Pour un apéritif chic et haut en saveur, voici les mini-chaussons au chutney de tomates, des feuilletés apéritif originaux dont je vous livre ici et maintenant la recette.

Les ingrédients de ces feuilletés apéritif : 4 carrés frais - 1 rouleau de pâte feuilletée 250 g - 2 tomates - 1 oignon - 1 jaune d’oeuf - 50 g de cassonnade - 10 cl de vinaigre de xérès - huile d’olive.

La préparation du chutney de tomates : pelez les tomates après les avoir mis dans l’eau bouillante quelques secondes. Coupez-les en petits morceaux, puis faites les revenir dans une casserole avec l’oignon émincé et un filet d’huile d’olive 5 à 6 mn. Ajoutez ensuite le sucre cassonnade et le vinaigre de xérès. Faites réduire durant 20 mn et laissez refroidir.

Préparation des mini-chaussons : avec un emporte pièce rond, faites des cercles dans la pâte feuilletée. Sur un côté du cercle, déposez une cuillère de chutney de tomates et du fromage de carré frais. Refermez le mini-chausson.

Badigeonnez les chaussons de jaune d’oeuf et enfournez à four chaud à 210°C durant 20 mn.

Voilà, c’est prêt, vous pouvez maintenant régaler vos invités avec ces délicieux mini-chaussons très originaux.

Envie d’accompagner ces délicieux feuilletés apéritif d’une bonne boisson apéritif, tendance et originale, n’hésitez pas à aller faire un tour sur Côté apéritif, la boutique en ligne de tous les apéritifs !!!

Festivement vôtre
Laetitia

Très gourmands, ces feuilletés apéritif ! Ils sont parfaits pour un apéritif dinatoire entre amis.

Ces mini feuilletés apéritif sont ultra faciles et rapides à réaliser. Découpez 36 ronds dans la pâte feuilletée à l’aide d’un emporte pièce.

Déposez un morceau de chèvre frais et d’abricot moelleux sur chaque rond de pâte, puis refermez votre feuilleté avec un autre rond de pâte feuilletée. 

Badigeonnez votre feuilleté apéritif de jaune d’oeuf. Puis enfournez à four chaud 15 mn à 220°C. Rapide, non ?

Dégustez tiède !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif (suivez moi sur Facebook pour d’autres idées de recette apero)

Pour un apéritif dinatoire, je vous propose cette tartelette carottes et parmesan, une association réussie pour un apéritif des plus gourmands !

Pour 6 tartelettes environ, prenez une pâte feuilletée. Mettez la pâte feuilletée dans chaque moule à tarte.

Faites cuire 5 carottes moyennes pendant 15 mn dans un autocuiseur. Pendant ce temps, émincez deux échalottes et rapez le parmesan.

Une fois les carottes cuites, découpez-les en rondelles et faites les revenir dans une poêle avec de l’huile d’olive et les échalottes. Une fois les carottes légèrement caramélisées, otez la poêle du feu. Ajoutez le parmesan rapé.

Dans chaque tartelette, déposez la garniture composée de carottes, échalottes et parmesan. Parsemez chaque tartelette de parmesan.

Passez au four chaud pendant 15 à 20 mn à 220°C. Servez chaud !

Voici une idée de recette apéritif simple et rapide à réaliser puisqu’il faut à peine 10 mn pour la préparation et 10 mn de cuisson : mini croissant apéritif au crottin de chèvre et poivron vert. Un amuse bouche pour l’apéritif bigrement bon !

Découpez dans une pâte feuilletée des triangles afin de confectionner les mini-croissants. A l’extrémité de chaque triangle, déposez du crottin de chèvre, puis des cubes de poivron vert. Avec un pinceau, badigeonnez d’huile d’olive. Formez le croissant. Puis re-badigeonnez d’huile d’olive avant d’enfourner vos mini-croissants.

Mettez au four vos feuilletés apéritif 10 mn à 250°C. Servez chaud !

Laetitia du blog Côté festif

Dimanche avec Gabin (mon petit marmiton de 4 ans), nous avons enfilé nos tabliers et nous avons réalisé pour notre apéritif dinatoire dominical de délicieux feuilletés apéritif à base d’olives, de jambon blanc et fromage de chèvre frais. Un pur délice ! 

Pour 18 feuilletés apéritif, il vous faut :

- 1 tranche de jambon blanc,
- 1 cuillère à soupe de parmesan,
- 10 g de beurre,
- 60 g de fromage de chèvre frais (Petit Billy par exemple),
- 10 olives vertes (ou noires selon votre goût)
- du basilic (frais ou surgelé)
- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d’oeuf

Préparation de la farce : mixez la tranche de jambon blanc. Ajoutez à ce mélange le parmesan, le beurre fondu et le chèvre frais.

Dans la pâte feuilletée, à l’aide d’un emporte-pièce, découpez 36 ronds de pâte. Déposez sur un rond de pâte la farce, saupoudrez de basilic, puis posez la moitié d’une olive. Refermez avec un autre rond de pâte.

Lorsque les feuilletés sont prêts, badigeonnez-les de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.

Préchauffez votre four à 250°C. Puis enfournez vos feuilletés apéritif 12 mn.

A savourer bien chaud accompagnés d’un verre de crémant d’alsace , de bourgogne aligoté ou de Spumante.

Bon appétit
Laetitia

Vous avez du vous en rendre compte, vous qui me suivez sur ce blog, je suis adepte des apéritifs très faciles à mettre en oeuvre.

Alors, en cette fin de semaine, je vous propose les flûtes feuilletées au gruyère et à l’origan. Je dois vous dire qu’à peine sorties du four, mes affamés se sont jetés dessus direct !

Pour préparer ces flûtes, rien de plus simple : il vous faut une pâte feuilletée (à toujours avoir dans son frigo au cas où des invités surprise pointent le bout de leur nez !), du gruyère et de l’origan.

Préchauffez votre four à 220°C. Découpez des bandes d’1 cm de largeur dans la pâte feuilletée. Parsemez d’origan et de gruyère.

Formez des torsades avec la pâte.

Déposez les torsades sur du papier sulfurisé et passez au four 10 à 15 mn.

A servir chaud ou tiède, c’est bien meilleur !

Festivement vôtre
Laetitia

Dans la série feuilletés apéritif vite fait bien fait, je vous présente les feuilletés saucisses cocktail.

Vraiment très simple et très rapide à réaliser, cette recette permet de varier les plaisirs autour de cet incontournable de l’apéritif.

Les ingrédients : des saucisses cocktail, une pâte feuilletée, de la moutarde.

Découpez votre pâte feuilletée en triangle. Badigeonnez la pâte de moutarde, puis enroulez la saucisse cocktail dans le triangle, comme s’il s’agissait de faire un croissant.

Préchauffez votre four à 250°C, puis mettez vos feuilletés apéritif au four pendant 15 mn environ.

Servez-les bien chauds !