Que ce soit à l’apéritif accompagné de toast au foie gras, que ce soit avec un fromage ou au dessert, le cidre de glace est l’invité complètement givré, complétement tendance et complètement gourmand de toutes vos fêtes !

Savez-vous ce qu’est le cidre de glace ?

Le cidre de glace est un cidre élaboré au Québec. C’est une boisson à base de pommes dont la cueillette s’effectue juste après le premier gel. Durant tout l’hiver, plus de 6 variétés de pommes différentes sont pressées, puis mises à fermentées pour obtenir une délicieuse boisson liquoreuse, naturelle, raffinée, équilibrée, douce, au goût intense de pommes !

Quels sont les meilleurs accords avec le cidre de glace ?

Pensez-y pour la période des fêtes, l’un des meilleurs accords avec le cidre de glace est le foie gras. C’est tout simplement divin et tellement original. Cela change du sauternes ou du Montbazillac !

Le cidre se marie à la perfection avec des fromages forts comme le bleu, le brie, le fromage de chèvre.

En dessert, le cidre de glace est bien approprié. Il s’accorde bien avec l’ensemble des desserts avec bien sur une prédilection pour les desserts aux pommes ou au caramel. Miam, miam, c’est un délice !

Comment consommer le cidre de glace ?

Je vous conseille de boire le cidre de glace toujours bien frais à 5°C environ. Vous en apprécierez au mieux les arômes !

Le cidre de glace : naturellement festif !

Pour d’autres idées de boissons apéritif pour vos fêtes, ayez le réflexe Côté apéritif, votre partenaire festif !

Festivement vôtre
Laetitia

Pour un apéritif chic et festif, rien de mieux que le foie gras. Allez hop, une petite recette facile à réaliser et pleine de promesses pour les gourmands !

Les ingrédients pour 4 personnes : 160/180gr de foie gras entier de canard fermier des landes en bocal, 1 petite mangue pas trop mûre, 6 tranches de pain d’épices, 20gr de beurre, 1 cuillère à café de miel liquide, 3 pincées de sucre cassonade.

1° Découpez le pain d’épice en petit carré.

2° Découpez la mangue en petit carré, puis faites revenir quelques instants dans une poêle avec du beurre les morceaux de mangue. Ajoutez le miel et le sucre, puis laissez caraméliser.

3° Sur chaque petit morceau de pain d’épices, déposez la mangue et laissez refroidir.

4° Disposez des petits morceaux de foie gras sur la mangue.

Conseil : ne servez pas ces amuses bouche trop froid. A boire avec un vin de rhubarbe ou un vin liquoreux.

Source :  Crédit photo : PL VIEL et V. DROUET pour Qualité Landes

Festivement vôtre
Laetitia

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Si vous recevez pour le réveillon du nouvel an, je vous propose un tour d’horizon de vins effervescents à offrir à vos invités pour célébrer comme il se doit le passage à 2011 !

Perlé de groseille, Perlé de rhubarbe Cuvée Salomon, Rosée de la fraiseraie, crémant d’alsace rosé, Spumante Prosecco…ces vins effervescents ont un point commun : ils font pétiller la fête avec bonne humeur, légèreté et fraicheur !

Simples, tout en élégance, avec leurs arômes particuliers et leurs saveurs très originales, les vins que je vous propose sont des vins très festifs et joyeux. Des vins pétillants tout simplement parfaits pour célébrer la nouvelle année !

Ma sélection pour vos fêtes :Vin de rhubarbe Cuvée Salomon : ce vin de rhubarbe pétillant avec ses fines bulles et sa grande finesse est un vin de fruit festif et particulièrement original. Elaboré à partir de rhubarbe récoltée manuellement à la main, ce vin de rhubarbe est à déguster avec du foie gras !

Vin de fraise Rosée de la fraiseraie : avec sa bouteille élégante, Rosée de la fraiseraie, vin de fraise pétillant apportera toute sa fraicheur, sa pétillance et sa bonne humeur à votre apéritif du nouvel an ! Un vin de fraise effervescent délicieux et insolite !

Crémant rosé d’alsace : ses fines bulles, sa légereté, sa rondeur accompagnera avec délice votre apéritif de fête. Sa mousse enjôleuse offre une belle finale tout en fraicheur. Parfait pour faire la fête !

Spumante Prosecco : et si l’Italie faisait partie de la fête ! Douceur et légereté naturelle en font un vin équilibré et finement pétillant, aux arômes délicatement fruités. 

Les accessoires du champagne : 

- les flutes à champagne, spécialement étudiées pour révéler (tous) les arômes que peuvent offrir au palais les vins effervescents. Un must pour la dégustation !

- le tire bouchon à champagne : du plus bel effet sur votre table de fête ! So chic et so indispensable !

Et n’oubliez pas, Côté apéritif vous offre une réduction de 5% valable sur toute votre commande de plus de 50 € (offre valable jusqu’au 31/12/2010). Le code pour en bénéficier : NOEL2010

Et n’oubliez pas de déguster avec modération…

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

En vue des fêtes de fin d’année, Côté apéritif, l’épicerie fine en ligne chic et tendance dédiée à l’apéritif festif, vous donne ses idées et ses conseils pour faire de votre apéritif du réveillon de noël un moment magique, unique et gourmand.

Pour éviter le rush des derniers jours et préparer sereinement votre apéritif du réveillon de noël, prenez votre temps, calez vous confortablement dans votre fauteuil et venez puiser l’inspiration parmi le large choix de boissons avec ou sans alcool, de produits d’épicerie fine et d’accessoires que regorge la boutique en ligne www.cote-aperitif.com ! 

En guise de mise en bouche, voici quelques propositions gourmandes et audacieuses…

Des pétillants de fruits surprenantsFraise, rhubarbe, framboise, cerise ou groseille : ces beaux fruits donnent le meilleur d’eux mêmes pour faire pétiller vos fêtes !

Elaborés comme le vin, mais à partir de fruit selon un savoir faire unique, ces vins de fruits pétillants sont tout simplement exceptionnels et tellement originaux à l’apéritif !

Vin de fraise Rosée de la Fraiseraie, vin de rhubarbe brut ou encore vin de groseille (Perlé de groseille) offrent tous les trois des accords divins avec le foie gras…alors, conquis ?

Cocktails chics et faciles

Et si cette année au réveillon, vous surfiez sur la tendance du cocktail ! C’est tentant. Seulement voilà, vous et le cocktail, ça fait deux !

Pas de panique, j’ai une solution magique pour préparer des cocktails délicieux, facilement et rapidement en deux temps trois mouvements : les préparations pour cocktail Funkin cocktail Mixer.

Envie d’un cocktail mojito ? Prenez un sachet de Funkin cocktail Mojito et ajoutez une dose de rhum blanc. Pour un Virgin mojito (sans alcool), allongez le funkin cocktail Mojito de perrier ! Un délice…

Envie d’un cocktail Pina Colada ? Prenez un sachet de Funkin Pina Colada et ajoutez une dose de rhum blanc. Pour un cocktail Virgin Colada sans alcool, allongez de jus d’ananas !

Vous voyez, c’est facile !

Grignotage bio et haut en couleurDes chips croustillantes, bio et surtout délicieuses : c’est ce que vous promettent ces chips de légumes Croustisud. Chips de patate douce, chips de carotte, chips de betterave ou encore chips de céleri, si vous aimez les légumes, ces chips sont faites pour vous !

Le procédé de cuisson (friture à basse température) permet de préserver toute la saveur du légume restituant à merveille son bon goût. Des chips bio, 100% naturelles, sans conservateur, sans sel ajouté, sans additif : on craque totalement pour ses petits chips qui feront sans aucun doute leur petit effet sur vos tables de fêtes !

Accessoires chics, tendances et originaux

-> Pour rafraichir les boissons et cocktails, osez les glaçons diamant. Très chic !
-> Pour déboucher une bouteille de champagne avec classe, dégainez ce tire bouchon champagne signé Screwpull ! Spectaculaire !
-> Pour déguster les vins de fruits pétillants, on les sert dans ce qui se fait de mieux en matière de flute à champagne : les flutes à champagne Open up Spirits. Pour une dégustation de haute volée !
-> Offez à vos verrines apéritif le plus beau des écrins : les verrines plastiques sphères transparentes. Magnifique !
-> Pour une ambiance de noël jusque dans les moindres détails, offrez à votre table de fêtes des dessous de verre noël en feutrine. Si chaleureux !

N’hésitez pas à parcourir la boutique www.cote-aperitif.com de long en large pour y dénicher la perle rare pour votre apéritif : whisky, vin, porto, apéritifs du monde, crèmes et liqueurs…

Nos points forts : expéditions sous 24h (et colis expédié dans la journée si votre commande est passée avant midi), livraison sous 48/72h. Livraison offerte à partir de 190 € d’achat.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Préparons les fêtes de fin d’année qui se profilent avec cette recette apéritif très festive : cuillère apéritive de tartare de noix de Saint Jacques.

Pour 4 personnes, il faut compter 12 cuillères apéritives. Temps de préparation : 20 min et Temps de cuisson : 9 min.

Faites votre marché pour réaliser les cuillères apéritives :

-   ½ sachet de Céréales Méditerranéennes Tipiak
-   Une vingtaine de Noix de Saint-Jacques
-   Une douzaine de tomates séchées
-   3 cuil. à soupe de poudre de noisettes
-   3 à 4 cuil. à soupe de jus de citron
-   Sel, poivre
-  cuillère apéritive

Préparez les cuillères apéritives :

-   Préparez les Céréales Méditerranéennes Tipiak comme indiqué sur le paquet.
-   Découpez les Saint-Jacques et les tomates séchées en petits dés.
-   Mélangez ensuite les Saint-Jacques, les tomates séchées, la poudre de noisettes, le jus de citron, le sel et le poivre. Réservez la préparation au frais.
-   Une fois que les Céréales Méditerranéennes  sont cuites, répartissez-les dans chaque cuillère apéritive. Disposez ensuite par-dessus la préparation de Saint-Jacques.
-   Servez vos cuillères apéritives !
 
Des astuces :

Le tartare de Saint-Jacques peut se préparer la veille ; ainsi le lendemain, il ne vous restera   plus qu’à cuire les Céréales Méditerranéennes.

Festivement vôtre
Laetitia

Pâques est dans une semaine maintenant. Je vous propose aujourd’hui et durant toute la semaine prochaine quelques idées d’apéritifs originaux pour l’occasion.

1ère idée d’apéritif : un apéro tout choco avec la liqueur de cacao à la poire de la célèbre maison basque Etienne BRANA. C’est un apéritif que vous prendrez plaisir à partager en famille pendant que les enfants, de leur côté, chercheront dans le jardin les traditionnels oeufs, lapins et poules en chocolat que vous aurez bien cachés un peu partout…

La liqueur de cacao à la Poire est une petite merveille qui fera fondre de plaisir les plus gourmands d’entre vous ! Intense, savoureuse, élégante, originale, non sirupeuse, la liqueur de cacao à la Poire, est idéale, sur glace, pour un apéro version choco, mais aussi en after, pour clôre en toute beauté votre déjeuner de Pâques.

Autre idée originale autour du chocolat : laissez vous charmer par une expérience inédite, un accord subtil et gourmand porto et chocolat…

Très belle fêtes de Pâques…

Festivement vôtre
Laetitia

Voici une idée de verrine apéritif très fraîche et savoureuse pour Noël et le Jour de l’an : gaspacho d’asperges vertes et graines de pavot…C’est une verrine très simple à faire et vraiment délicieuse.

Ingrédients pour 8 à 10 verrines apéritif :
- deux bocaux d’asperges vertes ou deux belles bottes d’asperges vertes (pour les plus courageux),
- 10 g de beurre,
- 10 cl de bouillon de volaille Kubor,
- des graines de pavot
- 10 verrines plastiques

Faites fondre le beurre dans une poële et faites revenir les asperges. Puis mouillez avec le bouillon de volaille. Egouttez les asperges, puis passez les au mixer pour obtenir un velouté. Répartissez le gaspacho d’asperges vertes dans les verrines plastiques, puis laissez refroidir au frigo. Au moment de servir, parsemez chaque verrine apéritif de graines de pavot, puis servez avec une mini cuillère. Les servir aussitôt !

(Pour info, j’ai testé cette recette pour deux verrines apéritif  avec un petit bocal d’asperges)

Festivement vôtre….Laetitia

Je vous présente la toute dernière nouveauté de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com : la liqueur st germain, une liqueur au look vintage et au goût divin !

La liqueur st germain est élaborée de façon artisanale à partir de fleurs de sureau sauvages récoltées à la main au printemps dans les Alpes.

Cette liqueur de sureau est d’une rare élégance, parfumée, harmonieuse. Une liqueur peu alcoolisée parfaite pour l’apéritif, sur glace, par exemple.

La liqueur st germain s’affiche fièrement dans une très jolie bouteille, originale, résolument rétro, aux allures de flacon.

Sa dégustation est envoûtante :

-Robe : la liqueur st germain arbore la couleur du miel, une couleur dorée
-Bouche : l’attaque de la liqueur st germain est moelleuse, tout en restant ferme, parfumée sans être grasse. C’est une liqueur étonnante par sa fraîcheur, son élégance et la complexité de ses arômes où se mêlent à la fois le litchi, le citron, la poire, la pêche et le raisin.

Comment apprécier la liqueur st germain ?

- A l’apéritif, tout simplement délicieuse sur glace pilée,
- Elle est parfaite en cocktail auquel elle apporte une note originale. Elle s’harmonise parfaitement avec le vin blanc sec ou encore le champagne…pensez-y pour vos soirées festives !

Voici quelques idées de cocktail avec la liqueur st germain :

Mojito parisien :
- 12 feuilles de menthe fraîche
- 2 mesures de rhum blanc Platino
- 2 mesures de liqueur st germain
-1 mesure de jus de citron vert fraîchement pressé

Préparation : mélangez légèrement la menthe dans un verre. Ajoutez les autres ingrédients. Remplissez de glace jusqu’en haut du verre et mélangez.

St Germain Champagne :
- 3 cl de liqueur st germain
- champagne brut ou champagne rosé
- fraise, framboise

Préparation : Versez les ingrédients dans une flûte glacée. Mélangez délicatement. Ajoutez une demi-fraise, quelques framboises. Levez votre verre à l’élégance de ce cocktail  et savourez !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

  L’apéritif est l’un des instants préférés des français.
  Les chiffres sont d’ailleurs éloquents et se passent de
  commentaires, jugez plutôt :

  Nous sommes 90% à prendre l’apéritif au moins une
  fois par semaine !

  Personnellement, le jour que je préfère pour prendre l’apéritif,
  c’est le vendredi après une semaine de travail…et vous ?

  A deux, entre copains, en famille, pour les fêtes,
  en préambule à un repas, ou encore apéritif qui se prolonge,
  l’apéritif est l’une des invitations les plus convivales et
  chaleureuses qui soit…

Tremper, croquer, piquer, grignoter, siroter…papillonner entre différentes bouchées, se régaler de 1001 saveurs…l’apéritif est un pur moment de plaisir pour les papilles et les yeux, ludique, sans chichi et gourmand.

Voici quelques conseils pour concocter un aperitif dinatoire tendance et gourmand…

Conseil n°1 - Un bar bien rempli !
Offrez le choix à boire : les apéritifs classiques qui plaisent au plus grand nombre comme le porto, le pastis, les apéritifs à base de vin, le vin, le champagne ou le crémant…côté originalité, misez sur des nouveautés apéritif : liqueur So yang, une délicieuse liqueur à base de thé vert, cognac et pêche, apéritif Minaki, un apéritif canadien inspirée d’une vielle recette indienne, les vins de fruits comme le célèbre crillon des Vosges, un vin de rhubarbe qui accompagne à merveille le foie gras, le cidre de glace, un plaisir givré à base de pommes ou encore le vin de fraise Revigny…misez aussi sur les cocktails, très tendances été comme hiver ! Pensez à à vos invités petits et grands qui ne boivent pas d’alcool : mettez à leur disposition des jus de fruits, sirops et cocktail sans alcool.

Conseil n°2 - Variez les amuses bouche
Préparez des petites bouchées gourmandes et verrines apéritif pour vos amis qui seront ravis de tester vos talents de cuisinier(e)…Mettez à disposition des légumes pour l’apéritif à tremper dans des petites coupelles remplies de sauces de votre préparation, de tapenade, anchoiade, pastinades de Valensole…Les chips sont toujours les bienvenues, ainsi que les indémodables cacahuètes, pistaches ou autres mélanges apéritifs exotiques…

Conseil n°3 - Affichez la couleur !
Mettez en plein la vue….avec des cocktails hauts en couleur (Blue Lagoon, Cosmopolitan…), des chips bleues, des sauces pour dips de toutes les couleurs (découvrez les tremp!&Crok pour légumes, très tendances), des mélanges exotiques, mélanges mexicains…

Conseil n°4 - Faites voyager vos papilles à l’apéritif !
Pour surprendre vos amis, conviez-les à un apéritif thématique :  apéritif espagnol (xérès, tapas),  provençal (pastis, rosé, tapenade, anchoiade, olives), apéritif japonais (liqueur so yang, whisky nikka from the barrel, rice crackers, sushis, makis), mexicain (margarita, tequila, mélange apéritif mexicain, guacamole, sauce salsa, tortillas)…

Conseil n°5 - Sortez le grand jeu !
Mettez les petits plats dans les grands….Sortez les accessoires apéritif : verres à apéritif, plateau apéritif et sous verre apéritif tendances et chics, vos accessoires de bar pour shakez, dosez, mélangez comme un véritable pro : shaker cocktail, passoire de bar, cuillère à mélange, mélangeur, doseur alcool, broyeur à glaçons…

Conseil n°6 - Et n’oubliez pas l’essentiel…votre touche finale !
….une pincée de convivialité, un zeste de bonne humeur et un brin de fantaisie !

Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

    So festive, la liqueur SO YANG est une délicieuse liqueur 
    au thé vert, cognac et pêche pour l’apéritif et le
    cocktail. Cette liqueur offre un voyage unique dans l’univers des
    saveurs exotiques et internationales.

     La liqueur SO YANG est parfaite à l’heure de l’apéritif : elle se
     boit simplement bien fraîche ou “on the rocks”. La liqueur SO
     YANG se prête également à toutes les fantaisies en cocktail. Pour
     les fêtes de fin d’année qui approchent, voici une idée de cocktail
     originale à préparer pour l’apéritif  :  Lire la suite…