Pour régaler vos invités à l’heure de l’apéro, rien de tel que ces toast aperitif au jambon de Bayonne et Chèvre.

Cette recette apéro minute est très facile et ultra rapide à réaliser.

Le support de ces toast aperitif : des tucs au sésame. Sur chaque tuc au sésame, tartinez du fromage de chèvre frais et disposez sur chaque toast une tranche de jambon de bayonne, puis une noix de cajou (facultatif) pour la déco.

Et voilà, vous avez réalisé en moins de deux un toast apéritif croustillant et très gourmand pour un apéro chic, un apéritif dinatoire, un buffet froid.

Pour accompagner ces toast apéritif, je vous recommande un crémant rosé d’alsace. Un régal !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif (suivez moi sur Facebook pour suivre le fil de l’actu)

Pour un apéritif dinatoire, je vous propose cette tartelette carottes et parmesan, une association réussie pour un apéritif des plus gourmands !

Pour 6 tartelettes environ, prenez une pâte feuilletée. Mettez la pâte feuilletée dans chaque moule à tarte.

Faites cuire 5 carottes moyennes pendant 15 mn dans un autocuiseur. Pendant ce temps, émincez deux échalottes et rapez le parmesan.

Une fois les carottes cuites, découpez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et les échalottes. Une fois les carottes légèrement caramélisées, otez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan rapé.

Dans chaque tartelette, déposez la garniture composée de carottes, échalottes et parmesan. Parsemez chaque tartelette de parmesan.

Passez au four chaud pendant 15 à 20 mn à 220°C. Servez chaud !

Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.

Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

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Vite, vite, c’est la saison des mirabelles ! L’occasion  de préparer plein de bonnes choses comme des confitures, des tartes…et des amuses-bouche sucrées salées à dévorer à l’apéritif  et confectionnées à partir de chèvre et de miel d’oranger.

Ces amuses-bouche sont chics, raffinées, originales et très simples à cuisiner. Et en plus, c’est trop bon !

Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Ensuite, posez une noisette de chèvre frais sur chaque mirabelle, arrosez chaque mirabelle (avec parcimonie) de miel d’oranger (ou autres miel de votre choix), saupoudrez de 4 épices (ou non) et graines de pavot. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 6 mn. Laissez refroidir pour mieux les apprécier.

Pour présenter ces délicieux amuses bouche à la mirabelle, posez chaque moitié de mirabelles dans une cuillère apéritive ou cuillère chinoise. Succès garantie !

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Laetitia du blog Côté festif

Pour l’apéro, vous avez envie d’une idée facile, une recette apéritif prête en deux temps, trois mouvements ?

J’ai ce qu’il vous faut : les croques jambon, tomate et gruyère.

Cette recette apéritif, surtout si vous avez des invités à l’improviste, est très facile à réaliser puisque les ingrédients que j’ai choisis, surtout si on a des enfants, on en a tous dans nos frigos et placards : jambon, gruyère, pain de mie, beurre, tomate…

Pour les croques, prendre un emporte pièce et découpez-les dans des tranches de pain de mie. Beurrez chaque croque, puis parsemez d’un peu de gruyère, posez ensuite de fines lamelles de jambon blanc et des fines rondelles de tomates. Re-parsemez de gruyère.

Enfournez vos croques jambon à four chaud (200°C) durant 8 à 10 mn. Servez bien chaud, c’est bien meilleur !

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Laetitia du blog Côté festif

Pour accompagner un petit pastis de provence, un ouzo grec, un bon petit rosé de Provence, un cabernet d’anjou bien frais, ou encore une sangria, voici une petite mise en bouche gourmande et facile à faire dont vous ne ferez qu’une bouchée : des croques chèvre, tomate et basilic.

Pour les ingrédients, direction le jardin pour cueillir une tomate bien mûre et du basilic.

Pour le reste, il faut du pain de mie, de l’huile d’olive et du fromage de chèvre frais.

Pour la confection des croques, munissez vous d’un emporte pièce de la forme de votre choix. Puis tartinez chaque toast de fromage de chèvre, d’une rondelle de tomate, arrosez légèrement d’huile d’olive, puis déposez une feuille de basilic sur chaque croque.

A four chaud (200°C), enfournez les croques 5 à 10 mn. Servez vos croques bien chaud !

Mes petits conseils pour la quantité d’amuse bouche à prévoir :
-  pour un apéritif simple juste avant un repas, prévoir environ 4 à 5 croques par personne, si les croques sont accompagnés d’autres amuses bouche à grignoter (olives, chips, petits tomates cerises par exemple).
-  Pour un apéritif dinatoire, 3 à 4 croques par personne sont suffisantes.

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Laetitia du blog Côté festif

Pour un apéritif dinatoire, je vous ai déniché cette recette apéritif super simple à réaliser : mini pizza au bleu et noix.

Ingrédients pour cette recette apéritif :
- 1 Bresse Bleu de 250 g
- 250 g de pâte à pizza
- 80 g de cerneaux de noix
- Poivre du moulin

Préparation des mini pizzas :

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 parts égales, aplatissez-les entre les paumes des mains, puis donnez-leur une forme de petite pizza. Chacune doit faire environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Disposez quelques fines lamelles de Bresse Bleu puis quelques cerneaux de noix sur les disques de pâte. Donnez un tour de moulin à poivre. Enfournez pour 6 min environ : les minipizzas doivent être bien dorées.

À la sortie du four, décorez vos mini-pizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l’apéritif ou pour un en-cas gourmand.

Très bon apéritif dinatoire !
Laetitia du blog Côté festif

Avec le soleil, les envies d’apéros dans le jardin ou sur la terrasse nous reprennent de plus belle ! J’en profite pour remonter, depuis quelques jours, des recettes apéritifs de l’année dernière…en attendant de toutes nouvelles recettes apéritifs dans les jours prochains !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tapas très facile à réaliser et surtout délicieuse : olives vertes aux anchois, des tapas dont vous ne ferez qu’une bouchée ! Ces olives sont parfaites pour un apéritif dinatoire sur une thématique espagnole…

Pour 12 personnes, il vous faut 12 filets d’anchois à l’huile, 24 olives vertes, des piques brochette.

A l’aide d’un couteau, couper les filets d’anchois dans la longueur, puis entourer chaque olive d’un filet d’anchois et maintenir à l’aide d’une pic cocktail.

Variantes : à la place des olives “natures”, vous pouvez prendre des olives vertes farcies au piment ou encore des olives vertes ou noires aux amandes.

Pour déguster vos tapas, accompagnez-les d’un verre de sangria, de vin rosé ou de Spumante perla Martini, bien frais.

Festivement vôtre
Laetitia

Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice ! 

Pour 18 feuilletés apéritif, il vous faut :

- 1 tranche de jambon blanc,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 10 g de beurre,
- 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple),
- 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
- du basilic (frais ou surgelé)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la farce : mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 12 mn.

A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace , de bourgogne aligoté ou de Spumante.

Bon appétit
Laetitia

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Nous sommes sans cesse à l’affût des nouvelles tendances et nous proposons, chaque mois, des nouveautés sur la boutique en ligne www.cote-aperitif.com.

Dernières nouveautés très gourmandes : les chips de légumes bio Croustisud. Ces chips 100 % légumes (patate douce, carotte, betterave), certifiées 100 % BIO sont garanties sans sel. Leur goût, leur légèreté, leur couleur, leur croustillance vont en faire craquer plus d’un à l’heure de l’apéritif.

Les chips de Patate douce, chips de betterave et chips de carotte sont fabriquées en Ardèche (haut lieu de la production biologique) selon un procédé innovant de friture à basse température, mis au point et breveté par Croustisud. Cette friture douce à base d’huile de tournesol préserve le goût et la couleur des légumes. Elle permet donc de ne pas avoir recours aux colorants, arômes, adjuvants et surtout le sel qui vous donne tellement soif à l’apéritif !

Les carottes et les betteraves sont cultivées en France. La patate douce, quant à elle, est produite  sous le climat tropical.

Finement découpées, les carottes, les betteraves et les patates douces sont frits sainement dans l’huile de tournesol, sans adjonction de sel et autres colorants. Les chips de légumes sont issues de l’agriculture biologique et certifées par Ecocert sas F.32600.

Tout simplement délicieuses à l’apéritif, les chips de légumes BIO accompagnent à merveille des salades (pour les chips de carotte), du guacamole (pour les chips de betterave), des gibiers (pour les chips de patate douce). Leur couleur donneront de l’éclat et de la gaieté à vos fêtes entre amis.

A venir très prochainement, les chips de fruits : chips de mangue et d’ananas. Retrouvez les chips de légumes BIO Croustisud dans la boutique en ligne Côté apéritif

Laetitia

Avec l’approche des réveillons de noël et du jour de l’an, il est grand temps de penser aux préparatifs. Les cadeaux, c’est fait (ou presque :)), maintenant, pleins feux sur les idées d’amuses-bouche pour se régaler les papilles à l’heure de l’apéritif !

Et pour se régaler les papilles, pas besoin d’en faire trop ! La preuve avec ces petites bouchées très gourmandes coing, chèvre et épices.

J’ai pris quelques pâtes de coing qu’Hervé avait préparées. J’ai posé sur chaque pâte de coing des billes de chèvre frais. Et j’ai saupoudré d’un mélange d’épices (coriandre, baies roses, piment de Jamaïque ) et de poivre (poivre noir, blanc et vert).

Ces petites bouchées sucrées salées sont exquises, chics et originales pour un apéritif du réveillon. Facile à faire, vous allez épater la galerie !

Festivement vôtre
Laetitia

Des poires et des noix, je n’ai qu’à tendre le bras pour en ramasser, alors autant en profiter pour réaliser des bouchées gourmandes pour l’apéritif.

Tartelettes d’automne au roquefort, poire et noix

- une pâte feuilletée
- emporte-pièce (forme de votre choix)
- 65 g de roquefort
- 2 cuillères à soupe de crème fraiche
- 3 cuillères à café d’huile de noix
- des cerneaux de noix
- 1 poire savoureuse et goûteuse Lire la suite…