Pour un apéritif dinatoire, je vous propose cette tartelette carottes et parmesan, une association réussie pour un apéritif des plus gourmands !

Pour 6 tartelettes environ, prenez une pâte feuilletée. Mettez la pâte feuilletée dans chaque moule à tarte.

Faites cuire 5 carottes moyennes pendant 15 mn dans un autocuiseur. Pendant ce temps, émincez deux échalottes et rapez le parmesan.

Une fois les carottes cuites, découpez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et les échalottes. Une fois les carottes légèrement caramélisées, otez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan rapé.

Dans chaque tartelette, déposez la garniture composée de carottes, échalottes et parmesan. Parsemez chaque tartelette de parmesan.

Passez au four chaud pendant 15 à 20 mn à 220°C. Servez chaud !

En été, à l’apéritif, quoi de plus agréable et rafraichissant de savourer des verrines apéritives hautes en couleur et en goût ! J’adore !

A chaque fois que je prépare un apéritif, je ne manque pas l’occasion de faire des verrines apéritif et de tester de nouvelles recettes ! En voici une d’ailleurs, testée et approuvée par ma petite équipe de gourmands : des verrines apéritif au concombre, pomme et saumon fumé à la crème et aux herbes.

Alors, la préparation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle. Long à préparer et vite avalé !

Les ingrédients : une pomme, un demi-concombre, 3 tranches de saumon fumé, 3 cuillères à café de crème fraîche, quelques feuilles de menthe fraîche, de l’aneth et un citron.

Coupez en tout petit cube le concombre et la pomme. Mettre dans un saladier, arrosez de citron et parsemez de menthe verte. Salez, poivrez. Ajoutez deux à trois cuillères à café de crème fraîche, bien mélanger. Réservez au frais.

Coupez le saumon fumé en lamelle, puis citronnez et parsemez d’aneth. Mélangez.

Dans des verrines de votre choix, superposez une couche de concombre/pomme, puis posez les lamelles de saumon. Mettre les verrines apéritif au frais en attendant de les servir à vos invités.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Pour accompagner un petit pastis de provence, un ouzo grec, un bon petit rosé de Provence, un cabernet d’anjou bien frais, ou encore une sangria, voici une petite mise en bouche gourmande et facile à faire dont vous ne ferez qu’une bouchée : des croques chèvre, tomate et basilic.

Pour les ingrédients, direction le jardin pour cueillir une tomate bien mûre et du basilic.

Pour le reste, il faut du pain de mie, de l’huile d’olive et du fromage de chèvre frais.

Pour la confection des croques, munissez vous d’un emporte pièce de la forme de votre choix. Puis tartinez chaque toast de fromage de chèvre, d’une rondelle de tomate, arrosez légèrement d’huile d’olive, puis déposez une feuille de basilic sur chaque croque.

A four chaud (200°C), enfournez les croques 5 à 10 mn. Servez vos croques bien chaud !

Mes petits conseils pour la quantité d’amuse bouche à prévoir :
-  pour un apéritif simple juste avant un repas, prévoir environ 4 à 5 croques par personne, si les croques sont accompagnés d’autres amuses bouche à grignoter (olives, chips, petits tomates cerises par exemple).
-  Pour un apéritif dinatoire, 3 à 4 croques par personne sont suffisantes.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Pour un apéritif dinatoire, je vous ai déniché cette recette apéritif super simple à réaliser : mini pizza au bleu et noix.

Ingrédients pour cette recette apéritif :
- 1 Bresse Bleu de 250 g
- 250 g de pâte à pizza
- 80 g de cerneaux de noix
- Poivre du moulin

Préparation des mini pizzas :

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 parts égales, aplatissez-les entre les paumes des mains, puis donnez-leur une forme de petite pizza. Chacune doit faire environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Disposez quelques fines lamelles de Bresse Bleu puis quelques cerneaux de noix sur les disques de pâte. Donnez un tour de moulin à poivre. Enfournez pour 6 min environ : les minipizzas doivent être bien dorées.

À la sortie du four, décorez vos mini-pizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l’apéritif ou pour un en-cas gourmand.

Très bon apéritif dinatoire !
Laetitia du blog Côté festif

A l’apéritif, j’adore proposer des recettes apéritif originales à mes invités. Ca permet de découvrir de nouvelles saveurs et puis de changer des traditionnels biscuits apéritifs, cacahuètes, rondelles de saucisson et olives ! Je vous ai déniché cette recette apéritif idéale pour un apéritif en famille ou entre copains : les mini poivons farcis au piquillos et au jambon.  Une bonne idée de recette apéritif pour la fête des mères et fête des pères et pour une soirée tapas à savourer avec un vin rosé ou une sangria ! Tout savoir sur cette recette  en vidéo.

Festivement vôtre
Laetitia

Après cet hiver interminable, voici le retour du soleil, des petits oiseaux qui gazouillent gaiement…On ressort (enfin) parasol, tables et chaises de jardin et chaises longues. C’est également le retour des apéros entre amis !

Pour réaliser des verrines apéritif, des bouchées gourmandes salées et sucrées et des brochettes apéritif, découvrez une farandole de jolis accessoires pour présenter vos apéros chez Côté apéritif, la boutique en ligne consacrée à l’apéritif.

Pour vos verrines apéritif, il y a du très classique, mais également de l’original : verrine plastique transparente, verrine plastique transparente sphérique (photo ci-contre), verrine plastique argentée sphérique, éprouvettes apero (pour présenter joliment et originalité gaspachos, jus de fruits, cocktails…).

Pour présenter les mini bouchées apéritif, retrouvez cuillères apéritives en version transparente ou argentée, ou les assiettes carrées plastiques argentées…

Côté brochettes, notre sélection de pics cocktail va enchanter vos apéros : pics cocktail fleurs, pique brochette cartes à jouer, pics cocktail fourchette, pics cocktail bambou ruban, pics cocktail bambou simple….

Venez vite puiser l’inspiration pour vos futurs apéros dinatoires dans notre rayon mises en bouche, verrines, piques. Vous y trouverez forcément votre bonheur !

Festivement vôtre
Laetitia

Avec le soleil, les envies d’apéros dans le jardin ou sur la terrasse nous reprennent de plus belle ! J’en profite pour remonter, depuis quelques jours, des recettes apéritifs de l’année dernière…en attendant de toutes nouvelles recettes apéritifs dans les jours prochains !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tapas très facile à réaliser et surtout délicieuse : olives vertes aux anchois, des tapas dont vous ne ferez qu’une bouchée ! Ces olives sont parfaites pour un apéritif dinatoire sur une thématique espagnole…

Pour 12 personnes, il vous faut 12 filets d’anchois à l’huile, 24 olives vertes, des piques brochette.

A l’aide d’un couteau, couper les filets d’anchois dans la longueur, puis entourer chaque olive d’un filet d’anchois et maintenir à l’aide d’une pic cocktail.

Variantes : à la place des olives “natures”, vous pouvez prendre des olives vertes farcies au piment ou encore des olives vertes ou noires aux amandes.

Pour déguster vos tapas, accompagnez-les d’un verre de sangria, de vin rosé ou de Spumante perla Martini, bien frais.

Festivement vôtre
Laetitia

Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice ! 

Pour 18 feuilletés apéritif, il vous faut :

- 1 tranche de jambon blanc,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 10 g de beurre,
- 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple),
- 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
- du basilic (frais ou surgelé)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la farce : mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 12 mn.

A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace , de bourgogne aligoté ou de Spumante.

Bon appétit
Laetitia

Pour finir en beauté et en toute fraîcheur votre apéritif dinatoire, je vous propose une recette de verrine sucrée : un granité d’ananas au rhum !

Cette verrine à l’ananas est très facile à faire. Pour 6 verrines ananas, il vous faut la moitié d’un ananas, du rhum, du sucre cassonnade, de la menthe fraiche, 6 verrines plastiques.

Mixez l’ananas finement. Ajoutez le rhum (selon votre goût) et le sucre cassonnade. Mettez au congélateur 1 heure jusqu’à ce que les bords se figent. Raclez les parties gelées et mélangez. Répétez l’opération.

Servez aussitôt et raclez avec une fourchette au moment de servir dans une verrine plastique. Parsemez de menthe. Servez avec une mini-cuillère et régalez vous !

Festivement vôtre
Laetitia

Envie d’alléger votre apéritif ? Ces petites bouchées sont faites pour vous !

Il vous faut un concombre et un pot de tapenade noire.

Lavez le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Puis creusez pour former un sillon dans le centre du concombre.

Garnissez le concombre de tapenade noire. Coupez le concombre en tronçon.

Côté garniture, vous pouvez remplacer la tapenade noire par de l’anchoïade, du tarama, de la tapenade verte…

Vous avez du vous en rendre compte, vous qui me suivez sur ce blog, je suis adepte des apéritifs très faciles à mettre en oeuvre.

Alors, en cette fin de semaine, je vous propose les flûtes feuilletées au gruyère et à l’origan. Je dois vous dire qu’à peine sorties du four, mes affamés se sont jetés dessus direct !

Pour préparer ces flûtes, rien de plus simple : il vous faut une pâte feuilletée (à toujours avoir dans son frigo au cas où des invités surprise pointent le bout de leur nez !), du gruyère et de l’origan.

Préchauffez votre four à 220°C. Découpez des bandes d’1 cm de largeur dans la pâte feuilletée. Parsemez d’origan et de gruyère.

Formez des torsades avec la pâte.

Déposez les torsades sur du papier sulfurisé et passez au four 10 à 15 mn.

A servir chaud ou tiède, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia

“Plus trendy que l’amande, plus funky que la noisette“, le magazine féminin Elle nous le confirme : la pistache est “la nouvelle star des fourneaux“.

La sicilienne Simona Restivo, fan inconditionnelle de la pistache de Bronte, une pistache sicilienne, vient de sortir un livre qui lui est consacré “Tout pistache” paru aux éditions Albin Michel.

Voici une idée d’apéritif extraite de cet ouvrage, le pesto de pistache, un pesto très simple à cuisiner…

Pesto de pistache : mixez 130 g de pistaches mondées, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de sel et du poivre. A tartiner sur une bruschetta avec jambon cru et tomate cerise.

Et sur le site cuisine.tv, tentez de gagner un livre “Tout pistache” de Simona Restivo.

Vous invitez des amis ce week end ? Hop, allez jeter un coup d’oeil sur le dossier “Apéro dinatoire” de MSN en collaboration avec Elle à Table. Vous y trouverez certainement l’inspiration qui vous manquait !

Houmos, rillettes de thon et maquereau, tartelettes à la tomates, tartines..mais aussi des petites mises en bouche sucrées pour finir en toute beauté !

  L’apéritif est l’un des instants préférés des français.
  Les chiffres sont d’ailleurs éloquents et se passent de
  commentaires, jugez plutôt :

  Nous sommes 90% à prendre l’apéritif au moins une
  fois par semaine !

  Personnellement, le jour que je préfère pour prendre l’apéritif,
  c’est le vendredi après une semaine de travail…et vous ?

  A deux, entre copains, en famille, pour les fêtes,
  en préambule à un repas, ou encore apéritif qui se prolonge,
  l’apéritif est l’une des invitations les plus convivales et
  chaleureuses qui soit…

Tremper, croquer, piquer, grignoter, siroter…papillonner entre différentes bouchées, se régaler de 1001 saveurs…l’apéritif est un pur moment de plaisir pour les papilles et les yeux, ludique, sans chichi et gourmand.

Voici quelques conseils pour concocter un aperitif dinatoire tendance et gourmand…

Conseil n°1 - Un bar bien rempli !
Offrez le choix à boire : les apéritifs classiques qui plaisent au plus grand nombre comme le porto, le pastis, les apéritifs à base de vin, le vin, le champagne ou le crémant…côté originalité, misez sur des nouveautés apéritif : liqueur So yang, une délicieuse liqueur à base de thé vert, cognac et pêche, apéritif Minaki, un apéritif canadien inspirée d’une vielle recette indienne, les vins de fruits comme le célèbre crillon des Vosges, un vin de rhubarbe qui accompagne à merveille le foie gras, le cidre de glace, un plaisir givré à base de pommes ou encore le vin de fraise Revigny…misez aussi sur les cocktails, très tendances été comme hiver ! Pensez à à vos invités petits et grands qui ne boivent pas d’alcool : mettez à leur disposition des jus de fruits, sirops et cocktail sans alcool.

Conseil n°2 - Variez les amuses bouche
Préparez des petites bouchées gourmandes et verrines apéritif pour vos amis qui seront ravis de tester vos talents de cuisinier(e)…Mettez à disposition des légumes pour l’apéritif à tremper dans des petites coupelles remplies de sauces de votre préparation, de tapenade, anchoiade, pastinades de Valensole…Les chips sont toujours les bienvenues, ainsi que les indémodables cacahuètes, pistaches ou autres mélanges apéritifs exotiques…

Conseil n°3 - Affichez la couleur !
Mettez en plein la vue….avec des cocktails hauts en couleur (Blue Lagoon, Cosmopolitan…), des chips bleues, des sauces pour dips de toutes les couleurs (découvrez les tremp!&Crok pour légumes, très tendances), des mélanges exotiques, mélanges mexicains…

Conseil n°4 - Faites voyager vos papilles à l’apéritif !
Pour surprendre vos amis, conviez-les à un apéritif thématique :  apéritif espagnol (xérès, tapas),  provençal (pastis, rosé, tapenade, anchoiade, olives), apéritif japonais (liqueur so yang, whisky nikka from the barrel, rice crackers, sushis, makis), mexicain (margarita, tequila, mélange apéritif mexicain, guacamole, sauce salsa, tortillas)…

Conseil n°5 - Sortez le grand jeu !
Mettez les petits plats dans les grands….Sortez les accessoires apéritif : verres à apéritif, plateau apéritif et sous verre apéritif tendances et chics, vos accessoires de bar pour shakez, dosez, mélangez comme un véritable pro : shaker cocktail, passoire de bar, cuillère à mélange, mélangeur, doseur alcool, broyeur à glaçons…

Conseil n°6 - Et n’oubliez pas l’essentiel…votre touche finale !
….une pincée de convivialité, un zeste de bonne humeur et un brin de fantaisie !

Laetitia

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.