Date : mardi 08 décembre 2009 à 09:00
Et si le soir du réveillon de noël, vous proposiez à vos invités une rencontre magique et gourmande ? Une alliance insolite entre le porto et le chocolat…
Entre deux gorgées de porto, croquez le chocolat Michel Cluizel et savourez des accords riches et variés…fermez les yeux, puis laissez vous envahir par des émotions gourmandes jusqu’alors inconnues.
L’accord du Porto Andresen Special Tawny et chocolat 1er crû de Plantation Mangaro Michel Cluizel est un enchantement des sens. Le chocolat Mangaro trouve une réponse favorable au côté épicé de ce porto. Ce chocolat malgache est un savant dosage de fruité acidulé qui lui donne toute sa fraîcheur, d’onctuosité et d’épices boisées (cannelle, poivre, muscade) qui le rapprochent du rancio très maîtrisé de ce Porto Special Reserve. Ce mariage d’arômes nous a fortement séduit !
Festivement vôtre
Hervé
Sous-catégorie(s) :
Côté Dégustation
Date : vendredi 20 mars 2009 à 15:09
Aujourd’hui, c’est le jour du Printemps ! Mais c’est également aujourd’hui que débute le 1er Salon de l’internet, une première en France, mais aussi une première mondiale !
Nous espérons vous voir nombreux sur le stand de Côté apéritif Stand n°50 dans le Hall 7 des Parcs des Expositions de la Porte de Versailles à Paris.
Au programme des festivités, voici ce que nous vous avons concocté :
- initiation à l’art du cocktail avec Alexandra Simon de la Fabrique à Cocktail : vous découvrirez l’art et la manière de réaliser un cocktail avec en fil rouge les épices, les agrumes et le rhum…
- une dégustation en avant-première de So Yang Black, la toute dernière création de Claire Coates pour l’apéritif, une délicieuse liqueur de cognac, de thé vert et de gingembre, Lire la suite…
Date : mardi 16 décembre 2008 à 14:32
Résolument gourmande, incontournable pour finir votre réveillon de Noël, cette liqueur de noël qui nous vient de Suisse saura, sans aucun doute, enchanter vos papilles et emporter tous les suffrages auprès de vos invités amateurs de liqueur !
Douce, fruitée, aux arômes intenses d’épices, cette liqueur de Noël de prune aux épices de cannelle, Coriandre, Clou de girofle est à savourer en gourmand ! Lire la suite…
Sous-catégorie(s) :
Côté Dégustation
Date : lundi 03 novembre 2008 à 15:48
Déguster un rhum vieux en 10 étapes !
1 - Après le repas, commencer par s’installer dans un canapé, un fauteuil club au cuir tanné.
2 - Idéalement, mettre une petite musique d’ambiance, classique ou jazzy (au choix).
3 - Choisir un verre à dégustation qui réveillera tous les arômes et mettra en valeur la robe ambrée de ce bon vieux rhum Angostura de l’île de Trinidad, 8 ans d’âge,
4 - Se servir et admirer les effets directs sur les sens, le premier : la vue.
Regarder la couleur du liquide aux nuances café et caramel, sa corole aussi, son comportement, les larmes qui se déposent doucement sur la paroi.
5 - Porter le verre au nez et humer les senteurs gourmandes, la vanille du Vénézuela, cacao, toffee… autant de parfums que de douceurs inhalés.
6 - A la première mise en bouche, c’est alors une explosion de saveurs, généreuses et mielleuses. Mais quel est ce goût juste derrière la noisette ? Je le connais !
7 - Il faut alors fermer les yeux pour se souvenir de son enfance, des parfums que l’on a déjà tous en mémoire, que notre cerveau emmagasine sans forcément leur donner un nom. Qu’il est agréable de se délasser !
8 - La deuxième gorgée, quelques minutes après, permet de parfaire les sensations fines de la bouche… pain grillé !! C’est bien cela, cette deuxième note magique…
9 - Revenir à la réalité en se projetant sur une future dégustation, faire découvrir tous ces arômes à son meilleur ami, cette finale réchauffante et apaisante.
10 - Garder en mémoire toutes ces sensations pour les comparer la prochaine fois à un autre bon vieux rhum !
Sous-catégorie(s) :
Côté Dégustation
Depuis 10 ans, je nourris une passion pour les vins et spiritueux qui s’est concrétisée par la création, en 2007 de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com. L'idée de départ est de prendre le contre-pied de ce qu’on trouve dans les commerces traditionnels ou sur le Net en matière d'apéritifs, whisky, rhum, tequila, vodka, porto. Côté Apéritif, côté cocktail, côté dégustation sont autant d’univers à explorer, regorgeant de bijoux d’originalité en matière d’alcool. Le leitmotiv est toujours le même depuis 10 ans : faire de chaque apéritif un moment de partage, de saveurs, de sensations et de découvertes. Entre nous, notre envie de créer Côté apéritif a commencé par le vin de fraise. Et vous quel sera votre coup de cœur ?
