Concours mondial de cocktails “Diplomatico World Tournament”

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“Diplomatico World Tournament for bartenders”, Les noms des 10 bars finalistes qui représenteront la France dans ce 1er concours mondial de cocktails organisé par les rhums Diplomatico enfin révélés.

Un concours mondial dès la première édition
La finale de la première édition du Diplomatico World Tournament aura lieu le 8 mai à Barquisimeto, adresse du tropical siège social de la marque vénézuélienne.

La petite marque de rhum Diplomatico qui monte lance en effet son premier concours mondial dont les sélections sont organisés dans près de 15 pays.  En France, c’est bien sûr la société Dugas qui a la charge de sélectionner le barman qui représentera nos couleurs.

Des bars prestigieux pour représenter la France
Pour se donner un maximum de chance, la Maison Dugas a d’ores et déjà pré-sélectionné une dizaine de bartenders issus de certaines des plus belles adresses à paris et en province.

A la suite d’une phase de préselection, les cocktails retenus son l’oeuvre de Guillaume Ferroni du Carry Nation à Marseille,  de Clément Sargeni du Grazie à Paris, de Felix Engels du Glass à Paris, de Romain de Saussure au Ball Room à Paris, de Michael Landart du Maria Loca à Paris, de Romain Krot du Little Red Door à Paris , de Sullivan Doh au Sherry Butt à Paris; de Guillaume Guerbois Park Hyatt, à Paris, d’Aymeric Tortereau du Soda Bar à Lyon ; et de Julien Lopez du Papa Doble à Montpellier.

Une finale le 25 février ouverte au public
La finale française du Diplomatico World Tournament se tiendra le 25 février à Paris au Don Camilo. Elle sera en partie ouverte au public à partir de 19H30. Vers 20h après les demi finales tenues dans l’après midi, 3 finalistes se départageront dans un “battle” sur mode Buffet mystère, buffet monté par le célèbre Stephen Martin autour de la thématique années 30.

La finale se tiendra en présence des propriétaires de la marque, de son master blender (Tito Cordero). Des animations autour des cocktails ainsi qu’un buffet dinatoire et un extrait du spectacle de l’humoriste Frank Truong sont prévus.

Le vainqueur se verra offrir un ticket pour le Vénézuela où il sera invité pendant une semaine et où il aura la chance de remporter le concours mondial doté de 6000 $ de prix (3000$ pour le vainqueur).

Des tickets pour la finale sur Facebook
Le concours est à suivre pour l’instant sur facebook, www.facebook.fr/diplomaticorhum
Des billets pour assister à la finale y seront distribués par tirage au sort.

Plus de renseignement auprès de Cyrille Hugon
Email : cyrille.urbanlife@gmail.com : Tél : 06 58 37 04 51

Vive l’été et les cocktails !

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Allez, cet été, prenez une bonne résolution et offrez des cocktails à vos amis à l’apéritif ! C’est original et ça change du rosé et de la bière, vous ne pensez pas ?

Au fond faire un cocktail, ce n’est pas sorcier : il suffit pour commencer de deux ingrédients et hop, vous avez un cocktail…délicieux ! Pas besoin non plus de tout l’attirail du parfait barman…mais non ! Pas besoin de shaker ou de pilon ou de cuillère à cocktail pour démarrer simplement. Bref, en un mot, ne vous prenez pas la tête !

Tenez par exemple, les cocktails Madras (un joli rappel aux couleurs chatoyantes du tissu créole) est un trio de cocktails très simples à réaliser, visuellement très colorés et qui ne nécessite pas de matériel sophistiqué. Allez, prêt pour vous lancez ?

Les ingrédients pour trois cocktails Madras :

- 20 cl de jus d’orange bien frais,
- 20 cl de rhum blanc agricole
- du sirop de menthe, du sirop de grenadine et du sirop de cassis

Mélangez le jus d’orange et le rhum blanc agricole et répartir le mélange dans trois verres tumbler. Puis dans le premier verre, versez un trait de sirop de menthe, dans le deuxième, un trait de sirop de grenadine, puis dans le troisième, un trait de sirop de cassis.

Festivement vôtre
Laetitia

Cocktail à base de rhum Botran : cocktail Botran rum Sour

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Cette semaine, je mets à l’honneur le tout nouveau rhum Botran  Reserva à travers des recettes cocktail faciles à réaliser. Pour commencer, un cocktail hyper sympa à boire à l’heure de l’apéro : le cocktail Botran rum Sour.

Les ingrédients cocktail : 4 cl de rhum Botran Reserva - 2 cl de jus de citron - 2 cl de sirop de sucre de canne - 2 à 3 traits d’angostura bitter

Dans un shaker, mettez des glaçons, le rhum Botran, le jus de citron et le sirop de sucre de canne. Shakez de manière energique une dizaine de secondes.

Filtrez le contenu du shaker au dessus d’un verre martini dont vous aurez préalablement nappé les parois d’angostura bitter.

C’est prêt !

Festivement vôtre
Laetitia

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Cocktail à base de rhum : le cocktail Zombie

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Et pour finir notre série de billets consacrés aux cocktails du Ritz, zoom sur un cocktail à base de rhum Jamaicain et rhum portoricain, le cocktail Zombie.

Les ingrédients du cocktail Zombie

- 3 cl de rhum blanc portoricain
- 3 cl de rhum brun jamaicain
- 3 cl de rhum vieux cubain
- 3 cl de rhum vieux jamaïcain
- 2 cl de liqueur marasquin
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de jus de pamplemousse
- 0.5 cl de sirop de grenadine
- 0.5 cl de sirop de sucre de canne
- 3 à 4 gouttes d’angostura bitter
- 3 à 4 gouttes d’anisé
- glaçons

Dans un shaker cocktail, mettez les glaçons et les ingrédients et shakez vigoureusement. Filtrez au dessus d’un verre tumbler et servez aussitôt.

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Envie d’être incollable sur le rhum ?

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Parce que chez www.cote-aperitif.com, nous vouons une passion pour le rhum, nous avons eu l’envie de créer un blog exclusivement dédié au rhum : le guide du rhum. Venez vous balader sur ce nouveau blog pour y découvrir l‘histoire du rhum, son élaboration, des dégustations des meilleurs rhums de la planète, les distilleries de rhum et biensur des recettes cocktails à base de rhum, des conseils, des astuces…bref, un blog sur le rhum à ne pas manquer pour être incollable sur le rhum et son actu.

Site rhum

Site rhum

Cocktail à base de liqueur de café : cocktail Rumble

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Parce que j’adore cette liqueur de café Joseph Cartron, je vous propose une seconde recette de cocktail à base de liqueur de café cette semaine : le cocktail Rumble, à base de liqueur de café et de rhum jamaïcain, pour un cocktail riche en goût à partager à tout moment de la journée.

Les ingrédients du cocktail Rumble :- 4 cl de rhum brun jamaïcain type rhum Appleton,
- 1 cl de liqueur de café
- 12 cl d’eau gazeuse
- 1/2 citron vert non traité
- 4 glaçons

Dans un verre tumbler directement, ajoutez les glaçons, le rhum jamaïcain, la liqueur de café et l’eau gazeuse. Remuez. Coupez le demi-citron vert en quatre et placez les quartiers dans le verre tumbler. Servez.

Ces recettes de cocktail à base de liqueur de café peuvent également vous intéresser :

Cocktail à base de liqueur de café : cocktail centenario
Cocktail Ladies night
Cocktail Café Royal

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Cocktail à base de crème de fraise : cocktail Redwood

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Embarquez-vous pour la jamaïque avec le cocktail Redwood à base de rhum de jamaïque, de crème de fraise et d’ angostura bitter.

Les ingrédients du cocktail Redwood :

- 5 cl de rhum ambré jamaicain type rhum Appleton VX
- 1 cl de crème de fraise
- 2 ou 3 gouttes d’angostura bitter
- 1 zeste de citron
- glace pilée

Directement dans un verre à cocktail type verre rocks, ajoutez la glace piléee, le rhum jamaicain, la crème de fraise, l’angostura bitter. Remuez. Pressez le zeste de citron au dessus du verre à cocktail, puis placez le dans le verre. Servez avec une paille noire courte.

Laetitia du blog Côté festif

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Cocktail à base de crème de pêche : cocktail Fish House Punch

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Envie d’innover avec la crème de pêche et de changer du sempiternel kir pêche ? Voici une recette de cocktail chaud à base de creme de peche, de rhum jamaicain et de cognac : le cocktail Fish House Punch. Une savoureuse boisson pour réchauffer les papilles par temps froid !

Les ingrédients du cocktail Fish House Punch :- 2 cl de rhum jamaicain brun type rhum Appleton,
- 2 cl de cognac
- 1,5 cl de jus de citron
- 0,5 cl de crème de pêche
- 1 cuillère à mélange de sucre en poudre
- 7 cl d’eau bouillante

 

Dans un verre ou une tasse résistant à la chaleur, ajoutez tous les ingrédients de cocktail, mélangez et dégustez confortablement installé ! Ce cocktail peut également se boire froid.

Laetitia du blog Côté festif



Cocktail à base de liqueur de café : cocktail Centenario

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En pleine hiver, on a tous besoin de réconfort ! Alors, rien de tel qu’un bon cocktail à base de liqueur de café et rhum blanc pour dorlotter ses papilles après un bon repas ! Découvrez un délicieux cocktail liquoreux, le cocktail Centenario. A découvrir en digestif.

Les ingrédients du cocktail Centenario :

-4 cl de rhum blanc,
-1 cl de liqueur café,
- 1 cl de jus de citron vert,
- 0,5 de triple sec
- 0,5 cl de sirop de grenadine
- glaçons

Dans un shaker cocktail, placez les glaçons et les ingrédients. Shakez vigoureusement. Filtrez et servez dans un verre martini bien frais. A savourez avec délectation.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif



Cocktail Le bonheur est dans le pré

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Rouge et vert, ce cocktail arbore de belles couleurs chaleureuses. Elaboré à base de rhum blanc et liqueur gingembre, entre autres, ce cocktail, créé par Nicolas Pernes, va réchauffer l’apéro !

Les ingrédients du cocktail Le bonheur est dans le pré :

- 6 à 10 dés de poivron rouge
- 1 branche d’estragon fraîche
- 3 cl de liqueur de Gingembre Joseph Cartron 18%
- 3 cl de rhum blanc
- 1,5 cl de crème de Pêche de Vigne Joseph Cartron 18%
- citronnade
- glaçons

Préparation du cocktail :

Dans un verre tumbler, ajoutez les glaçons, les morceaux de poivron rouge, estragon, la liqueur de gingembre, le rhum blanc et la crème de pêche de vigne. Allongez ensuite de citronnade. Servez bien frais avec une paille.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif (Retrouvez les recettes cocktail en me suivant sur Facebook)

Cocktail doudou d’hiver

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Les jours raccourcissent, le temps est maussade, il fait froid et il ne reste plus que quelques feuilles rescapées des dernières bourrasques de vent ! Bon, on ne va pas se laisser aller à la morosité ! Avec le cocktail Doudou d’hiver, votre moral devrait remonter en flèche !

Recette du cocktail Doudou d’hiver :

Dans un verre tumbler, ajoutez 2 de cl de rhum blanc, 2 cl de crème coco Bahia, 1 zeste de citron et 1 cl de liqueur pomegranate Joseph Cartron, des glaçons

Mélangez bien avec une cuillère de bar, décorez avec quelques baies d’airelles et feuilles de menthe et servez avec une paille. 

Une petite douceur qui s’apprécie à tout moment de la journée !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif



Cocktail d’automne, des idées : cocktail Caraïbou

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Envie d’un petit cocktail anti-morosité ? Hop, découvrez le cocktail caraïbou, p’tit cocktail délicieux aux accents du québec !

Les ingrédients de ce cocktail automnal :

- 3 cl de rhum
- 1 cl de sirop d’érable
- 1 cl de liqueur de grenade
- Vin rouge
- Citron

Dans un verre à vin, ajoutez de la glace pilée, puis le rhum, le sirop d’érable, la liqueur de Grenade, puis terminez au vin rouge. Pour la déco : cannelle, zeste d’orange, clou de girofle. Sirotez avec une paille.

Festivement vôtre
Laetitia

Cocktail Pêche attitude (ou comment savourer un bonbon façon cocktail)

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Juste avant le week end, je vous propose de découvrir une recette cocktail inédite : le cocktail Pêche Attitude créé par Ludovic Lorillard.

Les ingrédients du cocktail :

- 3 cl de Rhum
- 3 cl de Crême de Pêche de Vigne Joseph Cartron 18%
- 5 cl de jus de goyave
- 3 cl de nectar de banane
- 1 cl de sirop de barbe à papa
- glaçons

Mélangez tous les ingrédients du cocktail dans un shaker cocktail, shakez quelques secondes puis filtrez au dessus d’un verre tumbler. Décorez votre verre à cocktail et servez !

Ce cocktail séduction est à savourer comme un bonbon et convient aussi bien à un palais féminin qu’à un palais masculin.

La puissance du rhum est contrebalancé par la douceur des fruits exotiques et l’originalité acidulée de la barbe à papa.

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif


Cocktail Cherry Blossom

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Voici venu le temps des cerises ! Le moment idéal pour vous présenter cette sublissime recette cocktail à base de crème de cerise Joseph Cartron, liqueur vanille Cartron et rhum blanc ! Ce cocktail, je vous l’assure, c’est que du bonheur…mais à abuser avec modération, cela va sans dire :-)

Ce cocktail Cherry Blossom se partage entre amis à l’apéritif ou lors d’un chaud après-midi d’été !

Recette cocktail Cherry Blossom :
Pour un verre tumbler, il vous faut les ingrédients :
- 5 cl de rhum blanc
- 3 cl de crème de cerise de Bourgogne Joseph Cartron
- 1 cl de liqueur vanille Joseph Cartron
- 6 cl de jus de goyave
- glaçons

Mettez tous ces ingrédients dans un shaker. Shakez fortement puis versez le contenu de votre shaker dans un verre cocktail. Servez avec une paille !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif

Come back et trois cocktails originaux à base de rhum

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Après une longue, très longue absence, me voilà de retour pour vous  raconter tout ce qu’il faut savoir sur l’apéro, le cocktail et les spiritueux ( et de temps en temps l’actu de la boutique en ligne Côté apéritif).

Pour redémarrer sur une note ensoleillée, je vous propose de découvrir des cocktails qui sentent bon l’été, les vacances et les îles ! Ces cocktails originaux et inédits ont été créés par des élèves barmen lors du concours cocktail “Espoir Rhum de Guadeloupe“.

Le cocktail qui a remporté le premier prix a été créé par Jonathan Bonnard : le cocktail Subtil.Pour le cocktail SUBTIL, il vous faut un verre tumbler dans lequel vous mettrez du jus de cerise à l’eau de vie, du jus de goyave, du sirop d’orgeat, du rhum vieux et du rhum blanc (hélas, je n’ai pas plus de précisions sur le dosage !).

Le deuxième prix a été remis à Jonathan Vildeuil qui a créé le cocktail Espérance.

Dans un verre cocktail, ajoutez 10 cl de jus de goyave, 1 cl de jus de citron, 1 sirop de sirop d’orgeat, 2 cl de malibu coco, 2 cl de cherry marnier, 3 cl de rhum vieux 3 ans de Guadeloupe.

C’est le cocktail The Green Paradise créé par Stelly Moysan qui a remporté le troisième prix.

Il vous faut 2 cl de jus de citron, 3 cl de jus de la passion, 3 cl de sirop de pêche, 1 cl de curaçao bleu, 3 cl de rhum de Guadeloupe.

Bref, trois cocktails parfaits pour un apéro du 1er mai !

Festivement vôtre
Laetitia

Cinq façons de servir un cocktail

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Selon notre goût, l’envie du moment, selon la saison également, s’il fait plutôt chaud ou plutôt frisquet (comme en ce moment), on appréciera son cocktail rafraichi, sec, avec des glaçons, de la glace pilée ou bien granité.

Pour tout savoir sur les différents services des cocktails, suivez le guide…

1 - Frappé : un cocktail frappé est un cocktail servi avec de la glace pilée.

Exemple de cocktail : Purple Pash (cocktail sans alcool) - Dans un verre tumbler, ajoutez de la glace pilée, 11 cl de jus de litchi, 5.5 cl d’eau gazeuse, 1.5 cl de sirop de framboise. Remuez les ingrédients du cocktail avec une cuillère de bar. Ajoutez la rondelle de citron vert, servez.

2 - Frozen - Se dit d’un cocktail dont l’aspect granité est obtenu en mélangeant au mixeur les ingrédients et les glaçons.

Exemple de cocktail : Frozen Margarita - Dans un mixeur, ajoutez 4 glaçons pilés, 4 cl de tequila blanco 100% agave, 2 cl de jus de citron vert pressé, 1 cl de liqueur triple sec. Versez le contenu dans un verre martini et dégustez aussitôt !

3 - On the rocks : un cocktail on the rocks est un cocktail préparé et servi avec les glaçons.

Exemple de cocktail, Cuba libre - Dans un verre tumbler, placez deux quartiers de citron vert. Ecrasez le citron avec un pilon cocktail. Ajoutez les glaçons dans le verre, puis 4 cl de rhum blanc, 13 cl de cola. Remuez à l’aide d’une cuillère à cocktail. Servez.

4 - Sec : un cocktail sec se prépare et se sert sans glaçons.

Exemple de cocktail, Pink gin - Dans un verre shot (verre vodka par exemple), ajoutez 3 cl de gin et 5 gouttes d’ angostura bitter.  Servez. Pour une version long drink, prenez un verre tumbler, ajoutez le gin et l’angostura bitters dans les mêmes proportions et allongez de tonic water. Vous obtenez alors un Pink Gin & Tonic, au goût amer.

5 - Straight up : un cocktail straight up est un cocktail préparé avec des glaçons, mais servi sans glaçons.

Exemple de cocktail Straight up, le Lychee Martini - Dans un shaker boston, versez 5 glaçons, 3 cl de vodka, 3 cl de jus de litchi, 1 cl de liqueur de litchi. Shakez vigoureusement quelques secondes. Filtrez à l’aide d’une passoire à glaçons au dessus d’un verre martini. Servez.

Retrouvez les liqueurs cocktail , les accessoires de bar et les verres à cocktail dans la boutique Côté apéritif.

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Cocktail - Les meilleures associations avec le rhum

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Le rhum blanc et ambré se prêtent bien aux cocktails. Le rhum est l’ingrédient essentiel pour préparer les cocktails tropicaux.

Pour faire de bons cocktails, quels sont les ingrédients (jus de fruits, liqueur, amers…) qui s’associent le mieux avec le rhum. De manière général, un cocktail est composé d’une base (ici le rhum), un corps et un additif aromatique.

Voici les ingrédients qui offrent les meilleurs associations avec le rhum blanc et ambré :

- Jus de Fruits : le rhum s’accorde bien en cocktail avec des jus de fruits exotiques comme le jus de pamplemousse (Floridita Daiquiri, Hemingway Special, Isle of Pines…), le jus d’ananas (le plus connu des cocktails est la Pina Colada ou encore le Flamingo), jus de citron vert (mojito évidemment), jus d’orange, jus de fruits de la passion, jus de canneberge. Moins exotique, mais offrant une belle association avec le rhum blanc ou ambré, le jus de tomate (Cubanita, la version cubaine du cocktail Bloody Mary) ou le jus de pomme. La crème de coco pour concocter l’incontournable Pina Colada.

- Vins : le vermouth rosso s’associe bien avec le rhum ambré (Cuban Manhattan).

- Sans alcool : sans aucun problème, vous pouvez allonger le rhum blanc et rhum ambré avec de l’eau gazeuse (Mojito, Rumble), coca cola (Cuba libre), ginger ale (Boston Cooler, Suzie Taylor), ginger beer (Anejo Highball, Dark and Stormy, Jamaican Mule), tonic water.

- Amers et anisés : angostura bitter (Planter’s Punch, Aristo) s’associe parfaitement avec les rhums ambrés et le rhum rhum, plus particulièrement avec l’ angostura orange.

- Liqueurs et crèmes de fruits : le rhum blanc et ambré sont parfaits en cocktail avec de la liqueur abricot brandy (Bossa Nova, Island the sun), de la crème de cacao (Baby Alexander, Mulata), de la crème de cassis, du curaçao (Daïquiri, Mai Tai, Hurricane), de la liqueur Galliano (Bossa Nova, Island in the Sun, Yellow bird) et de la crème de mûre…La liqueur marasquin s’associe parfaitement avec le rhum blanc comme dans le cocktail Hemingway Special, le Floridita Daiquiri ou le Pink Daiquiri…La liqueur de café quant à elle offre un joli mariage avec le rhum ambré (Rumble).

- Sirop : sirop de grenadine (Baccardi cocktail, Doctor Funk, Planter’s Punch) et sirop de sucre de canne (Dark and Stormy, daiquiri, Mojito) sont les sirops qui s’accordent le mieux avec le rhum blanc et le rhum ambré.

A vous maintenant d’imaginer de nouveaux mélanges et de créer de nouveaux cocktails.

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Comment faire et réussir une Pina Colada ?

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Envie de proposer un cocktail à vos invités pour fêter noël et la nouvelle année ? Pourquoi ne pas leur préparer une Pina Colada, un cocktail à base de rhum et de crème de coco, onctueux et exotique. Je vous propose de découvrir toutes les ficelles pour faire et réussir une Pina Colada comme les pros ! A vos blenders !


Les meilleurs mojitos de Paris testés par le Figaro

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Le Figaro s’est mis en quête du meilleur mojito de Paris. Pour cela, une vingtaine de lieux parisiens a été testée pour découvrir la perle du mojito, l’un des cocktails les plus plébiscités à l’approche de l’été…

La base du mojito : rhum, sucre, menthe fraîche, citron vert, glace et eau gazeuse. Certains barmens pourtant y apportent leur petite touche personnelle : un trait d’ angostura bitter pour certains, par exemple.

Mais ce qui compte avant tout “c’est cet équilibre subtil entre la fraîcheur des ingrédients, mélangée à la chaleur de l’alcool, qui caractérise le bon mojito.”

Voici le palmarés des meilleurs mojitos de Paris (source Figaro du 17/06/2009) :

1- Bar du Costes - 239, rue Saint Honoré, Paris 1er
2- Le 228 - Hôtel Le Meurice, 228, rue de Rivoli, 1er
3- Bar du Lutetia, 45, bd Raspail, Paris 7ème
Ex aequo - Andy Wahloo, 69, rue des Gravilliers, Paris 3ème
5- Bar de l’Alcazar - 62, rue Mazarine, Paris 6ème
Ex aequo - Bar du Plaza - Hôtel Plaza Athénée, 25, avenue Montaigne, Paris 8ème
Ex aequo - Bar Hemingway - Hôtel Ritz - 15, place Vendôme, Paris 1er
Ex aequo - Bar du Park Hyatt - 5, rue de la paix, Paris 2ème
9- Bar du Murano - 13, bd du Temple, Paris 3ème
Ex aequo - Café Germain - 25, rue de Buci, Paris 6ème

Pour en savoir plus sur la méthode utilisée pour établir ce palmarès, rendez-vous sur le Figaro.fr
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.


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