Bouchée apéritif de jambon au chèvre frais

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Miam miam, voici une de mes recettes pour l’apéritif préférées ! C’est facile à faire, c’est frais, c’est bon ! Le trio gagnant !

Suivez les étapes pour préparer ces bouchées apéritif de jambon au chèvre frais :

1- Pelez les gousses d’ail, retirez le germe, hachez finement.

2- Ciselez 8 brins de ciboulette.

3- Dans un saladier, ajoutez le fromage de chèvre, l’ail écrasé, la ciboulette ciselée, le sel et le poivre. Bien mélanger.

4- Déposez ensuite cette préparation sur les tranches de jambon que vous aurez au préalable coupé en trois ou quatre dans la longueur suivant la taille des tranches.

5- Roulez chaque morceau de jambon, le maintenir délicatement avec un brin de ciboulette.

6- Mettez au frais avant de servir.

Source : infocharcuterie


1001 idées de supports pour toast apéritif

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Envie d’être inventif et de proposer des toast apéritif originaux pour régaler vos invités à l’heure d’un apéro dinatoire, d’un buffet froid, d’un cocktail dinatoire, d’un vin d’honneur à l’occasion d’un mariage, d’un baptême, d’une communion, d’une fête d’anniversaire..?

Je vous propose de venir puiser l’inspiration dans ces quelques idées de supports pour toast apéritif. Vous me suivez ?

Supports classiques pour toast apéritif

– du pain de mie en fines tranches coupées en diagonale pour obtenir deux triangles,
– crackers,
– mini blinis,
– pain de campagne coupé en très fines tranches,
– petites crêpes au sarrasin,
– petits choux salés et coupés en deux,
– mini brioches,
– œufs durs coupés en rondelle

Supports de toast apéritif plus insolites

– poivrons verts, rouges, jaunes épépinés et coupés en quartiers,
– fonds d’artichaut frais ou surgelés,
– concombre non pelé, coupé en rondelle,
– feuilles de romaine ou d’endives,
– cœurs de palmier en rondelle
– pomme de terre cuite en rondelle,
– tuc nature, sésame…
– chips de crevettes
– chips pomme de terre nature ou aromatisée, chips de pomme de terre vitelotte,
– ….

Si vous avez d’autres idées de supports pour toast apéritif, n’hésitez pas mettre un petit commentaire pour compléter ce billet.

Pour étancher les petites soifs et accompagner agréablement ces toast apéritif, venez faire un tour chez l’épicerie fine en ligne consacrée à l’apéritif !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif (suivez moi sur Facebook pour être incollable sur l’apéro!)


Toast apéritif au jambon de Bayonne et chèvre

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Pour régaler vos invités à l’heure de l’apéro, rien de tel que ces toast aperitif au jambon de Bayonne et Chèvre.

Cette recette apéro minute est très facile et ultra rapide à réaliser.

Le support de ces toast aperitif : des tucs au sésame. Sur chaque tuc au sésame, tartinez du fromage de chèvre frais et disposez sur chaque toast une tranche de jambon de bayonne, puis une noix de cajou (facultatif) pour la déco.

Et voilà, vous avez réalisé en moins de deux un toast apéritif croustillant et très gourmand pour un apéro chic, un apéritif dinatoire, un buffet froid.

Pour accompagner ces toast apéritif, je vous recommande un crémant rosé d’alsace. Un régal !

Festivement vôtre
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Apéritif en fête : cannelés au saumon fumé, aneth et citron

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Le compte à rebours a commencé ! Et oui dans un mois, la fête battra son plein !

Pour vous aider à préparer sereinement votre réveillon de noël et de la saint sylvestre, je vous propose de retrouver chaque jour une idée de recette apéritif à base de saumon, foie gras, jambon cru et autres produits incontournables des fêtes de fin d’année.

Aujourd’hui, zoom sur un amuse bouche très festif et trop gourmand à base de saumon fumé : les cannelés au saumon fumé, aneth, citron et gruyère.

Les ingrédients pour une quarantaine de cannelés au saumon fum

– 2 œufs,
– 50 g de farine,
– 8 cl de lait,
– 50 g de beurre fondu,
– 2 tranches de saumon fumé,
– 50 g de gruyère,
– zeste d’un citron jaune,
– aneth, sel

Préparation des cannelés au saumon fumé :

Battez les œufs, puis ajoutez la farine, le lait, le beurre fondu, le gruyère, le zeste d’un citron, l’aneth, le sel. Détaillez le saumon fumé en petits morceaux, puis ajoutez à la préparation.

Préchauffez votre four à 180°C. Ajoutez la préparation dans les moules à cannelés, remplir au tiers. Puis mettre au four durant 30 mn.

Servez tiède. Ces cannelés au saumon fumé peuvent être également servis en guise d’entrée festive sur un lit de salade verte.

Festivement vôtre
Laetitia du Blog Côté festif


Apéritif, idée d’amuse bouche pour noël : amuse-bouche figue et chèvre

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Pour noël, voici une idée d’amuse bouche salée/sucrée associant la figue fraîche et la chèvre pour une bouchée apéritif gourmande idéale pour un apéritif festif.

Ingrédients des amuse bouche figue et chèvre pour 4 invités

– 12 figues fraîches
– fromage de chèvre frais
– miel
– mélange 5 baies
– beurre

Préparation des amuses-bouche figue et chèvre

1° Incisez les figues en croix, garnir de fromage de chèvre, déposez quelques gouttes de miel sur la figue, puis saupoudrez d’épices.

2° Mettre une noisette de beurre sur chaque figue et faites rôtir les figues farcies pendant 20 minutes à 180°C (faites préchauffer votre four au préalable).

3° Servez chaud  et régalez vos invités le soir du réveillon de noël avec cet amuse bouche chic et si gourmand.

Festivement vôtre
Laetitia


Recette apéritif, amuse bouche pour vos fêtes : bouchées croustillantes de tartare de saumon

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Comme chaque vendredi maintenant, je pars à la pêche aux bonnes idées de recettes apéritif pour les fêtes de fin d’année : noël et le jour de l’an.

Aujourd’hui, la pêche est bonne ! Ma trouvaille : une recette d’amuse bouche à base de saumon, chic et hyper facile à réaliser : bouchées croustillantes de tartare de saumon.

Les ingrédients de la recette pour 6 personnes, ce qui vous fera 40 bouchées croustillantes au saumon. Comptez 20 mn de préparation.

– 1 sachet de Croûtons de Pain Grillés au four TIPIAK
– 300 g de saumon fumé
– 3 tranches de saumon frais
– 2 c. à café d’aneth
– Sel, poivre
– 2 c. à soupe jus de citron jaune

Comment préparer vos amuses bouche ? Découpez les saumons en petits dés. Mélangez avec l’aneth, le jus de citron, le sel et le poivre. Déposez un peu de tartare sur chacun des Croûtons de Pain Tipiak. Servez frais.

Quelques astuces : vous pouvez remplacer le jus de citron jaune par du jus de citron vert, le parfum de votre tartare sera différent et tout aussi savoureux.

Quel alcool pour accompagner ces bouchées de saumon ? Pour sortir des sentiers battus, vous pouvez un verre de vodka frappée.

Festivement vôtre
Laetitia


Mini-croissant chèvre et poivron vert

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Envie d’une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser ? Si vous avez sous la main un rouleau de pâte feuilletée, des poivrons verts et du fromage de chèvre, lancez-vous dans la préparation de délicieux mini croissants apéritif au fromage de chèvre et poivron vert.

En 10 mn chrono, obtenez de succulents amuses bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Préparation des mini croissants au fromage de chèvre et poivron vert

1° Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants.

2° A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive.

3° Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini croissants.

4° Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

Laetitia du blog Côté festif

Mirabelle au fromage de chèvre et miel d’oranger

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Vite, vite, c’est la saison des mirabelles ! L’occasion  de préparer plein de bonnes choses comme des confitures, des tartes…et des amuses-bouche sucrées salées à dévorer à l’apéritif  et confectionnées à partir de chèvre et de miel d’oranger.

Ces amuses-bouche sont chics, raffinées, originales et très simples à cuisiner. Et en plus, c’est trop bon !

Coupez les mirabelles en deux et dénoyautez-les. Ensuite, posez une noisette de chèvre frais sur chaque mirabelle, arrosez chaque mirabelle (avec parcimonie) de miel d’oranger (ou autres miel de votre choix), saupoudrez de 4 épices (ou non) et graines de pavot. Enfournez à four chaud (200°C) pendant 6 mn. Laissez refroidir pour mieux les apprécier.

Pour présenter ces délicieux amuses bouche à la mirabelle, posez chaque moitié de mirabelles dans une cuillère apéritive ou cuillère chinoise. Succès garantie !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Croque jambon, tomate et gruyère

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Pour l’apéro, vous avez envie d’une idée facile, une recette apéritif prête en deux temps, trois mouvements ?

J’ai ce qu’il vous faut : les croques jambon, tomate et gruyère.

Cette recette apéritif, surtout si vous avez des invités à l’improviste, est très facile à réaliser puisque les ingrédients que j’ai choisis, surtout si on a des enfants, on en a tous dans nos frigos et placards : jambon, gruyère, pain de mie, beurre, tomate…

Pour les croques, prendre un emporte pièce et découpez-les dans des tranches de pain de mie. Beurrez chaque croque, puis parsemez d’un peu de gruyère, posez ensuite de fines lamelles de jambon blanc et des fines rondelles de tomates. Re-parsemez de gruyère.

Enfournez vos croques jambon à four chaud (200°C) durant 8 à 10 mn. Servez bien chaud, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Verrine apéritif concombre, pomme et saumon fumé

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En été, à l’apéritif, quoi de plus agréable et rafraichissant de savourer des verrines apéritives hautes en couleur et en goût ! J’adore !

A chaque fois que je prépare un apéritif, je ne manque pas l’occasion de faire des verrines apéritif et de tester de nouvelles recettes ! En voici une d’ailleurs, testée et approuvée par ma petite équipe de gourmands : des verrines apéritif au concombre, pomme et saumon fumé à la crème et aux herbes.

Alors, la préparation est un peu longue, mais le jeu en vaut la chandelle. Long à préparer et vite avalé ! :-)

Les ingrédients
: une pomme, un demi-concombre, 3 tranches de saumon fumé, 3 cuillères à café de crème fraîche, quelques feuilles de menthe fraîche, de l’aneth et un citron.

Coupez en tout petit cube le concombre et la pomme. Mettre dans un saladier, arrosez de citron et parsemez de menthe verte. Salez, poivrez. Ajoutez deux à trois cuillères à café de crème fraîche, bien mélanger. Réservez au frais.

Coupez le saumon fumé en lamelle, puis citronnez et parsemez d’aneth. Mélangez.

Dans des verrines de votre choix, superposez une couche de concombre/pomme, puis posez les lamelles de saumon. Mettre les verrines apéritif au frais en attendant de les servir à vos invités.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Croque chèvre, tomate et basilic

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Pour accompagner un petit pastis de provence, un ouzo grec, un bon petit rosé de Provence, un cabernet d’anjou bien frais, ou encore une sangria, voici une petite mise en bouche gourmande et facile à faire dont vous ne ferez qu’une bouchée : des croques chèvre, tomate et basilic.

Pour les ingrédients, direction le jardin pour cueillir une tomate bien mûre et du basilic.

Pour le reste, il faut du pain de mie, de l’huile d’olive et du fromage de chèvre frais.

Pour la confection des croques, munissez vous d’un emporte pièce de la forme de votre choix. Puis tartinez chaque toast de fromage de chèvre, d’une rondelle de tomate, arrosez légèrement d’huile d’olive, puis déposez une feuille de basilic sur chaque croque.

A four chaud (200°C), enfournez les croques 5 à 10 mn. Servez vos croques bien chaud !

Mes petits conseils pour la quantité d’amuse bouche à prévoir :
–  pour un apéritif simple juste avant un repas, prévoir environ 4 à 5 croques par personne, si les croques sont accompagnés d’autres amuses bouche à grignoter (olives, chips, petits tomates cerises par exemple).
–  Pour un apéritif dinatoire, 3 à 4 croques par personne sont suffisantes.


Apéritif dinatoire, des idées : mini pizza apéritif bleu et noix

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Pour un apéritif dinatoire, je vous ai déniché cette recette apéritif super simple à réaliser : mini pizza au bleu et noix.

Ingrédients pour cette recette apéritif :
– 1 Bresse Bleu de 250 g
– 250 g de pâte à pizza
– 80 g de cerneaux de noix
– Poivre du moulin

Préparation des mini pizzas :

Préchauffez le four à 240 °C (th. 8). Divisez la pâte à pizza en 16 parts égales, aplatissez-les entre les paumes des mains, puis donnez-leur une forme de petite pizza. Chacune doit faire environ 5 cm de diamètre. Disposez-les sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Disposez quelques fines lamelles de Bresse Bleu puis quelques cerneaux de noix sur les disques de pâte. Donnez un tour de moulin à poivre. Enfournez pour 6 min environ : les minipizzas doivent être bien dorées.

À la sortie du four, décorez vos mini-pizzas de brins de ciboulette entiers ou de roquette et servez-les immédiatement, à l’apéritif ou pour un en-cas gourmand.

Très bon apéritif dinatoire !
Laetitia du blog Côté festif

Recette apéritif : mini poivrons farcis au piquillos

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A l’apéritif, j’adore proposer des recettes apéritif originales à mes invités. Ca permet de découvrir de nouvelles saveurs et puis de changer des traditionnels biscuits apéritifs, cacahuètes, rondelles de saucisson et olives ! Je vous ai déniché cette recette apéritif idéale pour un apéritif en famille ou entre copains : les mini poivons farcis au piquillos et au jambon.  Une bonne idée de recette apéritif pour la fête des mères et fête des pères et pour une soirée tapas à savourer avec un vin rosé ou une sangria ! Tout savoir sur cette recette  en vidéo.

Festivement vôtre
Laetitia



Tout pour vos verrines apéritif, mises en bouche et brochettes chez Côté apéritif

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Après cet hiver interminable, voici le retour du soleil, des petits oiseaux qui gazouillent gaiement…On ressort (enfin) parasol, tables et chaises de jardin et chaises longues. C’est également le retour des apéros entre amis !

Pour réaliser des verrines apéritif, des bouchées gourmandes salées et sucrées et des brochettes apéritif, découvrez une farandole de jolis accessoires pour présenter vos apéros chez Côté apéritif, la boutique en ligne consacrée à l’apéritif.

Pour vos verrines apéritif, il y a du très classique, mais également de l’original : verrine plastique transparente, verrine plastique transparente sphérique (photo ci-contre), verrine plastique argentée sphérique, éprouvettes apero (pour présenter joliment et originalité gaspachos, jus de fruits, cocktails…).

Pour présenter les mini bouchées apéritif, retrouvez cuillères apéritives en version transparente ou argentée, ou les assiettes carrées plastiques argentées…

Côté brochettes, notre sélection de pics cocktail va enchanter vos apéros : pics cocktail fleurs, pique brochette cartes à jouer, pics cocktail fourchette, pics cocktail bambou ruban, pics cocktail bambou simple….

Venez vite puiser l’inspiration pour vos futurs apéros dinatoires dans notre rayon mises en bouche, verrines, piques. Vous y trouverez forcément votre bonheur !

Festivement vôtre
Laetitia



Recette tapas : Olives vertes aux anchois

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Avec le soleil, les envies d’apéros dans le jardin ou sur la terrasse nous reprennent de plus belle ! J’en profite pour remonter, depuis quelques jours, des recettes apéritifs de l’année dernière…en attendant de toutes nouvelles recettes apéritifs dans les jours prochains !

Aujourd’hui, je vous propose une recette de tapas très facile à réaliser et surtout délicieuse : olives vertes aux anchois, des tapas dont vous ne ferez qu’une bouchée ! Ces olives sont parfaites pour un apéritif dinatoire sur une thématique espagnole…

Pour 12 personnes, il vous faut 12 filets d’anchois à l’huile, 24 olives vertes, des piques brochette.

A l’aide d’un couteau, couper les filets d’anchois dans la longueur, puis entourer chaque olive d’un filet d’anchois et maintenir à l’aide d’une pic cocktail.

Variantes : à la place des olives « natures », vous pouvez prendre des olives vertes farcies au piment ou encore des olives vertes ou noires aux amandes.

Pour déguster vos tapas, accompagnez-les d’un verre de sangria, de vin rosé ou de Spumante perla Martini, bien frais.

Festivement vôtre
Laetitia



Apéritif dinatoire – mini feuilletés olive, jambon et chèvre frais

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Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice !

Ingrédients pour 18 feuilletés apéritif

– 1 tranche de jambon blanc
– 1 cuillère à soupe de parmesan
– 10 g de beurre
– 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple)
– 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
– du basilic (frais ou surgelé)
– 1 pâte feuilletée
– 1 jaune d’œuf

Préparation de la farce

1° Mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

2° Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

3° Lorsque les feuilletés apéritif sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

4° Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 10 mn. A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace par exemple.


Noël, des idées d’amuses-bouche : farandole de bouchées épicées coing et chèvre

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Avec l’approche des réveillons de noël et du jour de l’an, il est grand temps de penser aux préparatifs. Les cadeaux, c’est fait (ou presque :)), maintenant, pleins feux sur les idées d’amuses-bouche pour se régaler les papilles à l’heure de l’apéritif !

Et pour se régaler les papilles, pas besoin d’en faire trop ! La preuve avec ces petites bouchées très gourmandes coing, chèvre et épices.

J’ai pris quelques pâtes de coing qu’Hervé avait préparées. J’ai posé sur chaque pâte de coing des billes de chèvre frais. Et j’ai saupoudré d’un mélange d’épices (coriandre, baies roses, piment de Jamaïque ) et de poivre (poivre noir, blanc et vert).

Ces petites bouchées sucrées salées sont exquises, chics et originales pour un apéritif du réveillon. Facile à faire, vous allez épater la galerie !

Festivement vôtre
Laetitia


Apéritif dinatoire, des idées : Bouchée de concombre et tapenade

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Envie d’alléger votre apéritif ? Ces petites bouchées sont faites pour vous !

Il vous faut un concombre et un pot de tapenade noire.

Lavez le concombre et coupez le en deux dans le sens de la longueur. Puis creusez pour former un sillon dans le centre du concombre.

Garnissez le concombre de tapenade noire. Coupez le concombre en tronçon.

Côté garniture, vous pouvez remplacer la tapenade noire par de l’anchoïade, du tarama, de la tapenade verte…


Bouchées d’automne : tartelettes au roquefort, poire et noix

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Des poires et des noix, je n’ai qu’à tendre le bras pour en ramasser, alors autant en profiter pour réaliser des bouchées gourmandes pour l’apéritif.

Tartelettes d’automne au roquefort, poire et noix

– une pâte feuilletée
– emporte-pièce (forme de votre choix)
– 65 g de roquefort
– 2 cuillères à soupe de crème fraiche
– 3 cuillères à café d’huile de noix
– des cerneaux de noix
– 1 poire savoureuse et goûteuse Lire la suite…

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