Rhum Matusalem 15 ans : L’un des meilleurs rhums au monde

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Ce n’est pas de n’importe quel rhum dont nous parlons aujourd’hui. Le rhum Matusalem 15 ans est considéré comme l’un des meilleurs rhums au monde.

Aux origines du rhum Matusalem 15 ans

En 1872, alors que Cuba est en pleine guerre d’indépendance, Benjamin et Eduardo Camp, deux frères d’origine espagnole, créent une distillerie de rhum à Santiago.

Pour se différencier des rhums cubains de l’époque, plutôt grossiers, ils perfectionnent les techniques de distillation et de vieillissement, adaptant notamment la technique de la solera, utilisée pour les vins de xérès, dans l’élaboration de certaines de leurs qualités : lors de sa maturation en fûts de chêne, l’eau-de-vie de canne à sucre connaît des assemblages réguliers entre les différents millésimes, les plus anciens « éduquant » les plus jeunes.

La révolution castriste mettra une fin brutale à la production et il faudra attendre les années 90 pour que Matusalem fasse son retour sur le devant de la scène.

Claudia Alvarez, arrière petit-fils d’Eduardo Camp, a relancé la production en République Dominicaine, remettant en vigueur les méthodes utilisées par ses ancêtres, et qui sont toujours sans équivalent dans l’univers du rhum.

Notes de dégustation du rhum Matusalem Gran Reserva 15 ans

De nombreuses fois distingué lors de différentes compétitions internationales de spiritueux, le rhum Matusalem Gran Reserva est le rhum phare de la Maison Matusalem, connu également par un surnom qui lui a été longtemps donné : « cognac des rhums ».

Robe : ambrée claire
Nez : Nez d’une grande finesse sur les fruits secs
Bouche : Onctueux, suave, le rhum Matusalem 15 ans décline des notes de caramel, de vanille, de pelures d’oranges confites, de feuille de cigare fraiche. C’est un rhum joliment structuré, élégant, très fin.
Finale : Longueur finale toute en puissance et complexité

Comment consommer le rhum Matusalem 15 ans ?

Il se déguste pur ou sur glace en digestif. Le rhum Matusalem Gran Reserva est également bien adapté pour le cocktail.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Gougère garnie à la mozzarella et au jambon cru

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Originaire de Bourgogne, j’ai un petit péché mignon : les gougères ! A l’apéritif, il n’est pas rare que nous présentions quelques gougères à grignoter !

La toute dernière fois, une fois n’est pas coutume, j’ai dérogé à la tradition bourguignonne et je les ai présentées garnies de mozzarella et de jambon cru.

Voici la recette des gougères garnies à  la mozzarella et au jambon cru…

Ingrédients

– 10 cl d’eau
– 50 g de beurre
– 100 g de farine
– 3 œufs
– 75 g de gruyère râpé
– 1 pincée de sel
– Mozzarella râpée
– Tranches de jambon cru

Préparation des gougères

1° Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sel.

2° Dès que le beurre a fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine. Mélangez vivement.

3° Remettez sur le feu, continuez de mélanger jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

4° Retirez du feu et laissez la préparation refroidir environ 5 minutes. La préparation doit être tiède.

5° Ajoutez les œufs un à un. Ajoutez du gruyère.

6° Disposez sur une plaque des petites boules de cette préparation et faire cuire à four chaud à 220°C durant 25 minutes.

7° Quand les gougères sont bien dorées, les sortir du four. Attendre qu’elles tiédissent pour les couper en deux, les garnir de mozzarella et de jambon cru. Remettez au four afin que la mozzarella soit fondante.

8° Servir chaud ou tiède.

Que boire avec ces gougères garnies à la mozzarella et au jambon cru ?

– Une flûte de crémant de Bourgogne avec de la crème de cassis de Bourgogne
– Un verre d’apéritif aux fruits rouges de Bourgogne
– Un verre de ratafia de Bourgogne sur glace

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Cannelés salés aux olives noires

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Les cannelés, originaire de la région de Bordeaux, sont l’une de mes gourmandises préférées. Je les dévore en moins de deux avec un bon café !

Pour l’apéritif également, les cannelés savent être des invités de choix. Tenez, aujourd’hui, j’ai imaginé pour vous des cannelés salés à base d’olives noires pour un apéro très ensoleillé et très gourmand.

Découvrez dès maintenant la recette des cannelés aux olives noires.

Ingrédients pour une vingtaine de cannelés aux olives noires

– 1 œuf
– 25 g de farine
– 4 cl de lait
– 25 g de beurre fondu,
– Olives noires (à votre convenance)
– 25 g de gruyère
– basilic
– Sel

Préparation des cannelés aux olives noires

1° Mélangez œuf, farine, lait, beurre fondu, gruyère, basilic, sel, olives noires en rondelles.

2° Vérifiez l’assaisonnement et rectifiez si nécessaire.

3° Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez la préparation dans les moules à cannelés, remplir au 2/3. Puis mettre au four durant 40 mn.

4° Servez tiède.

Que boire avec ces cannelés aux olives noires ?

– Un verre de rosé bien frais
– Un verre de Guignolet Kirsh sur glace
– Un apéritif du sud comme un vermouth blanc ou un ouzo

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Mini cake aux tomates séchées, basilic, thym, romarin

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Très gourmands, inratables, parfaits pour un apéritif dinatoire végétarien et gourmand, réalisez pour vos invités de délicieux mini cakes aux tomates séchées agrémentées de basilic, thym et romarin.

Ingrédients pour 6 minis cakes

– 3 œufs
– 15 cl de lait
– 5 cl d’huile
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 150 g de tomates séchées, égouttées
– 2 cuillères à soupe de basilic ciselé
– 1 cuillère à café de thym
– 1 cuillère à café de romarin
– sel, poivre

Préparation des mini cakes aux tomates séchées

1° Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile à l’aide d’un fouet.Incorporez la farine et la levure tamisées.

2° Coupez les tomates séchées en petits morceaux et incorporez-les à la préparation.

3° Ajoutez le basilic, le thym et le romarin. Salez et poivrez.

4° Répartissez la préparation dans les moules à minis cakes huilés ou beurrés.

5° Enfournez dans le four préchauffé à 180°C, pendant 40 minutes. Surveillez la fin de la cuisson en piquant le cake avec la lame d’un couteau : elle doit en ressortir sèche.

6° Laissez refroidir avant de démouler.

Astuce

Vous pouvez ajouter de la mozzarella coupée en petits cubes.

Source recette : http://www.passioncereales.fr

Et que boit-on à l’apéritif avec ces mini cakes aux tomates séchées ? Un verre de rosé bien frais, un verre de pastis de Provence à la réglisse, un vermouth rouge ou encore un verre d’ouzo.


Amuse bouche facile : Oeuf de caille au Jambon et Cheddar

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A l’approche de Pâques et pour apporter une touche d’originalité à l’apéritif, j’ai souhaité broder autour d’un produit dont je raffole : l’œuf de caille.

Tout mini, tout mimi, l’œuf de caille s’impose de lui-même comme la petite bouchée de choix à l’heure du sacro-saint apéro !

Pour inaugurer cette série de recettes apéritives à base d’œuf de caille, démarrons par une idée d’amuse-bouche qui m’a été inspirée par mon goût immodéré pour les hamburgers.

Ainsi aujourd’hui, je vous propose de découvrir l’œuf de caille sous un autre jour et de le déguster façon hamburger avec une fine tranche de jambon et de Cheddar…

Ingrédients pour 20 œufs de caille au jambon et Cheddar

– 20 œufs de caille
– 1 tranche de jambon blanc
– 1 tranche de Cheddar
– Sauce hamburger

Préparation des œufs de caille au jambon et Cheddar

1° Faire cuire les œufs de caille durant 4 minutes pour obtenir des œufs durs, les passer à l’eau froide et les écaler.

2° Coupez les œufs de caille en deux et disposez sur chaque moitié, un petit morceau de Cheddar et un petit morceau de jambon blanc.

3° Passez au four quelques minutes à 200°C.

4° Servez chaud en ajoutant de la sauce hamburger sur chaque bouchée.

Que boire avec ces petites bouchées à l’apéritif ?

– Un verre de vermouth rouge avec des glaçons
– Un verre d’apéritif aux fruits rouges bien frais
– Un verre de vin de fraise pétillant de Saveur d’Ornain

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Smoothie Pomme Pink Lady®, mangue, miel, ginseng

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Mélange savoureux et onctueux, cette recette de smoothie à la pomme Pink Lady®, à la mangue, au miel et au ginseng vous procurera une sensation d’évasion grâce à ses parfums exotiques.

A vos mixers !

Ingrédients pour un verre de smoothie

– 1 pomme Pink Lady®
– la moitié d’une mangue
– 1 petite cuillère de miel
– 1 petit paquet de poudre de ginseng

Préparation du smoothie

1° Epluchez la pomme et la mangue, coupez le fruits en petits morceaux.

2° Versez les morceaux de fruits dans le mixeur, ajouter le miel et le ginseng.

3° Mixez fortement et servez immédiatement.

Source recette du smoothie à  la Pomme Pink Lady® : http://www.pomme-pinklady.com


Feuilleté apéritif au parmesan et olive noire

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Pour combler les papilles de vos hôtes à l’heure de l’apéritif, nul besoin d’en faire des tonnes ! Que nenni !

Pour combler les papilles de vos hôtes à l’heure de l’apéritif, suivez cette recette imparable : quelques ingrédients simples et délicieux et un accord de saveurs qui a fait ses preuves.

C’est cette recette que j’ai suivie à la lettre pour imaginer l’amuse-bouche que je vous présente aujourd’hui : un feuilleté apéritif au parmesan et olive noire ! Cette idée est on ne peut plus simple, il est vrai mais les ingrédients sont délicieux et entre eux, l’accord est juste divin.

Ingrédients pour 40 feuilletés apéritif au parmesan et olive noire

– Un rouleau de pâte feuilletée
– Un sachet de parmesan
– Des olives noires

Préparation des feuilletés apéritif au parmesan et olive noire

1° A l’aide d’un emporte-pièce, découpez quarante ronds dans la pâte feuilletée

2° Sur chaque pièce, parsemez de parmesan.

3° Découpez des rondelles dans les olives noires et disposez d’une rondelle ou plusieurs (selon votre goût) sur le parmesan.

4° Enfournez pour quelques minutes à 220°C. Surveillez la cuisson et arrêtez le four lorsque le feuilleté est doré.

5° Servez aussitôt chaud ou encore tiède.

Que boire avec ces feuilletés apéritif au parmesan et olive noire ?

– Une flûte de crémant bio d’Alsace à boire bien frais
– Un verre de vermouth blanc Dolin sur glace
– Un verre de rhum blanc sur glace agrémenté d’une tranche de citron vert
– Un verre de punch Pomme Gingembre sur glace

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Whisky Deanston 12 ans : Malt aromatique et très apéritif

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Il y a quelques mois, le whisky Deanston 12 ans recevait une double médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition de 2013. Un titre amplement mérité qui nous donne l’occasion de revenir sur l’histoire de Deanston.

Aux origines de la distillerie Deanston

1966 – Date de la mise en service de la distillerie Deanston, dans les Highlands du Sud, mais les bâtiments qui l’abritent sont chargés d’une bien plus longue histoire.

Du textile au whisky, c’est tout un pan de l’évolution industrielle de cette région écossaise que retracent les murs de Deanston. Car construits en 1785, ils ont longtemps abrité une filature de coton, appelée Adelphi, qui a cessé ses activités en 1965.

Aussitôt après la fermeture de la filature de coton, le site est transformé en distillerie grâce à plusieurs atouts importants :

– eau abondante et légèrement tourbée
– le système hydro-électrique assure la totalité des besoins en énergie
– les caves voûtées constituent un chais de vieillissement d’excellente qualité

Les malts élaborés à Deanston serviront dans un premier temps à approvisionner les blenders mais le lancement du whisky Deanston 12 ans d’âge à 46,3° a témoigné avec éclat de la qualité de la distillerie.

Dégustation du whisky Deanston 12 ans

Robe : Couleur jaune pâle
Nez : Délicat, finement malté, avec des notes herbacées, de fruits secs (noix) et de foin séché.
Bouche : L’attaque est élégante, même si elle ne manque pas de puissance, avec un corps solide et bien malté. Mais on retrouve aussi une certaine fraîcheur herbacée, voir mentholée, qui rend le malt très apéritif. La finale est assez longue, à la fois apéritive mais aussi nourrissante grâce à une belle puissance aromatique. De quoi faire entendre une petite musique bien campagnarde dans le vaste orchestre des malts…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Toast apéritif au fromage de chèvre frais, olive noire et basilic

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Pour régaler ses invités à l’heure de l’apéritif, il n’est pas toujours nécessaire de sortir l’artillerie lourde. De faire dans le compliqué, l’élaboré, le sophistiqué…

Pour régaler ses invités à l’heure de l’apéritif, misons également sur la simplicité. Simplicité des ingrédients. Simplicité des accords. Simplicité de présentation. Rapidité de préparation. Et tout cela sans perdre de vue l’essentiel : titiller les papilles et se faire plaisir !

Un exemple avec une recette apéritif on ne peut plus simple, rapide et facile à préparer : Toast apéritif au fromage de chèvre frais, olive noire et basilic.

Ingrédients pour 20 toasts apéritif au fromage de chèvre frais, olive noire et basilic

– Une baguette de pain
– Fromage de chèvre frais type Petit Billy
– Une poignée d’olives noires
– Basilic frais ou surgelé

Préparation des toasts

1° Dans la baguette de pain, détaillez vingt fines tranches.

2° Tartinez du fromage de chèvre frais sur chaque tranches.

3° Découpez les olives noires en fines rondelles.

4° Disposez quelques rondelles d’olives noires sur le fromage frais et parfaire la présentation en parsemant du basilic.

5° Servez aussitôt !

Que boire avec ces toasts apéritif au fromage de chèvre frais, olive noire et basilic ?

– Un vin rosé bien frais, par exemple.
– Un cocktail frais et fruité à base de vin rosé et de liqueur de pamplemousse rose
– Un verre d’ouzo, une boisson anisée très appréciée en Grèce
– Un crémant d’Alsace bio bien frais agrémenté de crème de pêche de vigne

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Feuilleté apéritif « Comme un Hamburger »

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J’adore les hamburgers. Les enfants adorent les hamburgers. Nous avons un petit rituel bien installé depuis quelques temps et chaque mardi, nous nous régalons de hamburgers faits maison.

Accro aux hamburgers, je me suis demandée comment je pourrais transposer l’idée du hamburger à l’apéritif sans que cela soit trop bourratif. En gardant à l’esprit une idée de bouchée gourmande et légère. Le feuilleté apéritif a été ma première idée. Recette apéritif testée et approuvée par toute la famille !

Voici la recette du feuilleté apéritif « Comme un Hamburger ».

Ingrédients pour 20 feuilletés apéritif « Comme un Hamburger »

– Un rouleau de pâte feuilletée
– Deux steaks hachés de viande de bœuf
– Deux tranches de Cheddar
– Cornichon spécial Hamburger
– Sauce Hamburger
Piques apéritif en bois

Préparation des feuilletés apéritif « Comme un Hamburger »

1° Découpez 20 petits carrés dans la pâte feuilletée

2° Faire cuire ces carrés au four durant 5 mn à 220°C

3° Détaillez chaque steak pour obtenir 20 morceaux.

4° Détaillez 20 petits carrés dans les tranches de Cheddar

5° Faire cuire les morceaux de steaks à la poêle, retournez-les et déposez sur chaque face, un petit carré de Cheddar. Laissez fondre le fromage.

6° Sortez les feuilletés du four et déposez sur chaque carré feuilleté, un morceau de steak et de Cheddar fondu. Déposez un peu de sauce hamburger et surmontez le tout d’un morceau de cornichon spécial Hamburger.

7° Pour maintenir le feuilleté apéritif « Comme un Hamburger », piquez avec un pique en bois.

8° A servir aussitôt chaud ou encore tiède.


Mini cake au thon et aux légumes

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Abordez le printemps avec cette délicieuse recette de mini cake salé au thon et aux légumes ! Ces mini cakes seront les invités parfaits d’un apéritif dinatoire printanier…

Ingrédients pour 8 à 10 mini cakes au thon et aux légumes

– 4 œufs
– 220 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 5 cl d’huile
– 10 cl de vin blanc sec (type muscadet)
– 100 g de courgette râpée
– 120 g de maïs
– 1 poivron vert
– 100 g de thon en conserve égoutté
– sel

Préparation des mini cakes

1° Dans un saladier, fouetter les œufs en omelette. Ajouter la farine et la levure. Puis incorporer l’huile et le vin blanc.

2° Couper le poivron en dés, laver la courgette et râper-la avec sa peau.

3° Incorporer les légumes et le thon en miettes à la pâte du cake.

4° Verser dans des caissettes à mini cakes.

5° Faire cuire 30 à 40 min dans le four préchauffé à 180°C. Contrôler la cuisson en les piquant d’une lame, elle doit ressortir propre du cake, sans traces de pâte.

Source recette : http://www.passioncereales.fr

Pour accompagner ces mini cakes au thon et aux légumes, pensez au crémant d’alsace bio, finement pétillant.


Amuse bouche facile : Chips de pomme et Camembert

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C’est le printemps aujourd’hui, ce qui est une bonne nouvelle en soi ! L’hiver est derrière nous, une bonne chose de faite ! Pour couronner le tout, aujourd’hui, 20 mars, c’est grand soleil ! Avec la chaleur en prime…un avant-goût de l’été toujours bon à prendre et un bon prétexte pour prendre l’apéro sur le balcon, la terrasse ou dans le jardin !

Pour l’apéro du printemps, j’ai imaginé de petits amuses-bouche très faciles à faire, très gourmands, fruités et légers : des chips de pomme au camembert.

Ingrédients pour 20 amuses bouche

– 20 chips de pomme
– Camembert
– Paprika

Préparation des amuses-bouche

1° Sur chaque chips de pomme, déposez un morceau de camembert

2° Parsemez de paprika

3° Et c’est prêt à servir !

Que peut-on boire avec ces chips de pomme au camembert ?

Un cidre bien frais est tout indiqué.

Une liqueur de pomme verte avec de la vodka ou allonger de limonade ou de tonic water peut aussi être une bonne option. Pour trouver votre bonheur, n’hésitez pas à faire un tour sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com.

Smoothie pomme Pink Lady®, framboises, banane et gingembre

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Pour célébrer le printemps qui pointe timidement le bout de son nez, préparez-vous un délicieux smoothie à base de pomme Pink Lady®, de framboises, de banane et de gingembre !

Tonique, frais, ce smoothie vous apportera toute l’énergie nécessaire pour affronter les premiers beaux jours.

Ingrédients pour 4 personnes

– 4 pommes Pink Lady®
– 150 g de framboises
– 1 banane
– 1 cuillère à soupe de thé vert fruité
– 400 ml d’eau
– 2 cuillères à soupe de sirop d’agave
– 1 cm de racine de gingembre

Préparation du smoothie

1° Portez à ébullition l’eau.

2° Faites infuser le thé vert fruité dans l’eau bouillante pendant 20 minutes. Filtrez et faites refroidir la préparation.

3° Épluchez, épépinez et coupez les pommes en quartiers.

4° Épluchez la racine de gingembre et la banane.

5° Dans un mixeur, mettez les quartiers de pommes, les framboises, la demi-banane, le thé vert infusé, le gingembre et le sirop d’agave. Mixez plusieurs minutes pour obtenir une texture homogène et mousseuse.

6° Dégustez ou réservez au frais (ce smoothie se garde 48 heures maximum au réfrigérateur).

Astuce : Hors saison, on peut utiliser des framboises surgelées. Il suffit de les sortir 30 minutes avant de les passer au mixeur. On peut remplacer les framboises par des fraises.

Pour un maximum d’énergie : Ajoutez 50 ml de jus de ginseng. On en trouve facilement dans les épiceries bios ou en parapharmacie !

Source recette smoothie à la pomme Pink Lady ® : http://www.pomme-pinklady.com


Idée de feuilleté apéritif facile : Allumette au Bresse Bleu

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Miam miam, le Bresse Bleu, je fonds et je craque totalement sur ce fromage ! J’aime le déguster nature avec du pain mais j’aime le déguster également sous différentes formes à l’heure de l’apéritif. Ces allumettes au Bresse bleu sont délicieusement croustillantes et feront des émules auprès des gourmands !

Ingrédients des allumettes au Bresse bleu pour 4 personnes

– 150 g de Bresse Bleu
– 300 g de pâte feuilletée
– 2 cuillères à soupe de graines de pavot
– 1 jaune d’œuf

Préparation des allumettes au Bresse Bleu (Temps de préparation : 15 mn et Cuisson : 25 mn)

1° Préchauffez le four à 180°C, thermostat 6. Coupez le Bresse Bleu en tranches de 5mm d’épaisseur et chaque tranche en petits bâtonnets.

2° Étalez la pâte feuilletée sur 3mm d’épaisseur environ en rectangle de 40x15cm. Badigeonnez la pâte d’un œuf entier battu en omelette avec un pinceau, répartissez les bâtonnets de Bresse Bleu sur la moitié de la pâte en bandes espacées de 1cm environ.

3° Rabattez l’autre moitié de pâte sur les bandes de fromage et appuyez légèrement entre chaque avec vos doigts. Badigeonnez le tout de jaune d’œuf et saupoudrez la surface de graines de pavot. Coupez la pâte au couteau pour séparer les bandes.

4° Déposez-les sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé. Mettez-les à cuire 20 à 25mn au four.

5° Sortez-les du four, laissez-les tiédir avant de les déguster.


Vodka Serkova : La vodka polonaise puissante et élégante

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La vodka Serkova est une vodka polonaise élaborée par une distillerie réputée de la ville de Poznan, distillerie créée en 1823.

La particularité première de la vodka Serkova est d’être à base de seigle, ce qui est une spécificité polonaise de longue date. Et tout aussi traditionnelle est la technique de distillation utilisée.

Un moût est d’abord obtenu à partir de farine de seigle qui est brassée avec l’eau d’une source propre à la distillerie. Il est ensuite distillé une première fois dans un alambic à colonne en cuivre, puis dans un autre alambic à trois colonnes pour éliminer toutes les impuretés.

L’eau-de-vie ainsi obtenue est réduite à 37,5° avant d’être embouteillée.

De facture très traditionnelle, la vodka Serkova a tout pour plaire aux amateurs de vodkas polonaises de qualité, d’autant que son prix est tout aussi doux que son moelleux en bouche.

Dégustation de la vodka Serkova

Totalement incolore et limpide; la vodka Serkova présente au nez les notes caractéristiques du seigle, ici d’une belle finesse.

En bouche, l’attaque est ronde et moelleuse, devenant plus épicée en tapissant bien le palais.

Elégante et d’une belle finesse, la vodka Serkova se termine avec puissance, avec une longue persistance sur le seigle.

Cocktail Napoli – Cocktail pour l’apéritif et pour une fin de soirée

Directement dans un verre tumbler, ajoutez des glaçons, 4 cl de vodka Serkova, 1 cl de liqueur Galliano, 13 cl de ginger ale.

Bien mélanger. Prélevez le zeste d’une orange et pressez entre les doigts au dessus du verre puis disposez le zeste dans le verre.

Servez aussitôt.

Tous les verres à cocktail sont disponibles sur la boutique Côté apéritif.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Gressins à l’épeautre et au romarin

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Ils sont croustillants, ils sont délicieux et ont un agréable parfum du sud : ce sont les gressins à l’épeautre et au romarin, une idée de recette ultra-sympathique pour l’apéritif.

Ingrédients pour une trentaine de gressins

– 200 g de farine d’épeautre T70
– 120 g d’eau tiède
– 1 cuillère à café de levure de boulanger déshydraté
– 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe de romarin séché
– sel

Préparation des gressins

1° Verser la farine, la levure, l’eau, l’huile, le romarin et le sel dans le bac de la machine à pain. Mettre en route le programme pâte. (Sans machine, pétrir l’ensemble des ingrédients à la main pendant 10 min).

2° Etaler la pâte finement et découper des bandes ½ cm de large. Les rouler sur elles-mêmes et les poser sur une plaque.

3° Faire cuire 10 à 12 min dans le four préchauffé à 180°C.

Source recette : http://www.passioncereales.fr


Smoothie à la pomme Pink Lady®, rhubarbe, miel et guarana

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La pomme Pink Lady®, quelle pomme croquante à la chair si juteuse et à sa robe rouge rosé so glamour !

Aujourd’hui, la pomme Pink Lady ® est à l’honneur dans un smoothie idéal pour un petit déjeuner rassasiant, digeste et énergisant.

Ingrédients pour un verre de smoothie

– 1 pomme Pink Lady®
– 100 g de rhubarbe
– 1 petite cuillère de miel
– 2 cuillères de guarana

Préparation pour un verre de smoothie

1° Epluchez la pomme et coupez-la en petits morceaux.

2° Nettoyez la rhubarbe et coupez-la en petits morceaux.

3° Ajoutez tous les ingrédients dans le mixeur, mixez fortement et servez le smoothie immédiatement.

Source recette smoothie à la pomme Pink Lady ® : http://www.pomme-pinklady.com


Bagel au Poulet et au Bresse Bleu

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Le street food est la nouvelle tendance culinaire et s’invite également à l’heure de l’apéritif. Le bagel, petit pain rond populaire aux Etats-Unis, se réinvente et s’associe au poulet et au Bresse bleu. Recette, maestro !

Ingrédients pour 4 personnes

– 250g de Bresse Bleu
– 4 pains à Bagel au sésame
– 1 poignée de mesclun de salade
– 2 gros blancs de poulet
– 4 cuillères à soupe de confit d’oignons en pot
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel, poivre du moulin

Préparation de la recette (Temps de préparation : 20 min – Cuisson : 15 min)

1° Préchauffez le grill du four. Assaisonnez les blancs de poulet, faites-les cuire 5mn de chaque côté dans une poêle dans l’huile d’olive. Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium, laissez-les reposer 10mn.

2° Coupez les pains en deux, faites-les toaster sous le grill du four.

3° Étalez une cuillère de confit d’oignon sur chaque base de Bagel. Répartissez la salade dessus. Coupez les blancs de poulet en tranches, déposez-les sur la salade. Coupez le Bresse Bleu en tranches, recoupez les tranches en deux, déposez-les sur les tranches de blanc de poulet.

4° Passez le tout 2 à 3mn sous le grill du four. Couvrez avec les chapeaux des bagels et dégustez aussitôt.

Gin London Hill : Un gin pour cocktail entre design et tradition

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Apparu en 1785, le gin London Hill respecte intégralement la tradition du gin sec, c’est-à-dire non sucré, comme on le pratique à Londres depuis plus de deux siècles.

Le gin London Hill est élaboré par double distillation et aromatisé avec des baies de genièvre et un mélange d’herbes et d’épices.

Sa composition précise est un secret bien gardé depuis ses origines, mais on sait au moins qu’y entrent, outre les traditionnelles écorces d’orange et de citron, les graines de coriandre et la racine d’angélique, d’autres épices exotiques comme la racine d’iris, l’écorce de cannelle et la maniguette (graines de paradis).

Une telle richesse aromatique combinée à son moelleux si particulier font du London Hill la base parfaite pour les meilleurs cocktails. Ceci explique son succès régulier dans les concours internationaux.

Cocktail Martinez – Cocktail idéal pour l’apéritif

Dans un verre à mélange, ajoutez des glaçons, 4 cl de gin London Hill, 2,5 cl de vermouth rosso, 0,5 cl de liqueur marasquin et 3 gouttes d’Angostura bitters.

Bien mélangez et filtrez les glaçons au dessus d’un verre martini à l’aide d’une passoire à glaçons.

Prélevez le zeste d’un citron avec un couteau économe, pressez au dessus du verre et placez le dans verre. Servez aussitôt.

Les accessoires cocktail sont disponibles en ligne sur la boutique www.cote-aperitif.com.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Toast avocat et poulet rôti

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Qu’avez-vous sous la main comme ingrédient aujourd’hui pour épater vos amis qui débarquent à l’improviste ce soir pour l’apéritif ? Du pain ? Parfait, c’est une très bonne base pour faire des toasts évidemment ! Des avocats ? Du poulet rôti ? De la crème ? Du citron ? Parfait ! Voilà l’essentiel pour réaliser un toast à base d’avocat et de poulet rôti simplissime à faire et super bon !

Ingrédients pour une dizaine de toasts avocat et poulet rôti

– La moitié d’un avocat bien mûr
– Des tranches de pain (pain de campagne, baguette, pain de mie…)
– Crème fraîche
– Citron
– Blanc de poulet rôti
– Piment doux

Préparation des toasts à l’avocat et poulet rôti

1° Découpez dans le pain, à l’aide d’un emporte-pièce, des formes de votre choix. J’ai choisi un emporte pièce en forme de fleurs pour un apéritif printanier…

2° Détaillez des tranches dans l’avocat et détaillez en cube ou en fleurs à l’aide d’un emporte pièce.

3° Détaillez des cubes dans le blanc de poulet rôti.

4° Dans un petit bol, ajoutez une cuillère de crème fraîche et un peu de citron (selon votre goût).

5° Procédez au montage du toast en posant sur le pain un peu de crème au citron, puis l’avocat et le morceau de poulet rôti. Citronnez. Saupoudrez de piment doux.

6° Toasts prêts à être dégustés !


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