Pour un apéritif chic et haut en saveur, voici les mini-chaussons au chutney de tomates, des feuilletés apéritif originaux dont je vous livre ici et maintenant la recette.

Les ingrédients de ces feuilletés apéritif : 4 carrés frais - 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g - 2 tomates - 1 oignon - 1 jaune d’oeuf - 50 g de cassonnade - 10 cl de vinaigre de xérès - huile d’olive.

La préparation du chutney de tomates : pelez les tomates après les avoir mis dans l’eau bouillante quelques secondes. Coupez-les en petits morceaux, puis faites les revenir dans une casserole avec l’oignon émincé et un filet d’huile d’olive 5 à 6 mn. Ajoutez ensuite le sucre cassonnade et le vinaigre de xérès. Faites réduire durant 20 mn et laissez refroidir.

Préparation des mini-chaussons : avec un emporte pièce rond, faites des cercles dans la pâte feuilletée. Sur un côté du cercle, déposez une cuillère de chutney de tomates et du fromage de carré frais. Refermez le mini-chausson.

Badigeonnez les chaussons de jaune d’oeuf et enfournez à four chaud à 210°C durant 20 mn.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez maintenant régaler vos invités avec ces délicieux mini-chaussons très originaux.

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Festivement vôtre
Laetitia

Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.

Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

Laetitia du blog Côté festif

Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice ! 

Pour 18 feuilletés apéritif, il vous faut :

- 1 tranche de jambon blanc,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 10 g de beurre,
- 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple),
- 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
- du basilic (frais ou surgelé)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la farce : mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 12 mn.

A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace , de bourgogne aligoté ou de Spumante.

Bon appétit
Laetitia

Dans la série feuilletés apéritif vite fait bien fait, je vous présente les feuilletés saucisses cocktail.

Vraiment très simple et très rapide à réaliser, cette recette permet de varier les plaisirs autour de cet incontournable de l’apéritif.

Les ingrédients : des saucisses cocktail, une pâte feuilletée, de la moutarde.

Découpez votre pâte feuilletée en triangle. Badigeonnez la pâte de moutarde, puis enroulez la saucisse cocktail dans le triangle, comme s’il s’agissait de faire un croissant.

Préchauffez votre four à 250°C, puis mettez vos feuilletés apéritif au four pendant 15 mn environ.

Servez-les bien chauds !