Cognac H By Hine : Un cognac racé, élégant et riche

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Le cognac Hine H by Hine est un cognac racé, élégant à la belle palette aromatique. Décryptage d’un cognac charmeur…

Aux origines du cognac Hine H by Hine

Les cognacs Hine appartiennent depuis bientôt 250 ans à l’élite charentaise où le respect des traditions est entretenu avec un soin jaloux.

En provenance exclusive des Petite Champagne et Grande Champagne, le cœur du terroir cognaçais, les eaux-de-vie sélectionnées chez les meilleurs producteurs vont ensuite vieillir dans les chais de Jarnac. Et cela, pendant une durée nettement plus longue que ce que prévoit la réglementation.

Dégustation du Cognac Hine H By HIne

Nez : Charmeur et féminin au premier nez, le cognac Hine H by Hine devient plus puissant, racé. Fin boisé d’une belle élégance sans lourdeur, floral et tabac blond, presque aérien.

Bouche : A la fois chaleureux et vif à l’attaque, le cognac Hine H by Hine développe de fines notes de cacao amer, de pommes au four bien confites, avec une pointe d’épices : cannelle, gingembre. Structure harmonieuse avec un caractère sec bien affirmé.

Finale : Longue, sèche, presque astringente par sa vivacité épicée.

Conseil de consommation du cognac Hine H by Hine

Le cognac Hine H by Hine se plaira en digestif dans un verre à cognac adapté comme les magnifiques verres à cognac Ardent de Chef et Sommelier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Porto Andresen Blanc 10 ans : Magnifique porto haut de gamme

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Très fin, belles notes aromatiques, persistance en bouche : la Maison Andresen conforte sa réputation d’excellence en signant un porto blanc 10 ans d’une grande envergure et à la qualité exceptionnelle. Décryptage.

Aux origines du porto blanc 10 ans

Au début du 19ème siècle, un jeune Danois débarque au Portugal. Il ne connaît personne, ne parle par portugais et n’a pas un sou en poche.

Il réussit tout de même à entrer dans une maison de négoce et s’y fait brillamment remarquer, “faisant preuve en même temps d’honnêteté et de sens commercial”.

En 1845, il épouse une Portugaise, se fait naturaliser et crée sa propre société de négoce, sous le nom de Joao Enrique Andresen et réalise un parcours sans faute, laissant “le souvenir d’un homme affable, riche et bon”.

Ses héritiers et successeurs poursuivront ses méthodes, fondées sur une sélection exigeante des raisins, l’art de l’assemblage (un authentique secret de famille) et les meilleures conditions de stockage.

Aujourd’hui, la Maison Andresen appartient au cercle restreint des sociétés familiales indépendantes du Portugal et maintient sa réputation de grand spécialiste des portos haut-de-gamme.

Dégustation du porto blanc 10 ans

Robe : Ambré soutenu, tirant sur le fauve
Nez : Riche, assez voluptueux, concentré sur le fruit compoté
Bouche : D’une belle finesse d’attaque, il devient ample, généreux, avec un vaste spectre aromatique, depuis le raisin frais jusqu’aux fruits secs (abricot, figue) et cuits (poire cuite), voire confits.
Finale : Impressionnant de concentration, il se termine sur une intense persistance finement boisée.

Conseil de consommation du porto blanc 10 ans

Ce grand porto se déguste à l’apéritif à 15/16° avec des fruits secs. Il est savoureux sur des desserts comme la crème brûlée.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Ron Barcelo Imperial : Rhum de République Dominicaine moelleux et riche

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Le ron Barcelo Imperial est un rhum élaboré selon la tradition espagnole qui séduit par sa palette aromatique toute en subtilité, sa puissance et son moelleux.

Retour sur un rhum produit une fois par an, en quantité limitée (300 000 bouteilles) pour garantir une qualité optimale de son ron Barcelo Imperial.

Aux origines du ron Barcelo Imperial

Longtemps, la République Dominicaine a surtout exporté son sucre de canne et ses cigares alors que ses rhums étaient surtout consommés sur place. Mais le développement du tourisme a fini par faire connaître leur grande finesse aromatique, souvent estimée d’un aussi bon niveau que ceux de Cuba.

Quand, en 1929, Julian Barcelo quitte son île de Majorque pour s’installer en République Dominicaine, c’est dans la ferme intention d’élaborer du rhum. Après des débuts difficiles, il devient ainsi l’un des plus importants distillateurs de l’île, et ses enfants poursuivront dans la même direction.

Le style caractéristique des rhums Barcelo repose beaucoup sur l’assemblage des différents types d’eaux-de-vie, un savoir-faire qui repose sur des décennies d’expérience.

Et la touche finale, spécifique à la Maison Barcelo, c’est l’ajout d’un peu de malaga avant l’embouteillage.

Dégustation du ron Barcelo Imperial

Couleur : Ambré soutenu
Nez : Fermé au départ, le nez demande beaucoup d’aération pour révéler sa richesse et sa puissance, marquées par le fauve et le caramel.
Bouche : Attaque moelleuse, riche en fruits bien mûrs, voir confiturés. Se développent ensuite la vanille, le caramel et le cuir, puis le gingembre, sur une finale relevée, légèrement astringente et d’une belle puissance. A savourer longuement tant l’aération développe de nouvelles subtilités aromatiques.

Conseil de consommation du ron Barcelo Imperial

Le ron Barcelo Imperial se déguste à l’apéritif sur glace, en digestif, pur ou sur glace. Il se prête également à l’art du cocktail. Un ron aux multiples facettes à découvrir et à faire découvrir.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. sachez apprécier et consommer avec modération.

Rhum Matusalem 15 ans : L’un des meilleurs rhums au monde

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Ce n’est pas de n’importe quel rhum dont nous parlons aujourd’hui. Le rhum Matusalem 15 ans est considéré comme l’un des meilleurs rhums au monde.

Aux origines du rhum Matusalem 15 ans

En 1872, alors que Cuba est en pleine guerre d’indépendance, Benjamin et Eduardo Camp, deux frères d’origine espagnole, créent une distillerie de rhum à Santiago.

Pour se différencier des rhums cubains de l’époque, plutôt grossiers, ils perfectionnent les techniques de distillation et de vieillissement, adaptant notamment la technique de la solera, utilisée pour les vins de xérès, dans l’élaboration de certaines de leurs qualités : lors de sa maturation en fûts de chêne, l’eau-de-vie de canne à sucre connaît des assemblages réguliers entre les différents millésimes, les plus anciens “éduquant” les plus jeunes.

La révolution castriste mettra une fin brutale à la production et il faudra attendre les années 90 pour que Matusalem fasse son retour sur le devant de la scène.

Claudia Alvarez, arrière petit-fils d’Eduardo Camp, a relancé la production en République Dominicaine, remettant en vigueur les méthodes utilisées par ses ancêtres, et qui sont toujours sans équivalent dans l’univers du rhum.

Dégustation du rhum Matusalem Gran Reserva 15 ans

De nombreuses fois distingué lors de différentes compétitions internationales de spiritueux, le rhum Matusalem Gran Reserva est le rhum phare de la Maison Matusalem, connu également par un surnom qui lui a été longtemps donné : “cognac des rhums”.

Robe : ambrée claire
Nez : Nez d’une grande finesse sur les fruits secs
Bouche : Onctueux, suave, le rhum Matusalem 15 ans décline des notes de caramel, de vanille, de pelures d’oranges confites, de feuille de cigare fraiche. C’est un rhum joliment structuré, élégant, très fin.
Finale : Longueur finale toute en puissance et complexité

Consommation du rhum Matusalem 15 ans

Il se déguste pur ou sur glace en digestif. Le rhum Matusalem Gran Reserva est également bien adapté pour le cocktail.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Whisky Deanston 12 ans : Malt aromatique et très apéritif

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Il y a quelques mois, le whisky Deanston 12 ans recevait une double médaille d’or au San Francisco World Spirits Competition de 2013. Un titre amplement mérité qui nous donne l’occasion de revenir sur l’histoire de Deanston.

Aux origines de la distillerie Deanston

1966 - Date de la mise en service de la distillerie Deanston, dans les Highlands du Sud, mais les bâtiments qui l’abritent sont chargés d’une bien plus longue histoire.

Du textile au whisky, c’est tout un pan de l’évolution industrielle de cette région écossaise que retracent les murs de Deanston. Car construits en 1785, ils ont longtemps abrité une filature de coton, appelée Adelphi, qui a cessé ses activités en 1965.

Aussitôt après la fermeture de la filature de coton, le site est transformé en distillerie grâce à plusieurs atouts importants :

- eau abondante et légèrement tourbée
- le système hydro-électrique assure la totalité des besoins en énergie
- les caves voûtées constituent un chais de vieillissement d’excellente qualité

Les malts élaborés à Deanston serviront dans un premier temps à approvisionner les blenders mais le lancement du whisky Deanston 12 ans d’âge à 46,3° a témoigné avec éclat de la qualité de la distillerie.

Dégustation du whisky Deanston 12 ans

Robe : Couleur jaune pâle
Nez : Délicat, finement malté, avec des notes herbacées, de fruits secs (noix) et de foin séché.
Bouche : L’attaque est élégante, même si elle ne manque pas de puissance, avec un corps solide et bien malté. Mais on retrouve aussi une certaine fraîcheur herbacée, voir mentholée, qui rend le malt très apéritif. La finale est assez longue, à la fois apéritive mais aussi nourrissante grâce à une belle puissance aromatique. De quoi faire entendre une petite musique bien campagnarde dans le vaste orchestre des malts…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


Rhum Dos Maderas Luxus : Rhum savoureux, sec et intense

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Spécialiste incontesté du xérès, la maison William et Humbert a innové ces dernières années avec la gamme de rhums Dos Maderas dont le rhum Dos Maderas Luxus et le rhum Dos Maderas 5+5.

Ces rhums sont issus d’un assemblage unique de rhums de la Barbade et de Guyana qui commence par vieillir longuement dans leur pays d’origine.

Les rhums de la Barbade se caractérisent par un moelleux et une grande finesse. Les rhums de Guyana ont plus de corps et de puissance.

Après avoir vieilli quelques années dans leur pays d’origine, les fûts de rhum traversent l’Atlantique direction Jerez de la Frontera en Espagne.

C’est le début d’une nouvelle maturation dans des fûts ayant servi précédemment à l’élaboration de xérès réputé, notamment le Dos Cortado et le Don Guido.

Cette rencontre unique en son genre donne des rhums d’une rare et originale richesse aromatique, fruit de deux spiritueux de grande qualité et de longue tradition.

Cette méthode originale donne naissance à une gamme de rhums très prisés des amateurs :

-> rhum Dos Maderas 5+5 : vieillissement de cinq années dans les Caraïbes et cinq années supplémentaires en Espagne

-> rhum dos Maderas Luxus 10 + 5 : vieillissement allongé du séjour en fûts, soit dix ans aux Caraïbes et cinq ans en Espagne

Dégustation du rhum Dos Maderas Luxus 10 +5

Robe : Ambré foncé avec des reflets acajou
Nez : Riche sur caramel au beurre, toffee, banane cuite, havane et pruneau
Bouche : Attaque suave sans excès de sucre suivie d’une explosion aromatique concentrée et diversifiée. Tous les arômes du nez sont présents avec un plus des notes de fruits cuits et compotés, du cuir tannée, des fruits rouges frais, de la menthe fraiche, des champignons de sous bois…

Notre avis sur le rhum Dos Maderas Luxus

Ce rhum développe en bouche une richesse aromatique sans équivalent, née de la rencontre entre les rhums d’Amérique et le Pedro Ximenez d’Espagne. C’est un grand festival de saveurs qui sait rester sec, sans sucrosité excessive.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

La belle histoire du rhum Saint James

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Le rhum Saint James débarque sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com : Rhum Saint James Fleur de Canne, rhum Saint James 7 ans et rhum Saint James 12 ans.

Une belle occasion de percer les mystères de cette distillerie martiniquaise créée au 18ème siècle.

L’histoire de Saint James

Saint James est une distillerie ancestrale, basée en Martinique et dont les origines remontent à 1765.

Tout est parti d’un religieux, le Révérend Père Edmond Lefebure qui se lance dans une entreprise jusqu’à alors jamais réalisée : l’élaboration d’un alcool blanc d’une qualité jamais égalée, une eau de vie de canne que l’on appelle à cette époque “Guildive” ou “Tafia”.

Dans ces années-là, la Martinique obtient le droit d’exporter son rhum. La Nouvelle Angleterre, aux États-Unis, est le seul pays capable d’acheter le rhum martiniquais. Pour faciliter la vente de la production de rhum à la Nouvelle Angleterre, il est décidé d’attribuer un nom à forte consonance anglo-saxonne à ce rhum martiniquais. Ce sera Saint James.

En 1882, la marque Saint James est déposée ainsi que la bouteille, carrée, caractéristique du style du rhum Saint James. Elle a d’ailleurs été conçue de cette façon pour faciliter l’entreposage dans la cale des vaisseaux et réduire la casse des bouteilles lors de la traversée.

En 1902, le volcan de la montagne Pelée se réveille, entre en éruption et détruit en partie le site de Saint James situé alors à Saint Pierre.

En 1974, le site de Saint James est désormais situé à Sainte Marie.

Les champs de canne à sucre prospèrent sur le versant Est de la Montagne Pelée très ensoleillé, particulièrement fertile et bénéficiant d’un climat humide.

L’élaboration du rhum Saint James

C’est en février que la canne à sucre est récoltée. Cette récolte dure environ 6 mois. La canne à sucre est acheminée ensuite vers la distillerie sans perdre une seule minute afin de conserver son taux de sucre ainsi que ses arômes.

A la distillerie, les cannes sont pressées à froid. Le jus ou Vesou est obtenu. Ce jus est ensuite mis à fermenter en cuves à une température ambiante de 25° à 30°. Cette opération dure de un à deux jours. A l’issu de cette opération, un vin de canne est obtenu. Il titre entre 4 à 5% d’alcool. Ce vin de canne est chauffé dans des colonnes à distiller en cuivre pour finalement libérer un rhum titrant entre 65 et 74% d’alcool.

L’ensemble des rhums Saint James est issu de la fermentation et de la distillation du pur jus de canne à sucre. Ce mode d’élaboration, exclusif aux Antilles françaises, confère aux rhums Saint James des notes très aromatiques, un goût fruité, les rendant parfaitement adaptés au vieillissement en fûts de chêne, telles les meilleures eaux de vie.

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Whisky Kavalan Single Malt : Fabuleux single malt de Taïwan

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Distillerie de création récente (2008), la distillerie Kavalan, à Taïwan, a su s’affirmer rapidement dans l’univers du whisky.

Sur www.cote-aperitif.com, nous vouons une passion particulière pour les whiskies du monde qui renouvellent et dynamisent l’univers du whisky.

Dernier nouveau venu sur la boutique en ligne, le whisky Kavalan Single malt séduit par sa complexité, son élégance, ses notes fruitées et exotiques.

Sa qualité est telle que le succès fut immédiat et depuis sa sortie en décembre 2008 (il s’agit du premier single malt de la distillerie Kavalan), le whisky Kavalan Single Malt récolte les médailles à tour de bras.

Aux origines de la distillerie Kavalan

Si l’eau est essentielle à la production de whisky, il s’ensuit que le caractère de l’eau utilisée peut avoir une influence considérable sur le profil du whisky. Le fondateur de la distillerie Kavalan a passé des années à chercher le site idéal à proximité d’une source d’eau possédant toutes les qualités requises.

Le site de Yilan, situé au nord est de l’île de Taïwan, a été choisi pour la fraicheur de son climat et l’eau pure des montagnes Hsuehshan.

Kavalan, le nom de la distillerie, est un hommage à la première tribu qui habitait Yilan. Cette tribu représente les valeurs de sincérité, d’honnêteté et de persévérance.

Dès sa création, la distillerie Kavalan, entourée des meilleurs experts, se lance un défi : créer un whisky exceptionnel. Défi relevé en décembre 2008 avec le lancement réussi de leur premier single malt !

Dégustation du whisky Kavalan Single Mat

Au nez, c’est une élégance florale, agréable, rafraichissante, fruitée et séduisante qui se distingue. Des notes de miel, de fruits tropicaux (mangue en particulier), de poire, de vanille, de noix de coco et une pointe de chocolat se dévoilent.

La bouche, complexe, élégante, douce, chaleureuse, huileuse, se laisse subjuguer par les notes de mangue, d’agrumes et d’épices.

La finale est longue, huileuse sur les agrumes. Le whisky Kavalan Single malt est magnifique. C’est un whisky idéal à offrir aux amateurs de whisky et de whisky du monde en particulier.

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Rhum Millonario XO : Un rhum péruvien moelleux et séducteur

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Direction le Pérou pour une belle découverte : le rhum Millonario XO, un rhum péruvien séducteur, riche, moelleux, à la finale longue.

Aux origines du rhum Millonario XO

Bien que la distillerie située dans le nord du Pérou remonte à plus d’un siècle, Millonario n’avait guère fait parler d’elle pendant de nombreuses décennies.

En 2008 et 2009, les rhums Millonario sortent de l’ombre et obtiennent de prestigieuses récompenses internationales : rhum numéro 1 du monde au festival international du rhum, puis médaille d’or à L’International Spirits Awards en 2009 et également médaille d’or au Rum Master 2009 de Londres dans la catégorie Super Premium.

Située dans une région aux terres volcaniques considérée comme une terre d’abondance depuis les anciens Incas, la distillerie utilise les mélasses provenant des cannes à sucre du pays. Elle a pour particularité de se servir de trois anciennes colonnes de distillation en continu provenant d’Ecosse.

Le rhum Millonario XO est un rhum constitué d’un assemblage de plusieurs eaux-de-vie dont les plus anciennes ont 20 ans d’âge. Son style agréable, plutôt féminin, est assez rare dans l’univers du rhum.

Dégustation du rhum Millonario XO

Robe : Ambré profond aux reflets acajou

Nez : Nez doux et chaleureux, avec des notes de banane séchée, de toffee, très fondues.

Bouche : Après une attaque plutôt suave, le corps très équilibré développe une large palette aromatique : caramel au beurre, chocolat au lait, café froid, vanille, relevée par une petite pointe d’épices. L’ensemble est assez moelleux, presque sirupeux.

Finale : Boisée, d’une longue persistance.

Conseil de consommation du rhum Millonario XO

Le rhum Millonario XO est plaisant à boire en digestif à température ambiante dans un verre à rhum adapté type verre à dégustation Warm de la maison Chef et Sommelier.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Saint Valentin 2014 : Déclarez votre flamme avec un rhum d’exception

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Comment déclarer votre flamme à l’homme qui fait battre votre cœur ? Comment déclarer simplement et efficacement sa flamme à l’homme de votre vie, un homme dont la caractéristique première est d’être un bon vivant, un gourmet, adepte de belles et bonnes choses à manger et à boire, adepte également de nouveautés et de découvertes ?

Pour surprendre votre moitié le jour de la Saint Valentin, le 14 février prochain, n’hésitez pas à taper fort en lui offrant par exemple un spiritueux très en vogue en ce moment : un rhum premium, un rhum de premier choix que vous aurez tout le loisir de choisir sur la Boutique Rhum, spécialisée dans la vente en ligne de rhum sur Internet depuis 3 ans et qui propose un large choix de rhum, rhum blanc, rhum vieux, rhum très vieux en provenance des quatre coins du globe.

A la rubrique Cadeau rhum, découvrez tour à tour les meilleurs rhums du moment comme le rhum Diplomatico 12 ans ou encore le rhum Clément XO.

Mais également des rhums d’exception comme le rhum Appleton 21 ans ou encore de la verrerie comme les magnifiques verres à rhum au design contemporain créés par Chef et Sommelier.

Avec une livraison rapide par La Poste en 48h, une option emballage cadeau et message personnalisé et avec des frais de port uniques à 6.90 €, n’hésitez pas à faire vos emplettes pour la Saint Valentin sur la Boutique Rhum !

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Rhum Diplomatico Single Vintage 2000 : La magie opère

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Le rhum Diplomatico Single Vintage 2000, la nouvelle cuvée élaborée par Diplomatico et son maître assembleur, Tito Cordero, fait sensation ! Attendu avec impatience par les amoureux de la marque de rhum du Venezuela, le rhum Diplomatico Single Vintage 2000 ne déçoit pas.

A l’origine du rhum Diplomatico Single Vintage 2000

L’année 2000 est l’année inoubliable d’une récolte de canne à sucre exceptionnelle au Venezuela.

Fort taux d’humidité, températures élevées, pluies moins abondantes : toutes les conditions sont réunies pour favoriser la culture de la canne à sucre.

Suite à cette récolte exceptionnelle de canne à sucre, le vieillissement de l’alcool distillé dans les alambics Ketlle Batch et les anciens alambics à repasse en cuivre des Distilleries Unidas fait l’objet d’une surveillance accrue dans l’espoir, qu’un jour, ce rhum puisse être millésimé.

Le maître-assembleur, Tito Cordero, satisfait des résultats, décide d’utiliser les meilleurs fûts de Bourbon et de Single Malt afin d’y vieillir cet incroyable rhum. Le vieillissement commence alors dans ces fûts de Bourbon et Single Malt. Ensuite, le rhum est placé dans des fûts de sherry espagnol pour poursuivre la maturation.

La dégustation du rhum Diplomatico Single Vintage 2000

Le rhum Diplomatico Single Vintage 2000 est un rhum de qualité unique. Porté par les notes de chêne qu’équilibrent des arômes subtiles de torréfaction, de fruits secs, de vanille et de chocolat, il ne fait nul doute qu’en cet élégant, complexe et intense Diplomatico Single Vintage 2000 se cache un rhum d’une rare finesse.

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Whiskey Teeling : Whisky irlandais original affiné en fût de rhum

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Sur le site www.cote-aperitif.com, c’est le bal des nouveautés et des belles nouveautés !

Un exemple ? Le whiskey Teeling, un whiskey irlandais qui affiche sa différence par le design de sa bouteille, de son étiquette rétro et par le style de son affinage en fût de rhum.

Présentation de cet irish whiskey pas comme les autres

Depuis 1782, en Irlande, la famille Teeling confectionne des whiskey.

La distillerie Teeling est réputée pour ses expérimentations et innovations en matière de vieillissement.

Le whiskey Teeling est un assemblage de malt et de grain vieilli en fûts traditionnels avant une maturation durant de longs mois dans des fûts de rhum Flor de Cana du Nicaragua, les préférés de Jack Teeling, fondateur de la Teeling Whiskey Company.

La maturation en fûts de rhum apporte une dimension gourmande au whiskey Teeling en complétant à merveille les saveurs douces et fruitées caractéristiques du style irlandais. La mise en bouteille à 46% sans filtration à froid permet d’obtenir un whiskey irlandais au caractère bien affirmé.

En bouche, la dégustation se dévoilera sur une belle onctuosité et douceur déclinant tour à tour des arômes d’abricot, de rhubarbe, de raisins secs, de chocolat, d’épices et de chêne.

Ce beau whiskey sera l’invité parfait pour l’apéritif et une belle idée de cadeau à offrir (présenté en tube cadeau).

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Whisky Tamdhu 10 ans : Une renaissance spectaculaire

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Whisky Tamdhu 10 ans

Depuis peu, une très belle nouveauté maltée a rejoint la boutique en ligne www.cote-aperitif.com à la rubrique Whisky.

Il s’agit du whisky Tamdhu 10 ans qui a su nous charmer tant par le look épuré et vintage de sa bouteille (étiquette, style original de la bouteille) que par ses arômes tout en douceur sur le malt et le sherry.

Présentation !

La création de la distillerie Tamdhu (dont le nom signigie petite colline noire en gaélique) remonte à 1897.

L’architecte était le célèbre Charles Doig, inventeur du fameux toit en pagode propre à de nombreuses distilleries écossaises.

La distillerie Tamdhu est idéalement située, proche de la rivière Spey et est reconnue par les experts de l’époque comme étant une distillerie moderne et particulièrement bien équipée.

En 2009, la distillerie Tamdhu ferme ses portes. En 2011 : réouverture pour le plus grand bonheur des amateurs.

Ses chais traditionnels sont dotés de stocks de single malt vieillissant lentement dans de superbe fûts de xérès et le lancement du tout nouveau whisky Tamdu 10 ans marque le retour spectaculaire de Tamdhu.

A la dégustation, le whisky Tamdhu 10 ans dévoile des notes douces mêlant des saveurs maltées, de sherry, d’épices, de fruits secs, de chocolat, de caramel. En filigrane, la bouche découvre de fines notes de tourbe et de tabac. La finale est très longue sur le prâliné, la vanille et l’abricot.

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Whisky : Nouveautés d’octobre 2013

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Avis aux amateurs de malts, www.cote-aperitif.com a mis le paquet cet automne et a rentré des nouveautés sensationnelles !

Pour gâter des proches amateurs de whisky lors du prochain noël, trouver une idée de cadeau autour du whisky sur Côté apéritif sera une véritable partie de plaisir !

Je vous propose de découvrir les belles bouteilles de whisky tout nouvellement rentrées sur www.cote-aperitif.com.

Whisky Tamdhu 10 ans - Whisky single malt écossais

Whisky Teeling - Whiskey irlandais

Whisky Kavalan Single Malt - Whisky Taïwanais

Whisky Hammer Head 1989 - Whisky single malt de République Tchèque

Coffret whisky The Irishman 10 ans - Whisky single malt irlandais

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Rhums : Nouveautés d’octobre 2013

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Avec les beaux rhums que nous avons sélectionnés tout dernièrement sur www.cote-aperitif.com, trouver une idée de cadeau pour noël à offrir à un amateur de rhum sera un vrai jeu d’enfant !

Bouteilles de rhums vieux, liqueurs de rhum, coffrets de rhum, je vous propose de découvrir maintenant les derniers arrivages !

Rhum Diplomatico Single Vintage - Rhum vieux du Venezuela - Nouveauté 2013

Rhum Angostura n°1 - Rhum vieux de Trinidad et Tobago - Nouveauté 2013

Rhum Clément VSOP Jonone - Rhum vieux de Martinique spécial 125 ans - Nouveauté 2013

Rhum Plantation XO 20th Anniversary - Carafe nouvelle version 2013

Coffret rhum Arcane Extraroma - Rhum vieux de l’île Maurice - Nouveauté 2013

Liqueur de rhum Diplomatico - Nouveauté 2013

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Ouverture de la boutique en ligne du whisky japonais

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En 2001, un whisky japonais, le whisky Yoichi 10 ans, fait sensation en déboulonnant de leurs premières places les indétrônables whiskies écossais. C’est  une véritable onde de choc qui secoue le monde très fermé du whisky dominé avant 2001 par le scotch whisky.

L’accession au titre très convoité de meilleur single malt au monde signe le début d’une aventure extraordinaire pour le whisky Japonais.

En effet, depuis 2001, les whiskies japonais (Nikka Taketsuru, Hibiki, Yamazaki et d’autres) ont raflé d’innombrables médailles parmi les plus prestigieuses.

Passionnés de whisky de manière générale et de whisky nippon depuis quelques années déjà, comme de nombreux français, nous avons imaginé un site de vente en ligne exclusivement consacré au whisky japonais.

Aujourd’hui, après quelques mois de préparation, nous avons l’immense plaisir de vous annoncer l’ouverture de la boutique en ligne du whisky japonais : Boutique Whisky Japonais.

Sur Boutique Whisky Japonais, vous trouverez le meilleur du whisky japonais : les whiskies récompensés, les bouteilles prestigieuses, des coffrets whisky et des accessoires pour la dégustation.

De quoi se faire plaisir et faire plaisir à un amateur de whisky japonais (et de whisky tout court) à l’occasion d’un anniversaire, de noël ou pour la fête des pères.

Au plaisir de vous retrouver sur www.boutique-whisky-japonais.com

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Rhum de tradition anglaise : direction la Jamaïque avec Appleton

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Appleton symbolise la Jamaïque….

Selon Martine Nouet, le rhum Appleton est “l’archétype du rhum de flibustier avec son caractère flamboyant, ses notes médicinales de camphre et de girofle, son parfum de fleurs capiteuses, ses saveurs de banane rôtie et de mangue. S’ajoutent le gingembre, le poivre blanc et le citron vert”.

Déguster un rhum Appleton, c’est faire un voyage en terre de Jamaïque.

L’île de la Jamaïque est située au sud de Cuba. Elle est réputée depuis longtemps pour ses rhums, pour leur originalité et leur puissance aromatique.

La distillerie Appleton est une distillerie très ancienne créée en 1749. Elle possède par ailleurs d’importants stocks de fûts de bourbon pour le vieillissement. La distillerie Appleton est reconnu dans le monde entier pour son grand savoir-faire en matière d’assemblages réalisés par Joy Spence, seule femme à occuper un poste de cette importance dans l’univers du rhum.

La gamme Appleton comprend des rhums pouvant atteindre jusqu’à trente ans d’âge. Je vous propose de faire plus ample connaissance avec les sublimes rhums Appleton. Pour démarrer les présentations, commençons par le plus prestigieux d’entre eux, le rhum Appleton 21 ans..

>> Rhum Appleton Estate 21 ans - 43°

Le rhum Appleton 21 ans a une magnifique couleur cuivrée-fauve. Au nez, le rhum Appleton 21 ans exprime tout son raffinement et sa complexité marquée par des arômes délicats de muscade, de vanille, d’amande, de café et de chocolat. A la dégustation, les arômes sont concentrés avec une attaque très moelleuse, sucrées et boisées. La dégustation du rhum Appleton 21 ans se poursuit sur une note savoureusement sucrée avec une finale bien persistante.

Le rhum Appleton 21 ans se consomme en digestif.

>> Rhum Appleton Estate Extra 12 ans - 43°

La robe du rhum Appleton 12 ans tend vers le bronze riche. Elle est lumineuse, brillante. Au nez, le rhum Appleton 12 ans dévoile une complexité des arômes : noix, muscade, zeste d’orange, vanille, pointe de mélasse, chêne grillé. Une gorgée du rhum Appleton 12 ans révèle un rhum généreux, moelleux, sucré, crémeux et beurré. La dégustation s’achève sur une touche savoureuse et douce-amère.

Le rhum Appleton 12 ans se consomme en digestif.

>> Rhum Appleton Estate Reserve 8 ans - 43°

Couleur topaze, miel aux reflets dorés brillants, le rhum Appleton 8 ans est un assemblage de 20 rhums. Au nez, le miel, les épices, le zeste d’orange, la vanille, la muscade et la noisette dominent. Au palais, le rhum Appleton 8 ans se révèle généreux, mielleux avec des arômes caramélisés et de sucre de canne. En finale, le rhum Appleton 8 ans est persistant en bouche, piquant et biscuitée.

Le rhum Appleton 8 ans se consomme en cocktail et en digestif.

>> Rhum Appleton VX - 40°

La particularité du rhum Appleton VX est d’être un rhum d’assemblage de vieux rhums âgés de 5 à 10 ans d’âge. Ce rhum Appleton VX est une belle entrée en matière pour découvrir l’univers des rhums Appleton. Le rhum Appleton VX affiche une jolie robe miel et lumineuse. Son nez dévoile des notes de fruits secs et de zestes d’orange. La dégustation révèle le côté moelleux du rhum Appleton VX ainsi que l’agréable complexité de ses arômes où percent des notes vanillées. La finale est d’une belle longueur et d’une agréable douceur.

Le rhum Appleton VX se consomme en cocktail ou en digestif.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Whisky japonais : un univers riche et passionnant à déguster

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Les français sont férus de whisky. Whisky écossais en particulier.

Depuis quelques années (et cette tendance s’accélère et se confirme), les français deviennent férus de whisky japonais. Tout comme nous chez www.cote-aperitif.com.

Le whisky Nikka from the Barrel (voir photo ci-contre) a été le tout premier whisky japonais que j’ai dégusté. Il y a de cela quelques années. C’était lors d’un salon du whisky à Paris.

Depuis cette surprenante découverte nippone, c’est avec un immense plaisir et beaucoup d’impatience que je déguste les whiskies japonais qui se présentent à moi. Je vais alors de surprise en surprise, de révélation en révélation, de coup de cœur en coup de cœur.

Aujourd’hui, le whisky japonais est devenu une véritable passion. Nous sommes définitivement convaincus et séduits par la qualité des single malts et blends japonais, par la créativité également dont font preuve les distilleries japonaises, du Groupe Nikka en particulier. Les professionnels du whisky ne s’y trompent pas en leur décernant régulièrement des récompenses prestigieuses.

L’année 2012, par exemple, a vu la consécration du whisky Nikka Taketsuru 17 ans dans la catégorie meilleur blended malt au monde !

Cette année 2013 marque un tournant pour Coté apéritif car nous avons fait le choix d’enrichir largement le rayon whisky japonais.

En commençant par le groupe Nikka qui possède deux distilleries dont la distillerie Yoichi qui produit entre autres le fameux whisky Yoichi 10 ans (le tout premier whisky qui a reçu la récompense suprême de meilleur single malt en 2001).

Nous souhaitons vous transmettre le virus, le plaisir de déguster un whisky japonais. Nous souhaitons partager avec vous nos découvertes et vous donner envie de pousser la porte et d’entrer dans l’univers riche et passionnant du whisky japonais.

A très vite sur www.cote-aperitif.com
Festivement vôtre
Hervé

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

CREDIT PHOTO : NIKKA

Rhum Don Papa : le trésor révélé des Philippines

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C’est lors du dernier salon Rhum Fair 2013 que j’ai eu le bonheur de faire connaissance avec le rhum Don Papa, un rhum surprenant en provenance d’Asie. Plus particulièrement de l’île de Négros, l’une des nombreuses îles que compte l’archipel des Philippines.

L’île de Négros était connu jusque dans les années 1980 pour être le bol à sucre des Philippines : la culture de la canne à sucre prospérait sur ses terres riches et volcaniques. La canne à sucre y était abondante et affichait un goût complexe et d’une grande douceur.

La création du rhum Don Papa est une renaissance pour l’île qui remet au goût du jour une grande tradition.

Pourquoi Don Papa ?

Contremaître dans une plantation de canne à sucre sur l’île de Négros, Don Papa est devenu l’un des instigateurs méconnus de la Révolution aux Philippines. Il a permis à son pays d’accéder à l’Indépendance. Don Papa est donc un symbole fort aux Philippines, un héros de l’Histoire philippine. C’est pourquoi ce tout nouveau rhum lui rend un hommage appuyé : son esprit et son énergie sont présents dans chaque bouteille de ce rhum produit en quantité limitée.

Les notes de dégustation du rhum Don Papa

Issu d’un assemblage de rhums de plus de 7 ans d’âge, le rhum Don Papa a un nez particulièrement expressif. En bouche, on retrouve les mêmes notes que le nez : saveurs d’agrumes confits, de marmelade d’orange, de miel et de vanille. C’est un rhum gourmand, très flatteur qui ne laissera pas indifférent.

Notre avis sur le rhum Don Papa

La bouteille et l’étui de style rétro vintage apporte un véritable plus à ce rhum Don Papa qui réjouit tour à tour nos pupilles et nos papilles. Il sera le cadeau idéal à offrir à tous les amateurs de rhum à l’occasion de la fête des pères, de noël, d’un anniversaire.

Nous sommes conquis et vous le serez-vous ?

Le rhum Don Papa est disponible sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com à la rubrique Rhum vieux.

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Votre bar mérite les plus beaux digestifs : Le whisky

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Après le rhum vieux, passons maintenant à l’approvisionnement de votre bar côté whisky.

Sans plus attendre, je vous propose une liste qui bien évidemment ne se veut pas exhaustive. Il s’agit d’une trame pour commencer à achalander son bar pour recevoir au mieux ses amis lors de soirées par exemple et de les régaler à l’heure du traditionnel digestif.

-> Le whisky écossais

Whisky Dalmore 12 ans - Whisky single malt de la région des Highlands en Ecosse
Whisky Glenrothes Select Reserve - Whisky single malt de la région de Speyside en Ecosse
Whisky The Benriach finition Sherry - Whisky single malt de la région de Speyside en Ecosse
Whisky Springbank 10 ans - Whisky single malt de la région de Campbeltown

Whisky Black Bull 12 ans - Blend de luxe

-> Le whisky irlandais

Whisky Redbreast 12 ans - Whisky single malt

-> Le bourbon

Bourbon Woodford Reserve - Bourbon du Kentucky
Bourbon Elijah Craig - Straight Bourbon du Kentucky

-> Le whisky japonais

Whisky Nikka Taketsuru 17 ans - Blended Malt élu meilleur blended malt du monde en 2012
Whisky Yamazaki 12 ans - Whisky single malt japonais

-> Autre whisky du monde

Whisky Amrut Fusion - Whisky single malt indien

-> Les accessoires pour la dégustation de votre whisky

Verres à whisky Warm - Collection Open Up de Chef et Sommelier
Verres à whisky Cool - Collection Open Up de Chef et Sommelier
Carafe à whisky Spirit - Chef et Sommelier

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