Rhum Atlantico Private Cask : Un Ron de République Dominicaine gourmand

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Savoureux, riche et gourmand, rond en bouche, le rhum Atlantico Private Cask, ron de République Dominicaine, est un rhum de luxe original que je vous invite à découvrir.

Le rhum Atlantico en quelques mots

Originaire de République Dominicaine, petite île des Caraïbes, berceau de grands rhums réputés dans le monde, dans la ville de Hato Nuevo, la gamme de rhum Atlantico a été lancée en octobre 2008. Les rhums Atlantico sont le résultat d’un assemblage de rhums de République Dominicaine sélectionnés par Aleco Azqueta et Brandon Lieb, hommes d’expérience et fondateurs de Alebrand Spirits Company, propriétaire d’Atlantico.

L’élaboration du rhum Atlantico Private Cask

Le rhum Atlantico Private Cask est le fruit d’un processus de production unique développé par le master blender, Omar Lopez.

Tout d’abord, les meilleurs lots de rhums vieux (allant jusqu’à 25 ans d’âge) sont sélectionnés dans les différentes distilleries de République Dominicaine. Différents types de rhums rentrent dans la composition du rhum Atlantico Private Cask : rhum agricole (rhum directement élaboré à partir du jus de canne à sucre), rhum traditionnel (élaboré à partir de la mélasse), rhum distillé en alambic “pot still” et rhum distillé en alambic à colonnes.

Les différents lots de rhums sont savamment assemblés et subissent un vieillissement en fûts de bourbon pour obtenir un résultat homogène et complexe.

Arrivé à maturité, les rhums subissent une troisième et dernière maturation en solera.

La Solera est une méthode originaire d’Espagne et qui a fait ses preuves avec des rhums appréciés des connaisseurs comme l’emblématique rhum Zacapa.

La méthode de la solera est un moyen très complexe de vieillissement de rhum, dans laquelle les rhums vieux éduquent les rhums jeunes. Cette méthode est la meilleure façon de garantir un rhum équilibré, rond, complexe.

Lorsque les rhums atteignent un niveau de maturité optimale, commence alors l’ultime étape : l’embouteillage réalisée manuellement.

Notes de dégustation du rhum Atlantico Private Cask

Le rhum Atlantico Private Cask présente un robe cuivrée.

Le nez est onctueux, moelleux et très riche dévoilant tour à tour des saveurs de café grillé, d’abricots confits, de menthe poivrée, d’épices.

La bouche est ronde, miellée et exprime pleinement sa gourmandise avec ses arômes de chocolat noir et d’oranges sucrées. Marc, liqueur de café, fleurs capiteuses, pruneau, abricot cajolent le palais pour notre plus grand bonheur.

Belle finale toute en longueur sur les fruits et le foin coupé. Le rhum Atlantico Private Cask s’attarde sur le palais. Ce rhum est une petite merveille !

Comment consommer le rhum Atlantico Private Cask ?

Particulièrement riche, particulièrement gourmand, il s’apprécie, en digestif, à température ambiante, à petites gorgées pour en savourer chaque note aromatique.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Dictador 20 ans : L’essence même de la Colombie

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La gamme de rhum Dictador séduit de très nombreux amateurs férus de rhums d’Amérique du Sud.

Elaborée sur les terres fertiles et riches de Colombie, la gamme de rhums Dictador se décline en de multiples versions que tout fin connaisseur peut se procurer sur le site des spiritueux fins www.cote-aperitif.com, dont l’emblématique rhum Dictador 20 ans.

Aux origines du rhum Dictador 20 ans

En 1913, Don Angel Nuñez implante son commerce de vins et spiritueux à Cartagena de Indias, ville portuaire très active de Colombie. Il fonde en même temps sa distillerie : Colombiana.

Le nom Dictador fait, quant à lui, référence à Severo Arango y Ferro, homme de pouvoir chargé de contrôler et développer le commerce entre les colonies espagnoles d’Amérique et l’Espagne. Evoquant un xérès demi-sec de type amontillado, la rétro olfaction nous rappelle que ce rhum a été vieilli dans le système de la solera.

Notes de dégustation du rhum Dictador 20 ans

Sa robe est d’apparence cuivré orangé.

Le nez est chatoyant, capiteux et développe des notes de café grillée et torréfié, des notes de fruits secs, de fruits exotiques et d’épices.

La bouche est douce et soyeuse et restitue avec précision le grain de café grillé et croquant. Les notes sont de plus en plus fruitées sur l’orange, la poire, la pêche, l’abricot.

La finale est savoureusement longue. Les notes florales se distinguent soutenues par le gingembre et les zestes d’agrumes.

Comment consommer le rhum Dictador 20 ans ?

C’est un rhum qui s’apprécie en fin de repas, à température ambiante, dans des verres à dégustation qui mettent en valeur ses arômes.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Rivière du Mât Grande Reserve : L’excellence du rhum réunionnais

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La gamme de rhums Rivière du Mât, et le rhum Rivière du Mât Grande Réserve dont il est issu, est un rhum traditionnel de la Réunion au caractère innovant et exceptionnel.

Aux origines du rhum Rivière du Mât Grande Réserve

Nés en 2003 de l’alliance d’un secret de fabrication ancestral et de l’innovation, les rhums Rivière du Mât ne ressemblent à aucun autre rhum de la Réunion.

Fondée au 19ème siècle par Leonus Bénard, l’un des premiers à développer une véritable culture du rhum vieux à La Réunion, la distillerie Rivière du Mât est la première à introduire des techniques de production, d’assemblage et de vieillissement novatrices dans les méthodes d’élaboration du rhum.

Animé par la mission d’offrir un rhum réunionnais d’excellence accessible au plus grand nombre, le rhum Rivière du Mât s’attache à conjuguer son savoir-faire historique aux techniques de production contemporaines et innovantes.

Les notes de dégustation du rhum Rivière du Mât Grande Réserve

Il est le résultat d’un travail remarquable et innovant. Il se caractérise par un aspect facile et une cohérence rare, mêlant précision, clarté et finesse.

Ayant vieilli au minimum cinq ans en fûts de chêne, le rhum Rivière du Mât Grande Réserve affiche une robe dorée.

Son nez est complexe et principalement dominé par des notes de fleurs et de fruits.

En bouche, le rhum Rivière du Mât exprime toute sa richesse. Il est parfaitement structuré et dévoile des saveurs de fruits secs, d’épices et fleurs séchées.

La finale est puissante, longue, dominée par des notes épicées de poivre gris et de muscade.

Comment consommer le rhum Rivière du Mât Grande Réserve ?

Ce rhum est une référence. Puissant, riche, aromatique, il est destiné aux occasions spéciales après un bon repas. Il s’apprécie à petites gorgées et lentement à température ambiante dans un verre à dégustation mettant en valeur ses spécificités aromatiques.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Whisky Nikka Taketsuru 21 ans : Le chef d’oeuvre japonais

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Avec son profil épicé, floral, fruité, élu quatre années meilleur blended malt au monde à l’occasion des World Whisky Awards, le whisky Nikka Taketsuru 21 ans est un véritable chef d’œuvre japonais, un véritable chef d’œuvre dans l’univers du whisky de manière plus générale.

Le whisky Nikka Taketsuru 21 ans rend hommage au fondateur du groupe Nikka, Masataka Taketsuru.

Notes de dégustation du whisky Nikka Taketsuru 21 ans

Le Nikka Taketsuru 21 ans arbore une belle couleur viel or à reflets verts.

Au nez, le whisky est ferme, vif, puissant. C’est un mélange de frangipane, de fleurs capiteuses, d’agrumes confits et de sel. Il évolue sur la vanille, le chêne neuf, les notes mentholées et herbacées. La réglisse confine à la tourbe grasse et la gentiane lui procure une agréable amertume.

Une gorgée du whisky Nikka Taketsuru 21 ans révèle un bel équilibre et une douceur. Placées en avant, les épices montent en puissance. La praline et les fruits secs calment les ardeurs. Les fruits mûrs, la vanille et les fruits exotiques s’expriment en toute liberté. Les agrumes sont gorgés de sucre.

La finale est longue et tendre. Elle s’alanguit sur l’herbe fraichement coupée, la badiane et la réglisse verte. La tourbe n’est plus qu’un souvenir. Gourmande, elle se prolonge sur le moka, le miel d’acacia et la menthe verte. Son caractère salin prend peu à peu l’ascendant.

Comment consommer le whisky Nikka Taketsuru 21 ans ?

Ce japanese pure malt se savourera lentement en digestif dans des verres à dégustation adaptés.

Découvrez également sur le Blog Festif un article instructif pour être incollable sur les différentes façons de consommer le whisky japonais.

Pour transcender le caractère gourmand de ce whisky, Jacques Genin, chocolatier, le conseille avec un millefeuille vanillé ou praliné.

Notre avis sur le Nikka Taketsuru 21 ans

En s’enracinant profondément dans le sol (gingembre, gentiane), cette version 21 ans propose un véritable retour aux sources qui ne devrait pas laisser indifférent les amateurs de whiskies tourbés. Le whisky Nikka Taketsuru 21 ans s’adresse donc à tous les publics.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum New Grove 8 ans : Le rhum mauricien très aromatique

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Prêt(e) pour une escale gourmande sur l’île Maurice à la rencontre du rhum New Grove 8 ans Old Tradition, un rhum mauricien au style riche, aromatique, fruité et épicé ? C’est parti pour un voyage qui va émoustiller vos papilles !

A l’origine du rhum New Grove 8 ans Old Tradition

En 1838, les frères Harel décident de fonder une société afin de développer la production de sucre de canne dans le nord de l’île Maurice. Quasiment un siècle plus tard, en 1932, les frères Harel rachètent la distillerie OK and Co Ltd qu’ils rebaptisent Gray’s Distilling.

En 2005, Grays Distilling s’associe avec le groupe Quartier Français et décide de commercialiser son rhum vieux traditionnel : la gamme de rhum New Grove.

Aux manettes de cette belle aventure : l’œnologue et maître de chai Christian Vergier.

Notes de dégustation du rhum New Grove 8 ans Old Tradition

Le rhum New Grove 8 ans est vieilli en fût de chêne du Limousin. Ce rhum de l’île Maurice se distingue par son caractère riche, moelleux, fruité, floral légèrement boisé.

Au nez, le rhum New Grove 8 ans exprime des arômes de compote de pomme, de confiture d’orange, de fruits rouges et exotiques.

La bouche se révèle crémeuse, vanillée et poivrée. Des notes de canne à sucre, de miel d’orange, de gingembre frais se déclinent au palais avec beaucoup de sensualité et de gourmandise.

Et enfin la finale et quelle finale ! Longue sur des notes de torréfaction, le rhum New Grove 8 ans nous transporte pour notre plus grand bonheur dans un festival de saveurs mêlant les épices, la vanille bourbon, et notes gourmandes de gâteau de riz et de flan à la vanille.

Comment consommer le rhum New Grove 8 ans Old Tradition ?

Le rhum Mauricien New Grove 8 ans Old Tradition est un grand rhum de dégustation à apprécier à température ambiante dans des verres à spiritueux adaptés.

Envie de découvrir un autre rhum de l’île Maurice ? Faites la connaissance de l’excellentissime gamme de rhums Arcane.

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Rhum Mount Gay : Magnifique gamme de rhums de la Barbade

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Les rhums Mount Gay sont originaires de l’île de la Barbade dans les Caraïbes, île d’origine du rhum. Ces fabuleux rhums ont été parmi les premiers rhums à être disponibles sur la boutique de spiritueux fins www.cote-aperitif.com.

Aujourd’hui, les aficionados peuvent trouver ces magnifiques rhums Mount Gay sur la boutique en ligne :

- rhum Mount Gay Eclipse
- rhum Mount Gay Black Barrel
- rhum Mount Gay XO
- rhum Mount 1703

Aux origines du rhum Mount Gay

C’est en 1703 que Sir John Gay a débuté la première distillation connue de rhum dans le monde. Reprenant une distillerie de St Lucy, sur l’île de la Barbade, il a petit à petit élaboré et perfectionné un processus de distillation encore utilisé aujourd’hui.

Un lieu unique pour produire le rhum Mount Gay

La Barbade bénéficie de tous les éléments indispensables pour proposer un rhum d’exception :

- Une eau d’une pureté exceptionnelle, grâce à ses origines coralliennes
- Une canne à sucre riche et aromatique
- Un climat propice à une fermentation unique et de qualité

L’élaboration du rhum Mount Gay

Le subtil assemblage entre simple distillat (en colonne) et double distillats (en alambics) et la maturation en fûts de chêne ayant contenu du Bourbon donnent aux rhums Mount Gay leur empreinte entre toute reconnaissable : un caractère aromatique unique et un finish tout en douceur.

Gardien de la tradition, Allen Smith actuel Maître de chai, perpétue tous les gestes traditionnels pour faire d’un artisanat un véritable art.

Comment consommer le rhum Mount Gay ?

Le rhum Mount Gay Eclipse avec son arôme d’une luxuriante complexité est un véritable bonheur, pur ou sur glace. Il s’invite aisément dans les cocktails.

Le rhum Mount Gay XO, l’un des rhums les plus récompensés du monde, et le rhum Mount Gay 1703, subtil et harmonieux, fruit de quarante-quatre mélanges, se dégustent par petites gorgées en digestif, à température ambiante dans des verres à cognac.

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Rhum Clément : Le rhum agricole prestigieux de Martinique

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La gamme de rhum Clément est très recherchée des amateurs de rhums agricoles des Antilles.

Disponible sur la boutique en ligne de spiritueux fins www.cote-aperitif.com, les fins connaisseurs seront heureux de retrouver leur breuvage préféré :

- rhum Clément blanc Canne Bleue
- rhum Clément VSOP Jonone
- Rhum Clément 10 ans
- rhum Clément Cuvée Homère
- rhum Clément XO Hors d’âge
- Liqueur Schrubb Clément

Aux origines du rhum Clément

Depuis 1187, l’élaboration du prestigieux rhum Clément se fait dans la plus pure tradition et selon les règles héritées d’Homère et de Charles Clément.

Jalousement conservé, ce savoir-faire familial est transmis de génération en génération. Le rhum agricole Clément est produit à partir de la distillation directe du pur jus de canne à sucre fermenté et dans le strict respect des nouvelles règles de l’Appelation d’Origine Contrôlée (AOC Martinique).

Aujourd’hui, les champs de canne à sucre de l’Habitation Clément s’étendent sur plus de 100 hectares. Ce sont ces cannes à sucre, de par leur typicité et leurs grandes qualités aromatiques, qui assurent depuis toujours au rhum Clément son caractère d’exception et sa renommée internationale.

Fort de cet héritage, les rhums Clément persistent dans la quête de l’excellence afin d’élaborer encore et toujours des rhums agricoles blancs et vieux de très haute qualité, qui concilient harmonieusement ce savoir-faire ancestral et une touche de modernité.

De la Canne au Rhum

Le rhum agricole est le fruit de la distillation du pur jus de la canne à sucre (contrairement au rhum industriel ou de sucrerie, issu de la distillation de la mélasse). Récoltées dans les premiers mois de l’année, les cannes à sucre sont exportées à la distillerie puis broyées dans des moulins pour en extraire un jus de canne appelé vesou.

Filtré, ce jus fermentera 36 heures dans des cuves en inox jusqu’à obtention d’un vin de canne titrant entre 4 et 5° d’alcool. Ce jus fermenté sera alors envoyé dans la colonne à distiller et donnera un rhum agricole blanc parfaitement limpide titrant entre 65 et 75°. La suite du processus relève du savoir-faire traditionnel du maître de chais de l’Habitation Clément.

Comment consommer le rhum Clément ?

Le rhum Blanc Canne Bleue se sirote à l’apéritif, sur glace ou en cocktail comme le ti-punch. Quant au rhum agricole VSOP, il se dégustera sec ou sur glace. Il se plait également en cocktail.

Les prestigieux rhums Clément Cuvée Homère et Cuvée XO se déguste par petites gorgées en digestif à température ambiante dans des verres à cognac ou verres à whisky.

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Tequila Ocho : Gamme de Tequila 100% agave exceptionnelle

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La gamme de tequila Ocho, lorsque nous l’avons découverte il y a quelques années, nous a tout de suite séduit par sa qualité exceptionnelle.

Sur www.cote-aperitif.com, trois superbes tequilas Ocho 100% agave sont disponibles : Tequila Ocho Blanco, Tequila Ocho Reposado et Tequila Ocho Anejo.

Pourquoi la Tequila Ocho est-elle unique ?

La tequila Ocho est l’une des rares tequilas à être fabriquée lentement, utilisant les méthodes traditionnelles. Le résultat est un alcool de qualité suprême accentuant le parfum d’agave qui est exclusif à la tequila.

Ocho est la première tequila à indiquer l’année de sa production et le champ exact de l’origine des agaves utilisés dans la production. Chaque lot provient d’un champ ou rancho différent possédant ses propres caractéristiques régionales.

Le terroir a un effet significatif sur les raisins utilisés dans la fabrication du vin. C’est la même chose pour la tequila : le terroir est important dans la fabrication de tequila.

Le style de la Tequila Ocho

Tequila Ocho est fabriquée par la 3ème génération d’une famille tequilero, les Camarenas. Leur héritage et leur tradition ainsi que leur ouverture vers l’innovation ont créé une tequila concentrée et complexe et en même temps équilibrée, douce et qui est une invitation à la dégustation.

Une fois versée dans le verre, la tequila Ocho s’ouvre et se développe d’une manière similaire à un bon vin. Après quelques minutes les couches des parfums et leurs profils changent, donnant des nouvelles sensations en goût.

Comment consommer et apprécier la Tequila Ocho ?

Sirotez Ocho dans un verre à cognac. La forme de ce verre permet à la tequila de s’exprimer pleinement. A chaque petite gorgée, laissez la tequila se glisser sur la papille gustative. Vous remarquerez que les parfums évoluent, montrant leur complexité du début à la fin.

Les tequilas Ocho Blanco et Reposado s’expriment parfaitement dans les cocktails comme la Margarita par exemple.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Abuelo : La gamme de rhum du Panama à découvrir

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Les rhums Abuelo, fabuleux rhums du Panama, sont très appréciés des connaisseurs. Présentation !

Aux origines des rhums Abuelo

1908 - Don José Varela Blanco est un jeune immigrant espagnol. Il s’installe dans la Nouvelle République du Panama et crée une sucrerie au sein de l’Hacienda San Isidro. Aujourd’hui, Ron Abuelo est le joyau de l’entreprise familiale Varela Hermanos.

Varela Hermanos possède plus de 1 200 hectares de champs de canne à sucre. Il est le leader incontestable de l’industrie des spiritueux au Panama, avec 90% de parts de marché. L’entreprise exporte dans plus de 35 pays un produit d’une qualité extraordinaire grâce à la maitrise de l’ensemble de ses processus de fabrication.

L’élaboration du rhum Abuelo

Le rhum Abuelo est fabriqué à partir de l’une des meilleures cannes à sucre avec des procédés de fermentation, de distillation et de vieillissement de haute qualité. Chaque production de rhum commence avec la sélection des meilleures matières premières à partir de mélasse et de miel de canne à sucre dilués dans une eau pure et dans les conditions optimales. L’ajout de levures sélectionnées et de nutriments spéciaux favorise un bon développement et rend possible un processus de fermentation performant.

Le processus de fermentation dure entre 36 et 48 heures et permet la production de 400 000 litres de vin de mélasse et de miel de canne à sucre par jour. Le vin de mélasse est distillé dans des colonnes. Elles permettent l’obtention d’un alcool le plus pur possible.

La capacité de distillation de Varela Hermanos varie entre 60 000 et 80 000 litres par jour d’eau de vie.

Le vieillissement se fait ensuite dans des barriques de chêne américain de 200 litres, sélectionnées au préalable pour leur qualité et utilisées une seule fois par les marques de Bourbon renommées.

Le rhum Abuelo est vieillie selon la méthode traditionnelle de la Solera.

La gamme de rhums Abuelo est composé de quatre rhums et s’est récemment enrichie du rhum Abuelo Centuria en photo ci-dessous.

Le rhum Abuelo Anejo

Le premier de la gamme des rhums Abuelo fruit d’un assemblage patient et équilibré.

Le rhum Abuelo Anejo 7 ans

Le rhum Abuelo 7 ans est vieilli dans de petites barriques de chêne blanc et développe un arôme raffiné et une saveur unique

Rhum Abuelo Anejo 12 ans

Le rhum Abuelo 12 ans est un assemblage des meilleurs fûts de chêne blanc américain. Son caractère, sa douceur, sa complexité donneront satisfaction au palais les plus exigeants.

Rhum Abuelo Centuria

Le rhum Abuelo Centuria est un rhum unique. Ses arômes complexes sont directement liés à l’assemblage de rhums sélectionnés parmi les plus anciennes réserves de la famille Varela vieillis au minimum 30 ans en barriques de chêne blanc.

Son style s’exprime sur des notes douces avec une pointe d’épices, de réglisse et d’écorces d’orange.

Notre avis sur les rhums Abuelo

Tous ces critères participent à la reconnaissance du rhum Abuelo en tant que produit qualitatif et exclusif. Il est d’ailleurs recommandé par de nombreux experts et leaders d’opinion du secteur.

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Rhum Plantation XO, 20ème Anniversaire : Un grand Cru

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“Le Jury a accordé plus de récompenses aux Rhums Plantation qu’à aucune seule autre marque dans l’histoire de la compétition” (RumXP Competition 2012) Examiner.com, Avril 2012

“Cette inspiration singulière pour marier les saveurs et les techniques des spiritueux caribéens avec la maîtrise de l’expertise cognaçaise aboutit à des rhums de classe internationale.” Robert A. & Robert V. Burr, Rum Examiner, Juin 2010

La gamme des rhums Plantation fait l’objet d’éloges éloquents de la part des professionnels et des fins connaisseurs. Aujourd’hui, découvrez l’un de ces rhums prestigieux et raffinés : le rhum Plantation XO 20ème Anniversaire qui célèbre les vingt années d’Alexandre Gabriel à la tête de cette aventure exceptionnelle et unique.

Aux origines du rhum Plantation XO 20ème Anniversaire

En 1999, Alexandre Gabriel, propriétaire des Cognacs Ferrand, eut l’idée, en vendant des fûts de cognac à des producteurs Caribéens, de leur acheter de vieux lots et de les affiner en France afin de créer ses propres assemblages. Une fois arrivés à maturité, ces rhums sont affinés dans des petits fûts de cognac, en plein coeur de la Charente, dans les chais du Château de Bonbonnet.

Le rhum Plantation XO 20ème anniversaire a été créé par Alexandre Gabriel pour fêter ses 20 ans passés à la tête de la société Pierre Ferrand.

L’élaboration du rhum Plantation XO 20ème Anniversaire

Assemblage des plus vieilles réserves de la maison, ce rhum est une pure merveille : vieillis de très longues années dans les Caraïbes, les rhums sélectionnés pour cet assemblage sont ensuite minutieusement assemblés par Alexandre Gabriel, au Château de Bonbonnet, puis affinés dans de petites barriques de chêne français pendant 12 à 18 mois supplémentaires.

Notes de dégustation du rhum Plantation XO 20ème Anniversaire

Ce « double ageing » (double vieillissement dans les Caraïbes sous un climat chaud et humide et en France) apporte à ce rhum une rondeur en bouche et un velouté incomparable. De couleur vieil acajou, Plantation XO 20th Anniversaire révèle un nez aux notes exotiques de canne à sucre, vanille boisée et noix de coco grillée, complétées par des effluves plus complexes de cacao, d’orange confite et de boite à cigare.

Comment consommer le rhum Plantation XO 20ème Anniversaire ?

À déguster lentement dans un petit verre à alcool fin, accompagné, ou non, d’un cigare. Plantation 20ème Anniversaire se marie très bien avec un Flor de Las Antillas Toro (Nicaragua) révélant des notes de grain de café, de bois robuste et une certaine sucrosité.

Envie de découvrir un autre rhum affiné selon la méthode du double Ageing, faites connaissance avec le rhum Dos Maderas Luxus.

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Rhum Pusser’s : Le Navy Rum le plus célèbre

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Le Navy Rum le plus célèbre a fait son entrée sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com pour le plus grand bonheur des aficionados de ce rhum aux accents britanniques fraîchement débarqué des Caraïbes.

Présentation de l’incontournable rhum Pusser’s !

Aux origines du rhum Pusser’s

Pendant plus de 300 ans, les marins de la Marine Royale britannique ont eu droit à une dose journalière du rhum distribuée par un commissaire de bord (ou “Purser” en anglais). Dès 1740, la ration quotidienne était d’une pinte sauf avant une bataille, où ils avaient le droit au double. De 1655 jusqu’au 19ème siècle, le rhum représentait un des seuls réconforts pour les marins britanniques.

L’élaboration du rhum Pusser’s

Aujourd’hui, Pusser’s Rum, connu comme le “single malt du rhum” est toujours produit selon les réglementations spécifiques de la production du rhum de la Marine britannique. A l’opposé de la vaste majorité des rhums, le rhum Pusser’s n’utilise aucun arôme artificiel. C’est un produit 100% naturel.

Les récompenses du rhum Pusser’s

-> En 2001:  Médaille d’Or- Meilleur rhum ambré au monde international Wine & Spirits Festival
-> En 2003 : Double Médaille d’Or au San Francisco World Spirit Competition
-> En 2005 : Médaille d’Or au San Francisco World Spirit Competition
-> En 2013 : Double Médaille d’Or au San Francisco World Spirit Competition

Notes de dégustation du rhum Pusser’s

Ce Pusser’s affiche un style riche et puissant. Son nez se décline tour à tour sur les fleurs capiteuses, les fruits exotiques, le boisé, les épices. La bouche est d’une belle longueur et exprime sur une note tendre les agrumes et la poudre de cacao. Le pusser’s joue les prolongations sur l’ananas, la banane et la mangue.

Comment consommer le rhum Pusser’s ?

Le rhum Pusser’s est un rhum qui s’invite à toutes les occasions festives et se prêtent à toutes les consommations : à l’apéritif, sur glace, en cocktail ou après un repas, en digestif. Le rhum Pusser’s est le rhum des Caraïbes indispensable à votre bar…

Envie de découvrir un autre rhum vieux idéal pour l’apéritif, le cocktail et le digestif, faites la connaissance avec le rhum Don Papa, un rhum des Philippines.

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Ouzo Tirnavou : L’anisé grec festif et rafraichissant

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Les Grecs apprécient particulièrement les spiritueux à base d’anis. Le premier d’entre eux, l’Ouzo, une eau-de-vie d’anis, est même la boisson nationale de la Grèce. L’Ouzo est une boisson festive et s’invite immanquablement à toutes les fêtes en Grèce et en Crête.

Sur la boutique en ligne de spiritueux fins www.cote-aperitif.com, nous avons sélectionné l’un des meilleurs ouzos du monde, un ouzo de nombreuses fois récompensé lors de concours internationaux : l’Ouzo Tirnavou.

Aux origines de l’Ouzo Tirnavou

Tirnavou est une ville grecque bien connue, et ce depuis l’Antiquité, pour ses vignes et ses vers à soie. L’histoire de l’Ouzo Tirnavou débute en 1850. Cette année-là, Nikos Katsarou reçoit un alambic en héritage. Après de multiples tentatives de recettes à base d’herbes et d’épices et après l’obtention en 1856 d’une licence, la famille Katsarou se lancent dans la fabrication de son Ouzo qui deviendra rapidement la boisson nationale Grecque.

En 2006, l’Ouzo obtient l’Appellation d’Origine Contrôlée. Il ne peut donc être fabriqué qu’en Grèce et dans la partie grecque de Chypre.

L’élaboration de l’Ouzo Tirnavou

L’ouzo subit une double distillation à partir de raisin. Sa recette est secrète, bien entendu mais l’on sait qu’elle contient quatorze herbes et épices dont l’anis étoilé, la coriandre, la cardamone, le fenouil, la cannelle, la muscade.

L’ouzo est mis au repos durant deux mois dans des cuves en inox.

Comment consommer l’Ouzo Tirnavou ?

L’Ouzo se boit à l’apéritif accompagné de mezze, d’olives et peut même aisément accompagné tout un repas à base de fruits de mer, de poisson, d’aubergines farcis ou encore de légumes grillés servis avec une sauce Tsatziki.

Il existe différentes manières d’apprécier l’ouzo, selon le goût de chacun. Il peut ainsi se boire pur, sur glace. Certains aiment le diluer dans de l’eau fraîche agrémentée de glaçons. D’autres encore aiment le siroter en cocktail et le mélangent avec du jus d’orange.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Vermouth Carpano Antica Formula : Classique, unique, inimitable

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Présentation du roi des vermouths : le vermouth Carpano Antica Formula, un très grand vermouth italien, un must que je vous invite à découvrir dès maintenant.

Aux origines du Vermouth Carpano Antica Formula

En 1786, Benedetto Carpano, un célèbre liquoriste à Turin, crée une toute nouvelle catégorie de boissons alcoolisées : le vermouth.

Le secret du Vermouth Carpano Antica Formula

Le vermouth Carpano Antica Formula est le vermouth italien par excellence. Il est élaboré à base de vin blanc, de muscat du Piémont et des vins riches du sud de l’Italie dans lesquels sont infusées une trentaine de variétés d’herbes de montagne et d’épices soigneusement sélectionnées.

Le vermouth Carpano Antica Formula est produit en quantités limitées et vendu en bouteille en verre soufflé précieux. Surmonté d’un bouchon de liège, la bouteille est logée dans un étui raffiné. L’étiquette apposée sur la bouteille est une réplique de l’originale de 1786.

Notes de dégustation du Vermouth Carpanco Antica Formula

Le vermouth Carpano Antica Formula déploie en bouche un beau bouquet de vanille compensé par des notes d’épices et de fruits secs tels que l’anis étoilé, le zeste d’orange et les dates. Le Vermouth Carpano Antica Formula séduit également par une exceptionnelle longueur en bouche.

Comment consommer le Vermouth Carpano Antica Formula ?

Parfait à boire à l’apéritif frais ou sur glace ou après un repas en accompagnement de dessert et de mignardises, le Vermouth Carpano Antica Formula peut également être utilisé comme ingrédient dans des cocktails raffinés, ajoutant une touche spéciale dans les nouvelles versions de grands classiques tels que le célèbre Negroni ou l’Americano.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Whisky Black Bottle : Nouvelle bouteille, nouveau goût

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Le whisky Black Bottle, c’est d’abord un blend de luxe : 45% de malt entrant dans sa composition. Sa robustesse et sa finesse en font l’égal de bien des single malts.

Pour cette nouvelle édition, Ian MacMillan s’est inspiré de la recette originale de la famille Graham. La tourbe, très subtile, se fond parfaitement dans la richesse de la l’ensemble. Son goût est distinct, riche et très délicatement fumé, avec une belle puissance en finale.

Retour aux origines du whisky Black Bottle

Tout commence en 1879 lorsque Charles, David et Gordon Graham quittent ensemble le village rural de leur enfance pour Aberdeen, ville portuaire florissante au Nord Est de l’Ecosse, où ils sont bien décidés à réussir.

Les trois frères démarrent leur carrière de blender en se faisant rapidement un nom dans le mélange et le négoce du Thé. Pourtant, leur véritable motivation est tout autre : celle de donner naissance à quelque chose d’unique. Et à Aberdeen en 1879, pour trois jeunes écossais à l’esprit indépendant, l’avenir tout entier tient en un mot : whisky.

Ils mettent leur talent d’assembleur au profit de la création d’un blend “distinctivement riche et fumé”. Le succès est immédiat. Les trois frères se concentrent alors sur le whisky et abandonnent le thé.

Les frères Graham souhaitent que le flacon qui accueille leur création se démarque des bouteilles standards. C’est pourquoi, ils adoptent une bouteille en verre noir venue d’Allemagne, réalisant à l’époque une innovation majeure en termes de packaging : Black Bottle est né.

En parfaite adéquation avec le caractère riche et fumé du whisky, cette bouteille rare reflétait surtout le caractère audacieux et intransigeant de ses créateurs.

Notes de dégustations du whisky Black Bottle

Le nez est frais et floral avec des arômes de bois fraichement coupé, épicé et très légèrement fumé.

La bouche est soyeuse, moelleuse et fruitée avec des saveurs subtilement équilibrées de fumée suivies de bois tendre et de miel de bruyère.

La finale est douce, élégamment épicée sur la noix de muscade et le poivre, accompagnées d’un soupçon de fumée.

Comment consommer le whisky Black Bottle ?

Le whisky Black Bottle a toute sa place à l’apéritif sur glace ou température ambiante dans des verres à whisky adaptés.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Santa Teresa 1796 : Un grand rhum AOC du Venezuela

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Quand on évoque le rhum et le Venezuela, les amateurs ont tout de suite une pensée pour le rhum Diplomatico.

Les fins connaisseurs savent également qu’une autre marque de rhum tire son épingle du jeu : le rhum Santa Teresa et plus particulièrement le rhum Santa Teresa 1796.

Un peu d’histoire sur le rhum Santa Teresa 1796

C’est en 1796 que le Comte de Tovar y Blanco fonde l’hacienda Santa Teresa, dans une vallée où la culture de la canne à sucre s’est développée dès le 16ème siècle. Cette distillerie indépendante et familiale est la plus ancienne du Venezuela. Reconnu internationalement pour sa qualité et son originalité, le “Ron de Venezuela” est devenu une des premières AOC dans le monde du rhum.

Le rhum Santa Teresa multi-récompensé

Santa Teresa accumule les récompenses depuis 2003 : un grand nombre de médailles d’or, meilleure rhum au monde pour le Spirit Journal en 2003, 2004, 2005 ou encore meilleur spiritueux au monde en 2006 pour The Malt Advocate.

Le rhum Santa Teresa 1796 est issu de l’assemblage d’eaux-de-vie allant jusqu’à 35 ans d’âge.

Les notes de dégustation du rhum Santa Teresa 1796

Le rhum Santa Teresa 1796 est un rhum gourmand, fin et complexe qui libère au nez des notes de poire à la banane, de vanille au tabac. La bouche révèle des notes riches, chocolatées, de banane séchée et de café. La finale est très longue et décline ses arômes finement boisés et de fruits exotiques. Un rhum divin et très élégant.

Comment déguster le rhum Santa Teresa 1796 ?

Le rhum Santa Teresa 1796 est un grand rhum de dégustation qui se savoure en digestif, par exemple, à température ambiante dans des verres à dégustation adaptés.

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Armagnac 1964 : L’armagnac millésimé idéal pour les 50 ans

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Le cadeau idéal pour fêter un anniversaire important, comme les 50 ans, est un armagnac d’anniversaire, un armagnac millésimé.

Armagnac 1964, l’armagnac millésimé pour fêter les 50 ans

Cette année, en 2014, ce sont les 50 ans que l’on fête et pour célébrer cet évènement exceptionnel, c’est  un armagnac 1964 qui s’impose naturellement pour combler l’heureux destinataire ou les heureux destinataires. A évènement d’exception, cadeau d’exception !

En 1964 est une date importante pour vous ou vos proches. Ce peut être l’année de votre mariage, de vos parents, l’année de naissance de votre père, de votre mari, l’année de naissance de votre fils…

Pour célébrer cette année clé dans votre vie ou dans celle de l’un des membres de votre famille ou de vos amis, faites le choix de l’excellence avec l’armagnac millésimé 1964 Saint Christeau issu d’une sélection rigoureuse de quatre cépages régionaux : le Colombard, le Saint Emilion, l’Ugni blanc et la folle blanche aujourd’hui pratiquement disparue. Ces vignes sont réparties sur les meilleurs terroirs, le Bas Armagnac, le Haut Armagnac et le Ténarèse.

Notes de dégustation de l’Armagnac 1964

L’armagnac 1964 est rond en bouche et développe une belle complexité aromatique sur le fruité, le floral, l’épicé, le boisé et le rancio (marque de maturité de l’armagnac qui exhale de discrets arômes de noix et noisettes).

Pour préserver le précieux flacon contenant votre armagnac millésimé de 1964, celui-ci est logé dans un étui cadeau capable de le protéger et de le mettre en valeur.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez consommer et apprécier avec modération.

Fête des pères 2014 : Cinq rhums incontournables à offrir

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Dernière ligne droite pour l’édition 2014 de la fête des pères. Pour les retardataires, il est encore temps de se pencher sérieusement sur la question !

Si la semaine dernière, la thématique était consacrée au whisky, cette semaine, elle sera consacrée au rhum.

Et oui, car les papas sont de plus en plus nombreux à se passionner pour le rhum qui offre à l’amateur une palette de saveurs très variée et qui a l’avantage de faire voyager les papilles au quatre coins de la planète.

Pour vous aider à choisir le rhum qui dorlotera les papilles de votre papounet, découvrez la sélection “Spécial rhum”.

Rhum Don Papa - Philippines

Le rhum Don Papa est LE RHUM en vogue du moment ! Débarqué en France en juin 2013, il connaît un succès incroyable et grandissant. Le rhum Don Papa est un must have qui plaira aux amateurs appréciant le Diplomatico. Ses notes dominantes sont l’écorce d’orange, la vanille, le miel, les fruits et orange confits. Une pure gourmandise pour finir un repas ! Le plus : le design de la bouteille et de l’étui cadeau !

Rhum Summum 12 ans - République Dominicaine

Déjà évoqué sur le Blog Festif, le rhum Summum 12 ans, découvert dernièrement au Rhum Fest édition 2014, est une pure pépite en provenance de République Dominicaine. Fraîchement arrivé en France, le rhum Summum 12 ans séduit les amateurs de rhum par sa finesse, sa légèreté, ses notes boisées et vanillées. Un rhum à faire découvrir à votre papa avide de nouveautés et de découvertes !

Rhum Diplomatico Single Vintage 2000 - Venezuela

Comment ne pas évoquer le désormais culte rhum Diplomatico dans cette sélection. Cette fois-ci, je ne vous présenterai pas le rhum Diplomatico 12 ans qu’on ne présente plus mais le Diplomatico Single Vintage 2000, une nouveauté qui brille par son excellence ! Bouteille magnifique, étui élégant : c’est le top du top à offrir à un papa fin connaisseur….

Rhum Rivière du Mât Brut de Chai - Ile de la Réunion

Ce rhum-là est un petit bijou que l’on réserve aux grands moments, comme la fête des pères par exemple ! Mis en vieillissement dans des fûts ayant contenu des Grands Vins de Bourgogne, le rhum Rivière du Mât Brut de Chai comblera les papas les plus exigeants. Puissant, corsé, fin, le rhum Rivière du Mât Brut de Chai distille en bouche une symphonie aromatique allant de la vanille à la réglisse. Etourdissant !

Rhum JM Vieux Réserve Spéciale - Martinique

Après avoir commencé notre périple en Asie, traversé les Océans pour nous rendre en République Dominicaine, puis fait une escale au Venezuela et à la Réunion, finissons notre tour du monde en beauté avec la Martinique et l’un de ses fleurons : le rhum JM Vieux Réserve Spéciale. Après quelques années de vieillissement dans les chais, le rhum JM déploie toute sa splendeur aromatique avec un profil tout en rondeur, très fin et des notes épicées et boisées. Un rhum pour les papas amateurs de rhum des Antilles.


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Fête des pères 2014 : Cinq grands whiskies pour sa collection

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Ce billet vous intéressera sans aucun doute si votre papa est grand amateur de whisky car dans ce billet, il est question de fête des pères, d’idées de cadeau et de whisky (du monde entier) !

Ainsi, si votre papounet est passionné de whisky et avide de découvrir et déguster de nouveaux single malts, la grande question du cadeau à trouver pour la fête des pères ne se pose plus !

En effet, pourquoi chercher midi à quatorze quand on sait que lui offrir une bonne bouteille d’un très bon whisky le ravira sincèrement et le comblera de joie. Enchanté de présent, il s’empressera alors d’ajouter cette toute dernière bouteille de whisky à sa déjà très belle collection de breuvages maltés qu’il chérit comme un trésor…

Voici quelques idées maltées pour l’aider à compléter sa collection de whiskies…

Whisky Bunnahabhain 18 ans

Whisky single malt écossais élaboré dans la région des Islay aux notes moelleuses de caramel au beurre, complexe et délicat. Belle longueur en bouche.

Whisky Springbank 15 ans

Whisky single malt écossais élaboré dans la région de Campbeltown à la palette aromatique variée sur le fruité, le malté, la tourbe, l’épice et l’iode. La bouche est généreuse, puissante, complexe et élégante.

Whisky Redbreast 12 ans

Whisky single malt irlandais classé parmi les meilleurs au caractère doux et fruité (fruits rouges en notes dominantes).

Whisky Tamdhu 10 ans

Whisky single malt écossais produit dans la région du Speyside au caractère moelleux et offrant en bouche une grande générosité des arômes, une grande richesse. La distillerie Tamdhu a offert à son 10 ans un très écrin avec une bouteille au design original, chic et vintage.

Whisky Yoichi 12 ans

Whisky single malt japonais qui délivre en bouche des arômes tourbés, fumés, réglissées, arômes se déployant en bouche avec une belle harmonie.

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Fête des pères 2014 : Quatre idées de digestifs à offrir

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Après les mamans, l’heure des papas est venue ! Save the date, la fête des Pères aura lieu le dimanche 15 juin prochain…

Dans les prochains jours, sur le Blog Festif, il sera question d’apéritifs, amuse-bouches, boissons et cocktails pour préparer cet évènement familial important qu’est la fête des Pères. Mais aujourd’hui, je vous emmène faire du shopping pour choisir un cadeau pour papounet !

Les papas apprécient toujours un bon petit digestif en fin de repas. Leur offrir un digestif devrait leur aller droit au cœur et ravir leurs papilles !

Je vous propose quatre digestifs d’exception pour un papa d’exception…

Idée de cadeau n°1 pour la Fête des Pères

Punch au rhum Banane Cacao élaboré artisanalement par les Ti Arrangés de Ced.

Idée de cadeau n°2 pour la Fête des Pères

Cognac Hine Rare VSOP, un cognac harmonieux, rond, frais et vif.

Idée cadeau n°3 pour la Fête des Pères

Whisky Glengoyne 18 ans, un single malt d’exception élaboré dans les Highlands en Ecosse puissant aux notes de toffee, écorces d’orange, épices.

Idée de cadeau n°4 pour la Fête des Pères

Rhum Saint James 12 ans, un rhum vieux agricole élaboré en Martinique aux notes de café grillé, boisé, muscade, cannelle et pruneau.



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Glengoyne : La distillerie de whisky ancestrale des Highlands

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Glengoyne fait une entrée remarquée sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com avec l’arrivée de trois single malts magnifiques…

-> whisky Glengoyne 10 ans

-> whisky Glengoyne 15 ans

-> whisky Glengoyne 18 ans

A l’origine de Glengoyne

Glengoyne, provenant du Gaélique, littéralement vallée des Oies Sauvages, est située au pied de la colline de Dumgoyne, la ligne naturelle qui démarque les Highlands des Lowlands, sur des terres fertiles, que Rob Roy arpentait déjà au 18ème siècle.

L’histoire de la distillerie Glengoyne démarre en 1833. Depuis, ce sont les mêmes méthodes traditionnelles et les mêmes ingrédients de base (orge, eau, levure) qui sont utilisés à Glengoyne. La tradition et l’élaboration du whisky par les hommes et non les machines est un élément de différence qui donne aux single malts Glengoyne une toute autre dimension par rapport aux autres. Cette philosophie de l’artisanat a été maintenue par les familles écossaises successives qui ont été les propriétaires de Glengoyne. La famille actuelle, les Russel’s, maintient farouchement cette tradition.

L’élaboration du whisky Glengoyne

A Glengoyne, l’orge malté est séché à l’air chaud, sans aucune tourbe. Les cuves de fermentation en bois de pin d’Oregon vont créer après 40 à 50 heures de fermentation, suivant les saisons, la Bière de malt de Glengoyne : “Le wash”. Il est une des plus fortes et des plus douces bières de whisky. Glengoyne pratique une des plus lentes distillations de l’industrie afin d’obtenir le plus de douceur possible avant de transférer l’eau-de-vie dans des fûts de chêne. Ceci afin d’obtenir le whisky de qualité exceptionnelle qu’est le whisky Glengoyne.

Le caractére final de Glengoyne provient du vieillissement en fûts de chêne espagnol et américain, dont un bon nombre auront contenu du vin et du xérès avant de venir en Ecosse. Le whisky va lentement extraire les saveurs uniques de ces fûts sur une période de dix ans minimum dans les chais traditionnels, sombres, ou les futs sont entreposés à même la terre (dunnage warehouse). Sa couleur est 100% naturelle et issue uniquement des fûts Glengoyne.

Le climat plus doux des Highlands du Sud va apporter au whisky en vieillissant  un goût plus léger et plus frais que d’autres malts. Glengoyne peut être considéré comme unique dans son style : clair, brillant, subtil, complexe, mais pourtant délicat. Cela le différencie des autres malts puissants des Highlands du Nord.

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