Date : mardi 04 mai 2010 à 14:43

46, c’est le nombre total de catégories de spiritueux !
Parmi ces catégories de spiritueux, on retrouve : les amers (campari…), les anisés (absinthe, pastis, ouzo…), bitters (angostura bitter…), eau de vie de fruits, eau de vie de vin (armagnac, cognac), eau de vie de cidre (Calvados), le gin, les liqueurs, le rhum, la vodka, le whisky, la tequila, etc.
Les spiritueux sont élaborés par distillation et/ou macération de matières premières agricoles. Certains spiritueux sont vieillies en fût. Les spiritueux se consomment seuls ou en cocktail.
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Côté Dégustation
Date : jeudi 25 février 2010 à 16:38
Il n’y a pas si longtemps, les liqueurs renvoyaient d’elles une image poussiereuse et vieillotte. Très longtemps cantonnées comme digestif, les liqueurs prennent leur revanche et reviennent en force sur le devant de la scène !
Plus que jamais les liqueurs sont la base incontournable de tout cocktail. Seules sur glace pilée, accompagnées d’un soda ou associées à d’autres alcools les liqueurs y apportent la note aromatique indispensable, la couleur également (comme le curaçao bleu par exemple pour un cocktail bleu, la liqueur de kiwi pour un cocktail vert printanier ou bien encore la liqueur de pamplemousse rose pour un cocktail rose bonbon…).
Les liqueurs, de par leur variété, permettent de multiplier les créations et les occasions de dégustation, à l’infini…
Les liqueurs sont élaborées par aromatisation d’alcool ou d’eau-de-vie et additionnées de sucre ou de miel, fabriquées selon un procédé unique, issu d’un savoir-faire ancestral. Les liqueurs sont obtenues par distillation, macération ou infusion de mélanges riches en fruits et/ou plantes aromatiques. Leur teneur en sucre est supérieure à 100g par litre.
Laetitia
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Côté Cocktail
Date : mercredi 24 février 2010 à 16:48
A l’occasion du 3ème Printemps des liqueurs, le 29 mai prochain, une quarantaine de liquoristes (dont la maison Joseph Cartron à Nuits Saint Georges en Bourgogne) ouvrira leur porte. Ce sera l’occasion de percer les secrets de fabrication des liqueurs, de découvrir des lieux chargés d’histoire, d’émotions et de sensations gustatives.
A cette occasion, le syndicat français des liqueurs organise un jeu concours du 1er au 15 mai. A gagner une mallette de barman professionnel et des bouteilles de liqueurs.
“Voyage des sens” sera le fil conducteur qui guidera la nouvelle édition du Printemps des liqueurs 2010.
Le site du Printemps des liqueurs : http://www.printempsdesliqueurs.fr/
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Côté Cocktail