Toast apéritif au saumon fumé

0 commentaire


Pour le réveillon de noël, découvrez une recette apéritif très très facile et vraiment très très gourmande : toast apéritif au saumon fumé !

Prenez des tucs au sésame. Tartinez chaque tuc de crème de st morêt auquel vous aurez ajouté selon votre goût du citron et de l’aneth.

Puis sur chaque toast, posez un morceau de saumon fumé. Parsemez d’aneth pour la déco et servez bien frais !

A la place du st morêt, vous pouvez tartiner votre tuc de fromage de chèvre frais, c’est également très bon. Parole de gourmande !!!

Quelques idées de boissons et cocktails pour accompagner votre toast au saumon fumé : un crémant brut d’alsace, un spumante prosecco, un cocktail Chambord et Champagne et tous les cocktails à base de champagne !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


1001 idées de supports pour toast apéritif

0 commentaire


Envie d’être inventif et de proposer des toast apéritif originaux pour régaler vos invités à l’heure d’un apéro dinatoire, d’un buffet froid, d’un cocktail dinatoire, d’un vin d’honneur à l’occasion d’un mariage, d’un baptême, d’une communion, d’une fête d’anniversaire..?

Je vous propose de venir puiser l’inspiration dans ces quelques idées de supports pour toast apéritif. Vous me suivez ?

Supports classiques pour toast apéritif

- du pain de mie en fines tranches coupées en diagonale pour obtenir deux triangles,
- crackers,
- mini blinis,
- pain de campagne coupé en très fines tranches,
- petites crêpes au sarrasin,
- petits choux salés et coupés en deux,
- mini brioches,
- œufs durs coupés en rondelle

Supports de toast apéritif plus insolites

- poivrons verts, rouges, jaunes épépinés et coupés en quartiers,
- fonds d’artichaut frais ou surgelés,
- concombre non pelé, coupé en rondelle,
- feuilles de romaine ou d’endives,
- cœurs de palmier en rondelle
- pomme de terre cuite en rondelle,
- tuc nature, sésame…
- chips de crevettes
- chips pomme de terre nature ou aromatisée, chips de pomme de terre vitelotte,
- ….

Si vous avez d’autres idées de supports pour toast apéritif, n’hésitez pas mettre un petit commentaire pour compléter ce billet.

Pour étancher les petites soifs et accompagner agréablement ces toast apéritif, venez faire un tour chez l’épicerie fine en ligne consacrée à l’apéritif !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif (suivez moi sur Facebook pour être incollable sur l’apéro!)


Toast apéritif au jambon de Bayonne et chèvre

0 commentaire

Pour régaler vos invités à l’heure de l’apéro, rien de tel que ces toast aperitif au jambon de Bayonne et Chèvre.

Cette recette apéro minute est très facile et ultra rapide à réaliser.

Le support de ces toast aperitif : des tucs au sésame. Sur chaque tuc au sésame, tartinez du fromage de chèvre frais et disposez sur chaque toast une tranche de jambon de bayonne, puis une noix de cajou (facultatif) pour la déco.

Et voilà, vous avez réalisé en moins de deux un toast apéritif croustillant et très gourmand pour un apéro chic, un apéritif dinatoire, un buffet froid.

Pour accompagner ces toast apéritif, je vous recommande un crémant rosé d’alsace. Un régal !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif (suivez moi sur Facebook pour suivre le fil de l’actu)


(Humour) L’apéro selon Georges Clooney !

0 commentaire

Une pub pour Martini avec Georges Clooney en guest stars…j’adore !


Tartelette carottes et parmesan

0 commentaire



Pour un apéritif dinatoire, je vous propose cette tartelette carottes et parmesan, une association réussie pour un apéritif des plus gourmands !

Pour 6 tartelettes environ, prenez une pâte feuilletée. Mettez la pâte feuilletée dans chaque moule à tarte.

Faites cuire 5 carottes moyennes pendant 15 mn dans un autocuiseur. Pendant ce temps, émincez deux échalotes et râpez le parmesan.

Une fois les carottes cuites, découpez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et les échalotes. Une fois les carottes légèrement caramélisées, ôtez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan râpé.

Dans chaque tartelette, déposez la garniture composée de carottes, échalotes et parmesan. Parsemez chaque tartelette de parmesan.

Passez au four chaud pendant 15 à 20 mn à 220°C. Servez chaud !


Un peu de fantaisie à l’apéro : des glaçons rigolos et tendances !

2 Commentaires

Et si vous proposiez autre chose que des glaçons carrés à l’apéritif ? 

Pour épater vos amis et être tendance à l’heure du sacro-saint apéro, découvrez des idées pour confectionner des glaçons rigolos et insolites. Formes, couleurs, goûts, réinventez avec brio l’art du glaçon !

Question forme, découvrez de nouveaux moules à glaçons très originaux comme ces moules à glaçons guitare, pour une ambiance jazzy ou encore ces glaçons Titanic pour rejouer le remake du film de James Cameron ! Une soirée festive chic à organiser ? Eblouissez vos invités en rafraîchissant vos boissons de glaçons diamant !

Envie d’autres formes ? N’hésitez pas à détourner vos mini-moules à gâteau silicone comme les mini moules en forme de coeur ou mini cannelés…

Côté couleurs, laissez libre court à votre imagination ! Dans chaque compartiment de votre moule à glaçons, ajoutez un peu de sirop qui apportera une note colorée à vos glaçons : sirop de fraise, sirop de grenadine, sirop de menthe verte, sirop de curaçao bleu, sirop de citron, sirop de kiwi, sirop de violette, sirop de pamplemousse rose, sirop de cassis, sirop de basilic…Les glaçons ainsi confectionnés donneront une teinte colorée à vos boissons, limonade, ginger ale, crémant,…

Côté goût, les sirops donneront évidemment un goût fruité à vos boissons, mais il existe une façon ludique déclinable à l’infini. Dans chaque compartiment du bac à glaçon, déposez un petit bonbon (effet garantie pour les enfants !), un fruit (framboise, fraise, raisin, cerise, morceau de pêche…), une feuille de basilic, de menthe fraîche, fleur comestible…puis versez de l’eau. Pour des glaçons du plus bel effet ! 

D’autres idées pour agrémenter vos glaçons ? N’hésitez pas à me laisser vos commentaires !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Mini-croissant chèvre et poivron vert

4 Commentaires


Envie d’une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser ? Si vous avez sous la main un rouleau de pâte feuilletée, des poivrons verts et du fromage de chèvre, lancez-vous dans la préparation de délicieux mini croissants apéritif au fromage de chèvre et poivron vert.

En 10 mn chrono, obtenez de succulents amuses bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Préparation des mini croissants au fromage de chèvre et poivron vert

1° Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants.

2° A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive.

3° Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini croissants.

4° Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

Laetitia du blog Côté festif

Apéritif - Comment boire le pastis ?

0 commentaire

Le pastis de provence, le pastagua ou encore le petit jaune, c’est un secret de polichinelle, est l’apéro officiel de l’été et des vacances ! C’est un incontournable !

Toute la question est : comment boire le pastis ? Il n’y a pas une façon de boire le pastis, mais plusieurs que je vous propose de découvrir…

Par tradition, le pastis se sert “négat”, c’est à dire noyé, dilué dans l’eau. Le bon dosage d’eau fraîche est 5 à 7 fois le volume de pastis.

Plus original, le pastis peut se boire en cocktail. Voici quelques idées de recettes cocktail pour revisiter le pastis cet été à l’heure de l’apéro :

- Cocktail Perroquet : ajoutez un trait de sirop de menthe.

- Cocktail Mauresque : ajoutez du sirop d’orgeat.

- Cocktail Ariane : 3 cl de pastis,   1 cl de curaçao bleu,   2 cl de marasquin.
Ajoutez 4 à 5 glaçons dans un shaker cocktail. Ajouter le pastis, le curaçao bleu et le marasquin. Shakez quelques secondes. Versez dans un verre à cocktail.

- Cocktail Tomate :  1 trait de grenadine,   4 cl de pastis. Mettez le tout dans un verre. Ajouter deux glaçons. Remplir avec de l’eau glacée. Mélanger et servir.

- Cocktail Fraîcheur : 2 cl de Pastis ou Ricard,   2 cl de crème de menthe. Ajoutez des glaçons dans le shaker. Ajoutez la crème de menthe et le pastis. Agitez. Servir très frais. Allongez éventuellement avec de l’eau fraîche.

- Cocktail Gangadine : 1 dose de pastis,   4 cl de gin,  2 traits de sirop de grenadine. Mélangez les ingrédients dans un verre rempli de glaçons.

- Cocktail Fréjus : 3 cl de Pastis,   2 cl de curaçao,  1 trait d’ Angostura bitter. Placez des glaçons dans un shaker. Ajoutez ingrédients et quelques glaçons. Agitez le shaker. Versez dans un verre à cocktail.

- Cocktail courlis : 3 cl de pastis, 2 cl de chartreuse verte, 1 trait de sirop d’orgeat.  Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons. Shakez quelques secondes puis versez dans un verre à cocktail.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Mirabelle au fromage de chèvre et miel d’oranger

0 commentaire

Vite, vite, c’est la saison des mirabelles ! L’occasion  de préparer plein de bonnes choses comme des confitures, des tartes…et des amuses-bouche sucrées salées à dévorer à l’apéritif  et confectionnées à partir de chèvre et de miel d’oranger.

Ces amuses-bouche sont chics, raffinées, originales et très simples à cuisiner. Et en plus, c’est trop bon !

Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Ensuite, posez une noisette de chèvre frais sur chaque mirabelle, arrosez chaque mirabelle (avec parcimonie) de miel d’oranger (ou autres miel de votre choix), saupoudrez de 4 épices (ou non) et graines de pavot. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 6 mn. Laissez refroidir pour mieux les apprécier.

Pour présenter ces délicieux amuses bouche à la mirabelle, posez chaque moitié de mirabelles dans une cuillère apéritive ou cuillère chinoise. Succès garantie !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Croque jambon, tomate et gruyère

0 commentaire

Pour l’apéro, vous avez envie d’une idée facile, une recette apéritif prête en deux temps, trois mouvements ?

J’ai ce qu’il vous faut : les croques jambon, tomate et gruyère.

Cette recette apéritif, surtout si vous avez des invités à l’improviste, est très facile à réaliser puisque les ingrédients que j’ai choisis, surtout si on a des enfants, on en a tous dans nos frigos et placards : jambon, gruyère, pain de mie, beurre, tomate…

Pour les croques, prendre un emporte pièce et découpez-les dans des tranches de pain de mie. Beurrez chaque croque, puis parsemez d’un peu de gruyère, posez ensuite de fines lamelles de jambon blanc et des fines rondelles de tomates. Re-parsemez de gruyère.

Enfournez vos croques jambon à four chaud (200°C) durant 8 à 10 mn. Servez bien chaud, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Verrine apéritif concombre, pomme et saumon fumé

3 Commentaires

En été, à l’apéritif, quoi de plus agréable et rafraichissant de savourer des verrines apéritives hautes en couleur et en goût ! J’adore !

A chaque fois que je prépare un apéritif, je ne manque pas l’occasion de faire des verrines apéritif et de tester de nouvelles recettes ! En voici une d’ailleurs, testée et approuvée par ma petite équipe de gourmands : des verrines apéritif au concombre, pomme et saumon fumé à la crème et aux herbes.

Alors, la préparation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle. Long à préparer et vite avalé ! :-)

Les ingrédients
: une pomme, un demi-concombre, 3 tranches de saumon fumé, 3 cuillères à café de crème fraîche, quelques feuilles de menthe fraîche, de l’aneth et un citron.

Coupez en tout petit cube le concombre et la pomme. Mettre dans un saladier, arrosez de citron et parsemez de menthe verte. Salez, poivrez. Ajoutez deux à trois cuillères à café de crème fraîche, bien mélanger. Réservez au frais.

Coupez le saumon fumé en lamelle, puis citronnez et parsemez d’aneth. Mélangez.

Dans des verrines de votre choix, superposez une couche de concombre/pomme, puis posez les lamelles de saumon. Mettre les verrines apéritif au frais en attendant de les servir à vos invités.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Cocktail bloody mary

0 commentaire

Le cocktail Bloody Mary est le cocktail de l’été par excellence.

Composé de jus de tomate et d’épices, le cocktail Bloody mary est un cocktail onctueux à servir à tout moment de la journée.

Dans un verre à mélange, ajoutez quelques glaçons, 4 cl de vodka, 12 cl de jus de tomate, 0,5 cl de jus de citron, 0,5 cl de Worcestershire sauce, 3 gouttes de tabasco rouge, 1 pincée de céleri, 1 pincée de poivre noir.

Mélangez à l’aide d’une cuillère à cocktail, puis filtrez avec une passoire à glaçons au dessus de votre verre tumbler. Placez un morceau de celeri branche et servez !

Pour un apéritif entre amis, quelques idées de saison à grignoter pour servir avec votre bloody mary :

- des tomates cerises, des mini-épis de maïs, des petits radis, des petits carottes ou des petits cubes de concombre à tremper dans une sauce dip;
- des brochettes de saison à composer avec au choix des tomates, des billes de mozarella, des olives vertes ou noires, des figues, des billes de melon ou pastèque…
- des chips de patate douce ou chips de carotte,
- des toasts de tapenade verte, noire, anchoïade, caviar d’aubergine, houmos…

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Croque chèvre, tomate et basilic

2 Commentaires

Pour accompagner un petit pastis de provence, un ouzo grec, un bon petit rosé de Provence, un cabernet d’anjou bien frais, ou encore une sangria, voici une petite mise en bouche gourmande et facile à faire dont vous ne ferez qu’une bouchée : des croques chèvre, tomate et basilic.

Pour les ingrédients, direction le jardin pour cueillir une tomate bien mûre et du basilic.

Pour le reste, il faut du pain de mie, de l’huile d’olive et du fromage de chèvre frais.

Pour la confection des croques, munissez vous d’un emporte pièce de la forme de votre choix. Puis tartinez chaque toast de fromage de chèvre, d’une rondelle de tomate, arrosez légèrement d’huile d’olive, puis déposez une feuille de basilic sur chaque croque.

A four chaud (200°C), enfournez les croques 5 à 10 mn. Servez vos croques bien chaud !

Mes petits conseils pour la quantité d’amuse bouche à prévoir :
-  pour un apéritif simple juste avant un repas, prévoir environ 4 à 5 croques par personne, si les croques sont accompagnés d’autres amuses bouche à grignoter (olives, chips, petits tomates cerises par exemple).
-  Pour un apéritif dinatoire, 3 à 4 croques par personne sont suffisantes.


Pour le cocktail, retrouvez tous les accessoires de bar et ingrédients cocktail chez Côté apéritif !

0 commentaire

Allez, cet été, on met au placard le pastis et on se met au cocktail !

Plus que jamais, les cocktails sont les stars des apéros de l’été 2010 ! Alors, pourquoi ne pas vous lancer vous aussi ?

Un cocktail, c’est facile, il suffit de mélanger deux, voire trois ingrédients cocktail et hop, vous avez un délicieux cocktail et original en plus ! Pour débuter, il n’en faut pas plus !

Par exemple, pour faire le cocktail Tequila Sunrise, il suffit de mélanger au shaker cocktail de la tequila blanco 100% agave, du jus d’orange et de la grenadine. Ce n’est pas plus compliqué !

Ce qui est parfois plus compliqué, c’est de trouver les accessoires de bar comme le shaker cocktail, le doseur alcool, le pilon, les pailles, les verres cocktail… et les ingrédients du cocktail comme les alcools, les liqueurs, les sirops, les bitters (angostura bitters par exemple), la crème coco, les sodas…

STOP ! Fini le parcours du combattant pour dénicher les bons accessoires bar , alcools et liqueurs de qualité professionnelle : courez vite chez www.cote-aperitif.com, le spécialiste sur internet des accessoires de barman et ingrédients cocktail utilisés par les plus grands bars de la planète !

Alors, cet été, on se met tous au cocktail ?

Laetitia


Apéritif dinatoire, des idées : mini pizza apéritif bleu et noix

1 Commentaire


Pour un apéritif dinatoire, je vous ai déniché cette recette apéritif super simple à réaliser : mini pizza au bleu et noix.

Ingrédients pour cette recette apéritif :
- 1 Bresse Bleu de 250 g
- 250 g de pâte à pizza
- 80 g de cerneaux de noix
- Poivre du moulin

Préparation des mini pizzas :

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 parts égales, aplatissez-les entre les paumes des mains, puis donnez-leur une forme de petite pizza. Chacune doit faire environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Disposez quelques fines lamelles de Bresse Bleu puis quelques cerneaux de noix sur les disques de pâte. Donnez un tour de moulin à poivre. Enfournez pour 6 min environ : les minipizzas doivent être bien dorées.

À la sortie du four, décorez vos mini-pizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l’apéritif ou pour un en-cas gourmand.

Très bon apéritif dinatoire !
Laetitia du blog Côté festif

Recette apéritif : mini poivrons farcis au piquillos

0 commentaire

A l’apéritif, j’adore proposer des recettes apéritif originales à mes invités. Ca permet de découvrir de nouvelles saveurs et puis de changer des traditionnels biscuits apéritifs, cacahuètes, rondelles de saucisson et olives ! Je vous ai déniché cette recette apéritif idéale pour un apéritif en famille ou entre copains : les mini poivons farcis au piquillos et au jambon.  Une bonne idée de recette apéritif pour la fête des mères et fête des pères et pour une soirée tapas à savourer avec un vin rosé ou une sangria ! Tout savoir sur cette recette  en vidéo.

Festivement vôtre
Laetitia



Mettez du bio à l’apéro…et dans vos shakers !

0 commentaire

J’ai repérée sur Newzy cette recette cocktail hyper simple, rapide, diététique…et complètement bio ! Cette recette cocktail bio est idéale pour les apéros des beaux jours. Christel Dhuit, restauratrice spécialiste dans le bio chez Soya dans le 11ème arrondissement de Paris, vous livre sa recette cocktail composée de fruits et légumes bio…et de vodka ou rhum selon votre goût.


Mettez du bio dans votre shaker
envoyé par newzy-fr. - Découvrez plus de vidéos créatives.

Les ingrédients de la recette cocktail :

-  1 betterave                              
-  1 racine de gingembre
-  4 carottes
-  2 pommes
-  1/2 citron vert
- 1 trait de vodka ou rhum (facultatif)

Accompagnez votre cocktail de chips de betterave bio ou de chips de carotte bio pour un apéro 100% bio et bon !

Festivement vôtre
Laetitia

Apéritif dinatoire : recette tapas de la mer (crevettes et surimi)

0 commentaire

Pour vos apéritifs entre amis, essayez-vous à une recette apéritif simple et délicieuse : les tapas de la mer ! Pour tout savoir sur cette recette de tapas, découvrez tous les conseils et astuces en vidéo.


Recette Tapas Cocktail de la mer
envoyé par comme1chef. - Découvrez les dernières tendances en vidéo.

Les ingrédients qu’il vous faut pour réaliser cette recette de tapas de la mer : quelques crevettes, du surimi émietté, de la mayonnaise maison, du jus de citron, du piment de cayenne, une baguette de pain, de l’aneth.

Festivement vôtre
Laetitia



Recette tapas : Olives vertes aux anchois

1 Commentaire

Avec le soleil, les envies d’apéros dans le jardin ou sur la terrasse nous reprennent de plus belle ! J’en profite pour remonter, depuis quelques jours, des recettes apéritifs de l’année dernière…en attendant de toutes nouvelles recettes apéritifs dans les jours prochains !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tapas très facile à réaliser et surtout délicieuse : olives vertes aux anchois, des tapas dont vous ne ferez qu’une bouchée ! Ces olives sont parfaites pour un apéritif dinatoire sur une thématique espagnole…

Pour 12 personnes, il vous faut 12 filets d’anchois à l’huile, 24 olives vertes, des piques brochette.

A l’aide d’un couteau, couper les filets d’anchois dans la longueur, puis entourer chaque olive d’un filet d’anchois et maintenir à l’aide d’une pic cocktail.

Variantes : à la place des olives “natures”, vous pouvez prendre des olives vertes farcies au piment ou encore des olives vertes ou noires aux amandes.

Pour déguster vos tapas, accompagnez-les d’un verre de sangria, de vin rosé ou de Spumante perla Martini, bien frais.

Festivement vôtre
Laetitia



Recette apéritif : la sauce tzatziki

0 commentaire

Avec le retour du printemps, je ressors la recette de la sauce tzatziki. Un classique de l’apéritif toujours agréable, surtout avec le retour des beaux jours ! est servie le plus souvent avec du pain pita (pain libanais) ou du pide (pain turc). La sauce tzatziki est également savoureuse en sauce dip pour y tremper des légumes (carottes, chou fleur, radis, tomate, céleri, épi de maïs…).

La sauce tzatziki

Ingrédients de la sauce tzatziki :

- 2 petits concombres,
- 400g de yaourt à la grecque,
- 4 gousses d’ail pilées,
- 3 cuillères à soupe de menthe fraïche finement hachée,
- 1 cuillère à soupe de jus de citron,
- feuilles de menthe

Coupez les concombres en 2 dans le senns de la longueur, retirez les graines. Rapez-les grossièrement dans une petite passoire, saupoudrez de sel et laissez dégorger pendant 15 minutes.

Pendant ce ce temps, mélangez le yaourt, l’ail, la menthe et jus de citron.

Rincez le concombre à l’eau froide. Incorporez le concombre au mélange au yaourt, puis ajoutez du sel et du poivre noir fraichement moulu. Servez aussitôt jusqu’au moment de servir. Décorez de feuilles de menthe. Régalez vous !



Clicky Web Analytics