Pour la fête des pères, ce dimanche, ou toute occasion festive, voici un petit grignotage apero gorgé de soleil et très gourmand : les gressins au romarin et parmesan.

Les ingrédients des gressins pour 8 personnes :

- 1 Pâte à Focaccia HERTA
- 40 g de parmesan fraîchement râpé
- 1 c. à soupe de romarin séché
- Huile d’olive

Préparation des gressins au romarin et parmesan - Temps de préparation : 15 mn - Cuisson : 12 mn

1° Préchauffez votre four sur 180°C (th.6).

2° Déroulez la pâte à Focaccia sur une grande planche à découper. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive, puis étalez-y la moitié du mélange parmesan-romarin. Appuyez un peu pour l’incruster dans la pâte. Retournez la pâte et recommencez l’opération.

3° Découpez la pâte en bâtonnets d’1 cm de large et déposez-les au fur et à mesure sur la plaque du four recouverte du papier de cuisson, en les torsadant.

4° Faites dorer environ 12 min à four chaud. Laissez refroidir et servez à l’apéritif, avec des antipastis.

Pour accompagner ces gressins, voici quelques idées de boissons apéritif ensoleillées élaborées autour du bassin méditerranéen : un pastis de Provence à la réglisse, un ouzo, un vermouth Carpano Antica Formula (l’apéritif italien par excellence) ou encore un xérès.

Festivement vôtre

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

SOURCE RECETTE : HERTA

Peu de temps devant vous pour régaler des amis qui viennent pour l’apéritif dans quelques heures ? Voici une petite recette apéro ultra simple à faire, inratable et délicieuse : les roulés de jambon au fromage frais, échalotes et estragon. Recette !

Les ingrédients pour 6 personnes :

- 8 Carré Frais Estragon & Echalote (200 g)
- 6 tranches de jambon blanc
- Poivre du moulin

La préparation des roulés de jambon - Temps de préparation : 10 mn

1° Dans un bol, écrasez les Carré Frais Estragon & Echalote avec 2 ou 3 tours de moulin à poivre.

2° Étalez les tranches de jambon sur le plan de travail et tartinez -les de mélange au fromage frais.

3° Roulez les tranches de jambon bien serrées puis emballez -les dans du film étirable.

4° Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

5° Coupez les rouleaux de jambon en tronçons puis piquez-les d’un pic en bois.

Pour accompagner ces amuses bouche, que diriez-vous d’un cocktail ? Accessoires cocktail, verres à cocktail, liqueurs (liqueur de pamplemousse, pastèque, curaçao, amaretto, marasquin, mangue, fruits de la passion, banane…), alcools pour cocktail (vodka, rhum, gin, whisky, tequila, cachaça…), sirops, angostura bitters (parfait pour agrémenter un mojito ou un punch), il y a tout ce qu’il faut pour faire des cocktails sur la boutique en ligne Côté apéritif !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Pour un apéritif convivial et sans chichi, voici une idée d’amuse-bouche qui titillera agréablement les papilles de vos amis : les amuses-bouche au bacon, aubergine et mozarella. C’est une idée pour l’apéro signée Herta joliment présentée et très très facile à préparer. A vos fourneaux !

Les ingrédients pour 5 personnes :

- 10 tranches de filet de bacon Herta
- 1 petite aubergine
- 1 demie boule de mozzarella
- 1/2 oignon
- 1 gousse d ail
- 1 cuillerée à café de miel
- 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive

La préparation des amuses-bouche au bacon, aubergines et mozarella - Temps de préparation : 15 mn - Temps de Cuisson : 15 mn
1° Coupez l’aubergine en deux dans le sens de la longueur, entaillez une moitié à l’aide d un couteau puis répartissez des lamelles de gousse d’ail, salez et poivrez légèrement.

2° Placez-la sur une assiette passant au four à micro-ondes, couvrez avec un film alimentaire puis faites cuire 8 minutes à pleine puissance.

3° Pendant ce temps épluchez et hachez finement l’oignon et faites le revenir dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

4° Ajoutez l’eau, poursuivre la cuisson jusqu’à complète évaporation, l’oignon doit être fondant.

5° Récupérez la chair de l’aubergine à l’aide d’une petite cuillère puis mixez-la avec le miel.

6° Coupez la mozzarella en petits dés.

7° Placez une cuillerée à café de compotée d’aubergine au centre de chaque tranche de bacon Herta puis un dé de mozzarella, refermez pour formez une aumônière.

8° Fermez chaque aumônière à l’aide de pic en bois et passez 5 à 8 minutes au four à 180°C. Servez à l’apéritif

Pour déguster ces petites bouchées apéritives à l’apéritif, n’hésitez pas à être original en optant pour des apéritifs qui sortent de l’ordinaire : vin de fraise pétillant, vin de rhubarbe pétillant brut ou encore un crémant rosé d’alsace.

Source recette : Herta

Les beaux jours reviennent (on espère pour de bon !) et avec les beaux jours, les apéros sont de retour !

Pour la fête des pères, pourquoi ne pas offrir un petit cadeau autour de l’apéro surtout si votre papa aime recevoir des copains, la famille et faire la fête ! Voici une petite sélection de cadeaux apéro pour les papas festifs…

1 - Moules à glaçons Smiley Have an Ice Day : pour des glaçons en forme de Smiley qui mettront de la bonne humeur à l’heure de l’apéro !

2 - Moules à glaçons Bouteille de vodka : pour des glaçons qui accompagneront à la perfection un cocktail à base de vodka…

3 - Jeu de l’apéro par Coolgame : un jeu original pour animer l’apéro…

4 - Dessous de verre en forme de Capsule de bière - Idéal pour les papas amateurs de bière

5 - Verres pour l’aperitif Primary par 6 - Chef et Sommelier

6 - Coffret vin de rhubarbe pétillant et deux flûtes - Pour un apéritif original

Toutes ces idées de cadeaux autour de l’apéro sont disponibles sur notre boutique en ligne www.cote-aperitif.com dédiée à l’apéritif, au cocktail et au plaisir de la dégustation.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cette délicieuse recette de makis aux dés de chèvre, ail et fines herbes, avocat, saumon fumé et crevettes est idéal pour donner un petit coup de pouce au Printemps qui tarde à s’installer !

Facile, rapide et terriblement gourmande, cette recette apéritive signée Soignon s’impose pour accompagner les apéros de l’été et pour fêter les mamans et les papas !

Les ingrédients pour les makis :

- 12 galettes de riz (type galettes pour préparation de nems)
- 120 g de Dés de Chèvre Ail et Fines Herbes Soignon
- 150 g de pousses de soja fraîches
- 1 avocat mûr
- 2 tranches de saumon fumé
- 6 crevettes roses cuites
- 1 petit bouquet de coriandre fraîche
- 1 petit bouquet de menthe fraîche
- ½ jus de citron vert

Les ingrédients pour la sauce des makis :

- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- ½ jus de citron vert
- 1 cuillère à soupe d’huile de pépin de raisin
- sel et poivre du moulin

La préparation des makis aux dés de chèvre ail et fines herbes Soignon

1° Préparez un récipient rond et creux dont le diamètre est un peu plus grand que vos feuilles de riz.
Versez environ 3 cm d’eau dans le fond.

2° Préparez ensuite tous les ingrédients frais et disposez-les devant vous dans des récipients adaptés :
les petits Dés de Chèvre, l’avocat coupé en bâtonnets dans le sens de la longueur (arrosez-les du jus
de citron vert pour qu’ils ne s’oxydent pas), les tranches de saumon coupées en lamelles de 3 cm
de largeur et le soja frais lavé et soigneusement égoutté.

3° Faites tremper délicatement une première feuille de riz dans le récipient d’eau pendant environ
2 minutes, jusqu’à ce qu’elle devienne « molle ». Égouttez-la légèrement et disposez-la bien à plat
sur une planche.

4° Posez au milieu de la feuille quelques pousses de soja avec lesquelles vous formerez un rectangle
d’environ 8 cm de largeur sur 2 de hauteur. Déposez sur ce lit de soja un bâtonnet d’avocat et un
morceau de saumon ou 2 crevettes.

5° Rajoutez quelques Dés de Chèvre et un brin de menthe ou de coriandre fraîche.

6° Rabattez ensuite un côté de la feuille de riz sur votre préparation, puis le deuxième côté (droite/gauche).
Rabattez ensuite la partie basse et enroulez en serrant assez fort l’ensemble jusqu’en haut.

7° Renouvelez l’opération avec le reste des ingrédients.

8° Découpez délicatement les petits rouleaux en 3 petits tronçons.

9° Au moment de servir, arrosez de sauce soja et citron.

Si vous ne les servez pas aussitôt, réservez-les au frais après les avoir recouverts d’une feuille de
papier absorbant humide.

Pour accompagner cette recette apéritif toute en fraicheur, pensez à un crémant d’alsace bio par exemple. C’est un régal !

Source recette : Soignon

Beaucoup de fraîcheur et beaucoup d’originalité pour la recette apéritif de ce mercredi : Maki de saumon frais au Caprice des Anges.

Les ingrédients pour confectionner les makis de saumon pour 3 à 4 personnes :

200 g de laitue
200 g de saumon frais cru
150 g de Caprice des Anges
200 g de riz thaï
1 cuillère à soupe de graines de sésame
1 avocat
4 cuillère à soupe de sauce soja
1 cuillère à café de wasabi

La préparation des makis au saumon frais :

1° Plonger les feuilles de laitue pendant 10 s. dans de l’eau bouillante salée. Les rafraîchir ensuite dans de l’eau froide et les égoutter délicatement sur du linge.

2° Etaler le ¼ des feuilles de laitue sur une natte japonaise ou sur du papier aluminium épais.

3° Répartir dessus le ¼ du riz. Ajouter des tranches de Caprice des Anges, de saumon et d’avocat toutes coupées en lamelles. Saupoudrer de grains de sésame.

4° Bien tasser la préparation et rouler le tout en un gros boudin. Recommencer l’opération avec le reste des ingrédients pour obtenir 4 boudins.

5° Au moment de servir, couper les boudins en grosses bouchées.

Pour déguster, tremper dans la sauce soja assaisonnée de Wasabi, dont la quantité peut varier selon les goûts.

Pour accompagner ces makis au saumon frais à l’heure de l’apéritif, pourquoi ne pas oser un whisky japonais, le whisky Nikka from the Barrel, un excellent whisky japonais pour l’apéritif !

Pour accompagner l’apéritif des beaux jours, hop, une recette apéritive légère et d’une simplicité enfantine à réaliser : Cuillère apéritive figue, jambon de Parme et apérivrais Tomates Confites.

Ingrédients pour 3 à 4 invités :

2 cuillère à soupe de miel
2 figues
8 Aperivrais Tomates confites
1 tranche de jambon de Parme
20 g de beurre

La préparation des cuillères apéritives :

1° Coupez les figues en quatre quartiers.

2° Faites fondre le beurre dans une poêle. Ajoutez le miel au beurre fondu, laissez légèrement caraméliser puis mettez les quartiers de figues dans la poêle. Laissez cuire 1mn de chaque côté.

3° Déposez une figue dans chaque cuillère apéritive.

4° Taillez le jambon en huit lanières, roulez-les, déposez-les sur les figues. Posez un Apérivrais sur chaque figue, nappez le tout avec un peu de miel et dégustez.

Pour déguster ces figues à l’heure de l’apéritif, faites un tour dans les rayons de la boutique en ligne consacrée à l’apéritif www.cote-aperitif.com ! Vous y découvrirez une multitude d’apéritifs originaux pour étancher votre soif !

Premier jour de printemps et pour fêter dignement ce retour tant attendu, je vous présente une délicieuse recette printanière, végétarienne aux accents d’Italie qui régalera tous vos invités, petits et grands gourmands, à l’heure de l’apéro : la Bruschetta crémeuse au parmesan et aux courgettes.

Les ingrédients pour 3 à 4 invités :

- 2 gousse(s) d’ail
- 4 tranches de pain de campagne
- 2 pincées de sel fin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 300 g de courgettes
- 1 pincée de poivre
- 50 g de crème entière liquide
- 100 g de Parmigiano Reggiano AOP Giovanni Ferrari

Préparation des bruschetta :

-> Préparation des courgettes

1° Râper les courgettes avec une râpe à julienne, idéalement des tranches de pain de 2 cm d’épaisseur.

2° Peler l’ail, le couper en deux, ôter le germe et faire revenir avec l’huile d’olive dans une poêle à revêtement anti-adhésif.

3° Essorer les courgettes en les pressant avec vos mains, puis les verser dans la poêle. Saler, ajouter le poivre et laisser cuire les courgettes 5 minutes, en remuant de temps en temps.

-> Préparation de la crème de parmesan

Verser le parmesan râpé Giovanni Ferrari dans une petite casserole, y ajouter la crème et le poivre. Faire fondre à feu doux 4 à 5 minutes, en remuant vivement, jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ôter la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et réserver.

-> Préparation des bruschetta

1° Préchauffer le four à 200° (thermostat 6 à 7).

2° Disposer les tranches de pain dans un plat allant au four, les assaisonner avec un filet d’huile d’olive. Enfourner et faire griller 5 minutes.

3° Ôter le plat du four, retourner les tranches de pain et les frotter avec la gousse d’ail (sur une seule face).

4° Étaler généreusement la crème de parmesan sur les tranches de pain sur la face frottée à l’ail.

5° Repartir ensuite les courgettes sur la crème et remettre le tout dans le plat.

6° Enfourner et faire griller les bruschetta 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que la crème de parmesan soit légèrement fondue.

7° Servir aussitôt, et déguster bien chaud.

Pour accompagner ces bruschetta, n’hésitez pas à vous rendre sur le site www.cote-aperititf.com au rayon Boissons apéritif.

Pour une fête des amoureux placée sous le signe de la fantaisie et de la gourmandise, je vous propose cette recette apéritif à base de saumon et de Caprice des Anges, très simple à préparer et tellement bien présentée. On aurait tort de s’en priver !

Les sucettes de Saumon et de Caprice des Anges nécessitent une vingtaine de minutes de cuisson et autant de préparation. Le résultat de tant d’efforts ? Un goût exquis et une présentation colorée et éblouissante !

Les ingrédients pour réaliser les sucettes de saumon et Caprice des Anges :

- 1 pavé de saumon (d’environ 125gr)
- 1 Caprice des Anges
- 2 cuillères à soupe d’aneth et de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de graines de pavot
- 2 cuillères à soupe d’épices (Paprika, cannelle, piment d’Espelette)
- 2 cuillères à soupe de noisettes concassées et grillées
- le zeste d’un demi-citron
- Sel, poivre
- 40 g de beurre entier mou

La préparation :

1° Salez, poivrez le saumon et saupoudrez de zeste de citron. Faites-le cuire à la vapeur et laissez refroidir.

2° Écrasez le saumon à la fourchette, ajoutez peu à peu le Caprice des Anges et le beurre pommade. Mixez le tout en une texture homogène et placez au frais pendant deux heures.

3° A l’aide de deux cuillères à café, prélevez la crème de Caprice des Anges et formez des petites billes.

4° Roulez les billes tour à tour dans les différentes épices, puis piquez-les à l’aide d’un pique en bois.

Astuce :

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aussi utiliser des graines de sésame grillées ou de la menthe finement ciselée.

Pour accompagner ces sucettes de saumon et de Caprice des Anges à l’heure de l’apéritif, faites le choix de l’originalité et de la qualité avec la boutique en ligne de tous les apéritifs : www.cote-aperitif.com !

Belle fête de la Saint Valentin
Laetitia du blog Côté festif et boutique en ligne www.cote-aperitif.com

Vous recherchez quelques recettes apéritif gourmandes pour votre repas de Saint Valentin que vous vous apprêtez à passer avec votre partenaire ?

Voici une recette apéritif qui devraient titiller votre gourmandise et celle de votre compagnon (de votre compagne) : les Cœurs de Poissons fumés et crème de Caprice des Anges.

Joliment présentée, originale, délicieuse, cette recette apéritif pour la Saint Valentin est en plus très facile et très rapide à faire. Depuis, elle démarrera avec chic et fantaisie votre repas de Saint Valentin…

Les ingrédients des Cœurs de poissons fumés et Crème de Caprice des Anges :

- 300 g de poissons fumés (truite, saumon haddock, flétan)
- 1 oignon rouge
- 10 brins de ciboulette
- 60 g de Caprice des Anges
- 8 tranches de pain complet
- 1 citron vert

Pour la crème de Caprice des Anges :

- 60 g de Caprice des Anges
- 1 cuillère à café de moutarde
- 3 brins d’aneth
- Poivre

La préparation des Cœurs de Poissons fumés et Crème des Caprice des Anges :

1° Découpez les tranches de pain en forme de cœur.

2° Mixez le Caprice des Anges avec la moutarde, l’aneth et un peu de poivre.

3° Coupez le poisson et l’oignon en tous petits dés. Ciselez finement la ciboulette et mélangez l’ensemble.

4° Faites griller les tranches de pain, laissez-les tiédir un peu et étalez la crème de Caprice des Anges dessus.

5° Répartissez le tartare de poissons sur la crème, arrosez de quelques gouttes de jus de citron vert, posez une tranche de Caprice des Anges sur chaque cœur et parsemez le tout d’un peu d’aneth.

Astuce pour de jolis Cœurs de poissons fumés:

Utilisez un emporte pièces pour obtenir des cœurs de taille identique.

Envie d’un cocktail pour accompagner cet amuse-bouche des amoureux ? Que diriez-vous d’un cocktail Cham Cham à base de champagne et liqueur Chambord ? So délicious !

Très belle fête des amoureux !
Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif et site www.cote-aperitif.com

Pour cette première recette apéritive de l’année, j’ai misé sur ces délicieuses mini pizzas très faciles à préparer : les mini pizzas apéritives au bresse bleu, idéales pour un apéritif sans chichi et très gourmand !

Les ingrédients des mini pizzas apéritives au Bresse bleu :

- BRESSE BLEU 150g
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 20cl de coulis de tomate
- 10 tomates cerises
- 1 cuillère à soupe de graines de carvi (ou cumin, ou herbes de Provence)
- 5cl d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin

La préparation :

1° Préchauffez le four à 180°c, thermostat 6.

2° Taillez la pâte feuilletée en petits rectangles à l’aide d’une roulette à pâtisserie cannelée ou d’un couteau.

3° Déposez les rectangles de pâte sur une plaque de four recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

4° Assaisonnez le coulis de tomate, répartissez-le sur les rectangles de pâte en laissant 3mm sur les bords.

5° Lavez et taillez les tomates cerises en tranches, déposez-les sur le coulis de tomate.

6° Taillez le BRESSE BLEU en petits morceaux, déposez-les sur les tomates.

7° Parsemez les minis pizzas de graines de carvi, arrosez-les d’huile d’olive.

8° Mettez les pizzas à cuire 15 à 20mn au four.

Dégustez chaud.

Pour accompagner ces alléchantes pizzas, n’hésitez pas à faire un tour dans la boutique en ligne de tous les apéritifs www.cote-aperitif.com au rayon Boissons apéritif.

La Saint Valentin : une occasion (parfois rare dans nos vies trépidantes) de se poser et de se concocter une bonne soirée en compagnie de sa moitié. Une occasion, également, de se retrouver autour d’un bon repas. Et qui dit bon repas, dit apéro pour bien démarrer la soirée, évidemment !!!

Comme vous le savez, la boutique en ligne www.cote-aperitif.com est une e-shop entièrement consacrée à l’apéritif (surtout à boire). Je vous propose donc un petit tour d’horizon de trois idées de boissons pour l’apéritif délicieuses, originales et classiques.

1° Liqueur Chambord

La liqueur Chambord est une liqueur incontournable pour la Saint Valentin. Bouteille chic et élégante, couleur pourpre foncé, délicieuse avec ses notes de fruits rouges (mûres, framboises) et de vanille, la liqueur Chambord s’apprécie soit sur glace, pure, ou bien en cocktail Cham Cham (pour le plus connu d’entre eux) allongée de champagne (ou de crémant).

2° Champagne rosé Veuve Clicquot en shopping Bag

Quoi de plus festif, quoi de plus glamour, quoi de plus chic que le champagne pour célébrer l’Amour avec un grand A ?

Le champagne rosé Veuve Clicquot avec sa couleur lumineuse, la finesse de ses bulles, les arômes de fruits rouges et son packaging original (un shopping bag qui permet de garder au frais et d’emporter son champagne partout avec soi, pour une petite escapade romantique par exemple) s’invite sans façon à une soirée de Saint Valentin placée sous le signe du romantisme.

Et pour savourer au mieux l’élégance de ce sublime champagne rosé, n’oubliez pas les flûtes à champagne Open Up de Chef et Sommelier.

3° Vin de fraise Revigny

Placez votre soirée de Saint Valentin sous le signe de l’originalité, de l’exceptionnel et de la gourmandise avec le délicat et délicieux vin de fraise Revigny.

Le vin de fraise n’est pas un vin aromatisé à la fraise. Non. C’est là toute son originalité. Le vin de fraise est une boisson élaborée de la même manière qu’un vin. A la place du raisin, ce sont des fraises rigoureusement sélectionnées et cueillies à maturité qui sont utilisées dans le processus d’élaboration du vin de fraise. Le résultat est une boisson au goût intense de fraise, une grande finesse également. Une belle découverte en perspective !

Pour en savoir plus, découvrez un billet consacré au vin de fraise sur le blog festif.

Très belle Saint Valentin !
Festivement vôtre
Laetitia du blog festif/www.cote-aperitif.com

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Pour noël, vous recherchez des idées de cadeaux pas cher et des idées de cadeaux originales, tout en même temps. Chez www.cote-aperitif.com, spécialiste en ligne de l’apéritif et du cocktail, nous avons tout plein d’idées très originales qui sauront étonner le 25 décembre.

1- Glaçons Bouteilles de vodka - 10.90 €

2 - Dessous de verre Capsules de Bières Set de 4 - 17.90 €

3 - Coffret de 6 verres pour l’apéritif et le cocktail, Collection Primary, Chef et Sommelier - 17.00 €

4 - Coffret accessoires vin, trois accessoires - Sagaform - 16.50 €

5 - Coffret flasque à whisky - 25.00 €

Pour fêter noël et le jour de l’an, vous recherchez une idée de cocktail délicieuse, chic et originale : Crémant cocktail est une nouvelle recette imaginée par Joseph Cartron qui allie ces trois qualités. Je vous en livre la recette.

Les ingrédients du cocktail :

- 3 cl de Calvados VSOP
- 1,5 cl liqueur triple sec Joseph Cartron
- 1 morceau de sucre blanc
- 4 traits de Whisky Barrel-Aged Bitters (ou Angostura bitters)
- Crémant de Bourgogne Joseph Cartron

La préparation du cocktail :

1° Dans une flûte à Champagne fraîche, placer un morceau de sucre blanc. Imbiber de Bitter. Verser un trait de Crémant de Bourgogne Joseph Cartron bien frais sur le morceau de sucre.

2° Ajouter le Calvados et le Triple Sec Joseph Cartron et compléter de Crémant de Bourgogne.

3° Saupoudrer une lamelle de pomme avec de la cannelle en poudre.

Festivement vôtre
Laetitia

Pour vous aider à patienter jusqu’à noël, découvrez une sélection originale et gourmande de boissons pour l’apéritif et pour le digestif. Ce seront également des boissons idéales pour l’apéritif et le digestif de votre réveillon, pensez-y !

A l’apéritif…

1° Le punch de noël par Breiz’îles : original, exotique, délicieux, je vous présente le punch de noël élaboré par Breiz’îles. Le punch de noël est un punch macéré à base de rhum agricole des Antilles dans lequel macèrent des oranges, de l’ananas et des grains de café.

Petit conseil de consommation : à boire bien frais à l’apéro, c’est encore meilleur.

2° La liqueur Sortilège : la liqueur Sortilège vient tout droit du Québec. C’est une liqueur à base de whisky canadien et de sirop d’érable très apprécié des connaisseurs.

Petit conseil de consommation : la liqueur Sortilège s’apprécie à l’heure de l’apéritif bien fraîche, sur glace, ou allongée de whisky. Elle s’invite avec plaisir à l’heure du digestif.

3° Le cidre de glace : le cidre de glace est une boisson originale élaboré au Québec. Elle est élaborée à base de pommes cueillies à la main, récoltées après le premier gel et pressées naturellement durant les mois d’hiver. C’est un petit délice qui permettra d’attendre noël tout en douceur !

Petit conseil de consommation : savourez le cidre de glace très frais à l’heure de l’apéritif. C’est original et c’est si bon. Un autre petit conseil : accompagnez votre verre de cidre de glace d’un toast au foie gras. Vos papilles en seront charmées !

En digestif…

4° La liqueur de noël - Attention, cette liqueur de noël est renversante. Une gorgée de cet élixir et vous voilà directement transporté dans le monde merveilleux de noël, de ses marchés et de ses épices. Cette liqueur originale et terriblement gourmande est une ode à noël. Elle est élaborée en Suisse par Etter. Elle est à base de prune, cannelle, coriande, clou de girofle.

Petit conseil de consommation : Savourez-la fraîche entre 8 à 10°C en digestif. Elle s’impose naturellement pour clôturer votre réveillon de noël.

5° Fine Sève - Plus original, y’a pas ! Fine Sève est une eau de vie de sirop d’érable produit au Québec. Sympa pour attendre noël, non ?

Petit conseil de consommation : bien frais, Fine Sève est encore meilleur. A déguster avec modération et délectation. Une bonne idée de digestif pour attendre le Barbu !

Festivement vôtre
Laetitia

Pour l’apéritif du réveillon de noël et de la Saint Sylvestre, on fait la part belle aux beaux produits comme le magret de canard fumé. Et pour ravir les pupilles et régaler les papilles, on fait le pari d’une mise en scène originale et chic comme cette ravissante présentation en cuillère apéritive.

Les cuillères apéritives de magrets fumé à l’apérivrais Provençal et aux noisettes sont délicieuses et très simples à confectionner. En voici la recette.

Les ingrédients pour quatre convives :

- 30 g de noisettes entières
- 12 tranches de magret de canard fumé
- 12 Apérivrais Saveurs Provençales
- Cuillère chinoise

La préparation des cuillères apéritives :

1° Hachez grossièrement les noisettes au couteau.

2° Dégraissez légèrement les tranches de magret, coupez-les en deux.

3° Déposez 2 morceaux de magret au centre de la cuillère en forme de croix. Ajoutez un Apérivrais Provençal dessus et parsemez avec un peu de noisettes hachées.

Petite astuce en plus : Vous pouvez rajouter du confit d’oignon sous le magret

Et qu’est-ce qu’on boit avec ces cuillères apéritives ? Faites un tour dans la boutique en ligne www.cote-aperitif.com à la rubrique Vins, crémants et champagne pour y découvrir de belles bouteilles à savourer.

Réveillon de noël, réveillon du jour de l’an : la couleur est de toutes les parties et c’est on ne peut plus festif ! Et en parlant de couleur, les sucettes colorées au Carré frais nous en font voir de toutes…les couleurs !!!

Particulièrement faciles à élaborées, ces sucettes colorées au Carré frais seront appréciées par tous les convives, petits et grands.

Les ingrédients pour 4 invités :

- 8 Carré Frais (200g)
- 150 g de chorizo doux
- 1 cuillerée à soupe de pistaches concassées
- 1 cuillerée à soupe de graines de pavot
- Sel, poivre du moulin
- pics en bois apéritif

La préparation des sucettes colorées au Carré frais :

1° Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2° Coupez le chorizo en rondelles et déposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez sécher les rondelles 10 minutes environ. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et émiettez-les.

3° Dans un bol, travaillez les Carré Frais à la fourchette pour les alléger.

4° Salez et poivrez. Avec les doigts, formez des boulettes de fromage de l’équivalent de 1 cuillerée à soupe.

5° Roulez un tiers des boulettes dans les éclats de pistaches, un autre tiers dans les graines de pavot et le dernier tiers dans la chapelure de chorizo.

6° Piquez chaque boulette d’un bâtonnet. Mettez-les dans un plat, recouvrez de film alimentaire et placez au frais jusqu’au moment de servir.

La petite astuce en plus : vous pouvez également utiliser de la chapelure de pain d’épices, des graines de sésame, des raisins secs…

Pour accompagner ces sucettes colorées au Carré, puisez votre inspiration parmi les boissons apéritif originales proposées par la boutique en ligne www.cote-aperitif.com

Pour un apéritif prélude à un réveillon de noël (et de la Saint Sylvestre) qui peut s’annoncer parfois copieux, rien que de mieux que d’inviter la légèreté à sa table !

Avec le velouté d’asperges et sa petite brochette d’apérivrais à l’italienne, vous conviez la légèreté, mais également la gourmandise et l’originalité. C’est parti pour la recette !

Les ingrédients pour quatre convives :

- 100g d’asperges en conserve
- 1 oignon
- ½ bouillon cube
- 1 pomme de terre
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 30 cl d’eau
- 2 tranches de jambon cru
- 8 Apérivrais Tomates confites

La préparation du velouté d’asperges et de la brochette d’apérivrais :

1° Préparez le velouté d’asperges : Coupez les pommes de terre, l’oignon et les asperges en petits morçeaux. Plongez-les dans l’eau bouillante avec le bouillon cube. Laissez Cuire 20 min. Au bout de ce temps, mixez le tout puis ajouter la crème et mélangez.

2° Laissez refroidir le velouté. Piquez un morceau de jambon cru et deux Apérivrais sur un pique en bois.

3° Versez un peu de velouté d’asperges dans une verrine et disposez la brochette dessus.

Pour accompagner ce velouté, venez piocher des idées de boissons apéritif dans la boutique en ligne de tous les apéritifs www.cote-aperitif.com.

Si vous avez décidé de mettre de la fantaisie lors du réveillon de noël et du réveillon du jour de l’an, les petites idées rigolotes et rafraîchissantes que je vous propose aujourd’hui trouveront certainement grâce à vos yeux ! Ce sont des glaçons à la forme insolite et parfois très drôle qui mettront de la bonne humeur dès l’apéritif !

Petite sélection des meilleurs glaçons :

1° Glaçons Smiley : ce sont peut être les glaçons qui mettront le plus de bonne humeur le soir du 24 et 31 décembre !

2° Glaçons Diamants : des glaçons en forme de diamants pour donner du clinquant à votre veillée de noël…

3° Glaçons Bouteilles de vodka : la bonne idée pour rafraichir un cocktail à base de vodka !

4° Boules de glace Ice Ball - De très beaux glaçons tout rond, qui fondent lentement et qui permettront de rafraichir whisky, apéritifs et cocktails en toute élégance.

5° Glaçons guitare - Des glaçons deux en un ! Ils rafraichissent et mélangent les boissons ! Pratique et original. On adore !

6° Verres glaçons Cool Shooters - Et on finit en beauté cette sélection de glaçons originaux avec les verres glaçons Cool Shooters ! Ils surprendront à l’heure du digestif ! Pensez-y !

Pour apporter une touche supplémentaire d’originalité à votre réveillon, tentez ces petites astuces en plus :

-> Pour des glaçons colorés, pensez au sirop coloré, menthe, fraise, grenadine, violette, caramel, barbapapa, Succès assuré auprès des petits et grands enfants !

-> Colorés oui, mais sans le goût : ajoutez quelques gouttes de colorants alimentaires dans l’eau et le tour est joué !

-> Jus d’orange, jus de pomme, jus de cerise, jus de fraise, jus d’ananas : et oui,  bien sûr, c’est également possible de faire des glaçons fruités !

-> Dans chaque emplacement, déposez-y une feuille de menthe, des petits fruits et légumes (framboise, groseille, cerise, litchi, tomate cerise…), puis recouvrez d’eau. C’est l’astuce chic pour donner un zeste d’originalité à un cocktail ou un kir.

A très vite pour de prochaines astuces pour vos apéritifs festifs !
Festivement vôtre
Laetitia

Le foie gras est l’un des mets les plus conviés aux tables de fêtes. Lors des réveillons de noël et du Jour de l’An, il tient une place de choix dans les assiettes. Dégusté simplement sur toast ou cuisiné pour être savouré à l’heure de l’apéritif ou en entrée par exemple, le foie gras se prête à toutes les fantaisies comme celle-ci : les cuillères de foie gras en habit de pain d’épices et Chantilly de Carré frais. A vos fourneaux !

Les ingrédients pour une vingtaine de cuillères de foie gras en habit de pain d’épices :

- 8 Carré Frais (200 g)
- 200 g de foie gras cuit entier
- 4 tranches de pain d’épices
- 15 cl de crème liquide très froide
- Poivre du moulin

La préparation des cuillères :

1° Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

2° Faites sécher les tranches de pain d’épices 7 à 8 minutes dans le four en les retournant à mi-cuisson. Laissez-les refroidir et émiettez-les.

3° Découpez le foie gras en une vingtaine de cubes et roulez-les dans la chapelure de pain d’épices. Placez-les au réfrigérateur 20 minutes environ pour qu’ils durcissent.

4° Pendant ce temps, préparez une chantilly : dans un bol très froid, fouettez la crème liquide avec les Carré Frais jusqu’à l’obtention d’une préparation légère et onctueuse.

5° Au moment de servir, présentez les cubes de foie gras au pain d’épices dans des cuillères japonaises avec une belle quenelle de chantilly. Ajoutez 1 tour de moulin à poivre et servez.

Pour accompagner ces cuillères de foie gras, laissez vous tenter par un accord insolite avec du vin de rhubarbe Crillon des Vosges, parfait pour accompagner du foie gras.