Envie d’alléger votre apéritif ? Ces petites bouchées sont faites pour vous !

Il vous faut un concombre et un pot de tapenade noire.

Lavez le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Puis creusez pour former un sillon dans le centre du concombre.

Garnissez le concombre de tapenade noire. Coupez le concombre en tronçon.

Côté garniture, vous pouvez remplacer la tapenade noire par de l’anchoïade, du tarama, de la tapenade verte…

Vous avez du vous en rendre compte, vous qui me suivez sur ce blog, je suis adepte des apéritifs très faciles à mettre en oeuvre.

Alors, en cette fin de semaine, je vous propose les flûtes feuilletées au gruyère et à l’origan. Je dois vous dire qu’à peine sorties du four, mes affamés se sont jetés dessus direct !

Pour préparer ces flûtes, rien de plus simple : il vous faut une pâte feuilletée (à toujours avoir dans son frigo au cas où des invités surprise pointent le bout de leur nez !), du gruyère et de l’origan.

Préchauffez votre four à 220°C. Découpez des bandes d’1 cm de largeur dans la pâte feuilletée. Parsemez d’origan et de gruyère.

Formez des torsades avec la pâte.

Déposez les torsades sur du papier sulfurisé et passez au four 10 à 15 mn.

A servir chaud ou tiède, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia

Pour l’apéritif ou pour une entrée originale, je vous propose une recette de verrine apéritif à base de concombre, de vache qui rit et de jambon. Une verrine apéritif très, très rafraichissante !

Pour 6 verrines apéritif :
- 6 verrines plastiques
- 1 concombre
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 6 gouttes de tabasco
- 6 portions de fromage “Vache qui Rit”
- 3 cuillère à soupe de lait
- 1 tranche de jambon blanc
- coriandre, sel et poivre

Lavez le concombre. Dans un mixer, ajoutez le concombre, l’huile d’olive et 5 gouttes de tabasco. Salez et poivrez la préparation.  Mettez au frais.

Mélangez la vache qui rit avec le lait et mélangez à l’aide d’un fouet pour obtenir une préparation mousseuse.

Mixez très finement le jambon blanc pour obtenir une mousse.

Dans chaque verrine plastique, répartissez le concombre, puis une couche de fromage, puis enfin une couche de mousse de jambon. Parsemez de coriandre.

Réservez au frais. Servez vos verrines apéritif accompagné de mini cuillères.

Pour une variante végétarienne, vous pouvez remplacer la mousse de jambon par de la tapenade noire. C’est tout aussi délicieux !

Festivement vôtre
Laetitia

Dans la série “apéritif vite fait bien fait“, voici les délicieux feuilletés apéritif.

Vous avez des amis qui débarquent chez vous à l’improviste à l’heure de l’apéro ? Pas de panique, si vous avez de la pâte feuilletée dans votre frigo, vous pouvez réaliser facilement de délicieux petits feuilletés apéro !

Dans une pâte feuilletée découpez des formes de votre choix à l’aide d’emportes-pièce. Selon votre goût et selon ce qu’il y a dans vos placards, déposez les garnitures sur la pâte feuilletée.

Idée de garniture :
- pesto, parmesan
- tapenade noire
- tapenade verte
- anchoïade
- gruyère,
- tartaïades, des mélanges d’épices savants et savoureux imaginés par Esprit et Goût (ciboulette, pavot, maci par exemple)
- gruyère et lardons

Enfournez vos feuilletés apéro : 200°C, 10 mn environ.

Je me suis amusée ce week end à détourner les fameuses gougères, une spécialité que j’adore et qui vient tout droit de ma Bourgogne natale !

La recette originale :
- 10 cl d’eau
- 50 g de beurre
- 100 g de farine
- 3 oeufs
- 50 g de gruyère
- 1 pincée de sel

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre, le sel. Dès que le beurre a fondu, retirez la casserole du feu et incorporez la farine. Remettez sur le feu et battez vivement cette préparation. Elle doit se détacher de la casserole. Retirez du feu et ajoutez les oeufs un à un. Ajoutez du gruyère pour la version originale. Lire la suite…

“Plus trendy que l’amande, plus funky que la noisette“, le magazine féminin Elle nous le confirme : la pistache est “la nouvelle star des fourneaux“.

La sicilienne Simona Restivo, fan inconditionnelle de la pistache de Bronte, une pistache sicilienne, vient de sortir un livre qui lui est consacré “Tout pistache” paru aux éditions Albin Michel.

Voici une idée d’apéritif extraite de cet ouvrage, le pesto de pistache, un pesto très simple à cuisiner…

Pesto de pistache : mixez 130 g de pistaches mondées, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et du poivre. A tartiner sur une bruschetta avec jambon cru et tomate cerise.

Et sur le site cuisine.tv, tentez de gagner un livre “Tout pistache” de Simona Restivo.

Vous invitez des amis ce week end ? Hop, allez jeter un coup d’oeil sur le dossier “Apéro dinatoire” de MSN en collaboration avec Elle à Table. Vous y trouverez certainement l’inspiration qui vous manquait !

Houmos, rillettes de thon et maquereau, tartelettes à la tomates, tartines..mais aussi des petites mises en bouche sucrées pour finir en toute beauté !

Au hasard de mes petites pérégrinations quotidiennes sur le net, je suis tombée sur le site www.roussel-chocolatier.com, un patissier-chocolatier unique en son genre. Ce qui m’a particulièrement mis l’eau à la bouche, ce sont ces pâtisseries très originales que j’inviterais volontiers à mes apéros dinatoires :

- le tomatillos composé d’un biscuit à la tomate et à l’huile d’olive, une compotée de tomates et des morceaux de figues, un croustillant à la fève de cacao et un mousseux au chocolat noir.

- un cocktail mojito avec de la menthe fraîche, une saveur chocolatée crémeuse, des baguettes pour faire trempette, de la chantilly et du chocolat.

Je n’ai pas eu l’occasion de découvrir ces petites merveilles…, mais tout cela me paraît bigrement alléchant… Et vous, avez-vous eu cette chance ?

Boutique Christophe Roussel à la Baule et Guérande, dans le 44 et à Paris.

Laetitia

                                              
Voici une excellente initiative de 750 g qui organise un très joli concours de recettes d’apéritif dinatoire.

Chaque recette sélectionnée sera publiée, en septembre, dans un livre aux Editions Solar dont les droits d’auteur seront reversés à Action contre la Faim !

Bravo pour cette belle initiative. Le concours a lieu jusqu’au 27 avril. POur concourir, c’est par ici : recettes apéritif dinatoire.

Voici l’une des recettes d’apéritif dinatoire repéré sur la blogosphère pour ce concours : Petit baton gourmand aux saveurs italiennes à découvrir sur le blog de http://savoureusesaveur.over-blog.com, où vous trouverez d’autres idées originales pour l’apéritif…

Que ce soit un simple apéritif, un apéritif dinatoire entre amis, un vin d’honneur ou un cocktail dinatoire…que vous soyez 4, 10, 50 ou 100, on se pose tous la même et éternelle question :

“Quelles quantités, quel dosage prévoir pour mes invités ?”.

Je vous propose dans ce billet quelques éléments de réponse, n’hésitez pas à compléter ce billet dans les commentaires :)…

Selon la durée, le style de votre apéritif et de votre vin d’honneur, les quantités seront différentes.

Pour les boissons, il faut prévoir :  

- 1 bouteille de champagne, crémant, prosecco de 75cl pour 6 personnes
- 1 bouteille de vin blanc de 75 cl pour 4 personnes
- 1 bouteille de whisky, gin, vodka, tequila, rhum ( 70 cl ) pour 12 personnes
- 1 bouteille d’apéritif à base de vin, porto, xérès ( 75 cl ) pour 8 personnes
- 1 litre de Punch, sangria pour 5/6 personnes
- 1 bouteille de jus et nectars de fruits ( 75 cl ) pour 3 personnes
- 1 bouteille d’eau plate ou gazeuze ( 1 l ) pour 2 personnes

Côté amuses-bouche, pour un apéritif ou vin d’honneur, il faut compter de 5 à 7 bouchées par personne. Pour un apéritif dinatoire et cocktail dinatoire, prévoyez le double, c’est-à-dire de 12 à 15 bouchées.

Laetitia

Et n’oubliez pas, l’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

L’apéritif est l’un des instants préférés des français.
Les chiffres sont d’ailleurs éloquents et se passent de
commentaires, jugez plutôt :

Nous sommes 90% à prendre l’apéritif au moins une
fois par semaine !

Personnellement, le jour que je préfère pour prendre l’apéritif,
c’est le vendredi après une semaine de travail…et vous ?

A deux, entre copains, en famille, pour les fêtes,
en préambule à un repas, ou encore apéritif qui se prolonge,
l’apéritif est l’une des invitations les plus convivales et
chaleureuses qui soit…

Tremper, croquer, piquer, grignoter, siroter…papillonner entre différentes bouchées, se régaler de 1001 saveurs…l’apéritif est un pur moment de plaisir pour les papilles et les yeux, ludique, sans chichi et gourmand.

Voici quelques conseils pour concocter un aperitif dinatoire tendance et gourmand…

Conseil n°1 - Un bar bien rempli !
Offrez le choix à boire : les apéritifs classiques qui plaisent au plus grand nombre comme le porto, le pastis, les apéritifs à base de vin, le vin, le champagne ou le crémant…côté originalité, misez sur des nouveautés apéritif : liqueur So yang, une délicieuse liqueur à base de thé vert, cognac et pêche, apéritif Minaki, un apéritif canadien inspirée d’une vielle recette indienne, les vins de fruits comme le célèbre crillon des Vosges, un vin de rhubarbe qui accompagne à merveille le foie gras, le cidre de glace, un plaisir givré à base de pommes ou encore le vin de fraise Revigny…misez aussi sur les cocktails, très tendances été comme hiver ! Pensez à à vos invités petits et grands qui ne boivent pas d’alcool : mettez à leur disposition des jus de fruits, sirops et cocktail sans alcool.

Conseil n°2 - Variez les amuses bouche
Préparez des petites bouchées gourmandes et verrines apéritif pour vos amis qui seront ravis de tester vos talents de cuisinier(e)…Mettez à disposition des légumes pour l’apéritif à tremper dans des petites coupelles remplies de sauces de votre préparation, de tapenade, anchoiade, pastinades de Valensole…Les chips sont toujours les bienvenues, ainsi que les indémodables cacahuètes, pistaches ou autres mélanges apéritifs exotiques…

Conseil n°3 - Affichez la couleur !
Mettez en plein la vue….avec des cocktails hauts en couleur (Blue Lagoon, Cosmopolitan…), des chips bleues, des sauces pour dips de toutes les couleurs (découvrez les tremp!&Crok pour légumes, très tendances), des mélanges exotiques, mélanges mexicains…

Conseil n°4 - Faites voyager vos papilles à l’apéritif !
Pour surprendre vos amis, conviez-les à un apéritif thématique :  apéritif espagnol (xérès, tapas),  provençal (pastis, rosé, tapenade, anchoiade, olives), apéritif japonais (liqueur so yang, whisky nikka from the barrel, rice crackers, sushis, makis), mexicain (margarita, tequila, mélange apéritif mexicain, guacamole, sauce salsa, tortillas)…

Conseil n°5 - Sortez le grand jeu !
Mettez les petits plats dans les grands….Sortez les accessoires apéritif : verres à apéritif, plateau apéritif et sous verre apéritif tendances et chics, vos accessoires de bar pour shakez, dosez, mélangez comme un véritable pro : shaker cocktail, passoire de bar, cuillère à mélange, mélangeur, doseur alcool, broyeur à glaçons…

Conseil n°6 - Et n’oubliez pas l’essentiel…votre touche finale !
….une pincée de convivialité, un zeste de bonne humeur et un brin de fantaisie !

Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

L’apéritif peut être tout aussi festif sans alcool, à condition, bien sûr de jouer la carte de l’originalité en matière de produit.

Pour les plus courageux, lancez-vous au grand jeu du smoothie ou l’art de s’offrir un concentré de vitamines en un verre. Epluchez, coupez et pressez fruits et légumes suivant la saison et vos envies et composez vous-même vos jus.

Lire la suite…