Clémentines aux crevettes et carré frais

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Avec la saison des clémentines, cette recette de clémentines aux crevettes et carré frais tombe à pic ! Délicieusement fraîche, elle est en plus facile à préparer…

Recette de clémentines aux crevettes et carré frais pour 4 personnes – Temps de préparation : 20 min

Ingrédients

– 100 g de carré frais
– 4 clémentines
– 200 g de crevettes roses fraiches de préférence
– Quelques brins d’aneth
– Le jus d’un citron
– Poivre du moulin

Préparation

1° Rincez les clémentines, coupez un chapeau et évidez-les. Déposez la pulpe dans un saladier.

2° Réservez quatre brins d’aneth pour la déco et ciselez le reste.

3° Décortiquez les crevettes, coupez-les en petits dés et citronnez-les. Mélangez-les à la pulpe de clémentine.

4° Ajoutez l’aneth ciselé puis les Carré Frais émiettés. Mélangez le tout délicatement et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

5° Farcissez les clémentines évidées de préparation aux crevettes.

6° Donnez un tour de moulin à poivre et décorez avec un brin d’aneth.

Ajoutez une tranche de saumon fumé coupée en petits dés pour un résultat plus gourmand.


Sucettes colorées au Carré Frais

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A l’approche des fêtes de fin d’années, les idées de recettes d’amuse-bouche pour régaler vos invités lors des réveillons de noël et du jour de l’an ne sont pas de trop, n’est-ce pas ? Cette recette de sucettes colorées au carré frais est d’une simplicité enfantine à réaliser et si délicieuse qu’on n’en fait qu’une bouchée ! Recette à tester et à servir lors des prochaines festivités, sans aucun doute !

Recette pour 4 personnes  – Temps de préparation : 15 min – Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients des sucettes colorées

– 200 g de carré frais
– 150 g de chorizo doux
– 1 cuillère à soupe de pistaches concassées
– 1 cuillère à soupe de graines de pavot
– Sel et poivre du moulin

Préparation des sucettes colorées

1° Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2° Coupez le chorizo en rondelles et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez sécher les rondelles 10 minutes environ. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et émiettez-les.

3° Dans un bol, travaillez le Carré Frais à la fourchette pour les alléger. Salez et poivrez. Avec les doigts, formez des boulettes de fromage de l’équivalent d’une cuillerée à soupe.

4° Roulez un tiers des boulettes dans les éclats de pistaches, un autre tiers dans les graines de pavot et le dernier tiers dans la chapelure de chorizo.

5° Piquez chaque boulette d’un bâtonnet. Mettez-les dans un plat, recouvrez de film alimentaire et placez au frais jusqu’au moment de servir.

Vous pouvez également utiliser de la chapelure de pain d’épices, des graines de sésame, des raisins secs…Laissez parler votre imagination…


Nouveautés whisky : La sélection 2014 de Coté Apéritif

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A l’approche de la fin d’année, de nombreuses et nouvelles bouteilles de whisky sont venues garnir les rayons de spiritueux de www.cote-aperitif.com. Il faut dire qu’avec les salons qui ont eu lieu en septembre et octobre de cette année, les marques de whisky, rhums et autres spiritueux rivalisent pour vous proposer le meilleur. Aujourd’hui, je vous propose de découvrir les nouveaux whiskies pour cette fin d’année 2014.

Parmi les marques de whisky, nous avons eu un véritable coup de cœur pour le whisky Amrut et en particulier la version Amrut Kadhambam qui est un whisky single malt indien. Cet embouteillage est le fruit d’une succession de vieillissements et d’affinages du single malt Amrut en fûts de sherry Oloroso, de brandy et de rhum. Ce single malt Amrut est d’une grande richesse et possède un remarquable équilibre avec ses 50% tout de même.

En continuant dans la catégorie des scotchs whiskies, Old Pulteney est une distillerie située très au nord dans la région des highlands en Ecosse. Tout en restant traditionnel, ce single malt est particulièrement séduisant pour son côté salin et non tourbé. Old Pulteney propose un magnifique Whisky qui exploite de la plus belle manière le style marin. Cette version Old Pulteney Navigator est gourmande et fraîche comme un vent marin, le style est fidèle et reconnaissable. Chez Coté Apéritif, on est fan !

Partons maintenant dans le Kentucky aux USA, pays du bourbon, patrie de la distillerie Woodford Reserve. Cette fois-ci, c’est une toute nouvelle version du célèbre Bourbon Woodford Reserve que je vous propose de découvrir. Je dois vous le dire tout de suite, ce Woodford Reserve double oaked est véritablement renversant. Dès que vous l’aurez découvert, vous ne regretterez plus votre ancienne bouteille de bourbon du Kentucky. Le Woodford Reserve double oaked déploie tous ses charmes et révèle en bouche toute l’étendue de sa palette aromatique. Les amateurs de Bourbon apprécieront sa rondeur et son intensité. Un Woodford Reserve terriblement gourmand ! Logé dans un étui imitant à merveille un livre, nul doute qu’il trouvera sa place discrètement dans votre bibliothèque 😉

J’espère vous avoir donné envie de découvrir et partager ces nouveaux whiskies, qui j’en suis sûr sauront vous séduire tout autant que l’équipe de Côté Apéritif.

Tous ces beaux et bons whiskies sont en vente sur la boutique en ligne Côté apéritif à la rubrique Cadeau whisky.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

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