Rhum Atlantico Private Cask : Un Ron de République Dominicaine gourmand

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Savoureux, riche et gourmand, rond en bouche, le rhum Atlantico Private Cask, ron de République Dominicaine, est un rhum de luxe original que je vous invite à découvrir.

Le rhum Atlantico en quelques mots

Originaire de République Dominicaine, petite île des Caraïbes, berceau de grands rhums réputés dans le monde, dans la ville de Hato Nuevo, la gamme de rhum Atlantico a été lancée en octobre 2008. Les rhums Atlantico sont le résultat d’un assemblage de rhums de République Dominicaine sélectionnés par Aleco Azqueta et Brandon Lieb, hommes d’expérience et fondateurs de Alebrand Spirits Company, propriétaire d’Atlantico.

L’élaboration du rhum Atlantico Private Cask

Le rhum Atlantico Private Cask est le fruit d’un processus de production unique développé par le master blender, Omar Lopez.

Tout d’abord, les meilleurs lots de rhums vieux (allant jusqu’à 25 ans d’âge) sont sélectionnés dans les différentes distilleries de République Dominicaine. Différents types de rhums rentrent dans la composition du rhum Atlantico Private Cask : rhum agricole (rhum directement élaboré à partir du jus de canne à sucre), rhum traditionnel (élaboré à partir de la mélasse), rhum distillé en alambic « pot still » et rhum distillé en alambic à colonnes.

Les différents lots de rhums sont savamment assemblés et subissent un vieillissement en fûts de bourbon pour obtenir un résultat homogène et complexe.

Arrivé à maturité, les rhums subissent une troisième et dernière maturation en solera.

La Solera est une méthode originaire d’Espagne et qui a fait ses preuves avec des rhums appréciés des connaisseurs comme l’emblématique rhum Zacapa.

La méthode de la solera est un moyen très complexe de vieillissement de rhum, dans laquelle les rhums vieux éduquent les rhums jeunes. Cette méthode est la meilleure façon de garantir un rhum équilibré, rond, complexe.

Lorsque les rhums atteignent un niveau de maturité optimale, commence alors l’ultime étape : l’embouteillage réalisée manuellement.

Notes de dégustation du rhum Atlantico Private Cask

Le rhum Atlantico Private Cask présente un robe cuivrée.

Le nez est onctueux, moelleux et très riche dévoilant tour à tour des saveurs de café grillé, d’abricots confits, de menthe poivrée, d’épices.

La bouche est ronde, miellée et exprime pleinement sa gourmandise avec ses arômes de chocolat noir et d’oranges sucrées. Marc, liqueur de café, fleurs capiteuses, pruneau, abricot cajolent le palais pour notre plus grand bonheur.

Belle finale toute en longueur sur les fruits et le foin coupé. Le rhum Atlantico Private Cask s’attarde sur le palais. Ce rhum est une petite merveille !

Comment consommer le rhum Atlantico Private Cask ?

Particulièrement riche, particulièrement gourmand, il s’apprécie, en digestif, à température ambiante, à petites gorgées pour en savourer chaque note aromatique.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Bruschetta au speck et fromage de chèvre

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Partant pour mettre l’Italie à l’honneur de votre apéro entre amis prévu ce week end ? Pour un bon goût d’Italie, tentez les succulents bruschettas au speck et fromage de chèvre. Vous allez adorer !

Ingrédients pour deux personnes

– 4 canapés Toast Harry’s
– 1 cuillère à soupe de chutney de figue
– 2 tranches de jambon speck
– 1/2 crottin de chèvre coupé en deux
– Basilic haché

Préparation des bruschettas

1° Faites toaster le pain quelques secondes sur le barbecue ou au grille-pain.

2° Tartinez les toasts Harry’s avec du chutney de figue.

3° Garnissez les toasts avec le fromage de chèvre et du speck en alternant les tranches et le basilic haché.

4° Finissez par un petit filet d’huile d’olive. Servez aussitôt.

Variantes : Vous pouvez alterner avec des bruschettas aux poivrons grillés, en retirant la peau, assaisonnés à l’ail, à l’huile d’olive et aux herbes fraîches ou bien avec une classique version tomates mozzarella, assaisonnées à l’huile d’olive et au basilic.

Source recette : http://www.harrys.fr

Retrouvez d’autres idées de recettes apéritif à la rubrique Apéritif du blog festif pour y puiser l’inspiration pour vos apéros entre amis.


Mademoiselle n°7 : Cocktail au Calvados frais et onctueux

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Pour accompagner la saison de l’automne qui s’ouvre à nous, dégustez le cocktail Mademoiselle n°7 !

Cocktail réalisé à base de Calvados, de fruits rouges et de citron, le Mademoiselle n°7, créé par le chef barman du Sudost Cocktails à Oslo Tomy Karlbom, est un cocktail au bouquet de saveurs frais et onctueux sur un soupçon d’acidité.

Idéal en début de soirée ou en guise d’apéritif.

Cocktail au Calvados et fruits rouges Mademoiselle n°7

Ingrédients pour un verre : 3 cl de Calvados – 2 cl d’apéritif aux fruits rouges CARTRON N°7 – 2 cl de jus de citron frais – 2 cl de sirop de sucre – 1 blanc d’œuf

Préparation : Versez les ingrédients dans un shaker. Shakez tous les ingrédients, puis filtrez deux fois avant de verser dans un verre à cocktail refroidi.

Décoration : Tranches de pomme verte en éventail.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Rhum Dictador 20 ans : L’essence même de la Colombie

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La gamme de rhum Dictador séduit de très nombreux amateurs férus de rhums d’Amérique du Sud.

Elaborée sur les terres fertiles et riches de Colombie, la gamme de rhums Dictador se décline en de multiples versions que tout fin connaisseur peut se procurer sur le site des spiritueux fins www.cote-aperitif.com, dont l’emblématique rhum Dictador 20 ans.

Aux origines du rhum Dictador 20 ans

En 1913, Don Angel Nuñez implante son commerce de vins et spiritueux à Cartagena de Indias, ville portuaire très active de Colombie. Il fonde en même temps sa distillerie : Colombiana.

Le nom Dictador fait, quant à lui, référence à Severo Arango y Ferro, homme de pouvoir chargé de contrôler et développer le commerce entre les colonies espagnoles d’Amérique et l’Espagne. Evoquant un xérès demi-sec de type amontillado, la rétro olfaction nous rappelle que ce rhum a été vieilli dans le système de la solera.

Notes de dégustation du rhum Dictador 20 ans

Sa robe est d’apparence cuivré orangé.

Le nez est chatoyant, capiteux et développe des notes de café grillée et torréfié, des notes de fruits secs, de fruits exotiques et d’épices.

La bouche est douce et soyeuse et restitue avec précision le grain de café grillé et croquant. Les notes sont de plus en plus fruitées sur l’orange, la poire, la pêche, l’abricot.

La finale est savoureusement longue. Les notes florales se distinguent soutenues par le gingembre et les zestes d’agrumes.

Comment consommer le rhum Dictador 20 ans ?

C’est un rhum qui s’apprécie en fin de repas, à température ambiante, dans des verres à dégustation qui mettent en valeur ses arômes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Toast mimosa

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Voilà une recette pour l’apéritif gourmande à souhait qui plaira à tous, qui se prépare en un tournemain et qui se dévore en moins de deux. Découvrez dès maintenant la recette des toasts mimosa.

Ingrédients pour préparer des toasts mimosa pour deux personnes

– 2 tranches d’Extra Moelleux Harry’s coupées en 4 triangles
– 2 œufs
– Mayonnaise
– Ciboulette

Préparation

1° Faites cuire votre œuf pendant 8 minutes dans de l’eau bouillante

2° Enlevez la coquille de l’œuf, puis écrasez à l’aide d’un fourchette l’œuf avec une cuillère à soupe de mayonnaise

3° Faites toaster vos tranches d’Extra Moelleux et coupez-les 4

4° Etalez votre mélange œuf dur/mayonnaise sur chaque toast

5° Parsemez de ciboulette ciselée et servez !

Pour accompagner ces toasts mimosa, parcourez la rubrique Cocktails du Blog Festif pour y puiser l’inspiration.

Source recette : http://www.harrys.fr


Spiced Berry Mule : Cocktail au whisky épicé, boisé et fruité

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Le Spiced Berry Mule est un cocktail inédit créé par Boris Ivan, chef barman au Hilton à Londres. Légèrement épicé et boisé, ce cocktail à base de whisky Chivas 12 ans et d’apéritif aux fruits rouges Cartron n°7, aux notes fruitées équilibrées et rafraîchissantes se déguste entre amis en début de soirée.

Cocktail au whisky et fruits rouges Spiced Berry Mule

Ingrédients pour un verre : 5 cl de Chivas 12 ans d’âge – 2 cl d’apéritif aux fruits rouges CARTRON N°7 – 1 cl de jus de citron frais – 8 cl de jus de canneberges – 5 canneberges fraîches (airelles rouges) – Ginger Beer

Préparation : Versez l’ensemble des ingrédients dans un shaker. Shakez et filtrez l’ensemble des ingrédients, puis versez dans un verre à vin de Bordeaux.

Décoration : Sans décoration ou avec feuille de menthe, ½ baie de mûre et lamelles de gingembre délicatement posées sur glaçon et glace pilée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Rhum Rivière du Mât Grande Reserve : L’excellence du rhum réunionnais

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La gamme de rhums Rivière du Mât, et le rhum Rivière du Mât Grande Réserve dont il est issu, est un rhum traditionnel de la Réunion au caractère innovant et exceptionnel.

Aux origines du rhum Rivière du Mât Grande Réserve

Nés en 2003 de l’alliance d’un secret de fabrication ancestral et de l’innovation, les rhums Rivière du Mât ne ressemblent à aucun autre rhum de la Réunion.

Fondée au 19ème siècle par Leonus Bénard, l’un des premiers à développer une véritable culture du rhum vieux à La Réunion, la distillerie Rivière du Mât est la première à introduire des techniques de production, d’assemblage et de vieillissement novatrices dans les méthodes d’élaboration du rhum.

Animé par la mission d’offrir un rhum réunionnais d’excellence accessible au plus grand nombre, le rhum Rivière du Mât s’attache à conjuguer son savoir-faire historique aux techniques de production contemporaines et innovantes.

Les notes de dégustation du rhum Rivière du Mât Grande Réserve

Il est le résultat d’un travail remarquable et innovant. Il se caractérise par un aspect facile et une cohérence rare, mêlant précision, clarté et finesse.

Ayant vieilli au minimum cinq ans en fûts de chêne, le rhum Rivière du Mât Grande Réserve affiche une robe dorée.

Son nez est complexe et principalement dominé par des notes de fleurs et de fruits.

En bouche, le rhum Rivière du Mât exprime toute sa richesse. Il est parfaitement structuré et dévoile des saveurs de fruits secs, d’épices et fleurs séchées.

La finale est puissante, longue, dominée par des notes épicées de poivre gris et de muscade.

Comment consommer le rhum Rivière du Mât Grande Réserve ?

Ce rhum est une référence. Puissant, riche, aromatique, il est destiné aux occasions spéciales après un bon repas. Il s’apprécie à petites gorgées et lentement à température ambiante dans un verre à dégustation mettant en valeur ses spécificités aromatiques.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Brochettes apéro à la mangue, surimi et noix

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Petits et grands se régaleront de cette brochette apéro originale mêlant surimi, mangue, crème, aneth, citron et pain de mie Harry’s au noix. Dépaysement garanti !

Ingrédients pour préparer les brochettes apéro pour deux personnes

– 4 tranches de pain Harry’s Beau et Bon aux noix
– 1 mangue
– 4 bâtons de surimi
– 2 feuilles d’aneth
– 10 cl de crème fraiche
– Zeste de citron

Préparation des brochettes apéro étape par étape

1° Toastez les tranches de pain de mie Harry’s Beau&Bon aux noix.

2° Découpez-les en petits carrés (découpez chaque tranche en 4 ou 6).

3° Mélangez les zestes et la crème et étalez le mélange sur chacun des carrés.

4° Epluchez la mangue et découpez la en cubes.

5° Coupez le surimi en rondelle de 2 cm.

6° Montez les brochettes en commençant par un carré de pain, puis le surimi en terminant par la mangue et un brin d’aneth.

7° Renouvelez l’opération pour la deuxième brochette et servez !

Astuce : Ces brochettes apéro peuvent se décliner à l’infini avec des associations inventives et savoureuses : jambon cru/poire, saumon fumé/avocat, jambon blanc/pomme, gruyère/raisin.. laissez parler votre créativité !

Source recette : www.harrys.fr

Pour accompagner ces brochettes apéro, pensez à l’excellent punch Ananas Vanille et pour les enfants, tournée générale de jus de fruits exotiques !


Bramble n°7 : Le cocktail à base de gin et aux fruits rouges

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Légèrement anisé, terriblement frais, résolument fruits rouges, proposez sans une once d’hésitation le cocktail Bramble n°7 à vos amis et famille en guise d’apéritif. Original, très facile à faire et si délicieux, il serait dommage de ne pas essayer ce cocktail inédit créé par Joseph Akhavan, chef barman de renom.

Cocktail Bramble n°7

Ingrédients pour un verre : 5 cl de Gin – 1,5 cl d’apéritif aux fruits rouges CARTRON N°7 – 2,5 cl de jus de citron jaune frais – 5 cl de sirop de sucre – 1 badiane

Préparation
: Dans le fond d’un shaker, pilez la badiane puis ajoutez le reste des ingrédients. Shakez puis filtrez dans un verre de type rocks sur glace pilée.

Décoration : Déposez délicatement une badiane dans le verre, ou associez une mûre, une framboise et un petit quartier de citron jaune sur un pic.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Whisky Nikka Taketsuru 21 ans : Le chef d’oeuvre japonais

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Avec son profil épicé, floral, fruité, élu quatre années meilleur blended malt au monde à l’occasion des World Whisky Awards, le whisky Nikka Taketsuru 21 ans est un véritable chef d’œuvre japonais, un véritable chef d’œuvre dans l’univers du whisky de manière plus générale.

Le whisky Nikka Taketsuru 21 ans rend hommage au fondateur du groupe Nikka, Masataka Taketsuru.

Notes de dégustation du whisky Nikka Taketsuru 21 ans

Le Nikka Taketsuru 21 ans arbore une belle couleur viel or à reflets verts.

Au nez, le whisky est ferme, vif, puissant. C’est un mélange de frangipane, de fleurs capiteuses, d’agrumes confits et de sel. Il évolue sur la vanille, le chêne neuf, les notes mentholées et herbacées. La réglisse confine à la tourbe grasse et la gentiane lui procure une agréable amertume.

Une gorgée du whisky Nikka Taketsuru 21 ans révèle un bel équilibre et une douceur. Placées en avant, les épices montent en puissance. La praline et les fruits secs calment les ardeurs. Les fruits mûrs, la vanille et les fruits exotiques s’expriment en toute liberté. Les agrumes sont gorgés de sucre.

La finale est longue et tendre. Elle s’alanguit sur l’herbe fraichement coupée, la badiane et la réglisse verte. La tourbe n’est plus qu’un souvenir. Gourmande, elle se prolonge sur le moka, le miel d’acacia et la menthe verte. Son caractère salin prend peu à peu l’ascendant.

Comment consommer le whisky Nikka Taketsuru 21 ans ?

Ce japanese pure malt se savourera lentement en digestif dans des verres à dégustation adaptés.

Découvrez également sur le Blog Festif un article instructif pour être incollable sur les différentes façons de consommer le whisky japonais.

Pour transcender le caractère gourmand de ce whisky, Jacques Genin, chocolatier, le conseille avec un millefeuille vanillé ou praliné.

Notre avis sur le Nikka Taketsuru 21 ans

En s’enracinant profondément dans le sol (gingembre, gentiane), cette version 21 ans propose un véritable retour aux sources qui ne devrait pas laisser indifférent les amateurs de whiskies tourbés. Le whisky Nikka Taketsuru 21 ans s’adresse donc à tous les publics.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Roulé de saumon fumé, concombre et ciboulette

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Vous adorez les makis ? Voici une recette succulente qui détourne avec originalité cette spécialité japonaise : le roulé de saumon fumé au concombre et ciboulette. C’est frais, c’est chic, c’est joliment présenté et c’est très gourmand ! A vos fourneaux !

Ingrédients pour préparer les roulés de saumon fumé pour deux personnes

– 1 petit morceau de concombre
– 1 tranche de pain 100% Mie 7 céréales Harry’s
– 2 cuillères à soupe de fromage frais
– 1 tranche de saumon fumé
– Ciboulette hachée
– Poivre du moulin

Préparation des roulés de saumon fumé

1° Coupez le concombre en deux dans le sens de la longueur et enlevez les graines, puis râpez le à l’aide d’une râpe à trous assez gros.

2° Ajoutez le concombre au fromage frais et poivrez. Aplatissez la tranche de pain de mie avec un rouleau à pâtisserie.

3° Tartinez le pain d’une bonne couche de ce mélange fromage frais et concombre.

4° Disposez la tranche de saumon fumé sur le pain. Roulez la tranche de pain de mie garnie sur elle-même en serrant bien.

5° Disposez la ciboulette hachée sur une assiette et roulez-y le sandwich.

6° Coupez en tronçons de 2 cm et servez.

Source recette : http://www.harrys.fr

Pour accompagner ces bouchées apéritives gourmandes, pensez aux cocktails !


Burgundy Zwizzle : Cocktail Tiki aux notes exotiques et fraîches

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Prolongez les vacances avec le Burgundy Zwizzle, un cocktail Tiki gorgé de soleil et aux accents exotiques, mêlant les agrumes, pamplemousse et citron, l’abricot et le rhum pour le plus grand plaisir des papilles.

Le cocktail Burgundy Zwizzle, créé par Joseph Akhavan, créateur de cocktails et chef barman, est frais et fruité, avec des notes d’abricot rondes et savoureuses.

Cocktail Tiki Burgundy Zwizzle

Ingrédients pour un verre : 4,5 cl de Rhum JM VSOP – 1,5 cl de Liqueur d’Abricot Brandy Joseph Cartron – 1,5 cl de jus de citron vert frais – 1,5 cl de jus de pamplemousse frais – 1 cl de sirop de cannelle – 1 trait d’Angostura Bitters (Optionnel) – 1 trait de Peychaud’s Bitters (Optionnel) – Glace pilée

Préparation : Sur glace pilée, ajoutez les ingrédients et remuez directement dans un verre de type tumbler. Décorez avec de la couleur… avec une tête de menthe, un abricot sec, un bâton de cannelle et une fleur comestible.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Rhum New Grove 8 ans : Le rhum mauricien très aromatique

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Prêt(e) pour une escale gourmande sur l’île Maurice à la rencontre du rhum New Grove 8 ans Old Tradition, un rhum mauricien au style riche, aromatique, fruité et épicé ? C’est parti pour un voyage qui va émoustiller vos papilles !

A l’origine du rhum New Grove 8 ans Old Tradition

En 1838, les frères Harel décident de fonder une société afin de développer la production de sucre de canne dans le nord de l’île Maurice. Quasiment un siècle plus tard, en 1932, les frères Harel rachètent la distillerie OK and Co Ltd qu’ils rebaptisent Gray’s Distilling.

En 2005, Grays Distilling s’associe avec le groupe Quartier Français et décide de commercialiser son rhum vieux traditionnel : la gamme de rhum New Grove.

Aux manettes de cette belle aventure : l’œnologue et maître de chai Christian Vergier.

Notes de dégustation du rhum New Grove 8 ans Old Tradition

Le rhum New Grove 8 ans est vieilli en fût de chêne du Limousin. Ce rhum de l’île Maurice se distingue par son caractère riche, moelleux, fruité, floral légèrement boisé.

Au nez, le rhum New Grove 8 ans exprime des arômes de compote de pomme, de confiture d’orange, de fruits rouges et exotiques.

La bouche se révèle crémeuse, vanillée et poivrée. Des notes de canne à sucre, de miel d’orange, de gingembre frais se déclinent au palais avec beaucoup de sensualité et de gourmandise.

Et enfin la finale et quelle finale ! Longue sur des notes de torréfaction, le rhum New Grove 8 ans nous transporte pour notre plus grand bonheur dans un festival de saveurs mêlant les épices, la vanille bourbon, et notes gourmandes de gâteau de riz et de flan à la vanille.

Comment consommer le rhum New Grove 8 ans Old Tradition ?

Le rhum Mauricien New Grove 8 ans Old Tradition est un grand rhum de dégustation à apprécier à température ambiante dans des verres à spiritueux adaptés.

Envie de découvrir un autre rhum de l’île Maurice ? Faites la connaissance de l’excellentissime gamme de rhums Arcane.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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