Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.

Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

Laetitia du blog Côté festif

Vite, vite, c’est la saison des mirabelles ! L’occasion  de préparer plein de bonnes choses comme des confitures, des tartes…et des amuses-bouche sucrées salées à dévorer à l’apéritif  et confectionnées à partir de chèvre et de miel d’oranger.

Ces amuses-bouche sont chics, raffinées, originales et très simples à cuisiner. Et en plus, c’est trop bon !

Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Ensuite, posez une noisette de chèvre frais sur chaque mirabelle, arrosez chaque mirabelle (avec parcimonie) de miel d’oranger (ou autres miel de votre choix), saupoudrez de 4 épices (ou non) et graines de pavot. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 6 mn. Laissez refroidir pour mieux les apprécier.

Pour présenter ces délicieux amuses bouche à la mirabelle, posez chaque moitié de mirabelles dans une cuillère apéritive ou cuillère chinoise. Succès garantie !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

En été, à l’apéritif, quoi de plus agréable et rafraichissant de savourer des verrines apéritives hautes en couleur et en goût ! J’adore !

A chaque fois que je prépare un apéritif, je ne manque pas l’occasion de faire des verrines apéritif et de tester de nouvelles recettes ! En voici une d’ailleurs, testée et approuvée par ma petite équipe de gourmands : des verrines apéritif au concombre, pomme et saumon fumé à la crème et aux herbes.

Alors, la préparation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle. Long à préparer et vite avalé !

Les ingrédients : une pomme, un demi-concombre, 3 tranches de saumon fumé, 3 cuillères à café de crème fraîche, quelques feuilles de menthe fraîche, de l’aneth et un citron.

Coupez en tout petit cube le concombre et la pomme. Mettre dans un saladier, arrosez de citron et parsemez de menthe verte. Salez, poivrez. Ajoutez deux à trois cuillères à café de crème fraîche, bien mélanger. Réservez au frais.

Coupez le saumon fumé en lamelle, puis citronnez et parsemez d’aneth. Mélangez.

Dans des verrines de votre choix, superposez une couche de concombre/pomme, puis posez les lamelles de saumon. Mettre les verrines apéritif au frais en attendant de les servir à vos invités.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Pour accompagner un petit pastis de provence, un ouzo grec, un bon petit rosé de Provence, un cabernet d’anjou bien frais, ou encore une sangria, voici une petite mise en bouche gourmande et facile à faire dont vous ne ferez qu’une bouchée : des croques chèvre, tomate et basilic.

Pour les ingrédients, direction le jardin pour cueillir une tomate bien mûre et du basilic.

Pour le reste, il faut du pain de mie, de l’huile d’olive et du fromage de chèvre frais.

Pour la confection des croques, munissez vous d’un emporte pièce de la forme de votre choix. Puis tartinez chaque toast de fromage de chèvre, d’une rondelle de tomate, arrosez légèrement d’huile d’olive, puis déposez une feuille de basilic sur chaque croque.

A four chaud (200°C), enfournez les croques 5 à 10 mn. Servez vos croques bien chaud !

Mes petits conseils pour la quantité d’amuse bouche à prévoir :
-  pour un apéritif simple juste avant un repas, prévoir environ 4 à 5 croques par personne, si les croques sont accompagnés d’autres amuses bouche à grignoter (olives, chips, petits tomates cerises par exemple).
-  Pour un apéritif dinatoire, 3 à 4 croques par personne sont suffisantes.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Bon d’accord, 2010 nous offre un drôle d’été…pas vraiment estival ! Enfin surtout dans le Nord, en Alsace par exemple où depuis trois semaines, le soleil ne fait que de très timides apparitions…enfin, pour conjurer ce mauvais temps, me voici de retour pour évoquer quelques idées de boissons pour étancher sa soif cet été !

Le ginger beer Fever Tree, vous connaissez ? C’est un soda à base de gingembre tout simplement sensationnel ! Si vous aimez le gingembre et les sensations fortes, vous ne devriez pas être déçu par cette boisson 100% sans alcool, aux vertus, paraît-il, aphrodisiaques !

Véritable concentré de gingembre, le ginger beer a une attaque en bouche douce puis rapidement suivie par une explosion de gingembre ! La finale est sans fin sur le gingembre et et le poivre. A la différence des autres sodas trop sucrés, chargés en édulcorants comme la saccharine et en conservateurs comme le benzoate de sodium, le ginger beer Fever Tree est élaborée à partir d’ingrédients 100% naturels.

Comment boire le ginger beer Fever Tree ?

Plusieurs façons s’offrent à vous : la plus simple, sur glace, cette boisson va réveiller votre apéro !

Ou alors en cocktail, avec de la tequila (excellent !), du gin ou de la vodka.

Exemple de cocktail à base de vodka : Moscow Mule, un cocktail parfait à servir à l’apéritif, en été.

Pour un verre tumbler, il faut 1 cl de jus de citron vert pressé, 4 cl de vodka, 13 cl de ginger beer, 1 quartier de citron vert, glaçons.

Ajoutez dans le verre les glaçons, puis versez les différents ingrédients dans l’ordre d’apparition. Mélangez avec une cuillère à cocktail puis placez dans le verre le quartier de citron vert. Servez avec une paille longue.

Très bon été à vous !

Laetitia du blog Côté festif

Avec les chaleurs estivales, on ressort chaises et table de jardin, barbecues, tenus légères et tongs ! Tout devient plus léger, avec les vacances pour ligne de mire ! L’été rime également avec apéro entre copains, boissons désaltérantes, cocktails, petites choses à grignoter et à tartiner !

Pour accompagner votre été festif, je vous propose de retrouver chaque semaine une idée de boisson avec ou sans alcool, d’ici ou d’ailleurs, pour l’apéritif.

Et pour démarrer cette toute nouvelle rubrique, plein feu sur mon apéritif coup du coeur de l’été 2010 : la liqueur de pamplemousse rose.

Pour un apéritif original et désaltérant, vous emporterez tous les suffrages auprès de vos amis avec cette liqueur rafraîchissante élaborée par la liquoristerie Joseph Cartron à Nuits saint Georges.

Comment boire la liqueur de pamplemousse rose ?

Vous pouvez la boire sur glace pilée tout simplement. C’est en cocktail, qu’elle se révèle incroyable. Allongée de vin rosé pour le célèbre et incontournable rosé pamplemousse, ou encore de limonade, de crémant rosé ou de champagne.

Envie d’une recette cocktail ? Découvrez le Pink Pamp !

Dans un verre tumbler, déposer sur fond de glace 3 ou 4 morceaux de pamplemousse légèrement pilés, puis 4 cl de liqueur de pamplemousse rose, 6 cl de vin rosé fruité et frais, 12 cl de limonade. Remuez et décorez votre verre tumbler avec des zestes de pamplemousse rose.

Festivement vôtre
Laetitia

A l’apéritif, j’adore proposer des recettes apéritif originales à mes invités. Ca permet de découvrir de nouvelles saveurs et puis de changer des traditionnels biscuits apéritifs, cacahuètes, rondelles de saucisson et olives ! Je vous ai déniché cette recette apéritif idéale pour un apéritif en famille ou entre copains : les mini poivons farcis au piquillos et au jambon.  Une bonne idée de recette apéritif pour la fête des mères et fête des pères et pour une soirée tapas à savourer avec un vin rosé ou une sangria ! Tout savoir sur cette recette  en vidéo.

Festivement vôtre
Laetitia