Quatre recettes gourmandes et inratables pour l’apéritif

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Avec les journées chaudes et ensoleillées qui vont se succéder tout au long de la saison estivale, les apéros entre amis, avec les voisins et la famille vont s’enchaîner à un rythme endiablé.

L’apéro, voilà l’un des plaisirs de l’été !

Mais en été, pour grignoter à l’apéritif, on joue la carte de la simplicité et de la gourmandise, bien entendu !

Car l’apéro n’attend pas, les recettes proposées sont rapides, faciles à préparer. Et surtout inratables !

Les recettes apéritif de gauche à droite, de haut en bas.

-> Toast à l’avocat, tomate, crevettes et graines de pavot
-> Cuillère apéritive à l’avocat et éclats de noisettes
-> Chips de pomme et camembert
-> Feuilleté apéritif aux rillettes du Mans

Et pour accompagner ces amuse-bouches, pensez à parcourir la rubrique Cocktails du Blog Festif pour y piocher l’inspiration…

Pont de l’Ascension : Quatre cocktails très frais aux fraises

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Bientôt, le Pont de l’Ascension, un grand week-end bienvenu pour se détendre et recevoir en toute convivialité amis et famille à la maison. Et si le beau temps et la chaleur sont de la fête, ce sera alors apéro et barbecue à gogo sur la terrasse et dans le jardin…

Pour ce long week-end, je vous propose de faire le plein d’idées côté cocktails.

A base de fraises de saison, bien frais, ne nécessitant pas trop de préparations et peu de matériel, ces cocktails seront parfaits pour étancher la soif et dorloter les papilles de vos invités.

1# Cocktail Royal Highball – Le plus festif…

Ingrédients : 12 cl de champagne brut frais (ou crémant brut) – 2,5 cl de cognac – 2,5 cl de purée de fraise – 1 cl de sirop de sucre de canne – 1 fraise – 4 à 5 glaçons

Préparation : Dans un grand verre Highball ou une flûte à champagne, ajoutez une dose généreuse de glaçons (aux 2/3 environ), puis ajoutez champagne, cognac, purée de frais et sirop de sucre de canne. Bien mélanger. Ajoutez une fraise dans le verre et servez bien frais avec une longue paille.

2# Cocktail Batida Morango – Un avant-goût de la Coupe du Monde de Foot au Brésil…

Ingrédients : 5 cl de cachaça – 3 cl de purée de fraise – 1 cl de jus de citron vert pressé – 1 cl de sirop de sucre de canne – Une bonne poignée de glaçons pilés

Préparation : Dans un mixeur, ajoutez les glaçons et l’ensemble des ingrédients. Versez la préparation dans un verre et servez avec une paille.

3# Cocktail aux fraises sans alcool – Les petits ne sont pas oubliés…

Ingrédients
: 13 cl d’eau gazeuse – 3 cl de purée de fraise – 1,5 cl de jus de citron – 0,5 cl de sirop de sucre de canne – 1/2 rondelle de citron – Fraises – Une bonne poignée de glaçons

Préparation : Dans un grand verre, ajoutez les glaçons et les ingrédients. Bien mélanger. Placez le citron dans le verre ainsi que les fraises. Servez bien frais avec une paille.

4# Milkshake à la fraise – Le plus gourmand, les petits et grands enfants adoreront…

Ingrédients : 2 boules de glace à la fraise – 10 cl de lait entier -1 gousse de vanille

Préparation : Au mixeur, ajoutez la glace et la lait. Mixez en réglant sur vitesse lente. Versez la préparation dans un grand verre et placez la gousse de vanille dans le verre. Servez aussitôt.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Fête des pères 2014 : Quatre idées de digestifs à offrir

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Après les mamans, l’heure des papas est venue ! Save the date, la fête des Pères aura lieu le dimanche 15 juin prochain…

Dans les prochains jours, sur le Blog Festif, il sera question d’apéritifs, amuse-bouches, boissons et cocktails pour préparer cet évènement familial important qu’est la fête des Pères. Mais aujourd’hui, je vous emmène faire du shopping pour choisir un cadeau pour papounet !

Les papas apprécient toujours un bon petit digestif en fin de repas. Leur offrir un digestif devrait leur aller droit au cœur et ravir leurs papilles !

Je vous propose quatre digestifs d’exception pour un papa d’exception…

Idée de cadeau n°1 pour la Fête des Pères

Punch au rhum Banane Cacao élaboré artisanalement par les Ti Arrangés de Ced.

Idée de cadeau n°2 pour la Fête des Pères

Cognac Hine Rare VSOP, un cognac harmonieux, rond, frais et vif.

Idée cadeau n°3 pour la Fête des Pères

Whisky Glengoyne 18 ans, un single malt d’exception élaboré dans les Highlands en Ecosse puissant aux notes de toffee, écorces d’orange, épices.

Idée de cadeau n°4 pour la Fête des Pères

Rhum Saint James 12 ans, un rhum vieux agricole élaboré en Martinique aux notes de café grillé, boisé, muscade, cannelle et pruneau.



L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Toast avocat, tomate, crevette et graines de pavot

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Pour régaler ses invités à l’apéritif ou à l’occasion d’un buffet festif, pourquoi faire compliqué ? Alors que les recettes les plus simples sont parfois très efficaces et bigrement délicieuses !

Tenez, voici un bel exemple avec la recette de toast préparée le week end dernier. Il s’agissait de tranches de baguette généreusement garnies de mayonnaise, de dés d’avocat, de tomate et surmontées d’une délicieuse crevettes aux graines de pavot !

Ingrédients pour 16 toasts avocat, tomate, crevettes et graines de pavot

– 8 tranches de baguettes à coupées en deux
– 1 avocat
– 1 tomate
– 16 crevettes roses
– La moitié d’un citron
– Mayonnaise
– Graines de pavot
– Sel, poivre

Préparation des toasts

1° Coupez l’avocat en petits dès. Salez, poivrez, citronnez. Réservez.

2° Coupez la tomate en petits dès. Salez, poivrez, citronnez. Réservez.

3° Citronnez les crevettes roses.

4° Sur chaque toast, mettez la mayonnaise, ajoutez les dès de tomate et d’avocat. Surmontez d’une crevette rose et parsemez de graines de pavot. Renouvelez l’opération pour chaque toast.

Que boire avec ces toasts à l’heure de l’apéritif ?

– Un kir à la crème de pêche de vigne
– Une flûte de crémant rosé Brut d’Alsace
– Un verre de punch au rhum à l’Ananas Victoria
– Un smoothie à la pomme, mangue, miel et ginseng


Cocktails pour la fête des mères : Quatre idées fraiches et fruitées !

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Le dimanche 25 mai mettra les mamans à l’honneur et à cette occasion, mettez les petits plats dans les grands à l’heure de l’apéro et lancez-vous dans la confection de cocktails pour jouer la carte du dépaysement et de l’originalité.

Pour régaler votre maman, la rédaction du Blog Festif a sélectionné quatre recettes de cocktails qui ont fait leur preuve. Ces quatre cocktails déclinent le fruité et la fraîcheur : de quoi combler la plus gourmande et la plus exigeante des mamans !

Cocktails de bas en haut de gauche à droite :

> Ti Punch à base de rhum blanc agricole et citron vert

> Cocktail Rooibois Julep à base de liqueur de thé Rooibos et de bourbon

> Cocktail Black Aout à base de vin rosé, liqueur de mangue et crème de cassis

> Mojito et variantes autour du Mojito

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Glengoyne : La distillerie de whisky ancestrale des Highlands

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Glengoyne fait une entrée remarquée sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com avec l’arrivée de trois single malts magnifiques…

-> whisky Glengoyne 10 ans

-> whisky Glengoyne 15 ans

-> whisky Glengoyne 18 ans

A l’origine de Glengoyne

Glengoyne, provenant du Gaélique, littéralement vallée des Oies Sauvages, est située au pied de la colline de Dumgoyne, la ligne naturelle qui démarque les Highlands des Lowlands, sur des terres fertiles, que Rob Roy arpentait déjà au 18ème siècle.

L’histoire de la distillerie Glengoyne démarre en 1833. Depuis, ce sont les mêmes méthodes traditionnelles et les mêmes ingrédients de base (orge, eau, levure) qui sont utilisés à Glengoyne. La tradition et l’élaboration du whisky par les hommes et non les machines est un élément de différence qui donne aux single malts Glengoyne une toute autre dimension par rapport aux autres. Cette philosophie de l’artisanat a été maintenue par les familles écossaises successives qui ont été les propriétaires de Glengoyne. La famille actuelle, les Russel’s, maintient farouchement cette tradition.

L’élaboration du whisky Glengoyne

A Glengoyne, l’orge malté est séché à l’air chaud, sans aucune tourbe. Les cuves de fermentation en bois de pin d’Oregon vont créer après 40 à 50 heures de fermentation, suivant les saisons, la Bière de malt de Glengoyne : « Le wash ». Il est une des plus fortes et des plus douces bières de whisky. Glengoyne pratique une des plus lentes distillations de l’industrie afin d’obtenir le plus de douceur possible avant de transférer l’eau-de-vie dans des fûts de chêne. Ceci afin d’obtenir le whisky de qualité exceptionnelle qu’est le whisky Glengoyne.

Le caractére final de Glengoyne provient du vieillissement en fûts de chêne espagnol et américain, dont un bon nombre auront contenu du vin et du xérès avant de venir en Ecosse. Le whisky va lentement extraire les saveurs uniques de ces fûts sur une période de dix ans minimum dans les chais traditionnels, sombres, ou les futs sont entreposés à même la terre (dunnage warehouse). Sa couleur est 100% naturelle et issue uniquement des fûts Glengoyne.

Le climat plus doux des Highlands du Sud va apporter au whisky en vieillissant  un goût plus léger et plus frais que d’autres malts. Glengoyne peut être considéré comme unique dans son style : clair, brillant, subtil, complexe, mais pourtant délicat. Cela le différencie des autres malts puissants des Highlands du Nord.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Mini Croque Monsieur à la tomate, fromage de chèvre et chorizo

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C’est une recette pour l’apéritif ensoleillée et goûteuse qui est à l’honneur aujourd’hui : les mini-croques monsieur à la tomate, au fromage de chèvre et au chorizo.

La recette des mini-croques monsieur à la tomate, fromage de chèvre et chorizo est pour 4 personnes. Le temps de préparation estimée est de 20 minutes et le temps de cuisson, 6 minutes.

Ingrédients des mini-croques monsieur

– 8 tranches de pain de mie
– 100 g de TOMACOULI nature
– 150 g de fromage de chèvre frais (type Chavroux)
– 16 rondelles de chorizo doux
– Huile d’olive

Préparation des mini-croques monsieur

1° Tartiner quatre tranches de pain de mie de TOMACOULI puis ajouter une couche épaisse de chèvre frais. Saler légèrement. Disposer les morceaux de chorizo

2° Recouvrir les tranches de pain de mie avec les autres tranches.

3° Faire dorer les croques dans une poêle à l’huile d’olive environ 3 minutes de chaque côté.

4° Couper chaque croque en 4.

5° Réserver au chaud jusqu’au moment de servir.

Disposez des piques apéritif et des serviettes pour faciliter le service.

Que boire avec ces mini-croques monsieur originaux ?

N’hésitez pas à faire votre marché sur la boutique en ligne dédiée aux boissons festives Côté apéritif. Vous y trouverez de quoi étancher la soif de vos convives : rhums blancs, punchs, vins de fruits, vins, crémants, whiskies, portos, xérès, préparations pour cocktail, boissons sans alcool….


Ti Punch Melon

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Le rhum blanc Canne Bleue de la marque Habitation Clément, rhum agricole aux notes parfumées, se dévoile dans une recette originale à base de Melon : le Ti Punch Melon.

La recette du Ti Punch Melon trouve son inspiration dans l’incontournable Ti Punch.

Ingrédients du Ti Punch Melon

– 1 demi-citron vert coupé en quartiers
– 2 cl de jus de citron vert pressé
– 3 cl de sirop de melon GIFFARD
– 1 cuillère à café de cassonade
– 6 cl de Rhum Agricole Clément Première Canne
Décoration : boules de melon sur brochette

Préparation du Ti Punch Melon

Dans un verre tumbler, ajoutez une dose généreuse de glace, puis versez le jus de citron vert, le sirop de melon, le sucre, le rhum blanc agricole Clément.

Bien mélanger.

Ajoutez dans le verre et les quartiers de citron vert et la brochette de melon.

Servez avec une paille et bien frais.

Envie de découvrir une autre variante de Ti Punch, laissez vous tenter par le Ti Punch Gingembre qui vous séduira par son goût relevé.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Rhum Summum : Le rhum qui porte bien son nom

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Découvert lors du dernier salon du rhum, le Rhum Fest Paris, en avril 2014, le rhum Summum Reserva Especial 12 a été, à cette occasion, une jolie rencontre gustative.

Présentation de ce tout nouveau rhum Summum qui va, sans aucun doute, faire parler de lui dans les semaines et mois à venir…

Le rhum Summum, rhum vieux traditionnel d’exception élaboré en République Dominicaine, au cœur de la Caraïbes, décline une belle palette gourmande, douce, élégante, aromatique sur la vanille, les amandes et les épices.

L’excellent maître rhumier cubain, Juan Alberto Alvarez, en est le créateur.

Ce rhum, fraîchement débarqué en France, est le fruit d’un assemblage de rhums ayant été vieillis en moyenne 12 ans dans le respect de la méthode Solera (voir l’excellent article à ce sujet sur le Guide du Rhum). Grâce à cette méthode Solera, les rhums les plus vieux « éduquent » les rhums les plus jeunes.

Aux origines du rhum Summum

Le rhum Summum trouve ses origines dans une vieille recette dominicaine, recette rendue célèbre lors de la Guerre d’Indépendance par le général et héros Maximo Gomez. Maximo Gomez avait en effet pour habitude, après chaque bataille remportée, de porter un toast à la victoire avec ce qu’il considérait être le meilleur rhum dominicain, son summum.

Comment consommer le rhum Summum ?

Nous vous conseillons de le déguster en digestif, à température ambiante, dans des verres à dégustation adaptés, type verres Warm.

Notre avis sur le rhum Summum

Dans la lignée de l’excellent rhum Diplomatico, nous avons été séduit par la palette aromatique particulièrement riche du rhum Summum. Si vous êtes amateur de Diplomatico, n’hésitez pas à le découvrir et à le faire découvrir à vos proches.

Livré en étui, arborant une belle bouteille tout en rondeur, le rhum Summum est parfait pour offrir à l’occasion de la fête des pères ou d’un cadeau d’anniversaire.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Pour un apéritif chaud : Croquette de fromage au Bresse Bleu

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Un apéritif dinatoire à préparer ? Alternez chaud et froid pour varier les plaisirs de vos invités…

Envie d’une idée d’apéritif chaud ? Je vous propose les croquantes croquettes de fromage au Bresse Bleu.

A vous de jouer !

C’est une recette pour 4 personnes. Le temps de préparation est de 30 min et comptez 25 min de cuisson.

Ingrédients des croquettes au Bresse Bleu

– 150g de Bresse Bleu
– 500g de grosses pommes de terre
– 2 œufs
– 120 g de chapelure
– 60 g de farine
– 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
– 30 g de beurre
– 1 litre d’huile pour friture
– Sel, poivre du moulin

La préparation des croquettes au Bresse Bleu

1° Épluchez, lavez et coupez en morceaux les pommes de terre. Faites-les cuire 20mn dans l’eau salée. Égouttez les pommes de terre 10mn dans une passoire puis passez-les au presse purée.

2° Ajoutez le beurre en morceaux, la crème fraîche, du sel et du poivre. Mélangez, laissez refroidir.

3° Coupez le Bresse Bleu en petits morceaux. Formez des petites boules de purée, formez un trou au centre avec un doigt, placez un morceau de Bresse Bleu dans chaque, puis refermez et roulez à nouveau.

4° Panez les boules de purée en les passant simultanément dans la farine, les œufs battus et la chapelure, placez-les au frais.

5° Au dernier moment, faites chauffer l’huile dans une casserole, faites frire les croquettes quelques minutes dans l’huile bien chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorés. Égouttez-les sur un papier absorbant.

6° Présentez les croquettes avec des piques et dégustez aussitôt.

Que boire avec ces croquettes au Bresse Bleu ? Vous avez l’embarras du choix sur le site dédié à l’apéritif www.cote-aperitif.com.


Ti Punch Mangue

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Habitation Clément est une marque de rhum agricole de Martinique. L’un de ses rhums est le rhum blanc Canne Bleue aux parfums intenses de fruits exotiques et de canne à sucre.

Pour sublimer le rhum blanc Canne Bleue, Habitation Clément a imaginé une déclinaison fruitée et exotique du traditionnel Ti Punch : le Ti Punch Mangue.

Découvrez dès maintenant la recette…

Ingrédients de la recette du Ti Punch Mangue

– 1/2 citron vert coupé en quartiers
– 2 cl de jus de citron vert pressé
– 3 cl de sirop de mangue Giffard
– 1 cuillère à café de cassonade
– 6 cl de rhum blanc canne bleue Clément
– Quartiers de mangue fraiche

Préparation du Ti Punch à la mangue

Dans un verre tumbler, ajoutez de la glace généreusement, puis versez le jus de citron vert, le sirop de mangue, le sucre, le rhum blanc.

Bien mélanger. Puis ajoutez les quartiers de citron vert et les quartiers de mangue fraîche.

Envie de découvrir d’autres recettes de Ti Punch, laissez vous tenter par la recette du Ti Punch original.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Punch Ananas et Vanille : Un délice à l’apéritif comme en digestif

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Le rhum arrangé (ou punch qui est la dénomination officielle) est une spécialité qui prend son origine dans les îles et plus particulièrement l’île de la Réunion. Les réunionnais, par tradition, aiment agrémenter le rhum avec différents fruits locaux et de saison, comme l’ananas, la mangue, les fruits de la passion, la vanille, la banane…

Passionné de rhum et grand amateur de rhums arrangés, Cédric Brément décide de faire de sa passion son métier : il crée l’entreprise artisanale Les Ti arrangés de Ced qui élabore depuis 2002 des punchs exceptionnels, dont le délicieux et élégant punch au rhum à l’ananas Victoria et à la vanille.

Les Ti Arrangés de Ced sont élaborés de manière artisanale à partir de rhum de Martinique et de fruits frais exclusivement.

Cédric Brément qui a derrière lui une grande expérience en matière d’élaboration de punchs attache une grande importance à la qualité des matières premières sélectionnées, ainsi qu’à l’équilibre aromatique des différentes saveurs qui composent le punch.

Forts d’une macération d’au minimum un mois, les punchs au rhum de Ced délivrent toute leur gourmandise, leur fruité intense et une harmonie savamment orchestrée.

Grâce à ses différentes recettes et une qualité constante, les Ti arrangés de Ced ont su conquérir au fil des années un public de plus en large.

Ces macérations ont également été récompensées lors de différents concours dont celui du Concours Général Agricole.

Le punch au rhum à l’Ananas Victoria et Vanille a ainsi décroché une très belle médaille d’or en 2013, ainsi que le superbe punch au rhum Pomme Gingembre.

Le punch au rhum Banane Cacao, macération de bananes récoltées à maturité et de fèves de cacao torréfiées par l’un des meilleurs artisans chocolatiers, s’est vu décerné quant à lui la médaille d’or au Concours Général Agricole de 2014.

Comment boire le punch au rhum à l’Ananas Victoria et à la vanille ?

Le punch Ananas Victoria et Vanille se déguste à l’apéritif, bien frais et en digestif, à température ambiante.

Notre avis ? C’est un véritable coup de cœur que ce punch à l’ananas Victoria et Vanille. On adore le bon goût de l’ananas adoucit par la délicate vanille. Difficile de résister !

C’est une belle idée de cadeau à offrir à l’occasion de la fête des mères, de la fête des pères, d’un anniversaire…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Tartare de sardine

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Voilà un délicieux tartare de sardine qui accompagnera agréablement un apéritif printanier.

Courrez vite chez le poissonnier et à vos tabliers !

Ingrédients pour 4 personnes

– 6 grosses sardines crues
– 2 tomates
– 1 demi citron non traité
– 6 brins de coriandre
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 pincée de piment d’Espelette

La préparation du tartare de sardine

Pour une consommation des sardines crues en toute confiance, choisissez des sardines extra-fraîches et pensez à les congeler avant de les déguster !

1° Étêtez les sardines, ouvrez-les par la partie ventrale, videz et rincez-les. Essuyez-les dans du papier absorbant. Incisez le dos, retirez l’arête centrale puis coupez les filets en tout petits dés.

2° Mélangez-les avec le zeste râpé et le jus du demi-citron, l’huile d’olive, 1 pincée de piment et du sel.

3° Ébouillantez les tomates 20 secondes, pelez-les et épépinez-les. Coupez-les en petits dés et salez. Répartissez-les dans des cuillères de présentation ou des coupelles, recouvrez du tartare de sardines et décorez de coriandre. Réservez 1 h au frais avant de servir.

RECETTE : Thalie BARDINET/PRISMAPIX

Que boire avec ce tartare de sardine ? Baladez-vous à la rubrique Vins, Crémant et Champagne de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com, spécialiste de l’apéritif et du cocktail.


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