondelles ou en petits cubes.

4° Savourez !

Cuillère apéritive à l’avocat et éclats de noisettes

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L’avocat est l’un des ingrédients le plus plébiscités à l’heure de l’apéritif. L’avocat se prête à mille et une fantaisies et se savoure de mille et une façons : en verrine, sur des toasts ou présenté dans des cuillères apéritives, comme pour la recette d’aujourd’hui.

Pour cette recette de cuillère apéritive, l’avocat se pare d’un habit croustillant fait de noisettes et est savamment relevé d’un peu de vinaigre balsamique pour titiller les papilles. Les gourmands n’en feront qu’une bouchée !

Ingrédients pour une dizaine de cuillères apéritives à l’avocat et éclats de noisettes

– Un avocat bien mûr
– Une dizaine de noisettes
– Une cuillère à café de vinaigre balsamique
– Sel, poivre

Préparation des cuillères apéritives à l’avocat et éclats de noisettes

1° Enlevez la peau et le noyau de l’avocat et détaillez-le en petits cubes.

2° Salez et poivrez les cubes d’avocat et arrosez de vinaigre balsamique. Mélangez délicatement pour ne pas abimer les petits cubes d’avocat.

3° Dans un petit bol, écrasez les noisettes à l’aide d’un pilon. Puis ajoutez les éclats de noisettes aux petits cubes d’avocat et mélangez.

4° Disposez cette préparation dans les cuillères apéritives et servez à vos invités dans plus attendre.

Ces cuillères apéritives joliment présentées et simples à réaliser sont idéales pour un apéritif dinatoire ou un buffet lors d’une réception.

Pour trinquer, faites le choix de vos boissons chez le spécialiste en ligne www.cote-aperitif.com où trouverez en particulier un large choix de crèmes de fruits et de liqueurs de la marque Joseph Cartron, liquoriste réputé, basée à Nuits Saint Georges en Bourgogne.


La belle histoire du rhum Saint James

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Le rhum Saint James débarque sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com : rhum Saint James 7 ans et rhum Saint James 12 ans.

Une belle occasion de percer les mystères de cette distillerie martiniquaise créée au 18ème siècle.

L’histoire de Saint James

Saint James est une distillerie ancestrale, basée en Martinique et dont les origines remontent à 1765.

Tout est parti d’un religieux, le Révérend Père Edmond Lefebure qui se lance dans une entreprise jusqu’à alors jamais réalisée : l’élaboration d’un alcool blanc d’une qualité jamais égalée, une eau de vie de canne que l’on appelle à cette époque « Guildive » ou « Tafia ».

Dans ces années-là, la Martinique obtient le droit d’exporter son rhum. La Nouvelle Angleterre, aux États-Unis, est le seul pays capable d’acheter le rhum martiniquais. Pour faciliter la vente de la production de rhum à la Nouvelle Angleterre, il est décidé d’attribuer un nom à forte consonance anglo-saxonne à ce rhum martiniquais. Ce sera Saint James.

En 1882, la marque Saint James est déposée ainsi que la bouteille, carrée, caractéristique du style du rhum Saint James. Elle a d’ailleurs été conçue de cette façon pour faciliter l’entreposage dans la cale des vaisseaux et réduire la casse des bouteilles lors de la traversée.

En 1902, le volcan de la montagne Pelée se réveille, entre en éruption et détruit en partie le site de Saint James situé alors à Saint Pierre.

En 1974, le site de Saint James est désormais situé à Sainte Marie.

Les champs de canne à sucre prospèrent sur le versant Est de la Montagne Pelée très ensoleillé, particulièrement fertile et bénéficiant d’un climat humide.

L’élaboration du rhum Saint James

C’est en février que la canne à sucre est récoltée. Cette récolte dure environ 6 mois. La canne à sucre est acheminée ensuite vers la distillerie sans perdre une seule minute afin de conserver son taux de sucre ainsi que ses arômes.

A la distillerie, les cannes sont pressées à froid. Le jus ou Vesou est obtenu. Ce jus est ensuite mis à fermenter en cuves à une température ambiante de 25° à 30°. Cette opération dure de un à deux jours. A l’issu de cette opération, un vin de canne est obtenu. Il titre entre 4 à 5% d’alcool. Ce vin de canne est chauffé dans des colonnes à distiller en cuivre pour finalement libérer un rhum titrant entre 65 et 74% d’alcool.

L’ensemble des rhums Saint James est issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre. Ce mode d’élaboration, exclusif aux Antilles françaises, confère aux rhums Saint James des notes très aromatiques, un goût fruité, les rendant parfaitement adaptés au vieillissement en fûts de chêne, telles les meilleures eaux de vie.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Amuse bouche pour l’apéritif : Petite quiche à la truite fumée

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Ces petites quiches à la truite fumée seront les invités parfaites pour un apéritif dinatoire, un vin d’honneur, un buffet…. Pratiques, elles peuvent se préparer à l’avance et être congelée en attendant le jour J. Délicieuses, les gourmands n’en feront qu’une bouchée !

Ingrédients pour une vingtaine de petites quiches à la truite fumée

Un rouleau de pâte feuilletée
3 tranches de truite fumée
75 g de Gruyère râpée
3 œufs
25 cl de crème fraîche
Ciboulette
Une vingtaine de moules à muffins

Préparation des petites quiches à la truite fumée

1° Chemisez des moules à muffins avec de la pâte feuilletée

2° Détaillez les tranches de truite fumée en petites lamelles que vous disposerez dans les moules à muffins

3° Dans un saladier, ajoutez et mélangez les œufs, la crème fraîche, le gruyère, la ciboulette.

4° Versez cette préparation dans chaque moule à muffins pour recouvrir totalement la truite fumée.

5° Enfournez à 220°C durant une quinzaine de minutes.

Que boire avec ces petites quiches à la truite fumée ? Du très classique (crémant, vins, champagne…) en passant par des boissons plus originales comme des cocktails. Envie de découvrir un large choix d’idées pour trinquer à l’apéritif, un détour par le site www.cote-aperitif.com s’impose !


Antipasti de reblochon à la viande de grisons

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Vous invitez des amis pour un dîner ? Vous vous demandez ce que vous allez leur proposer d’original et de délicieux à l’apéritif ? J’ai une très belle idée à vous suggérer : des antipasti de reblochon à la viande de grisons. C’est de saison, c’est facile à préparer et c’est terriblement bon !

Ingrédients pour 6 personnes

– 1 Reblochon
– 2 pamplemousses
– 15 fines tranches de viande des Grisons ou de Bresarola
– Herbes fraîches : marjolaine, thym ou sarriette
– 1 poignée d’olives mélangées
– Huile d’olive

Préparation des antipasti

1° Coupez le Reblochon avec sa croûte en bâtonnets de 6 cm de long environ et de l’épaisseur d’un petit doigt.

2° Retaillez les tranches de viande des Grisons en 2 dans la longueur.

3° Entourez chaque bâtonnet de Reblochon d’une tranche de viande.

4° Disposez-les dans une petite terrine et arrosez-les d’huile. Parsemez d’herbes effeuillées et poivrez.

5° Laissez mariner au moins une nuit.

6° Servez-les à l’apéritif avec des olives et des piques fourchette.

Astuce

Pour découper facilement le Reblochon en bâtonnets, sortez-le au dernier moment du réfrigérateur.

Source recette : www.reblochon.fr et Crédit photo : F.Waldman


Cocktail Russian

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Ce soir, c’est soirée télé devant les Jeux Olympiques d’Hiver de Sotchi ? Pour être tout à fait dans le thème, à l’heure de l’apéro, tentez un cocktail Russian, élaboré à base de vodka et de liqueur marasquin.

Ingrédients du cocktail Russian

1 part et demi de vodka GREY GOOSE ® Original
1 part et demi de liqueur de marasquin
1 cerise au marasquin avec queue
Glaçons

Préparation du cocktail Russian

1° Dans un shaker, ajoutez les glaçons, la vodka et la liqueur de marasquin. Agitez quelques secondes.

2° Filtrez les glaçons à l’aide d’une passoire à glaçons au dessus d’un verre martini.

3° Garnissez votre cocktail avec une cerise au marasquin

Avec un profil aromatique sec et fruité, le cocktail Russian sera idéal pour un apéritif.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Cocktail chaud pour l’hiver : Cocktail Hot Punch

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Pour réchauffer les longues soirées d’hiver, misez sur le cocktail Hot Punch, un punch élégant, créatif, séduisant aux notes fruitées et fumées imaginées par Joseph Akhavan, chef barman globe trotter.

Ingrédients pour 10 personnes

– 50 cl rhum
– 15 cl de Fino Sherry
– zeste d’une orange et d’un citron jaune
– jus d’une orange et d’un citron jaune
– 1/4 d’ananas découpé en morceaux
– 1 cuillère à soupe de miel de fleurs
– 15 cl de Liqueur Amaretto Joseph Cartron
– 20 cl de Liqueur de Thé Noir Fumé Joseph Cartron

Préparation du cocktail Hot Punch

1° Versez tous les ingrédients sauf les liqueurs dans un contenant évasé puis faire chauffer à feu très doux.

2° Dès que les premières vapeurs apparaissent, remuez puis laissez à basse température environ 20 min.

3° Ajoutez alors les liqueurs. Mélangez et servez dans une grande tasse opaque.

Décoration : Bâton d’ananas et amandes grillées.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Toast apéritif au fromage de chèvre, crevettes et cardamone

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Fromage de chèvre frais, crevettes roses savamment relevées d’une pointe de cardamone et de poivre : voilà une association des plus gourmandes à tenter pour un apéritif entre amis, le tout à savourer du bout des doigts sur une tranche de pain de campagne.

Ingrédients pour 12 toasts apéritif

– 6 tranches de pain de campagne
– 12 crevettes roses
– fromage de chèvre frais
– Cardamone, poivre
– Huile d’olive

Préparation des toasts apéritif

1° A l’aide d’un emporte-pièce dans la forme souhaitée, découpez 12 pièces.

2° Dans une poêle, faites revenir dans de l’huile d’olive chaude les crevettes. Ajoutez selon votre goût cardamone et poivre

3° Sur chaque pièce, déposez du fromage de chèvre frais.

4° Lorsque les crevettes sont bien dorées, déposez sur les toasts.

5° Servez aussitôt. C’est meilleur !

Pour accompagner ces toasts au fromage de chèvre et crevettes, faites un tour sur www.cote-aperitif.com, boutique en ligne dédiée à l’apéritif sous toutes ses formes !

Crédit photo : Côté apéritif


Whisky Kavalan Single Malt : Fabuleux single malt de Taïwan

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Distillerie de création récente (2008), la distillerie Kavalan, à Taïwan, a su s’affirmer rapidement dans l’univers du whisky.

Sur www.cote-aperitif.com, nous vouons une passion particulière pour les whiskies du monde qui renouvellent et dynamisent l’univers du whisky.

Dernier nouveau venu sur la boutique en ligne, le whisky Kavalan Single malt séduit par sa complexité, son élégance, ses notes fruitées et exotiques.

Sa qualité est telle que le succès fut immédiat et depuis sa sortie en décembre 2008 (il s’agit du premier single malt de la distillerie Kavalan), le whisky Kavalan Single Malt récolte les médailles à tour de bras.

Aux origines de la distillerie Kavalan

Si l’eau est essentielle à la production de whisky, il s’ensuit que le caractère de l’eau utilisée peut avoir une influence considérable sur le profil du whisky. Le fondateur de la distillerie Kavalan a passé des années à chercher le site idéal à proximité d’une source d’eau possédant toutes les qualités requises.

Le site de Yilan, situé au nord est de l’île de Taïwan, a été choisi pour la fraicheur de son climat et l’eau pure des montagnes Hsuehshan.

Kavalan, le nom de la distillerie, est un hommage à la première tribu qui habitait Yilan. Cette tribu représente les valeurs de sincérité, d’honnêteté et de persévérance.

Dès sa création, la distillerie Kavalan, entourée des meilleurs experts, se lance un défi : créer un whisky exceptionnel. Défi relevé en décembre 2008 avec le lancement réussi de leur premier single malt !

Dégustation du whisky Kavalan Single Mat

Au nez, c’est une élégance florale, agréable, rafraichissante, fruitée et séduisante qui se distingue. Des notes de miel, de fruits tropicaux (mangue en particulier), de poire, de vanille, de noix de coco et une pointe de chocolat se dévoilent.

La bouche, complexe, élégante, douce, chaleureuse, huileuse, se laisse subjuguer par les notes de mangue, d’agrumes et d’épices.

La finale est longue, huileuse sur les agrumes. Le whisky Kavalan Single malt est magnifique. C’est un whisky idéal à offrir aux amateurs de whisky et de whisky du monde en particulier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cocktail White Russian

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Avec les Jeux Olympiques d’Hiver qui se déroulent en 2014 à Sotchi, la Russie et la vodka, la boisson préférée des russes, sont mises à l’honneur en ce mois de février.

L’occasion rêvée de découvrir ou re-découvrir des cocktails à base de vodka, des grands classiques à siroter entre passionnés devant les différentes épreuves sportives des JO.

Avec le cocktail White Russian, un cocktail à base de vodka, liqueur de café et crème fouettée, plongez dans un univers réconfortant, crémeux et savoureux. Le white Russian est un short drink qui sera des plus plaisants à boire en fin de soirée…

Ingrédients du cocktail White Russian

3 cl de vodka Grey Goose L’Original
5 cl de crème liquide entière
2 cl de liqueur de café
Des glaçons

Préparation du cocktail White Russian

1° Placez la crème liquide entière, un fouet et un saladier quelques minutes au congélateur. Ensuite, battez la crème avec un fouet pour obtenir une texture onctueuse. Réservez.

2° Dans un verre à mélange, placez les glaçons, la vodka, la liqueur de café et remuez.

3° Filtrez les glaçons au dessus du verre martini à l’aide d’une passoire à glaçons.

4° Sur le verre martini, nappez de crème battue. Servez sans attendre.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Cocktail Moscow Mule

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Les Jeux Olympiques battent leur plein et les épreuves sportives se succèdent à un rythme effréné !

Pour étancher votre soif lors de ces JO d’Hiver, délectez-vous d’un Moscow Mule, un cocktail à base de vodka qui figure en bonne place sur le podium des meilleurs cocktails à base de vodka.

Ingrédients du cocktail Moscow Mule

4 cl de vodka Grey Goose L’original
1 cl de jus de citron vert
2 gouttes d’Angostura Bitters
13 cl de ginger beer
1 rondelle de citron vert
Des glaçons

Préparation du cocktail Moscow Mule

1° Dans un verre tumbler, ajoutez les glaçons, la vodka, le citron vert, l’Angostura Bitters.

2° Ajoutez le ginger beer et mélangez

3° Disposez la rondelle de citron vert dans le verre et servez aussitôt.

Le Moscow Mule est un long drink à siroter à tout instant de la journée. Le cocktail Moscow Mule est l’un des cocktails les plus populaires des cocktails à base de vodka.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Biscuits apéritif moutarde et amande

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Les biscuits apéritif moutarde et amande dont je vous propose la recette aujourd’hui sont une vraie tuerie, une vraie gourmandise à proposer à sa moitié en ce jour de Saint Valentin ou à vos invités à l’occasion d’un apéritif impromptu gourmand….

Ingrédients pour 4 personnes

– 200 g de farine
– 125 g de beurre
– 50 g de parmesan
– 1 jaune d’œuf
– 50 g de moutarde mi-forte Lesieur
– Amandes entières sans peau
– 1 œuf

Préparation des biscuits apéritif moutarde et amande

1° Préchauffez votre four thermostat 6. Dans un saladier, mélangez farine, parmesan. Ajoutez le beurre en petites noisettes, mélangez intimement de manière à obtenir une base « sableuse ». Ajoutez le jaune d’œuf, la moutarde et pétrir délicatement afin d’obtenir une pâte homogène (si besoin ajoutez une cuillère à soupe d’eau).

2° Laissez reposer au réfrigérateur une dizaine de minutes, puis étalez d’une épaisseur d’environ 1cm/1,5cm.

3° Détaillez vos petits sablés à votre convenance : en cœur, en rond, en long, en étoile…. Déposez vos sablés sur une plaque couverte d’un papier sulfurisé, placez dessus avec une légère pression une amande entière, dorez légèrement à l’aide d’un pinceau et de l’œuf battu.

4° Placez au four 20 à 25 minutes Thermostat 5/6. Disposez sur un joli plat autour d’un petit bol garni d’un guacamole légèrement épicé.

Recette issue du site http://www.lesieur.fr

Pour dévorer ces biscuits apéritif, accompagnez-les de crémant d’Alsace par exemple, à retrouver sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com.


Cocktail Black Russian

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En plein cœur des Jeux Olympiques de Sotchi, rien de mieux qu’un Black Russian, un cocktail incontournable à base de vodka à siroter devant la télé en admirant et en commentant avec ses amis et ses proches les exploits des athlètes en compétition !

Ingrédients du cocktail Black Russian

4 cl de vodka GREY GOOSE® Original
2 cl de liqueur de café Joseph Cartron
Glaçons

Préparation du cocktail Black Russian

1° Dans un verre à cocktail, ajoutez les glaçons

2° Ajoutez la vodka et la liqueur de café et mélangez

3° Servez bien frais

Le Black Russian est un short drink très simple à réaliser, aux notes légèrement sucrées et riches qui en font un cocktail idéal à boire en digestif et résolument irrésistible.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Bonbons de Foie Gras du Sud-Ouest au lard fumé et son caramel de balsamique

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Pour une occasion spéciale, comme la Saint Valentin, un déjeuner de Pâques, un réveillon de noël ou du jour de l’an ou encore une soirée chic entre amis, sortez le grand jeu avec ces succulents bonbons de Foie Gras du Sud Ouest au lard fumé et son caramel de balsamique.

Ingrédients pour 4 personnes

– 320 g de Foie Gras cru du Sud-Ouest
– 16 fines tranches de poitrine de porc fumée
– Poivre du moulin
– 0,3l de vinaigre balsamique
– Sel fin

Préparation des bonbons de Foie Gras du Sud Ouest au lard fumé et son caramel de balsamique

1° Tailler le foie gras en 16 morceaux identiques, poivrer et saler légèrement, puis enrober chaque morceau d’une tranche de poitrine fumée.

2° Dans une casserole, faire bouillir le balsamique jusqu’à ce qu’il fasse de grosses bulles. Le laisser refroidir.

3° Au moment de servir, enfourner les bonbons de foie gras durant 4 minutes dans un four à 180°.

4° Les disposer sur une assiette, avec un peu de mesclun ou de roquette.

5° Faire couler un filet de caramel de balsamique sur les bonbons et déguster. Piquer d’un pique à bois pour déguster.

Que boire avec ces amuses bouche au foie gras ? Tentez une association originale et raffinée avec un vin de rhubarbe moelleux ou pétillant.

Source recette : http://www.foiegrasdusudouest.fr


Feuilleté apéritif au pruneau et bacon de dinde

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Pour la Saint Valentin et toutes autres occasions pour faire la fête, misez sur de délicieux feuilletés pour l’apéritif mêlant harmonieusement pruneau d’Agen, bacon de dinde et fromages italiens.

Ingrédients pour 15 feuilletés apéritif

– un rouleau de pâte feuilletée
– 5 pruneaux d’Agen
– 4 tranches de bacon de dinde
– fromages râpés italiens

Préparation des feuilletés apéritif

1° Découpez chaque pruneau en 3 morceaux.

2° Découpez le bacon en petits morceaux.

3° Dans une pâte feuilletée, découpez des formes (cœur pour la Saint Valentin…) à l’aide d’un emporte-pièce.

4° Sur chaque cœur, disposez le bacon de dinde détaillé en petits morceaux, un morceau de pruneau d’Agen, puis parsemez de fromages râpés italiens.

5° Préchauffez votre four à 220°C puis enfournez vos feuilletés apéritif durant 10 minutes environ.

Pour accompagner ces feuilletés apéritif, tentez un verre de porto blanc à retrouver sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com


Rhum Millonario XO : Un rhum péruvien moelleux et séducteur

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Direction le Pérou pour une belle découverte : le rhum Millonario XO, un rhum péruvien séducteur, riche, moelleux, à la finale longue.

Aux origines du rhum Millonario XO

Bien que la distillerie située dans le nord du Pérou remonte à plus d’un siècle, Millonario n’avait guère fait parler d’elle pendant de nombreuses décennies.

En 2008 et 2009, les rhums Millonario sortent de l’ombre et obtiennent de prestigieuses récompenses internationales : rhum numéro 1 du monde au festival international du rhum, puis médaille d’or à L’International Spirits Awards en 2009 et également médaille d’or au Rum Master 2009 de Londres dans la catégorie Super Premium.

Située dans une région aux terres volcaniques considérée comme une terre d’abondance depuis les anciens Incas, la distillerie utilise les mélasses provenant des cannes à sucre du pays. Elle a pour particularité de se servir de trois anciennes colonnes de distillation en continu provenant d’Ecosse.

Le rhum Millonario XO est un rhum constitué d’un assemblage de plusieurs eaux-de-vie dont les plus anciennes ont 20 ans d’âge. Son style agréable, plutôt féminin, est assez rare dans l’univers du rhum.

Dégustation du rhum Millonario XO

Robe : Ambré profond aux reflets acajou

Nez : Nez doux et chaleureux, avec des notes de banane séchée, de toffee, très fondues.

Bouche : Après une attaque plutôt suave, le corps très équilibré développe une large palette aromatique : caramel au beurre, chocolat au lait, café froid, vanille, relevée par une petite pointe d’épices. L’ensemble est assez moelleux, presque sirupeux.

Finale : Boisée, d’une longue persistance.

Conseil de consommation du rhum Millonario XO

Le rhum Millonario XO est plaisant à boire en digestif à température ambiante dans un verre à rhum adapté type verre à dégustation Warm de la maison Chef et Sommelier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Amuse bouche de Saint Valentin : Coeur Sandwich au Caprice des Dieux

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Et encore une recette insolite pour l’apéritif pour débuter en toute beauté et en toute gourmandise votre soirée de Saint Valentin : Cœur Sandwich au Caprice des Dieux.

Ingrédients pour 2 amoureux

– ¼ Caprice des Dieux,
– 4 tranches de pain de mie,
– 2 tranches de lard,
– ½ pomme verte,
– 2 cuillères à café de chutney à la mangue,
– Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses de salade.

Préparation des cœurs sandwich

1° Taillez les tranches de lard en deux, faites-les griller 2 à 3 min dans une poêle sans matière grasse.

2° A l’aide d’un grand emporte-pièce en forme de cœur, découpez 4 cœurs dans les tranches de pain de mie puis toastez-les.

3° Découpez le Caprice des Dieux en 4 tranches.

4° Lavez et taillez la ½ pomme verte avec sa peau en tranches très fines.

5° Répartissez le chutney de mangue sur 2 cœurs de pain de mie.

6° Déposez quelques feuilles de salade dessus puis une tranche de Caprice, des tranches de pommes vertes, encore quelques feuilles de salade et terminez par une tranche de Caprice.

7° Déposez les autres cœurs de pain de mie dessus et dégustez sans attendre.

Pour accompagner ces petits sandwichs apéritif en forme de cœur, faites un saut dans la boutique en ligne incontournable dédiée au cocktail et à l’apéritif www.cote-aperitif.com : vous y ferez des découvertes surprenantes et ferez le plein d’ingrédients et d’accessoires (et de cadeaux) pour une soirée de Saint Valentin réussie !


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