Le pastis de provence, le pastagua ou encore le petit jaune, c’est un secret de polichinelle, est l’apéro officiel de l’été et des vacances ! C’est un incontournable !
Toute la question est : comment boire le pastis ? Il n’y a pas une façon de boire le pastis, mais plusieurs que je vous propose de découvrir…
Par tradition, le pastis se sert “négat”, c’est à dire noyé, dilué dans l’eau. Le bon dosage d’eau fraîche est 5 à 7 fois le volume de pastis.
Plus original, le pastis peut se boire en cocktail. Voici quelques idées de recettes cocktail pour revisiter le pastis cet été à l’heure de l’apéro :
- Cocktail Perroquet : ajoutez un trait de sirop de menthe.
- Cocktail Mauresque : ajoutez du sirop d’orgeat.
- Cocktail Ariane : 3 cl de pastis, 1 cl de curaçao bleu, 2 cl de marasquin.
Ajoutez 4 à 5 glaçons dans un shaker cocktail. Ajouter le pastis, le curaçao bleu et le marasquin. Shakez quelques secondes. Versez dans un verre à cocktail.
- Cocktail Tomate : 1 trait de grenadine, 4 cl de pastis. Mettez le tout dans un verre. Ajouter deux glaçons. Remplir avec de l’eau glacée. Mélanger et servir.
- Cocktail Fraîcheur : 2 cl de Pastis ou Ricard, 2 cl de crème de menthe. Ajoutez des glaçons dans le shaker. Ajoutez la crème de menthe et le pastis. Agitez. Servir très frais. Allongez éventuellement avec de l’eau fraîche.
- Cocktail Gangadine : 1 dose de pastis, 4 cl de gin, 2 traits de sirop de grenadine. Mélangez les ingrédients dans un verre rempli de glaçons.
- Cocktail Fréjus : 3 cl de Pastis, 2 cl de curaçao, 1 trait d’ Angostura bitter. Placez des glaçons dans un shaker. Ajoutez ingrédients et quelques glaçons. Agitez le shaker. Versez dans un verre à cocktail.
- Cocktail courlis : 3 cl de pastis, 2 cl de chartreuse verte, 1 trait de sirop d’orgeat. Ajoutez tous les ingrédients dans un shaker avec quelques glaçons. Shakez quelques secondes puis versez dans un verre à cocktail.
Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif
Depuis 10 ans, je nourris une passion pour les vins et spiritueux qui s’est concrétisée par la création, en 2007 de la boutique en ligne www.cote-aperitif.com. L'idée de départ est de prendre le contre-pied de ce qu’on trouve dans les commerces traditionnels ou sur le Net en matière d'apéritifs, whisky, rhum, tequila, vodka, porto. Côté Apéritif, côté cocktail, côté dégustation sont autant d’univers à explorer, regorgeant de bijoux d’originalité en matière d’alcool. Le leitmotiv est toujours le même depuis 10 ans : faire de chaque apéritif un moment de partage, de saveurs, de sensations et de découvertes. Entre nous, notre envie de créer Côté apéritif a commencé par le vin de fraise. Et vous quel sera votre coup de cœur ?
