Cocktail Deluxe n°6 est disponible

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Pour s’initier, faire ou refaire les cocktails des marques de spiritueux, Cocktail Deluxe publie tous les six mois leurs nouvelles recettes, ou leurs cocktails signatures. Pour chaque marque, les ingrédients et leurs dosages précis, les méthodes pour créer le cocktail, sont accompagnés de photos, d’éléments historiques, de récits et de textes.

Cette sixième édition est disponible dès aujourd’hui chez les marchands de journaux, au tarif de 4,90 €.

Les sujets à découvrir également dans ce numéro :
Les recettes d’Alain Duquesnes
Le sirop d’agave, nouveau complice des barmen
Menthe-Pastille, histoire et origines
Les outils pour réussir de bons cocktails, par Fernando Castellon
Le retour d’Izarra, la liqueur de Bayonne

Pour acheter Cocktail Deluxe, je vous invite à aller sur le site de Barmag.


Cocktail Alliance : cocktail spécialement créé pour le mariage du Prince de Monaco

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Le prince Albert de Monaco se marie ce week end.

A l’occasion de ce mariage princier, un nouveau cocktail Alliance, rouge et blanc, a été créé pour célébrer ce mariage pas comme les autres. Une belle alternative au kir royal traditionnellement servi lors des mariages…

Sans connaître le dosage exact des ingrédients qui composent le cocktail, je peux tout de même vous en donner la liste.

Ce cocktail Alliance, servi dans un verre Martini, est réalisé à base de jus de cranberry, crème de pêche, liqueur litchi et champagne, le tout sur une gelée de vanille au litchi. Hum, ce cocktail donne l’eau à la bouche !

N’hésitez pas à venir faire un tour dans la boutique Côté apéritif pour découvrir ingrédients cocktail, accessoires cocktail et verres à cocktail pour toutes les fêtes de cet été !

Festivement vôtre
Laetitia


Vive l’été et les cocktails !

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Allez, cet été, prenez une bonne résolution et offrez des cocktails à vos amis à l’apéritif ! C’est original et ça change du rosé et de la bière, vous ne pensez pas ?

Au fond faire un cocktail, ce n’est pas sorcier : il suffit pour commencer de deux ingrédients et hop, vous avez un cocktail…délicieux ! Pas besoin non plus de tout l’attirail du parfait barman…mais non ! Pas besoin de shaker ou de pilon ou de cuillère à cocktail pour démarrer simplement. Bref, en un mot, ne vous prenez pas la tête !

Tenez par exemple, les cocktails Madras (un joli rappel aux couleurs chatoyantes du tissu créole) est un trio de cocktails très simples à réaliser, visuellement très colorés et qui ne nécessite pas de matériel sophistiqué. Allez, prêt pour vous lancez ?

Les ingrédients pour trois cocktails Madras :

- 20 cl de jus d’orange bien frais,
- 20 cl de rhum blanc agricole
- du sirop de menthe, du sirop de grenadine et du sirop de cassis

Mélangez le jus d’orange et le rhum blanc agricole et répartir le mélange dans trois verres tumbler. Puis dans le premier verre, versez un trait de sirop de menthe, dans le deuxième, un trait de sirop de grenadine, puis dans le troisième, un trait de sirop de cassis.

Festivement vôtre
Laetitia

Nouvelles cartes cocktail attendues avec impatience !

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Voilà plus de deux semaines que nous avons demandé la réalisation de nos nouvelles cartes cocktail….

Au début de l’aventure de www.cote-aperitif.com, nous avons créé 5 cartes cocktail (sangria, mojito, Cosmopolitan, Caïpirinha, Blue Lagoon) pour mettre dans les colis de nos clients et les remercier de leur commande…en plus de certaines petites surprises pour les clients les plus fidéles…

Cette petite carte cocktail dans les commandes a été très appréciée par vous tous ! C’est pour cette raison que nous avons créé d’autres cartes cocktail originales dont certains cocktails incontournables : la Pina Colada, le Singapour Sling ou même le cocktail Tequila Sunrise !

Dès l’arrivée de ces cartes cocktail, je ne manquerais pas de vous tenir au courant !

Festivement vôtre
Laetitia

Cocktail à base d’abricot brandy et cachaça : Noites de Damasco

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Aujourd’hui, pour bien commencer la semaine, un cocktail au nom très mystérieux, créé par le liquoriste Joseph Cartron, mais diablement bon ! L’ingrédient cocktail à l’honneur dans ce cocktail est la liqueur abricot brandy.

Dégusté hier au salon Cocktail Spirit, je vous livre aujourd’hui la recette de ce cocktail original.

Les ingrédients du cocktail Noites de Damasco :

- 2 à 3 feuilles de basilic
- 4 cl de cachaça
- 2 cl de liqueur abricot brandy
- 2 cl de jus de citron vert
- de l’eau gazeuse

Dans un shaker cocktail, ajoutez des glaçons, les feuilles de basilic déchirées et légèrement pilées, la cachaça, la liqueur d’abricot brandy et le jus de citron vert. Shakez de manière énergique durant quelques secondes.

Filtrez et versez la préparation dans un verre tumbler rempli de glaçons à moitié. Allongez d’eau gazeuse. Servez avec une paille longue et savourez !

Mon avis : Ce cocktail est vraiment sympathique pour toutes les petites fêtes entre amis. C’est original, très frais, légèrement alcoolisé et en plus, relativement facile à faire. Parfait pour l’apéritif et pour une petite pause à tout instant de la journée !

Festivement vôtre
Laetitia



Fête des mères : des idées de cocktail pour régaler les mamans 2/3

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Deuxième partie de notre série de billets consacrés aux cocktails pour la fête des mères. Aujourd’hui, ce sera champagne ! Oui, des idées de recettes cocktails au champagne, histoire de faire très festif !

Première idée de recette cocktail : le cocktail Cham Cham. Un incontournable de toutes les fêtes réussies ! Cocktail très simple à réaliser, il est également très chic et délicieusement fruité.

Pour la recette, c’est on ne peut plus simple ! 1/3 de liqueur Chambord et 2/3 de champagne. Pour la déco, déposez délicatement dans la flûte à champagne une framboise.

Deuxième recette cocktail à base de champagne : cocktail Rossini. Très désaltérant, très fruité, trop, trop bon, ce cocktail affiche une bien jolie couleur rouge…

Directement dans une flûte à champagne, versez 4 cl de purée de fraise (ce qui représente 10 à 12 fraises) et 8 cl de champagne brut frappé. Mélangez et servez aussitôt, bien frais !

Enfin, dernière recette cocktail à base de champagne : le cocktail French 75. Un cocktail au mélange franco anglais où se mêlent gin et champagne.

Directement dans une flûte à champagne, ajoutez 10 cl de champagne brut bien frais, 1 cl de gin, 0.5 cl de jus de citron et 0.5 cl de sirop de sucre de canne. Servez bien frais !

Voilà pour cette deuxième série de cocktails…demain, ce sera des idées de cocktail sans alcool !

Festivement vôtre
Laetitia du blog Côté festif



Fête des mères : des idées de cocktail pour régaler les mamans 1/3

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Fêtez votre maman avec originalité en lui proposant un cocktail délicieusement fruité à l’heure de l’apéritif. Voici quelques recettes originales très faciles à faire…

Parce que la saison de la fraise bat son plein, je vous propose une belle idée de recette cocktail à base de fraises pour régaler toutes les mamans : le cocktail Batida Morango. Sa saveur est douce et délicatement sucrée…

Dans un mixer, mettez 5 cl de cachaça, 3 cl de purée de fraise, 1 cl de jus de citron vert, 1 cl de sirop de sucre de canne et 5 glaçons pilés. Mixez et versez ensuite dans un verre. Décorez le verre avec une brochette de fraises…et pour plus de fantaisie, une brochettes de bonbons (fraises tagada, chamallow…).

Et hop, une autre recette cocktail parfaite pour les mamans, peu alcoolisée et qui les fera craquer assurèment. C’est un cocktail à base de liqueur de pamplemousse que j’affectionne particulièrement : le cocktail Pink Pamp.

Dans un verre, déposez des glaçons et des morceaux de pamplemousse rose, puis 4 cl de liqueur de pamplemousse rose, 6 cl de vin rosé fruité et frais, 12 cl de limonade. Bien remuer et décorez avec des zestes de pamplemousse. Hum délicieux !

Votre maman adore la crème de cassis ? Je vous propose une recette pour changer du kir : le cocktail El Diablo, peu alcoolisé également.

Dans un grand verre , écrasez deux quartiers de citron vert à l’aide d’un pilon. Ajoutez les glaçons (4), puis versez 4,5 cl de tequila blanco, 1,5 cl de crème de cassis, 12 cl de ginger ale. Mélangez bien et servez !

D’autres idées de recettes cocktail pour fêter toutes les mamans très très vite :-)



Le cocktail Pisco Sour Perfect selon Fabio Rex, designer brésilien

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La recette du cocktail Pisco Sour Perfect au shaker : 4 cl de Pisco - 1 blanc d’oeuf - 1,5 cl de jus de citron pressé - 1 cl de sirop de sucre de canne - 2 à 3 gouttes d’angostura bitter - glaçons

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Cocktail Coriander et Peach Smash

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Après quelques jours sans faire paraître de recettes de cocktail (pour cause de vacances scolaires !), je reprends du service avec une nouvelle idée de cocktail idéale pour fêter l’arrivée des beaux jours : le cocktail Coriander & Peach Smash, un cocktail à base de vodka, crème de pêche de vigne et Coriandre. Ce cocktail a été créé par notre liquoriste préféré Joseph Cartron.

Les ingrédients du cocktail Coriander & Peach Smash :

- 4 cl de vodka
- 1,5 cl de crème de pêche de vigne
- 0,5 cl de sirop de sucre de canne
- 2 cl de jus de citron jaune
- 5 feuilles de coriandre
- glaçons

Dans un shaker cocktail, mettez tous les ingrédients et agitez énergiquement le shaker quelques secondes. Filtrez le contenu au dessus d’un verre type verre à whisky dans lequel vous aurez déposé des glaçons.

Pour la déco : vous pouvez agrémenter votre verre à cocktail d’une rondelle de citron jaune et déposer une feuille de coriandre.

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Cocktail à base de rhum : le cocktail Zombie

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Et pour finir notre série de billets consacrés aux cocktails du Ritz, zoom sur un cocktail à base de rhum Jamaicain et rhum portoricain, le cocktail Zombie.

Les ingrédients du cocktail Zombie

- 3 cl de rhum blanc portoricain
- 3 cl de rhum brun jamaicain
- 3 cl de rhum vieux cubain
- 3 cl de rhum vieux jamaïcain
- 2 cl de liqueur marasquin
- 2 cl de jus de citron vert
- 1 cl de jus de pamplemousse
- 0.5 cl de sirop de grenadine
- 0.5 cl de sirop de sucre de canne
- 3 à 4 gouttes d’angostura bitter
- 3 à 4 gouttes d’anisé
- glaçons

Dans un shaker cocktail, mettez les glaçons et les ingrédients et shakez vigoureusement. Filtrez au dessus d’un verre tumbler et servez aussitôt.

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Cocktail à base de tequila : le Margarita “Love and Destroy”

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Pour faire écho à la sortie du livre “Le Ritz Paris, une histoire de cocktails“, j’ai sélectionné cette recette cocktail qui me met l’eau à la bouche rien que d’en parler : le cocktail Margarita “Love and Destroy”, un nouveau cocktail, créé en 2008, très tendance à base de tequila Patron ! Attention, c’est du lourd !

©Ritz

©Ritz

Les ingrédients du cocktail Margarita “Love and Destroy”

- 5/10 de tequila Patron Silver
- le jus d’un citron vert
- le jus d’une mandarine
- 4 gouttes de sirop naturel d’agave
- glace

Dans un shaker cocktail, versez les glaçons et tous les ingrédients du cocktail et agitez le shaker quelques secondes. Puis filtrez au dessus d’un verre tumbler givré au préalable de sel et poivre. Pour la déco, ajoutez le zeste de la mandarine. Servez frais.

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Cocktail à base de cognac : cocktail Side car

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Et encore un cocktail tiré du livre “Le Ritz paris, une histoire de cocktails” ! Aujourd’hui, focus sur un cocktail classique et savoureux à base de cognac et triple sec, créé en 1922.

©Ritz

©Ritz

Les ingrédients du cocktail Side Car

- 4 cl de cognac
- 1.5 cl de triple sec
- 1.5 cl de jus de citron
- 1 zeste d’orange non traitée
- glaçons

Dans un shaker cocktail, ajoutez les glaçons et les ingrédients     du cocktail sauf le zeste d’orange. Shakez vigoureusement puis   filtrez au dessus d’un verre martini.

Pressez le zeste d’orange au dessus du verre puis disposez le       dans le verre martini.

Servez bien frais. Un cocktail parfait pour l’apéritif.

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Cocktail à base de vodka : le cocktail Kate Moss

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Côté actu cocktail, c’est le Ritz qui fait l’évènement du moment ! En effet, le Ritz vient de faire paraître un tout nouveau livre consacré aux cocktails :”Le Ritz Paris, une histoire de cocktails“. Je vous présente aujourd’hui un cocktail original à base de vodka servi au Ritz dont la création remonte à 2002.

Les ingrédients du cocktail Kate Moss :

- 4/10 de vodka
- 1/10 de jus de citron
- 1/10 de jus de mandarine
- Champagne
- Glaçons

Dans un verre tumbler, ajoutez les glaçons, la vodka, le jus de citron et le jus de mandarine. Mélangez, puis allongez de champagne.

Pour la déco, vous pouvez ajouter un quartier de mandarine, de citron, une cerise griotte. Et le tour est joué !

Vous pouvez maintenant servir vos invités !

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Cocktail à base de liqueur bénédictine : cocktail Gipsy Queen

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Vous avez une bouteille de Bénédictine qui traine dans votre bar ? Je vous livre une recette cocktail pour déguster différemment cette liqueur savoureuse à l’heure du digestif : le cocktail Gipsy Queen, à base de bénédictine, vodka et angostura orange.

Les ingrédients du cocktail Gipsy Queen :

- 4 cl de vodka
- 2 cl de liqueur bénédictine
- 2 à 3 gouttes d’angostura orange
- 3 à 4 glaçons

Dans un verre à whisky, ajoutez tous les ingrédients, remuez, puis servez aussitôt.

Dans ce type de cocktail, on utilise deux fois plus d’eau de vie que de liqueur pour contrebalancer l’apport en sucre de celle-ci.

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Cocktail à base de gin: cocktail Claridge

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Pour l’apéro, hop dégainez le cocktail Claridge, un short drink à base de gin, vermouth dry, triple sec et liqueur abricot brandy.

Les ingrédients du cocktail Claridge :

- 4 cl de gin
- 2 cl de vermouth dry
- 0,5 cl de triple sec
- 0,5 cl de liqueur abricot brandy
- glaçons

Dans un verre à mélange, ajoutez les glaçons, le gin, le triple sec, la liqueur abricot brandy, le vermouth dry.

Mélangez, puis filtrez au dessus d’un verre martini.
Servez aussitôt le cocktail Claridge à vos invités.

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Cocktail à base d’angostura orange : cocktail Princeton

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A boire en digestif, découvrez le cocktail Princeton à base de gin, Porto rouge et angostura orange.

Les ingrédients du cocktail Princeton :

- 4,5 cl de gin
- 2,5 cl de porto rouge
- 2 à 3 gouttes d’angostura orange
- 5 glaçons

Dans un verre à mélange, ajoutez les glaçons et les ingrédients, gin, porto rouge et angostura orange. Mélangez avec une cuillère à mélange. Puis filtrez avec une passoire à glaçons. Servez.

Cette autre recette cocktail à base d’angostura orange peut vous intéresser :

Cocktail à base d’angostura orange : cocktail Adonis

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Cocktail à base de liqueur de café : cocktail Rumble

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Parce que j’adore cette liqueur de café Joseph Cartron, je vous propose une seconde recette de cocktail à base de liqueur de café cette semaine : le cocktail Rumble, à base de liqueur de café et de rhum jamaïcain, pour un cocktail riche en goût à partager à tout moment de la journée.

Les ingrédients du cocktail Rumble :- 4 cl de rhum brun jamaïcain type rhum Appleton,
- 1 cl de liqueur de café
- 12 cl d’eau gazeuse
- 1/2 citron vert non traité
- 4 glaçons

Dans un verre tumbler directement, ajoutez les glaçons, le rhum jamaïcain, la liqueur de café et l’eau gazeuse. Remuez. Coupez le demi-citron vert en quatre et placez les quartiers dans le verre tumbler. Servez.

Ces recettes de cocktail à base de liqueur de café peuvent également vous intéresser :

Cocktail à base de liqueur de café : cocktail centenario
Cocktail Ladies night
Cocktail Café Royal

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Cocktail à base de miel d’acacia : cocktail Aguamiel

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Le cocktail Aguamiel est un cocktail sympathique, liquoreux à base de tequila reposado 100% agave et miel d’acacia. Cocktail à boire en soirée.

Les ingrédients du cocktail Aguamiel :- 3 cl de tequila reposado 100% agave
- 2 cl de jus de citron vert
- 2 cl de miel d’acacia
-5 à 6 glaçons

Dans un shaker cocktail, ajoutez les glaçons, la tequila reposado et les autres ingrédients, miel et citron. Shakez, puis filtrez au dessus d’un verre martini. Servez frais et savourez avec modération.

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Cocktail à base de bourbon : cocktail whiskey Sour

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A savourer tranquillement en soirée avec de bons amis, découvrez le cocktail Whiskey Sour, un cocktail désaltérant à base de bourbon.

Les ingrédients du cocktail whiskey sour :

- 4 cl de bourbon
- 1,5 cl de sirop de sucre de canne
- 1 cerise au marasquin
- glaçons

Dans un shaker cocktail, ajoutez les glaçons, le bourbon, le sirop de sucre de canne, le jus de citron. Shakez vigoureusement quelques secondes, puis filtrez le mélange dans un verre à whisky.

Placez la cerise au marasquin dans le verre à whisky. Servez bien frais et dégustez avec modération !

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Cocktail à base d’absinthe : cocktail Absinthe veilleuse

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Pour l’apéritif, voici un cocktail étonnant et détonnant à base d’absinthe !

Les ingrédients du cocktail Absinthe Veilleuse :

- 2 cl d’absinthe
- 20 cl d’eau minérale plate
- 1 cl de sirop de sucre de canne
- glaçons

Dans un premier verre rocks, ajoutez les glaçons et 10 cl d’eau plate.

Dans un second verre, versez le sirop de sucre de canne et 10 cl d’eau plate. Ajoutez l’absinthe à l’aide d’une cuillère à mélange pour que les liquides restent superposés.

Flambez l’absinthe à l’aide d’un briquet ou d’une allumette. Puis à l’aide d’une sous tasse, éteignez la flamme.

Videz le premier verre et versez-y le contenu du second verre. Servez aussitôt !

Laetitia du blog Côté festif

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