Deuxième partie de notre série de billets consacrés aux cocktails pour la fête des mères. Aujourd’hui, ce sera champagne ! Oui, des idées de recettes cocktails au champagne, histoire de faire très festif !

Première idée de recette cocktail : le cocktail Cham Cham. Un incontournable de toutes les fêtes réussies ! Cocktail très simple à réaliser, il est également très chic et délicieusement fruité.

Pour la recette, c’est on ne peut plus simple ! 1/3 de liqueur Chambord et 2/3 de champagne. Pour la déco, déposez délicatement dans la flûte à champagne une framboise.

Deuxième recette cocktail à base de champagne : cocktail Rossini. Très désaltérant, très fruité, trop, trop bon, ce cocktail affiche une bien jolie couleur rouge…

Directement dans une flûte à champagne, versez 4 cl de purée de fraise (ce qui représente 10 à 12 fraises) et 8 cl de champagne brut frappé. Mélangez et servez aussitôt, bien frais !

Enfin, dernière recette cocktail à base de champagne : le cocktail French 75. Un cocktail au mélange franco anglais où se mêlent gin et champagne.

Directement dans une flûte à champagne, ajoutez 10 cl de champagne brut bien frais, 1 cl de gin, 0.5 cl de jus de citron et 0.5 cl de sirop de sucre de canne. Servez bien frais !

Voilà pour cette deuxième série de cocktails…demain, ce sera des idées de cocktail sans alcool !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Pour l’apéro, hop dégainez le cocktail Claridge, un short drink à base de gin, vermouth dry, triple sec et liqueur abricot brandy.

Les ingrédients du cocktail Claridge :

- 4 cl de gin
- 2 cl de vermouth dry
- 0,5 cl de triple sec
- 0,5 cl de liqueur abricot brandy
- glaçons

Dans un verre à mélange, ajoutez les glaçons, le gin, le triple sec, la liqueur abricot brandy, le vermouth dry.

Mélangez, puis filtrez au dessus d’un verre martini.
Servez aussitôt le cocktail Claridge à vos invités.

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A boire en digestif, découvrez le cocktail Princeton à base de gin, Porto rouge et angostura orange.

Les ingrédients du cocktail Princeton :

- 4,5 cl de gin
- 2,5 cl de porto rouge
- 2 à 3 gouttes d’angostura orange
- 5 glaçons

Dans un verre à mélange, ajoutez les glaçons et les ingrédients, gin, porto rouge et angostura orange. Mélangez avec une cuillère à mélange. Puis filtrez avec une passoire à glaçons. Servez.

Cette autre recette cocktail à base d’angostura orange peut vous intéresser :

Cocktail à base d’angostura orange : cocktail Adonis

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On distingue 2 types de cocktails, les cocktails long drink et les cocktails short drink. Parlons aujourd’hui des cocktails short drink.

Le short drink est un cocktail plus ou moins corsé selon la proportion d’alcool. Le volume d’un cocktail short drink ne dépasse pas 12 cl. Les cocktails servis dans des verres martini ou des verres shots sont des short drink.

Découvrez quelques exemple de cocktail short drink.

Cocktail short drink à base de vodka, cocktail Balalaïka :
Dans un shaker boston, ajoutez quelques glaçons, 4 cl de vodka, 1,5 cl de liqueur triple sec, 1,5 cl de citron pressé. Shakez, puis versez le contenu du shaker (en filtrant avec une passoire à glaçons) au dessus du verre martini. Servez frais.

Cocktail short drink à base de gin, cocktail Resolute :
Dans un shaker boston, ajoutez des glaçons, 4 cl de gin, 2 cl de citron pressé, 1 cl de liqueur abricot brandy. Shakez et filtrez le mélange au dessus d’un verre martini. Servez aussitôt.

Cocktail short drink à base de whisky, cocktail Hemingway Sour :
Dans un shaker boston, ajoutez une bonne poignée de glaçons, 4 cl de bourbon, 2 cl de jus de citron, 1 cl de liqueur drambuie. Shakez et filtrez au dessus d’un verre martini.

Cocktail short drink à base de rhum, cocktail Black rose :
Dans un shaker boston, ajoutez des glaçons, 3 cl de rhum blanc agricole, 3 cl de café expresso froid, 1 cl de sirop de sucre de canne. Shakez, filtrez, savourez !

Cocktail short drink à base de tequila, cocktail Cactus Flower :
Directement dans un verre shot, versez 4 cl de tequila blanco 100% agave et 3 gouttes de sauce Tabasco rouge. Servez sans mélanger.

Cocktail short drink sans alcool, cocktail Cinderella :
Dans un shaker boston, ajoutez des glaçons, 5 cl de jus d’orange, 5 cl de jus d’ananas, 2 cl de jus de citron. Shakez, filtrez, savourez bien frais !

Festivement vôtre
Laetitia

Cmme les vins ou certains alcools, il faut privilégier certains types de cocktails à l’apéritif.

Les cocktails, selon leurs ingrédients et leur degré d’alcool, seront préférés en fonction du moment de la journée : à l’apéritif, en digestif, pour les lendemains difficiles, en début de matinée, de soirée, en rafraichissement l’après-midi….

En ce qui concerne l’apéritif, les cocktails doivent ouvrir l’appétit et aiguiser les papilles pour le repas qui suit. Les cocktails ne doivent pas être trop sucrés et trop chargés en alcool pour ne pas alourdir et brutaliser les papilles.

Le cocktail Negroni, qui est un cocktail sec, est typiquement un cocktail pour l’apéritif.

Ingredients cocktail du Negroni :

- 3 cl de Campari
- 3 cl de vermouth rosso
- 1 cl de gin
- 1 zeste de citron non traité
- glaçons

Dans un verre à whisky, ajoutez les glaçons (3 ou 4), le campari, le vermouth et le gin. Remuez les ingrédients à l’aide de la cuillère à cocktail. Prélevez le zeste d’un citron, pressez le au dessus du verre à whisky pour en extraire l’essence puis placez le dans le verre. Servez bien frais.

Variante du cocktail Negroni : vous pouvez remplacer le vermouth rosso par un vermouh dry pour obtenir un cocktail appelé Cardinale, idéal également à l’apéritif.

Selon notre goût, l’envie du moment, selon la saison également, s’il fait plutôt chaud ou plutôt frisquet (comme en ce moment), on appréciera son cocktail rafraichi, sec, avec des glaçons, de la glace pilée ou bien granité.

Pour tout savoir sur les différents services des cocktails, suivez le guide…

1 - Frappé : un cocktail frappé est un cocktail servi avec de la glace pilée.

Exemple de cocktail : Purple Pash (cocktail sans alcool) - Dans un verre tumbler, ajoutez de la glace pilée, 11 cl de jus de litchi, 5.5 cl d’eau gazeuse, 1.5 cl de sirop de framboise. Remuez les ingrédients du cocktail avec une cuillère de bar. Ajoutez la rondelle de citron vert, servez.

2 - Frozen - Se dit d’un cocktail dont l’aspect granité est obtenu en mélangeant au mixeur les ingrédients et les glaçons.

Exemple de cocktail : Frozen Margarita - Dans un mixeur, ajoutez 4 glaçons pilés, 4 cl de tequila blanco 100% agave, 2 cl de jus de citron vert pressé, 1 cl de liqueur triple sec. Versez le contenu dans un verre martini et dégustez aussitôt !

3 - On the rocks : un cocktail on the rocks est un cocktail préparé et servi avec les glaçons.

Exemple de cocktail, Cuba libre - Dans un verre tumbler, placez deux quartiers de citron vert. Ecrasez le citron avec un pilon cocktail. Ajoutez les glaçons dans le verre, puis 4 cl de rhum blanc, 13 cl de cola. Remuez à l’aide d’une cuillère à cocktail. Servez.

4 - Sec : un cocktail sec se prépare et se sert sans glaçons.

Exemple de cocktail, Pink gin - Dans un verre shot (verre vodka par exemple), ajoutez 3 cl de gin et 5 gouttes d’ angostura bitter.  Servez. Pour une version long drink, prenez un verre tumbler, ajoutez le gin et l’angostura bitters dans les mêmes proportions et allongez de tonic water. Vous obtenez alors un Pink Gin & Tonic, au goût amer.

5 - Straight up : un cocktail straight up est un cocktail préparé avec des glaçons, mais servi sans glaçons.

Exemple de cocktail Straight up, le Lychee Martini - Dans un shaker boston, versez 5 glaçons, 3 cl de vodka, 3 cl de jus de litchi, 1 cl de liqueur de litchi. Shakez vigoureusement quelques secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons au dessus d’un verre martini. Servez.

Retrouvez les liqueurs cocktail , les accessoires de bar et les verres à cocktail dans la boutique Côté apéritif.

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Pimentez votre soirée de Saint Valentin avec un cocktail très facile à préparer, le cocktail Ginger Fizz. Attention, cocktail aphrodisiaque !

Dans un shaker cocktail, versez quelques glaçons, 1,5 cl de liqueur de Gingembre CARTRON, 1 cl de liqueur ananas CARTRON, 1 trait de sirop de sucre de canne, 4 cl de gin, 3 cl de citron frais.

Secouez vivement le shaker pendant huit à dix secondes, puis versez le contenu du shaker dans un verre tumbler et allongez de Tonic Water Fever Tree (l’équivalent du schweppes, mais plus élégant et raffiné, beaucoup moins sucré)

Décorez le cocktail avec une brochette de fruits et de gingembres confits. Croyez-moi, avec ce cocktail aphrodisiaque, vous ferez grimper la température !

Festivement vôtre
Laetitia

Des tons rouges, jaune doré, en passant par des tons bruns orangés, les couleurs de l’automne sont chaleureuses et flamboyantes tout comme les cocktails que je vous propose ! Ces cocktails sont parfaits pour l’apéritif.

Cocktail Vertigo, un cocktail à base de tequila, de canneberge et de jus d’orange, à la belle couleur rouge flamboyant.

Les ingrédients pour un verre tumbler :

- 4 cl de tequila reposado 100% agave
- 10 cl de jus de canneberge
- 4 cl de jus d’orange pressée
- 1 quartier d’orange
- Quelques glaçons

Dans un shaker, mélangez les glaçons, la tequila, le jus de canneberge et le jus d’orange. Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons. Servez ! Lire la suite…

Le Dry Martini est THE cocktail, un grand classique idéal pour l’apéritif ! Créé en 1904 par Franck Newman à Paris, c’est un cocktail à base de gin et de vermouth. Le Dry Martini était le cocktail préféré de Winston Churchill, mais était également apprécié par Franklin Roosevelt dans une version moins sec.

Pour un verre martini, il vous faut :
- 5,5 cl de gin
- 1,5 cl de vermouth dry (Martini blanc par exemple)
- 1 olive verte dénoyautée, non farcie
- zeste de citron (facultatif)
- glaçons

Mettez les glaçons dans un verre à mélange, gin et vermouth. Avec une cuillère à mélange, remuez quelques secondes. Avec l’aide d’une passoire cocktail, filtrez au dessus du verre martini.

Placez l’olive dans le verre martini. Avec un économe, prélevez un zeste de citron et pressez au dessus du verre le zeste pour en extraire toute son essence. Placez-le dans le verre. Votre dry martini est prêt…servez !

Quelques variantes du Dry Martini :

- cocktail Ultra dry : Sur les glaçons, versez quelques gouttes de vermouth dry, remuez avec une cuillère à mélange, puis jetez le liquide (en gardant les glaçons). Versez sur les glaçons 7 cl de gin ! Vous obtenez un Ultra dry, un short encore plus sec que le Dry Martini, parfait à l’apéritif…

- cocktail Dirty Martini : il vous faut 0,5 cl de jus d’olives, 1 cl de vermouth dry, 5,5 cl de gin. Procédez de la même façon que pour le Dry Martini. Vous obtenez un cocktail moins sec.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.