Un bar sans shaker cocktail ? Inimaginable ! Dans  votre bar idéal, le shaker à cocktail s’impose !

Deux bonnes raisons de posséder un shaker cocktail dans votre bar idéal :

1- Le cocktail, par la multitude de boissons qu’il permet, est devenu très tendance ces dernières années.

2- Pour surprendre à l’apéritif, innover et proposer autre chose que les incontournables bière, pastis, whisky ou porto !

Vous pouvez vous munir de deux types de shaker cocktail :

- le shaker cocktail trois pièces avec filtre intégré offre une prise en main facile pour le débutant. Ce qui n’est pas du
luxe quand on n’a jamais touché un shaker de sa vie !

- le shaker boston : c’est le shaker utilisés par les professionnels du bar. Le nec plus ultra pour briller en société. Le shaker boston est composé d’une partie métallique (la timbale) et d’une partie en verre.

D’autres articles sur le même thème :Le bar idéal : le rhum Diplomatico Exclusiva Reserva 12 ans
Le bar idéal : le whisky Nikka from the Barrel
Le bar idéal : le porto blanc Andresen 10 ans

Blog Côté festif

Pour être informé en temps réel des nouveaux billets publiés sur le blog Côté festif, inscrivez vous sur la page facebook

Les cocktails c’est tendance ! Mélanger les saveurs pour en faire une toute nouvelle, inédite, plus subtile : c’est tout l’art du mélange, c’est tout l’art du cocktail ! Et pour mélanger de manière homogène votre cocktail, il n’y a pas de mystère : il faut un shaker cocktail !

Oui, mais lequel ? Comment s’y retrouver dans la jungle des shaker cocktail ? Quel shaker cocktail choisir entre le shaker avec filtre ou le shaker boston par exemple ?

Que vous souhaitiez offrir un shaker cocktail à un proche qui a envie de se lancer ou que vous-même ayez envie de pratiquer l’art de la mixologie…je vous donne quelques pistes pour bien choisir votre shaker cocktail sans vous tromper !

1 - Le shaker boston : c’est le tout premier shaker cocktail qui a été utilisé en Amérique par les pionniers au milieu du 19ème siècle. Le shaker boston est composé d’un grand verre et d’une timbale en métal dont le diamètre supérieur est plus grand que celui du verre. Lorsque l’on agite les ingrédients et les glaçons dans le shaker boston, le métal se rétracte sous l’effet du froid, ce qui rend la jointure parfaitement hermétique.

Mon avis : pour une première utilisation, ce shaker boston demande une technique particulière : il nécessite de connaître les bons gestes pour shaker correctement. De plus, pour filtrer le contenu du shaker, il faut également s’équiper d’une passoire à glaçons. 

Ce shaker boston est le shaker préféré des barmen car ne possèdant pas de filtre, il permet de garder intact les glaçons. Ne dégradant pas les glaçons, le shaker boston rend moins d’eau et dilue moins le cocktail. Ce shaker boston restitue au mieux les arômes du cocktail. 

2- Shaker cocktail avec filtre : ce shaker cocktail est apparu à la fin du 19ème siècle. La particularité du shaker cocktail est d’avoir un filtre incorporé, ce qui rend l’usage d’une passoire à glaçons superflu !

Mon avis : c’est un shaker cocktail simple à manier, idéal pour bien débuter. Il permet de s’approprier les bons gestes du barman au fur et à mesure de la pratique. Le filtre étant intégré, pas besoin de se ruiner non plus dans l’achat d’équipement complémentaire comme la passoire à glaçons.

Toutefois, il a un inconvénient majeur : il dilue le cocktail. Lorsque l’on verse le contenu du shaker dans le verre à cocktail, les glaçons s’accumulent en effet dans un espace réduit, ce qui entraine une fonte plus rapide.

Conclusion : pour débuter, surtout quand on ne connait pas les gestes techniques, le shaker cocktail avec filtre est tout indiqué. Grâce à son filtre incorporé, acheter un shaker a cocktail avec filtre est également plus économique.

Le shaker boston est recommandé pour aller plus loin, lorsque l’on est plus à l’aise dans la pratique du cocktail.

Pour acheter tous les accessoires de bar essentiels à la pratique du cocktail, je vous conseille d’aller faire un tour dans ma p’tite boutique, vous savez la boutique de l’apéro et du cocktail ! (oui, c’est la minute de pub, faut bien vivre ma p’tite dame !

Festivement vôtre
Laetitia

Allez, cet été, on met au placard le pastis et on se met au cocktail !

Plus que jamais, les cocktails sont les stars des apéros de l’été 2010 ! Alors, pourquoi ne pas vous lancer vous aussi ?

Un cocktail, c’est facile, il suffit de mélanger deux, voire trois ingrédients cocktail et hop, vous avez un délicieux cocktail et original en plus ! Pour débuter, il n’en faut pas plus !

Par exemple, pour faire le cocktail Tequila Sunrise, il suffit de mélanger au shaker cocktail de la tequila blanco 100% agave, du jus d’orange et de la grenadine. Ce n’est pas plus compliqué !

Ce qui est parfois plus compliqué, c’est de trouver les accessoires de bar comme le shaker cocktail, le doseur alcool, le pilon, les pailles, les verres cocktail… et les ingrédients du cocktail comme les alcools, les liqueurs, les sirops, les bitters (angostura bitters par exemple), la crème coco, les sodas…

STOP ! Fini le parcours du combattant pour dénicher les bons accessoires bar , alcools et liqueurs de qualité professionnelle : courez vite chez www.cote-aperitif.com, le spécialiste sur internet des accessoires de barman et ingrédients cocktail utilisés par les plus grands bars de la planète !

Alors, cet été, on se met tous au cocktail ?

Laetitia

On distingue 2 types de cocktails, les cocktails long drink et les cocktails short drink. Parlons aujourd’hui des cocktails short drink.

Le short drink est un cocktail plus ou moins corsé selon la proportion d’alcool. Le volume d’un cocktail short drink ne dépasse pas 12 cl. Les cocktails servis dans des verres martini ou des verres shots sont des short drink.

Découvrez quelques exemple de cocktail short drink.

Cocktail short drink à base de vodka, cocktail Balalaïka :
Dans un shaker boston, ajoutez quelques glaçons, 4 cl de vodka, 1,5 cl de liqueur triple sec, 1,5 cl de citron pressé. Shakez, puis versez le contenu du shaker (en filtrant avec une passoire à glaçons) au dessus du verre martini. Servez frais.

Cocktail short drink à base de gin, cocktail Resolute :
Dans un shaker boston, ajoutez des glaçons, 4 cl de gin, 2 cl de citron pressé, 1 cl de liqueur abricot brandy. Shakez et filtrez le mélange au dessus d’un verre martini. Servez aussitôt.

Cocktail short drink à base de whisky, cocktail Hemingway Sour :
Dans un shaker boston, ajoutez une bonne poignée de glaçons, 4 cl de bourbon, 2 cl de jus de citron, 1 cl de liqueur drambuie. Shakez et filtrez au dessus d’un verre martini.

Cocktail short drink à base de rhum, cocktail Black rose :
Dans un shaker boston, ajoutez des glaçons, 3 cl de rhum blanc agricole, 3 cl de café expresso froid, 1 cl de sirop de sucre de canne. Shakez, filtrez, savourez !

Cocktail short drink à base de tequila, cocktail Cactus Flower :
Directement dans un verre shot, versez 4 cl de tequila blanco 100% agave et 3 gouttes de sauce Tabasco rouge. Servez sans mélanger.

Cocktail short drink sans alcool, cocktail Cinderella :
Dans un shaker boston, ajoutez des glaçons, 5 cl de jus d’orange, 5 cl de jus d’ananas, 2 cl de jus de citron. Shakez, filtrez, savourez bien frais !

Festivement vôtre
Laetitia

Pour vous y retrouver dans l’univers des accessoires de bar, je vous propose un lexique de l’ensemble des accessoires incontournables pour le cocktail.

A quoi sert une cuillère à cocktail, un verre à mélange ou un pilon ? Pourquoi utiliser un shaker cocktail ?  Quels sont les accessoires de bar absolument essentiels pour débuter ?Toutes les réponses à vos questions dans le lexique des accessoires du bar, 3ème partie…

- Shaker cocktail : c’est un accessoire de bar qui permet d’obtenir un mélange homogène. Le shaker permet de “frapper” les cocktails, rafraichissant de façon uniforme tous les ingrédients du cocktail. Il existe trois modèles de shaker :

* le shaker boston, composé d’une timbale haute et d’un verre à mélange. Il s’agit du tout premier shaker cocktail et le plus utilisé par les professionnels du bar.

* le shaker continental :c’est la version européenne du shaker boston, composé de deux parties en acier.

* le shaker cocktail 3 pièces : il se distingue par son filtre incorporé. Il est idéal pour bien débuter. Accessoire de bar essentiel pour débuter.

- Verre à mélange : ce verre se caractérise par sa grande taille. C’est un grand verre (souvent supérieur à 50 cl) qui permet de mélanger les cocktails qui ne doivent pas être secoués. Il est très utile pour rafraichir un cocktail que l’on servira sans glaçons : utilisation cocktails dits “straight up” comme le Manhattan et Dry Martini. Accessoire de bar essentiel pour débuter.

Retrouvez les articles similaires :
Lexique des accessoires de bar - 1ère partie
Lexique des accessoires de bar - 2ème partie

Laetitia du blog Côté festif

Vous aimeriez réaliser et proposer à vos amis tous ces délicieux cocktails que vous avez eu l’occasion de découvrir et siroter lors de vos sorties dans des bars à cocktails ou en vacances cet été…

Par quoi commencer ? Le monde du cocktail vous semble un peu compliqué, inaccessible ?…Que nenni ! Faire ses propres cocktails demande juste un peu de pratique, il faut savoir se lancer et posséder le bon matériel et des ingrédients de qualité. C’est comme en cuisine ! Alors, fini les idées toutes faites, demain, c’est décidé je me mets au cocktail !

Quels accessoires de bar faut-il posséder ?  Quel alcool et quelle liqueur sont indispensables pour préparer la plupart des cocktails ? Quel ingrédient, vous savez ce petit plus qui fera la différence, doit on avoir absolument dans son bar ? Et les verres cocktail, lesquels choisir et pour quels cocktails ?

Autant de questions auxquelles je tenterais de répondre pour enfin y voir plus clair…à commencer par le accessoires de bar.

Finalement, l’équipement de base se résume à quelques accessoires de bar indispensables ! Ainsi si vous êtes débutant en mixologie (l’art du mélange), il vous faut :

- shaker cocktail avec filtre, très pratique, puisqu’il vous permet de vous passer de passoire à glaçons
- cuillère à mélange,
- doseur alcool ou jigger, pour mesurer et doser justement les alcools, liqueurs et autres ingrédients,
- pailles cocktail,
- touilleur cocktail (bâtons mélangeurs)
- décapsuleur
- presse citron

Pour aller plus loin dans le cocktail…

- shaker boston pour les puristes, c’est ce shaker que les pionniers du cocktail utilisaient au tout début…
- passoire cocktail, indispensable avec le shaker boston,
- pilon de bar pour broyer feuilles de menthe, citron (mojito ou caïpirinha par exemple),
- broyeur à glaçons, le nec plus ultra pour obtenir de la glace pilée facilement…
- couteau à zeste
- mixeur
- bec verseur
- sous-verres

Voilà pour la première partie de ce dossier sur les cocktails…

Maintenant tous à vos shakers !

Laetitia