Une famille de cocktails est définie en fonction des ingrédients qui le composent, du mode de préparation (au verre, au shaker, au mixeur) et la manière de le servir.

Buck : long drink à base de spiritueux, jus de citron et ginger ale préparé directement dans le verre avec des glaçons.

Coladas : long drink préparé au shaker composé d’un spiritueux, d’un jus de fruit et crème de coco. Le plus célèbre d’entre eux est la Pina Colada.

Collins : Long drink rafraichissant confectionné directement dans des verres tumbler (verre high ball) avec jus de citron , eau de vie,  eau gazeuse et sucre, eau de vie. Cette famille de Long drink a été créé par John Collins. Lire la suite…

Mon premier billet consacré aux “Ingrédients à avoir absolument dans son bar” dressait la liste des produits (alcool, liqueur, amer, jus de fruits…) les plus couramment utilisés pour préparer le plus grand nombre de cocktails.

Si vous souhaitez aller plus loin dans l’art de la mixologie, je vous propose une liste complémentaire de produits pour approvisionner votre bar.

Les alcools cocktail :
- whisky irlandais pour préparer le fameux et délicieux Irish coffee,
- rhum jamaïcain,
- tequila reposado,
- calvados

Vins, apéritifs, amers :
- bière,
- campari,
- angostura orange (bitter)

Liqueurs cocktail :
- liqueur Amaretto,
- liqueur Abricot brandy,
- Crème de banane,
- Cherry Brandy,
- Curaçao bleu,
- Grand Marnier Cordon Rouge,
- Irish Cream,
- Melocoton,
- Crème de mûre

Jus et nectars de fruits :
- Jus de carotte,
- Jus de fruits de la Passion,
- Jus de litchi,
- Jus de mangue,
- Jus de pamplemousse,
- Jus de pomme,
- Jus de tomate,
- Nectar de banane,

Eaux et soda :
- Eau minérale plate
- Cola

Sirops et édulcorants :
- Crème de coco

Selon votre goût, vous n’aurez plus qu’à compléter votre bar avec les ingrédients de cette liste.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

Voici pour vous la recette du sweet and sour, un mélange de citron et de sucre, et parfois de blanc d’oeuf qui apporte le liant et le mousseux au cocktail.

Pour un 1 litre de sweet and sour, il vous faut (à doser selon votre goût) :

- 50 cl de jus de citron frais
- 40 cl de sirop de sucre
- 10 cl de blanc d’oeuf (facultatif)Versez tous les ingrédients dans une bouteille et remuez pour obtenir un mélange homogène.

Vous pouvez conserver votre mélange avec le blanc d’oeuf durant 2 jours au frais et 7 jours pour le mélange sans blanc d’oeuf.

Dans quels cocktails utiliser le sweet and sour mix ?

- Margarita
- Gin Fizz
- Frozen Daïquiri
- John Collins
- Raspberry Collins
- Whiskey sour