Rhum Plantation XO, 20ème Anniversaire : Un grand Cru

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“Le Jury a accordé plus de récompenses aux Rhums Plantation qu’à aucune seule autre marque dans l’histoire de la compétition” (RumXP Competition 2012) Examiner.com, Avril 2012

“Cette inspiration singulière pour marier les saveurs et les techniques des spiritueux caribéens avec la maîtrise de l’expertise cognaçaise aboutit à des rhums de classe internationale.” Robert A. & Robert V. Burr, Rum Examiner, Juin 2010

La gamme des rhums Plantation fait l’objet d’éloges éloquents de la part des professionnels et des fins connaisseurs. Aujourd’hui, découvrez l’un de ces rhums prestigieux et raffinés : le rhum Plantation XO 20ème Anniversaire qui célèbre les vingt années d’Alexandre Gabriel à la tête de cette aventure exceptionnelle et unique.

Aux origines du rhum Plantation XO 20ème Anniversaire

En 1999, Alexandre Gabriel, propriétaire des Cognacs Ferrand, eut l’idée, en vendant des fûts de cognac à des producteurs Caribéens, de leur acheter de vieux lots et de les affiner en France afin de créer ses propres assemblages. Une fois arrivés à maturité, ces rhums sont affinés dans des petits fûts de cognac, en plein coeur de la Charente, dans les chais du Château de Bonbonnet.

Le rhum Plantation XO 20ème anniversaire a été créé par Alexandre Gabriel pour fêter ses 20 ans passés à la tête de la société Pierre Ferrand.

L’élaboration du rhum Plantation XO 20ème Anniversaire

Assemblage des plus vieilles réserves de la maison, ce rhum est une pure merveille : vieillis de très longues années dans les Caraïbes, les rhums sélectionnés pour cet assemblage sont ensuite minutieusement assemblés par Alexandre Gabriel, au Château de Bonbonnet, puis affinés dans de petites barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois supplémentaires.

Notes de dégustation du rhum Plantation XO 20ème Anniversaire

Ce « double ageing » (double vieillissement dans les Caraïbes sous un climat chaud et humide et en France) apporte à ce rhum une rondeur en bouche et un velouté incomparable. De couleur vieil acajou, Plantation XO 20th Anniversaire révèle un nez aux notes exotiques de canne à sucre, vanille boisée et noix de coco grillée, complétées par des effluves plus complexes de cacao, d’orange confite et de boite à cigare.

Comment consommer le rhum Plantation XO 20ème Anniversaire ?

À déguster lentement dans un petit verre à alcool fin, accompagné, ou non, d’un cigare. Plantation 20ème Anniversaire se marie très bien avec un Flor de Las Antillas Toro (Nicaragua) révélant des notes de grain de café, de bois robuste et une certaine sucrosité.

Envie de découvrir un autre rhum affiné selon la méthode du double Ageing, faites connaissance avec le rhum Dos Maderas Luxus.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Pusser’s : Le Navy Rum le plus célèbre

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Le Navy Rum le plus célèbre a fait son entrée sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com pour le plus grand bonheur des aficionados de ce rhum aux accents britanniques fraîchement débarqué des Caraïbes.

Présentation de l’incontournable rhum Pusser’s !

Aux origines du rhum Pusser’s

Pendant plus de 300 ans, les marins de la Marine Royale britannique ont eu droit à une dose journalière du rhum distribuée par un commissaire de bord (ou “Purser” en anglais). Dès 1740, la ration quotidienne était d’une pinte sauf avant une bataille, où ils avaient le droit au double. De 1655 jusqu’au 19ème siècle, le rhum représentait un des seuls réconforts pour les marins britanniques.

L’élaboration du rhum Pusser’s

Aujourd’hui, Pusser’s Rum, connu comme le “single malt du rhum” est toujours produit selon les réglementations spécifiques de la production du rhum de la Marine britannique. A l’opposé de la vaste majorité des rhums, le rhum Pusser’s n’utilise aucun arôme artificiel. C’est un produit 100% naturel.

Les récompenses du rhum Pusser’s

-> En 2001:  Médaille d’Or- Meilleur rhum ambré au monde international Wine & Spirits Festival
-> En 2003 : Double Médaille d’Or au San Francisco World Spirit Competition
-> En 2005 : Médaille d’Or au San Francisco World Spirit Competition
-> En 2013 : Double Médaille d’Or au San Francisco World Spirit Competition

Notes de dégustation du rhum Pusser’s

Ce Pusser’s affiche un style riche et puissant. Son nez se décline tour à tour sur les fleurs capiteuses, les fruits exotiques, le boisé, les épices. La bouche est d’une belle longueur et exprime sur une note tendre les agrumes et la poudre de cacao. Le pusser’s joue les prolongations sur l’ananas, la banane et la mangue.

Comment consommer le rhum Pusser’s ?

Le rhum Pusser’s est un rhum qui s’invite à toutes les occasions festives et se prêtent à toutes les consommations : à l’apéritif, sur glace, en cocktail ou après un repas, en digestif. Le rhum Pusser’s est le rhum des Caraïbes indispensable à votre bar…

Envie de découvrir un autre rhum vieux idéal pour l’apéritif, le cocktail et le digestif, faites la connaissance avec le rhum Don Papa, un rhum des Philippines.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Ouzo Tirnavou : L’anisé grec festif et rafraichissant

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Les Grecs apprécient particulièrement les spiritueux à base d’anis. Le premier d’entre eux, l’Ouzo, une eau-de-vie d’anis, est même la boisson nationale de la Grèce. L’Ouzo est une boisson festive et s’invite immanquablement à toutes les fêtes en Grèce et en Crête.

Sur la boutique en ligne de spiritueux fins www.cote-aperitif.com, nous avons sélectionné l’un des meilleurs ouzos du monde, un ouzo de nombreuses fois récompensé lors de concours internationaux : l’Ouzo Tirnavou.

Aux origines de l’Ouzo Tirnavou

Tirnavou est une ville grecque bien connue, et ce depuis l’Antiquité, pour ses vignes et ses vers à soie. L’histoire de l’Ouzo Tirnavou débute en 1850. Cette année-là, Nikos Katsarou reçoit un alambic en héritage. Après de multiples tentatives de recettes à base d’herbes et d’épices et après l’obtention en 1856 d’une licence, la famille Katsarou se lancent dans la fabrication de son Ouzo qui deviendra rapidement la boisson nationale Grecque.

En 2006, l’Ouzo obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée. Il ne peut donc être fabriqué qu’en Grèce et dans la partie grecque de Chypre.

L’élaboration de l’Ouzo Tirnavou

L’ouzo subit une double distillation à partir de raisin. Sa recette est secrète, bien entendu mais l’on sait qu’elle contient quatorze herbes et épices dont l’anis étoilé, la coriandre, la cardamone, le fenouil, la cannelle, la muscade.

L’ouzo est mis au repos durant deux mois dans des cuves en inox.

Comment consommer l’Ouzo Tirnavou ?

L’Ouzo se boit à l’apéritif accompagné de mezze, d’olives et peut même aisément accompagné tout un repas à base de fruits de mer, de poisson, d’aubergines farcis ou encore de légumes grillés servis avec une sauce Tsatziki.

Il existe différentes manières d’apprécier l’ouzo, selon le goût de chacun. Il peut ainsi se boire pur, sur glace. Certains aiment le diluer dans de l’eau fraîche agrémentée de glaçons. D’autres encore aiment le siroter en cocktail et le mélangent avec du jus d’orange.

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Vermouth Carpano Antica Formula : Classique, unique, inimitable

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Présentation du roi des vermouths : le vermouth Carpano Antica Formula, un très grand vermouth italien, un must que je vous invite à découvrir dès maintenant.

Aux origines du Vermouth Carpano Antica Formula

En 1786, Benedetto Carpano, un célèbre liquoriste à Turin, crée une toute nouvelle catégorie de boissons alcoolisées : le vermouth.

Le secret du Vermouth Carpano Antica Formula

Le vermouth Carpano Antica Formula est le vermouth italien par excellence. Il est élaboré à base de vin blanc, de muscat du Piémont et des vins riches du sud de l’Italie dans lesquels sont infusées une trentaine de variétés d’herbes de montagne et d’épices soigneusement sélectionnées.

Le vermouth Carpano Antica Formula est produit en quantités limitées et vendu en bouteille en verre soufflé précieux. Surmonté d’un bouchon de liège, la bouteille est logée dans un étui raffiné. L’étiquette apposée sur la bouteille est une réplique de l’originale de 1786.

Notes de dégustation du Vermouth Carpanco Antica Formula

Le vermouth Carpano Antica Formula déploie en bouche un beau bouquet de vanille compensé par des notes d’épices et de fruits secs tels que l’anis étoilé, le zeste d’orange et les dates. Le Vermouth Carpano Antica Formula séduit également par une exceptionnelle longueur en bouche.

Comment consommer le Vermouth Carpano Antica Formula ?

Parfait à boire à l’apéritif frais ou sur glace ou après un repas en accompagnement de dessert et de mignardises, le Vermouth Carpano Antica Formula peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails raffinés, ajoutant une touche spéciale dans les nouvelles versions de grands classiques tels que le célèbre Negroni ou l’Americano.

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Whisky Black Bottle : Nouvelle bouteille, nouveau goût

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Le whisky Black Bottle, c’est d’abord un blend de luxe : 45% de malt entrant dans sa composition. Sa robustesse et sa finesse en font l’égal de bien des single malts.

Pour cette nouvelle édition, Ian MacMillan s’est inspiré de la recette originale de la famille Graham. La tourbe, très subtile, se fond parfaitement dans la richesse de la l’ensemble. Son goût est distinct, riche et très délicatement fumé, avec une belle puissance en finale.

Retour aux origines du whisky Black Bottle

Tout commence en 1879 lorsque Charles, David et Gordon Graham quittent ensemble le village rural de leur enfance pour Aberdeen, ville portuaire florissante au Nord Est de l’Ecosse, où ils sont bien décidés à réussir.

Les trois frères démarrent leur carrière de blender en se faisant rapidement un nom dans le mélange et le négoce du Thé. Pourtant, leur véritable motivation est tout autre : celle de donner naissance à quelque chose d’unique. Et à Aberdeen en 1879, pour trois jeunes écossais à l’esprit indépendant, l’avenir tout entier tient en un mot : whisky.

Ils mettent leur talent d’assembleur au profit de la création d’un blend “distinctivement riche et fumé”. Le succès est immédiat. Les trois frères se concentrent alors sur le whisky et abandonnent le thé.

Les frères Graham souhaitent que le flacon qui accueille leur création se démarque des bouteilles standards. C’est pourquoi, ils adoptent une bouteille en verre noir venue d’Allemagne, réalisant à l’époque une innovation majeure en termes de packaging : Black Bottle est né.

En parfaite adéquation avec le caractère riche et fumé du whisky, cette bouteille rare reflétait surtout le caractère audacieux et intransigeant de ses créateurs.

Notes de dégustations du whisky Black Bottle

Le nez est frais et floral avec des arômes de bois fraichement coupé, épicé et très légèrement fumé.

La bouche est soyeuse, moelleuse et fruitée avec des saveurs subtilement équilibrées de fumée suivies de bois tendre et de miel de bruyère.

La finale est douce, élégamment épicée sur la noix de muscade et le poivre, accompagnées d’un soupçon de fumée.

Comment consommer le whisky Black Bottle ?

Le whisky Black Bottle a toute sa place à l’apéritif sur glace ou température ambiante dans des verres à whisky adaptés.

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Rhum Santa Teresa 1796 : Un grand rhum AOC du Venezuela

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Quand on évoque le rhum et le Venezuela, les amateurs ont tout de suite une pensée pour le rhum Diplomatico.

Les fins connaisseurs savent également qu’une autre marque de rhum tire son épingle du jeu : le rhum Santa Teresa et plus particulièrement le rhum Santa Teresa 1796.

Un peu d’histoire sur le rhum Santa Teresa 1796

C’est en 1796 que le Comte de Tovar y Blanco fonde l’hacienda Santa Teresa, dans une vallée où la culture de la canne à sucre s’est développée dès le 16ème siècle. Cette distillerie indépendante et familiale est la plus ancienne du Venezuela. Reconnu internationalement pour sa qualité et son originalité, le “Ron de Venezuela” est devenu une des premières AOC dans le monde du rhum.

Le rhum Santa Teresa multi-récompensé

Santa Teresa accumule les récompenses depuis 2003 : un grand nombre de médailles d’or, meilleure rhum au monde pour le Spirit Journal en 2003, 2004, 2005 ou encore meilleur spiritueux au monde en 2006 pour The Malt Advocate.

Le rhum Santa Teresa 1796 est issu de l’assemblage d’eaux-de-vie allant jusqu’à 35 ans d’âge.

Les notes de dégustation du rhum Santa Teresa 1796

Le rhum Santa Teresa 1796 est un rhum gourmand, fin et complexe qui libère au nez des notes de poire à la banane, de vanille au tabac. La bouche révèle des notes riches, chocolatées, de banane séchée et de café. La finale est très longue et décline ses arômes finement boisés et de fruits exotiques. Un rhum divin et très élégant.

Comment déguster le rhum Santa Teresa 1796 ?

Le rhum Santa Teresa 1796 est un grand rhum de dégustation qui se savoure en digestif, par exemple, à température ambiante dans des verres à dégustation adaptés.

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Armagnac 1964 : L’armagnac millésimé idéal pour les 50 ans

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Le cadeau idéal pour fêter un anniversaire important, comme les 50 ans, est un armagnac d’anniversaire, un armagnac millésimé.

Armagnac 1964, l’armagnac millésimé pour fêter les 50 ans

Cette année, en 2014, ce sont les 50 ans que l’on fête et pour célébrer cet évènement exceptionnel, c’est  un armagnac 1964 qui s’impose naturellement pour combler l’heureux destinataire ou les heureux destinataires. A évènement d’exception, cadeau d’exception !

En 1964 est une date importante pour vous ou vos proches. Ce peut être l’année de votre mariage, de vos parents, l’année de naissance de votre père, de votre mari, l’année de naissance de votre fils…

Pour célébrer cette année clé dans votre vie ou dans celle de l’un des membres de votre famille ou de vos amis, faites le choix de l’excellence avec l’armagnac millésimé 1964 Saint Christeau issu d’une sélection rigoureuse de quatre cépages régionaux : le Colombard, le Saint Emilion, l’Ugni blanc et la folle blanche aujourd’hui pratiquement disparue. Ces vignes sont réparties sur les meilleurs terroirs, le Bas Armagnac, le Haut Armagnac et le Ténarèse.

Notes de dégustation de l’Armagnac 1964

L’armagnac 1964 est rond en bouche et développe une belle complexité aromatique sur le fruité, le floral, l’épicé, le boisé et le rancio (marque de maturité de l’armagnac qui exhale de discrets arômes de noix et noisettes).

Pour préserver le précieux flacon contenant votre armagnac millésimé de 1964, celui-ci est logé dans un étui cadeau capable de le protéger et de le mettre en valeur.

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Fête des pères 2014 : Cinq rhums incontournables à offrir

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Dernière ligne droite pour l’édition 2014 de la fête des pères. Pour les retardataires, il est encore temps de se pencher sérieusement sur la question !

Si la semaine dernière, la thématique était consacrée au whisky, cette semaine, elle sera consacrée au rhum.

Et oui, car les papas sont de plus en plus nombreux à se passionner pour le rhum qui offre à l’amateur une palette de saveurs très variée et qui a l’avantage de faire voyager les papilles au quatre coins de la planète.

Pour vous aider à choisir le rhum qui dorlotera les papilles de votre papounet, découvrez la sélection “Spécial rhum”.

Rhum Don Papa - Philippines

Le rhum Don Papa est LE RHUM en vogue du moment ! Débarqué en France en juin 2013, il connaît un succès incroyable et grandissant. Le rhum Don Papa est un must have qui plaira aux amateurs appréciant le Diplomatico. Ses notes dominantes sont l’écorce d’orange, la vanille, le miel, les fruits et orange confits. Une pure gourmandise pour finir un repas ! Le plus : le design de la bouteille et de l’étui cadeau !

Rhum Summum 12 ans - République Dominicaine

Déjà évoqué sur le Blog Festif, le rhum Summum 12 ans, découvert dernièrement au Rhum Fest édition 2014, est une pure pépite en provenance de République Dominicaine. Fraîchement arrivé en France, le rhum Summum 12 ans séduit les amateurs de rhum par sa finesse, sa légèreté, ses notes boisées et vanillées. Un rhum à faire découvrir à votre papa avide de nouveautés et de découvertes !

Rhum Diplomatico Single Vintage 2000 - Venezuela

Comment ne pas évoquer le désormais culte rhum Diplomatico dans cette sélection. Cette fois-ci, je ne vous présenterai pas le rhum Diplomatico 12 ans qu’on ne présente plus mais le Diplomatico Single Vintage 2000, une nouveauté qui brille par son excellence ! Bouteille magnifique, étui élégant : c’est le top du top à offrir à un papa fin connaisseur….

Rhum Rivière du Mât Brut de Chai - Ile de la Réunion

Ce rhum-là est un petit bijou que l’on réserve aux grands moments, comme la fête des pères par exemple ! Mis en vieillissement dans des fûts ayant contenu des Grands Vins de Bourgogne, le rhum Rivière du Mât Brut de Chai comblera les papas les plus exigeants. Puissant, corsé, fin, le rhum Rivière du Mât Brut de Chai distille en bouche une symphonie aromatique allant de la vanille à la réglisse. Etourdissant !

Rhum JM Vieux Réserve Spéciale - Martinique

Après avoir commencé notre périple en Asie, traversé les Océans pour nous rendre en République Dominicaine, puis fait une escale au Venezuela et à la Réunion, finissons notre tour du monde en beauté avec la Martinique et l’un de ses fleurons : le rhum JM Vieux Réserve Spéciale. Après quelques années de vieillissement dans les chais, le rhum JM déploie toute sa splendeur aromatique avec un profil tout en rondeur, très fin et des notes épicées et boisées. Un rhum pour les papas amateurs de rhum des Antilles.


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Fête des pères 2014 : Cinq grands whiskies pour sa collection

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Ce billet vous intéressera sans aucun doute si votre papa est grand amateur de whisky car dans ce billet, il est question de fête des pères, d’idées de cadeau et de whisky (du monde entier) !

Ainsi, si votre papounet est passionné de whisky et avide de découvrir et déguster de nouveaux single malts, la grande question du cadeau à trouver pour la fête des pères ne se pose plus !

En effet, pourquoi chercher midi à quatorze quand on sait que lui offrir une bonne bouteille d’un très bon whisky le ravira sincèrement et le comblera de joie. Enchanté de présent, il s’empressera alors d’ajouter cette toute dernière bouteille de whisky à sa déjà très belle collection de breuvages maltés qu’il chérit comme un trésor…

Voici quelques idées maltées pour l’aider à compléter sa collection de whiskies…

Whisky Bunnahabhain 18 ans

Whisky single malt écossais élaboré dans la région des Islay aux notes moelleuses de caramel au beurre, complexe et délicat. Belle longueur en bouche.

Whisky Springbank 15 ans

Whisky single malt écossais élaboré dans la région de Campbeltown à la palette aromatique variée sur le fruité, le malté, la tourbe, l’épice et l’iode. La bouche est généreuse, puissante, complexe et élégante.

Whisky Redbreast 12 ans

Whisky single malt irlandais classé parmi les meilleurs au caractère doux et fruité (fruits rouges en notes dominantes).

Whisky Tamdhu 10 ans

Whisky single malt écossais produit dans la région du Speyside au caractère moelleux et offrant en bouche une grande générosité des arômes, une grande richesse. La distillerie Tamdhu a offert à son 10 ans un très écrin avec une bouteille au design original, chic et vintage.

Whisky Yoichi 12 ans

Whisky single malt japonais qui délivre en bouche des arômes tourbés, fumés, réglissées, arômes se déployant en bouche avec une belle harmonie.

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Fête des pères 2014 : Quatre idées de digestifs à offrir

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Après les mamans, l’heure des papas est venue ! Save the date, la fête des Pères aura lieu le dimanche 15 juin prochain…

Dans les prochains jours, sur le Blog Festif, il sera question d’apéritifs, amuse-bouches, boissons et cocktails pour préparer cet évènement familial important qu’est la fête des Pères. Mais aujourd’hui, je vous emmène faire du shopping pour choisir un cadeau pour papounet !

Les papas apprécient toujours un bon petit digestif en fin de repas. Leur offrir un digestif devrait leur aller droit au cœur et ravir leurs papilles !

Je vous propose quatre digestifs d’exception pour un papa d’exception…

Idée de cadeau n°1 pour la Fête des Pères

Punch au rhum Banane Cacao élaboré artisanalement par les Ti Arrangés de Ced.

Idée de cadeau n°2 pour la Fête des Pères

Cognac Hine Rare VSOP, un cognac harmonieux, rond, frais et vif.

Idée cadeau n°3 pour la Fête des Pères

Whisky Glengoyne 18 ans, un single malt d’exception élaboré dans les Highlands en Ecosse puissant aux notes de toffee, écorces d’orange, épices.

Idée de cadeau n°4 pour la Fête des Pères

Rhum Saint James 12 ans, un rhum vieux agricole élaboré en Martinique aux notes de café grillé, boisé, muscade, cannelle et pruneau.



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Glengoyne : La distillerie de whisky ancestrale des Highlands

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Glengoyne fait une entrée remarquée sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com avec l’arrivée de trois single malts magnifiques…

-> whisky Glengoyne 10 ans

-> whisky Glengoyne 15 ans

-> whisky Glengoyne 18 ans

A l’origine de Glengoyne

Glengoyne, provenant du Gaélique, littéralement vallée des Oies Sauvages, est située au pied de la colline de Dumgoyne, la ligne naturelle qui démarque les Highlands des Lowlands, sur des terres fertiles, que Rob Roy arpentait déjà au 18ème siècle.

L’histoire de la distillerie Glengoyne démarre en 1833. Depuis, ce sont les mêmes méthodes traditionnelles et les mêmes ingrédients de base (orge, eau, levure) qui sont utilisés à Glengoyne. La tradition et l’élaboration du whisky par les hommes et non les machines est un élément de différence qui donne aux single malts Glengoyne une toute autre dimension par rapport aux autres. Cette philosophie de l’artisanat a été maintenue par les familles écossaises successives qui ont été les propriétaires de Glengoyne. La famille actuelle, les Russel’s, maintient farouchement cette tradition.

L’élaboration du whisky Glengoyne

A Glengoyne, l’orge malté est séché à l’air chaud, sans aucune tourbe. Les cuves de fermentation en bois de pin d’Oregon vont créer après 40 à 50 heures de fermentation, suivant les saisons, la Bière de malt de Glengoyne : “Le wash”. Il est une des plus fortes et des plus douces bières de whisky. Glengoyne pratique une des plus lentes distillations de l’industrie afin d’obtenir le plus de douceur possible avant de transférer l’eau-de-vie dans des fûts de chêne. Ceci afin d’obtenir le whisky de qualité exceptionnelle qu’est le whisky Glengoyne.

Le caractére final de Glengoyne provient du vieillissement en fûts de chêne espagnol et américain, dont un bon nombre auront contenu du vin et du xérès avant de venir en Ecosse. Le whisky va lentement extraire les saveurs uniques de ces fûts sur une période de dix ans minimum dans les chais traditionnels, sombres, ou les futs sont entreposés à même la terre (dunnage warehouse). Sa couleur est 100% naturelle et issue uniquement des fûts Glengoyne.

Le climat plus doux des Highlands du Sud va apporter au whisky en vieillissant  un goût plus léger et plus frais que d’autres malts. Glengoyne peut être considéré comme unique dans son style : clair, brillant, subtil, complexe, mais pourtant délicat. Cela le différencie des autres malts puissants des Highlands du Nord.

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Rhum Summum : Le rhum qui porte bien son nom

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Découvert lors du dernier salon du rhum, le Rhum Fest Paris, en avril 2014, le rhum Summum Reserva Especial 12 a été, à cette occasion, une jolie rencontre gustative.

Présentation de ce tout nouveau rhum Summum qui va, sans aucun doute, faire parler de lui dans les semaines et mois à venir…

Le rhum Summum, rhum vieux traditionnel d’exception élaboré en République Dominicaine, au cœur de la Caraïbes, décline une belle palette gourmande, douce, élégante, aromatique sur la vanille, les amandes et les épices.

L’excellent maître rhumier cubain, Juan Alberto Alvarez, en est le créateur.

Ce rhum, fraîchement débarqué en France, est le fruit d’un assemblage de rhums ayant été vieillis en moyenne 12 ans dans le respect de la méthode Solera (voir l’excellent article à ce sujet sur le Guide du Rhum). Grâce à cette méthode Solera, les rhums les plus vieux “éduquent” les rhums les plus jeunes.

Aux origines du rhum Summum

Le rhum Summum trouve ses origines dans une vieille recette dominicaine, recette rendue célèbre lors de la Guerre d’Indépendance par le général et héros Maximo Gomez. Maximo Gomez avait en effet pour habitude, après chaque bataille remportée, de porter un toast à la victoire avec ce qu’il considérait être le meilleur rhum dominicain, son summum.

Comment consommer le rhum Summum ?

Nous vous conseillons de le déguster en digestif, à température ambiante, dans des verres à dégustation adaptés, type verres Warm.

Notre avis sur le rhum Summum

Dans la lignée de l’excellent rhum Diplomatico, nous avons été séduit par la palette aromatique particulièrement riche du rhum Summum. Si vous êtes amateur de Diplomatico, n’hésitez pas à le découvrir et à le faire découvrir à vos proches.

Livré en étui, arborant une belle bouteille tout en rondeur, le rhum Summum est parfait pour offrir à l’occasion de la fête des pères ou d’un cadeau d’anniversaire.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Punch Ananas et Vanille : Un délice à l’apéritif comme en digestif

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Le rhum arrangé (ou punch qui est la dénomination officielle) est une spécialité qui prend son origine dans les îles et plus particulièrement l’île de la Réunion. Les réunionnais, par tradition, aiment agrémenter le rhum avec différents fruits locaux et de saison, comme l’ananas, la mangue, les fruits de la passion, la vanille, la banane…

Passionné de rhum et grand amateur de rhums arrangés, Cédric Brément décide de faire de sa passion son métier : il crée l’entreprise artisanale Les Ti arrangés de Ced qui élabore depuis 2002 des punchs exceptionnels, dont le délicieux et élégant punch au rhum à l’ananas Victoria et à la vanille.

Les Ti Arrangés de Ced sont élaborés de manière artisanale à partir de rhum de Martinique et de fruits frais exclusivement.

Cédric Brément qui a derrière lui une grande expérience en matière d’élaboration de punchs attache une grande importance à la qualité des matières premières sélectionnées, ainsi qu’à l’équilibre aromatique des différentes saveurs qui composent le punch.

Forts d’une macération d’au minimum un mois, les punchs au rhum de Ced délivrent toute leur gourmandise, leur fruité intense et une harmonie savamment orchestrée.

Grâce à ses différentes recettes et une qualité constante, les Ti arrangés de Ced ont su conquérir au fil des années un public de plus en large.

Ces macérations ont également été récompensées lors de différents concours dont celui du Concours Général Agricole.

Le punch au rhum à l’Ananas Victoria et Vanille a ainsi décroché une très belle médaille d’or en 2013, ainsi que le superbe punch au rhum Pomme Gingembre.

Le punch au rhum Banane Cacao, macération de bananes récoltées à maturité et de fèves de cacao torréfiées par l’un des meilleurs artisans chocolatiers, s’est vu décerné quant à lui la médaille d’or au Concours Général Agricole de 2014.

Comment boire le punch au rhum à l’Ananas Victoria et à la vanille ?

Le punch Ananas Victoria et Vanille se déguste à l’apéritif, bien frais et en digestif, à température ambiante.

Notre avis ? C’est un véritable coup de cœur que ce punch à l’ananas Victoria et Vanille. On adore le bon goût de l’ananas adoucit par la délicate vanille. Difficile de résister !

C’est une belle idée de cadeau à offrir à l’occasion de la fête des mères, de la fête des pères, d’un anniversaire…

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Rhum Angostura 1824 : Rhum de Trinidad et Tobago aux notes intenses

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La distillerie de Trinidad et Tobago enchante depuis de très nombreuses années les amateurs de rhums vieux avec l’excellent rhum Angostura 1919.

Le rhum Angostura 1824 avec son moelleux et sa gourmandise sait être également très convaincant et enveloppe les papilles de sa douceur et de ses notes intenses. Décryptage.

Aux origines du rhum Angostura 1824

Située dans les Caraïbes, Angostura est une distillerie réputée dans l’univers du rhum, connue par les amateurs grâce au rhum Angostura 1919 et à l’incontournable Angostura Aromatic Bitters, ingrédient indispensable à de nombreux cocktails.

Le rhum Angostura 1824 est issu d’un assemblage de vieux rhums exceptionnels ayant vieilli 12 ans dans des barriques de chêne américain (ayant servi à la maturation de bourbon).

Notes de dégustation du rhum Angostura 1824

Chaque rhum joue sa partition à la perfection et sans fausses notes, sans dominer l’autre dans ce rhum 1824. L’ensemble est particulièrement rond, moelleux, harmonieux, parfaitement équilibré. Le rhum Angostura 1824 développe des arômes intenses mêlant des notes d’orange, de papaye, de raisins secs, de miel, de cannelle et de tabac.

L’Angostura 1824 est l’expression du savoir-faire de la distillerie Angostura, qui a derrière elle une longue tradition dans l’art de l’assemblage des rhums et dont l’excellence des produits a été récompensée par plus de 50 récompenses ces cinq dernières années.

Comment consommer le rhum Angostura 1824 ?

Le rhum Angostura 1824 est un beau rhum des Caraïbes plaisant à boire en dégustation dans un verre à dégustation, pur ou sur glace, en compagnie de bons amis à l’heure du dessert et du café. C’est un rhum vieux à découvrir ou à re-découvrir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Cognac H By Hine : Un cognac racé, élégant et riche

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Le cognac Hine H by Hine est un cognac racé, élégant à la belle palette aromatique. Décryptage d’un cognac charmeur…

Aux origines du cognac Hine H by Hine

Les cognacs Hine appartiennent depuis bientôt 250 ans à l’élite charentaise où le respect des traditions est entretenu avec un soin jaloux.

En provenance exclusive des Petite Champagne et Grande Champagne, le cœur du terroir cognaçais, les eaux-de-vie sélectionnées chez les meilleurs producteurs vont ensuite vieillir dans les chais de Jarnac. Et cela, pendant une durée nettement plus longue que ce que prévoit la réglementation.

Notes de dégustation du Cognac Hine H By HIne

Nez : Charmeur et féminin au premier nez, le cognac Hine H by Hine devient plus puissant, racé. Fin boisé d’une belle élégance sans lourdeur, floral et tabac blond, presque aérien.

Bouche : A la fois chaleureux et vif à l’attaque, le cognac Hine H by Hine développe de fines notes de cacao amer, de pommes au four bien confites, avec une pointe d’épices : cannelle, gingembre. Structure harmonieuse avec un caractère sec bien affirmé.

Finale : Longue, sèche, presque astringente par sa vivacité épicée.

Comment consommer le cognac Hine H by Hine ?

Le cognac Hine H by Hine se plaira en digestif dans un verre à cognac adapté comme les magnifiques verres à cognac Ardent de Chef et Sommelier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Porto Andresen Blanc 10 ans : Magnifique porto haut de gamme

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Très fin, belles notes aromatiques, persistance en bouche : la Maison Andresen conforte sa réputation d’excellence en signant un porto blanc 10 ans d’une grande envergure et à la qualité exceptionnelle. Décryptage.

Aux origines du porto blanc 10 ans

Au début du 19ème siècle, un jeune Danois débarque au Portugal. Il ne connaît personne, ne parle par portugais et n’a pas un sou en poche.

Il réussit tout de même à entrer dans une maison de négoce et s’y fait brillamment remarquer, “faisant preuve en même temps d’honnêteté et de sens commercial”.

En 1845, il épouse une Portugaise, se fait naturaliser et crée sa propre société de négoce, sous le nom de Joao Enrique Andresen et réalise un parcours sans faute, laissant “le souvenir d’un homme affable, riche et bon”.

Ses héritiers et successeurs poursuivront ses méthodes, fondées sur une sélection exigeante des raisins, l’art de l’assemblage (un authentique secret de famille) et les meilleures conditions de stockage.

Aujourd’hui, la Maison Andresen appartient au cercle restreint des sociétés familiales indépendantes du Portugal et maintient sa réputation de grand spécialiste des portos haut-de-gamme.

Notes de dégustation du porto blanc 10 ans

Robe : Ambré soutenu, tirant sur le fauve
Nez : Riche, assez voluptueux, concentré sur le fruit compoté
Bouche : D’une belle finesse d’attaque, il devient ample, généreux, avec un vaste spectre aromatique, depuis le raisin frais jusqu’aux fruits secs (abricot, figue) et cuits (poire cuite), voire confits.
Finale : Impressionnant de concentration, il se termine sur une intense persistance finement boisée.

Comment consommer le porto blanc 10 ans ?

Ce grand porto se déguste à l’apéritif à 15/16° avec des fruits secs. Il est savoureux sur des desserts comme la crème brûlée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Ron Barcelo Imperial : Rhum de République Dominicaine moelleux et riche

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Le ron Barcelo Imperial est un rhum élaboré selon la tradition espagnole qui séduit par sa palette aromatique toute en subtilité, sa puissance et son moelleux.

Retour sur un rhum produit une fois par an, en quantité limitée (300 000 bouteilles) pour garantir une qualité optimale de son ron Barcelo Imperial.

Aux origines du ron Barcelo Imperial

Longtemps, la République Dominicaine a surtout exporté son sucre de canne et ses cigares alors que ses rhums étaient surtout consommés sur place. Mais le développement du tourisme a fini par faire connaître leur grande finesse aromatique, souvent estimée d’un aussi bon niveau que ceux de Cuba.

Quand, en 1929, Julian Barcelo quitte son île de Majorque pour s’installer en République Dominicaine, c’est dans la ferme intention d’élaborer du rhum. Après des débuts difficiles, il devient ainsi l’un des plus importants distillateurs de l’île, et ses enfants poursuivront dans la même direction.

Le style caractéristique des rhums Barcelo repose beaucoup sur l’assemblage des différents types d’eaux-de-vie, un savoir-faire qui repose sur des décennies d’expérience.

Et la touche finale, spécifique à la Maison Barcelo, c’est l’ajout d’un peu de malaga avant l’embouteillage.

Notes de dégustation du ron Barcelo Imperial

Couleur : Ambré soutenu
Nez : Fermé au départ, le nez demande beaucoup d’aération pour révéler sa richesse et sa puissance, marquées par le fauve et le caramel.
Bouche : Attaque moelleuse, riche en fruits bien mûrs, voir confiturés. Se développent ensuite la vanille, le caramel et le cuir, puis le gingembre, sur une finale relevée, légèrement astringente et d’une belle puissance. A savourer longuement tant l’aération développe de nouvelles subtilités aromatiques.

Comment consommer le ron Barcelo Imperial ?

Le ron Barcelo Imperial se déguste à l’apéritif sur glace, en digestif, pur ou sur glace. Il se prête également à l’art du cocktail. Un ron aux multiples facettes à découvrir et à faire découvrir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Matusalem 15 ans : L’un des meilleurs rhums au monde

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Ce n’est pas de n’importe quel rhum dont nous parlons aujourd’hui. Le rhum Matusalem 15 ans est considéré comme l’un des meilleurs rhums au monde.

Aux origines du rhum Matusalem 15 ans

En 1872, alors que Cuba est en pleine guerre d’indépendance, Benjamin et Eduardo Camp, deux frères d’origine espagnole, créent une distillerie de rhum à Santiago.

Pour se différencier des rhums cubains de l’époque, plutôt grossiers, ils perfectionnent les techniques de distillation et de vieillissement, adaptant notamment la technique de la solera, utilisée pour les vins de xérès, dans l’élaboration de certaines de leurs qualités : lors de sa maturation en fûts de chêne, l’eau-de-vie de canne à sucre connaît des assemblages réguliers entre les différents millésimes, les plus anciens “éduquant” les plus jeunes.

La révolution castriste mettra une fin brutale à la production et il faudra attendre les années 90 pour que Matusalem fasse son retour sur le devant de la scène.

Claudia Alvarez, arrière petit-fils d’Eduardo Camp, a relancé la production en République Dominicaine, remettant en vigueur les méthodes utilisées par ses ancêtres, et qui sont toujours sans équivalent dans l’univers du rhum.

Notes de dégustation du rhum Matusalem Gran Reserva 15 ans

De nombreuses fois distingué lors de différentes compétitions internationales de spiritueux, le rhum Matusalem Gran Reserva est le rhum phare de la Maison Matusalem, connu également par un surnom qui lui a été longtemps donné : “cognac des rhums”.

Robe : ambrée claire
Nez : Nez d’une grande finesse sur les fruits secs
Bouche : Onctueux, suave, le rhum Matusalem 15 ans décline des notes de caramel, de vanille, de pelures d’oranges confites, de feuille de cigare fraiche. C’est un rhum joliment structuré, élégant, très fin.
Finale : Longueur finale toute en puissance et complexité

Comment consommer le rhum Matusalem 15 ans ?

Il se déguste pur ou sur glace en digestif. Le rhum Matusalem Gran Reserva est également bien adapté pour le cocktail.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Whisky Deanston 12 ans : Malt aromatique et très apéritif

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Il y a quelques mois, le whisky Deanston 12 ans recevait une double médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition de 2013. Un titre amplement mérité qui nous donne l’occasion de revenir sur l’histoire de Deanston.

Aux origines de la distillerie Deanston

1966 - Date de la mise en service de la distillerie Deanston, dans les Highlands du Sud, mais les bâtiments qui l’abritent sont chargés d’une bien plus longue histoire.

Du textile au whisky, c’est tout un pan de l’évolution industrielle de cette région écossaise que retracent les murs de Deanston. Car construits en 1785, ils ont longtemps abrité une filature de coton, appelée Adelphi, qui a cessé ses activités en 1965.

Aussitôt après la fermeture de la filature de coton, le site est transformé en distillerie grâce à plusieurs atouts importants :

- eau abondante et légèrement tourbée
- le système hydro-électrique assure la totalité des besoins en énergie
- les caves voûtées constituent un chais de vieillissement d’excellente qualité

Les malts élaborés à Deanston serviront dans un premier temps à approvisionner les blenders mais le lancement du whisky Deanston 12 ans d’âge à 46,3° a témoigné avec éclat de la qualité de la distillerie.

Dégustation du whisky Deanston 12 ans

Robe : Couleur jaune pâle
Nez : Délicat, finement malté, avec des notes herbacées, de fruits secs (noix) et de foin séché.
Bouche : L’attaque est élégante, même si elle ne manque pas de puissance, avec un corps solide et bien malté. Mais on retrouve aussi une certaine fraîcheur herbacée, voir mentholée, qui rend le malt très apéritif. La finale est assez longue, à la fois apéritive mais aussi nourrissante grâce à une belle puissance aromatique. De quoi faire entendre une petite musique bien campagnarde dans le vaste orchestre des malts…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Rhum Dos Maderas Luxus : Rhum savoureux, sec et intense

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Spécialiste incontesté du xérès, la maison William et Humbert a innové ces dernières années avec la gamme de rhums Dos Maderas dont le rhum Dos Maderas Luxus et le rhum Dos Maderas 5+5.

Ces rhums sont issus d’un assemblage unique de rhums de la Barbade et de Guyana qui commence par vieillir longuement dans leur pays d’origine.

Les rhums de la Barbade se caractérisent par un moelleux et une grande finesse. Les rhums de Guyana ont plus de corps et de puissance.

Après avoir vieilli quelques années dans leur pays d’origine, les fûts de rhum traversent l’Atlantique direction Jerez de la Frontera en Espagne.

C’est le début d’une nouvelle maturation dans des fûts ayant servi précédemment à l’élaboration de xérès réputé, notamment le Dos Cortado et le Don Guido.

Cette rencontre unique en son genre donne des rhums d’une rare et originale richesse aromatique, fruit de deux spiritueux de grande qualité et de longue tradition.

Cette méthode originale donne naissance à une gamme de rhums très prisés des amateurs :

-> rhum Dos Maderas 5+5 : vieillissement de cinq années dans les Caraïbes et cinq années supplémentaires en Espagne

-> rhum dos Maderas Luxus 10 + 5 : vieillissement allongé du séjour en fûts, soit dix ans aux Caraïbes et cinq ans en Espagne

Dégustation du rhum Dos Maderas Luxus 10 +5

Robe : Ambré foncé avec des reflets acajou
Nez : Riche sur caramel au beurre, toffee, banane cuite, havane et pruneau
Bouche : Attaque suave sans excès de sucre suivie d’une explosion aromatique concentrée et diversifiée. Tous les arômes du nez sont présents avec un plus des notes de fruits cuits et compotés, du cuir tannée, des fruits rouges frais, de la menthe fraiche, des champignons de sous bois…

Notre avis sur le rhum Dos Maderas Luxus

Ce rhum développe en bouche une richesse aromatique sans équivalent, née de la rencontre entre les rhums d’Amérique et le Pedro Ximenez d’Espagne. C’est un grand festival de saveurs qui sait rester sec, sans sucrosité excessive.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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